环保酵素制作常见的几个问题
环保酵素制作常见的几个问题
1、制作酵素的原料为什么要用黑糖?可以用黄糖取代吗?
答:黑糖所含的矿物质成份比较高,黄糖是经过漂白处理,在制做酵素时,原料越自然越好,所以黑糖比黄糖更适合。
2、制作酵素的原料是单一的水果皮比较好?还是有各种不同的鲜垃圾比较好?
答:环保酵素的酿制过程,将所有不同的酵素原料加在同一个环境中,让它们互相促进,共同构成一个复杂而稳定且具有多元功能的酵素生态系统。所以鲜垃圾的种类越多越好。
3、每次制做酵素都一定会成功吗?要如何判断和处理?
答:一般不会失败,失败了也可以修正过来。成功的酵素液一般呈棕黄色或有白色膜;变坏的酵素液变黑或发霉,有臭味。不成功的原因有很多,Dr.Rosukon曾说过,如果变坏,只需再加一份同等的黑糖,再让它发酵一个月,就会改变了。
4、环保酵素经过发酵会不会有细菌?用在个人卫生护理方面安全吗?
答:环保酵素在发酵的过程会产生菌,酵素中含有醋酸与益生茵,是天然的防腐剂,已能抗菌。经过发酵3个月后,只要酵素酸化在pH4以下,即已成熟稳定。将酵素用在个人卫生护理方面,除了能降低化学物质对人体的过敏反应,也能分解和消灭对人体有害的微生物,进而促进人体细胞的再生能力。
5、如何制作出有清香气味的酵素?
答:如果希望制作出来的酵素有清香的气味,可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。
6、使用环保酵素会不会有副作用?
答:环保酵素是取自于大自然,不会有副作用,必须留意的是在使用时稀释的比例。比如:用稀释酵素擦洗地板,地板会很光洁;如果酵素没有经过稀释,地板却会很黏。浓缩的酵素是除草剂,稀释过的酵素却能让植物快高长大。简单来说,一般家庭用于洁净方面,越稀释效果越强。
7、为什么我们要做环保酵素?
答:生活在这个地球,我们都感受到整个大环境出问题,每个人都有责任和义务保护它。只有重新尊重自然界,恢复原有的生态环境,才能为我们自己和下一代提供一个良好的生存环境。制作环保酵素是其中一项简单又有效的方法。环保酵素一身都是宝。把原本要丢弃的鲜垃圾经过处理变成环保酵素,从制作到使用,每个过程都是资源再利用的方法。只要每家每户都能动手做环保酵素,虽然只是举手之劳,却能对个人、家庭、社会,甚至地球都有很大的帮助,是件非常有意义的事。
8、如果做出来的酵素变成很臭,就好像一些臭鸡蛋味道时那怎么样补救呢?
答:很简单,赶快把一份的黑糖,糖的份量要按照原来的比例来加,然后给它搅匀,封口,盖紧,不要去打开它。一个月过后,再开,它完全就会好了。
9、为什么在我们做酵素的时候会生虫呢?
答:主要的一个原因是盖子盖不好,盖不紧。只要你的盖子盖得紧的话,通常都不会生虫。所以瓶子的盖很重要,封密很重要,把酵素盖好,照顾得很好的话,它不会生虫。有虫未必代表酵素不好。好的酵素,它的味道一定是有一点酸酸的,然后很香。
酵素饭前吃还是饭后吃比较好呢
酵素一词,在中国使用最多的含义是 “果蔬酵素的简称”。指通过微生物对水果蔬菜发酵,解毒增效,提取的一种含生物活性成分的液体。上述生物活性成分包括酶但是不限于酶,来自发酵参与菌和用于发酵的食材。
酵素合理选择食材和发酵工艺,可分别形成一种或多种神奇功效。包括:调整免疫应答、抗癌、降血压、整肠、消除便秘、抵御痛风、2型糖尿病、减肥、抗过敏……作为具有生命活力的独特保健品,酵素有着巨大的养生前景。
酵素也分为不同的种类。
益生酵素:在嫌气容器中,野生益生菌对水果蔬菜厌氧发酵,提取的低盐保健液。富含活性益生菌、乳酸菌素、益生菌胞外多糖、益生菌分泌的酶…… 所有益生酵素都具有调整免疫应答、整肠、抵御心血管疾病、肥胖、Ⅱ型糖尿病、痛风、癌症、哮喘、肾结石、孤独症等多种疾病的普遍功效。
强化酵素:加入中药菌液接种,对植物厌氧发酵,提取的高活性保健液。特定菌株在中药成分中培育的益生菌组合,品种更加丰富可靠,发酵更加优质快速。强化酵素是迄今为止最好的益生菌保健食品。它不仅具有普通益生酵素的通用功能,而且效力更强。
EM生态酵素:蔗糖与水按1:10混合,加入复合微生物发酵获得的液体。由日本琉球大学比嘉照夫教授发明。它可消除土壤腐败,抑制病原菌,形成良好的生态环境。在种植、畜牧、水产、环保、饲料等方面都有显著作用。EM生态酵素参与发酵的微生物,包括光合菌群、乳酸菌群、酵母菌群、放线菌群、丝状菌群。除乳酸菌外,其他菌群都不符合大多数国家直接食用微生物的管理法规。因此,进食这种酵素用于人体保健,是不正确的。
环保酵素:红糖、果蔬、水按一定比例混合,在好氧环境自然发酵获得的液体。泰国人乐素坤推荐的比例是1:3:10,日本垃圾桶公司大多推荐1:1:6。这类酵素基本都是EM生态酵素的简化版,常用于堆肥,减少厨余垃圾。因此,环保酵素也叫垃圾酵素。由于各种杂菌不受控制地好氧发酵,这种酵素含有大量的霉菌及金黄葡萄球菌。即使除掉霉菌本体,还是会残留顽固的霉菌毒素,如展青霉素、黄曲霉素,均属于强力致癌物质。因此,环保酵素绝不能食用。
酶制剂: 指含有酶的粉末、胶囊、液体。最常见的是嫩肉粉、杂果酵素。这类酵素,通常使用普通密封容器包装,均不含任何活性益生菌。所含酶的活力单位也较低。由于大部分酶保持完全活性的时间都不超过20天,酶制剂必然会使用其他的化学添加剂。
了解了酵素的种类,那么,酵素是应该饭前吃,还是饭后吃好呢?
其实,对于没有明确规定的药品,有一个原则就是你的身体能够适应。有些人肠胃不太好,不适合空腹吃,要先吃点东西进去但不要吃饱,再吃酵素;有些人肠胃很好,就要空腹吃效果就会很好。所以饭前和饭后吃都可以。
那么,酵素饭前吃还是饭后吃比较好的问题,我们就了解到这里,爱美之心,人皆有之,但是女孩子们在追求美丽的同时,也一定要根据自己的身体状况,选择适合的方法才行呀!希望每个爱美的女孩子,都能通过自己的努力拥有一副好身材!
自制水果酵素有什么副作用
专家指出,网上流传的“水果酵素”的做法,其实就是将水果加上糖一起进行简单发酵。在这个过程中,糖和水果中的糖分为密封罐里的细菌提供了“养分”,将水果中的果胶及所含的有机物、维生素和碳水化合物进行分解,这个过程会产酸、产气,甚至释放出一些甲醇、乙醇,所以有酒精的味道。
如果制作过程中不够卫生,霉菌同时大量繁殖,制出来的所谓的“水果酵素”本身就受到严重的污染、含有“毒菌”,喝了对人体更加有害无益,又谈何养生、“排毒”?
如果用糖腌制新鲜水果能产生所谓的“水果酵素”,那也是一些无法确定种类的酶。大多数酶是有催化生物活性的蛋白质,有的对人体有益,也有的可能产生不良作用。自制的“水果酵素”不可能“精确制导”,想要什么有益的酶就直接生产出来,由此产生出来的酶很可能是对身体有害的。如果长期服用出现不适,就更加得不偿失了。
那么,既然那些美好的愿望达不到,自己做着玩,酸酸甜甜的喝着舒服总行了吧?虽说这是个人爱好,但是其中存在的风险还是要值得各位考量的。
首先,“环保酵素”制作时需要加入大量的糖,从网上信息看,糖、水果或蔬菜和水的比例从1:3:10~1:1:5不等。换句话说,“环保酵素”的含糖量在10%以上。如此多的糖在让口味变的“好喝”的同时,无形中增加了糖的摄入量。
如果说多摄入糖可以依靠运动解决的话,下一个问题就值得警惕了。由于“环保酵素”采用自然发酵,那么在发酵过程中菌落的构成受起始条件影响很大。在自然界中,水果或蔬菜表面的微生物组成是十分多样的。而除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外,还有其他包括致病菌在内的微生物在蠢蠢欲动。
一旦在制作的过程中稍有不慎,使得发酵过程中杂菌“占山为王”,那么这样生产出的“环保酵素”非但不能起到保健作用,还对健康造成威胁。
在杂菌污染中最需要注意的是霉菌污染。一些霉菌,包括多种青霉、曲霉在内的霉菌,可以产生称作展青霉素(又称作棒曲霉素)的物质。展青霉素在动物实验中表现出神经毒性、胚胎毒性和一定致癌性,并且会对动物免疫系统具有抑制作用。虽然对于人体的危害尚无明确结论,但暂定的每日最大摄入量为0.4微克/千克体重,换句话说,一名70公斤的成人每天不应摄入多于28微克展青霉素。然而对于被霉菌污染的水果或蔬菜制品(尤其是苹果)来说,其展青霉素含量可达每克1微克,按照“环保酵素”中果、水3:10的比例计算,每天饮用100毫升就已经接近甚至超过暂定每日最大摄入量了。所以,要是看到自己做的“环保酵素”长起了毛,那还是赶快扔掉为好吧!
此外,即使是没有霉变的“环保酵素”,其中也不乏对人体健康无益甚至有害的物质。亚硝酸盐就是“环保酵素”发酵过程中产生一种不容小觑的有害物质。由于采用自然发酵,菌种不易控制,因此相较于接种发酵,会产生更多的亚硝酸盐。在乳酸菌发酵过程中,亚硝酸盐呈先上升再下降的变化趋势,浓度峰值在1周左右时达到顶峰,随后下降。而一周左右是网上一些“环保酵素”推荐的饮用时间。虽然随着存放时间的延长,亚硝酸盐含量会下降,但增加的发酵时间则会增加其他物质的产生。水果或蔬菜含有大量的果胶,而果胶经过微生物发酵作用的一大产物就是甲醇。在酵母发酵过程中,甲醇含量可以达到近20毫克每毫升,在酒味没有那么重的“环保酵素”中,甲醇含量也能达到每毫升数毫克的水平。而在乳酸发酵过程中还会有丁酸的产生--泡菜以及“环保酵素”中那种特殊的腥臭味,就来自于产生的丁酸。
在工业生产泡菜、腌菜过程中,通过对菌种的选择和生产条件的控制,可以尽可能的降低这些对人体无益甚至有害物质的产生,而对于自制的“环保酵素”、以及泡菜、腌菜等,由于无法控制菌种和生产条件,因此不可避免的产生这些不受人们欢迎的物质。尽管这些物质的含量还不至于一顿就让人得病的水平(杂菌污染除外),但为了追求不靠谱的“保健”效果而饮用“环保酵素”,从而增加实实在在的健康风险,这实在得不偿失。在提倡少吃泡菜和腌菜的今天,反而追捧换汤不换药的“环保酵素”,这无疑是一种讽刺。
制作酵素过程中令人纠结的小问题
1、制作酵素选用什么容器
瓷器、陶罐或是胶桶,塑料瓶都行,只要是非金属的都可以。
首选塑料容器,一个是塑料容器有膨胀的空间,不容易发生爆炸,即使爆炸,不会像玻璃容器一样发生危险。再一个也算是一种废物的回收利用,减少污染。
做食用酵素极端的要求,陶瓷是不如玻璃的。
不过一般做食用酵素,不要用化学工业容器就可以。是可以用塑料容器的,有人会问会不会担心塑化剂,温秀枝说过:“如果担心塑化剂,我会让你们用塑料容器吗?我会挑战权威吗。”答案可想而知了。如果食用酵素用塑料容器,我们可以选择装酒的,饮料的或者矿泉水的桶来做。
2、制作酵素的原料是否需要清洗
做环保酵素时是没有必要清洗的,只要没有泥土就可以,饮用酵素就要清洗干净(理论上不洗也可以,因为酵素发酵过程中本身就是一个分解净化的过程。真正脏的并不是泥土。但入口的东西不洗心里会不舒服,所以还是洗干净吧)。
第一次做没有酵素,可以用面粉水浸泡至少15分钟,然后冲洗干净。
3、饮用酵素只能用水果吗
饮用酵素不单单只用水果。豆类、谷类、蔬菜类、茶叶、中药、海藻类都是可以用来做饮用酵素的,只要是植物都是可以的,大家可以多多尝试。中药毕竟是药,我们在没有什么根据的情况下还是谨慎些,我只是向大家传达中药也可以用来做饮用酵素。
4、饮用酵素用什么水
饮用酵素用普通的自来水就可以,不需要煮开,因为酵素发酵过程本身就有净化,分解的作用,自来水中的微生物也会被分解掉,如果你有做好的酵素,可以滴一点在水里,就可以了。除非你家的自来水实在糟糕的不行,太脏太脏,那就煮开吧,但是应该没有这样的水吧!
5、饮用酵素到底用蜂蜜还是红糖
有的绝对素食主义者是不吃蜂蜜的,那就用红糖。如果你不是素食者,而且你有百分百的好蜂蜜,那就用蜂蜜来做。关键现在很难买到好蜂蜜了,掺了白糖的就算上等了,白糖肯定没有红糖有营养,为了保险还是选用红糖吧。也是所谓的宁缺毋滥吧!
6、制作过程中要多搅拌吗
是的,第一个月要多多搅拌,越搅拌发酵的越好。还要把浮在糖水上的水果按到下面,一个月后没有气体冒出来,就可以密封,不用管它。我有一瓶开始气体很多,过了几天就没有气了,我就用筷子搅拌,又有很多气冒出来。
7、如何做到不浪费容器的空间
做酵素时要留一定的空间用来发酵,这样大家就搞不清楚我要放多少水,才不会浪费空间,因为做一次要三个月之久啊!
水放到容器的百分之六十,糖是水的十分之一,果皮类是糖的三倍,这样做出来刚刚好。
十斤的桶就放六斤水,六两糖,一斤八两的果皮,当然二斤果皮也可以!不是说一定一点不差!
8、发霉的,生虫的,腐烂的可以做环保酵素吗
实际上只要做成功统统是可以的,无论家居清洁,还是农业畜牧业。农业畜牧业还好理解,但家居清洁方面大家会感觉不舒服,对吧?其实酵素发酵过程中会分解,消毒的,主要不要发出臭味,放足够糖即可。但是老师也说了,有好的果皮,蔬菜叶什么的为什么要用烂掉的,发霉的呢!想想也是哦。
9、做好的酵素保存问题
大家都知道做好的酵素不要保存在冰箱里,会丧失酵素的活性,但也有人问了,我这里冬天没有暖气,温度跟冰箱冷藏的温度差不多,那我要怎么保存呢?没关系,还是常温保存,跟放冰箱里是不一样的,等天气热起来,会恢复活性的。
10、酵素的使用温度
酵素使用过程中要注意水的温度,无论是喝还是泡脚、洗澡,水温都不要超过45度,42、43度就可以了。炒菜时要在放入菜时,将酵素倒在菜上,这时温度最低,酵素才能迅速锁住菜的营养、水分,让菜的味道更加鲜美。这也是为什么太阳不能直射的原因,太阳直射在物体上,温度可不止45度。所以要放在阴凉通风处。
11、我要治这种病,要用什么来做酵素呢
酵素总的原理就是清除体内垃圾,排毒,净化血液。它不是灵丹妙药,但灵丹妙药也不见得会做到以上三项!是不是?
谁又知道体内的垃圾,不干净的血液在不同人身上会表现出什么病呢!不同的人清除了体内的垃圾,净化了血液,谁又知道身体又得到了哪些改善呢!所以不必纠结用什么来做酵素,种类越多肯定效果越好。如果说我就要研究什么跟什么在一起做有什么特定的功效,那您就做出来研究研究吧。
12、酵素是酸性还是碱性
酵素发酵出来是属于有机酸性味道但是接触到身体后会变成碱性。
柠檬是酸味喝进去变成碱性,就像(天然酿制)醋一样,是酸的,但它的属性是碱性的
因为服用过后变成碱性,酵素是跟天然醋一样的,另外化学的酸性属于不自然之酸不管用在哪里都是酸性不变的。
乳房常见问题 四种常见的乳房问题
1、乳腺增生:
主要表现为乳房疼痛和肿块。同时还会出现乳头溢液、月经失调、情志改变等症状。
危害:患有乳腺增生的妇女恶变的危险性较正常妇女增加2-4倍,会有明显的情绪改变,生活规律被迫颠倒错乱,身体免疫机能会因劳累而每况愈下,乳房局部疼痛会使情绪变坏。
2、乳腺结节:
就是乳腺囊性增生病,是一种非肿瘤的疾病,常见育龄女性,绝经后自行缓解,其本质上是一种生理增生造成的乳腺结构的紊乱。
危害:导致乳房胀痛,它是一种慢性疾病,一时不会危及生命,乳腺结节增大如不及时治疗,就会增加乳房癌变的危险性,应及早。
3、小叶增生:
小叶增生的发生和发展与卵巢内分泌功能紊乱有关,多因孕激素分泌不足和雌激素相对或绝对过多。
表现为月经来潮前5-7天,乳房胀满疼痛,月经来潮乳房胀痛缓解,乃至消失,待下次月经来潮前又出现周期性的变化。
危害:患有小叶增生的患者,会带来程度不等的疼痛,常常会有明显的情绪改变,如生气、紧张、抑郁等。此外,生活规律也会被迫颠倒错乱,身体免疫机能会因劳累而每况愈下。
4、乳房纤维瘤:
乳腺病与青春期、经期、孕期、产后哺乳、性生活以及人流、情绪等因素有关,这些因素导致内分泌紊乱,乳腺不畅,乳腺血脉瘀滞而生病。乳内增生、乳核、乳头溢液、急性乳腺炎、乳腺纤维瘤等。
危害:乳腺肿痛、癌变。
环保酵素制作常见的几个问题
环保酵素问答
1、制作酵素的原料为什么要用黑糖?可以用黄糖取代吗?
答:黑糖所含的矿物质成份比较高,黄糖是经过漂白处理,在制做酵素时,原料越自然越好,所以黑糖比黄糖更适合。
2、制作酵素的原料是单一的水果皮比较好?还是有各种不同的鲜垃圾比较好?
答:环保酵素的酿制过程,将所有不同的酵素原料加在同一个环境中,让它们互相促进,共同构成一个复杂而稳定且具有多元功能的酵素生态系统。所以鲜垃圾的种类越多越好。
3、每次制做酵素都一定会成功吗?要如何判断和处理?
答:一般不会失败,失败了也可以修正过来。成功的酵素液一般呈棕黄色或有白色膜;变坏的酵素液变黑或发霉,有臭味。不成功的原因有很多,Dr.Rosukon曾说过,如果变坏,只需再加一份同等的黑糖,再让它发酵一个月,就会改变了。
4、环保酵素经过发酵会不会有细菌?用在个人卫生护理方面安全吗?
答:环保酵素在发酵的过程会产生菌,酵素中含有醋酸与益生茵,是天然的防腐剂,已能抗菌。经过发酵3个月后,只要酵素酸化在pH4以下,即已成熟稳定。将酵素用在个人卫生护理方面,除了能降低化学物质对人体的过敏反应,也能分解和消灭对人体有害的微生物,进而促进人体细胞的再生能力。
5、如何制作出有清香气味的酵素?
答:如果希望制作出来的酵素有清香的气味,可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。
6、使用环保酵素会不会有副作用?
答:环保酵素是取自于大自然,不会有副作用,必须留意的是在使用时稀释的比例。比如:用稀释酵素擦洗地板,地板会很光洁;如果酵素没有经过稀释,地板却会很黏。浓缩的酵素是除草剂,稀释过的酵素却能让植物快高长大。简单来说,一般家庭用于洁净方面,越稀释效果越强。
7、为什么我们要做环保酵素?
答:生活在这个地球,我们都感受到整个大环境出问题,每个人都有责任和义务保护它。只有重新尊重自然界,恢复原有的生态环境,才能为我们自己和下一代提供一个良好的生存环境。制作环保酵素是其中一项简单又有效的方法。环保酵素一身都是宝。把原本要丢弃的鲜垃圾经过处理变成环保酵素,从制作到使用,每个过程都是资源再利用的方法。只要每家每户都能动手做环保酵素,虽然只是举手之劳,却能对个人、家庭、社会,甚至地球都有很大的帮助,是件非常有意义的事。
8、如果做出来的酵素变成很臭,就好像一些臭鸡蛋味道时那怎么样补救呢?
答:很简单,赶快把一份的黑糖,糖的份量要按照原来的比例来加,然后给它搅匀,封口,盖紧,不要去打开它。一个月过后,再开,它完全就会好了。
9、为什么在我们做酵素的时候会生虫呢?
答:主要的一个原因是盖子盖不好,盖不紧。只要你的盖子盖得紧的话,通常都不会生虫。所以瓶子的盖很重要,封密很重要,把酵素盖好,照顾得很好的话,它不会生虫。有虫未必代表酵素不好。好的酵素,它的味道一定是有一点酸酸的,然后很香。
鸡蛋常见问题
1.鸡蛋怎么吃最营养?
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。
注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
2.不同年龄段的人吃鸡蛋的方法有不同吗?
虽然煮鸡蛋最营养,但对消化功能没有完善的儿童来说,煮鸡蛋比较不易消化。
对婴儿来说最好是吃煮鸡蛋中的蛋黄,将之碾成粉末,加水或奶食用。
就孩子而言,鸡蛋的做法要多样、口味要多变才能引起他们的食欲。
对低龄幼儿来说可以吃蒸鸡蛋羹、蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时,可用牛奶或豆浆冲蛋花。
稍大的儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。
3.煮鸡蛋要注意什么?
煮鸡蛋是常用的吃法之一,但若煮不得法,往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了,把鸡蛋煮得开了花,蛋白蛋黄都很硬,这样都不利于消化吸收。
正确的煮法是将鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
据营养学家介绍,不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异:“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。
4.鸡蛋一天吃多少最好?
鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。
5.鸡蛋到底有哪些营养物质?
蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
制作酵素过程中令人纠结的小问题
酵素的制作方法看似很简单,但是往往做起来会发现这样那样的问题,令人纠结,在这里汇总一下在制作酵素的过程中遇到的问题及经验!
1、制作酵素选用什么容器
瓷器、陶罐或是胶桶,塑料瓶都行,只要是非金属的都可以。
首选塑料容器,一个是塑料容器有膨胀的空间,不容易发生爆炸,即使爆炸,不会像玻璃容器一样发生危险。再一个也算是一种废物的回收利用,减少污染。
做食用酵素极端的要求,陶瓷是不如玻璃的。
不过一般做食用酵素,不要用化学工业容器就可以。是可以用塑料容器的,有人会问会不会担心塑化剂,温秀枝说过:“如果担心塑化剂,我会让你们用塑料容器吗?我会挑战权威吗。”答案可想而知了。如果食用酵素用塑料容器,我们可以选择装酒的,饮料的或者矿泉水的桶来做。
2、制作酵素的原料是否需要清洗
做环保酵素时是没有必要清洗的,只要没有泥土就可以,饮用酵素就要清洗干净(理论上不洗也可以,因为酵素发酵过程中本身就是一个分解净化的过程。真正脏的并不是泥土。但入口的东西不洗心里会不舒服,所以还是洗干净吧)。
第一次做没有酵素,可以用面粉水浸泡至少15分钟,然后冲洗干净。
3、饮用酵素只能用水果吗
饮用酵素不单单只用水果。豆类、谷类、蔬菜类、茶叶、中药、海藻类都是可以用来做饮用酵素的,只要是植物都是可以的,大家可以多多尝试。中药毕竟是药,我们在没有什么根据的情况下还是谨慎些,我只是向大家传达中药也可以用来做饮用酵素。
4、饮用酵素用什么水
饮用酵素用普通的自来水就可以,不需要煮开,因为酵素发酵过程本身就有净化,分解的作用,自来水中的微生物也会被分解掉,如果你有做好的酵素,可以滴一点在水里,就可以了。除非你家的自来水实在糟糕的不行,太脏太脏,那就煮开吧,但是应该没有这样的水吧!
5、饮用酵素到底用蜂蜜还是红糖
有的绝对素食主义者是不吃蜂蜜的,那就用红糖。如果你不是素食者,而且你有百分百的好蜂蜜,那就用蜂蜜来做。关键现在很难买到好蜂蜜了,掺了白糖的就算上等了,白糖肯定没有红糖有营养,为了保险还是选用红糖吧。也是所谓的宁缺毋滥吧!
6、制作过程中要多搅拌吗
是的,第一个月要多多搅拌,越搅拌发酵的越好。还要把浮在糖水上的水果按到下面,一个月后没有气体冒出来,就可以密封,不用管它。我有一瓶开始气体很多,过了几天就没有气了,我就用筷子搅拌,又有很多气冒出来。
7、如何做到不浪费容器的空间
做酵素时要留一定的空间用来发酵,这样大家就搞不清楚我要放多少水,才不会浪费空间,因为做一次要三个月之久啊!
水放到容器的百分之六十,糖是水的十分之一,果皮类是糖的三倍,这样做出来刚刚好。
十斤的桶就放六斤水,六两糖,一斤八两的果皮,当然二斤果皮也可以!不是说一定一点不差!
8、发霉的,生虫的,腐烂的可以做环保酵素吗
实际上只要做成功统统是可以的,无论家居清洁,还是农业畜牧业。农业畜牧业还好理解,但家居清洁方面大家会感觉不舒服,对吧?其实酵素发酵过程中会分解,消毒的,主要不要发出臭味,放足够糖即可。但是老师也说了,有好的果皮,蔬菜叶什么的为什么要用烂掉的,发霉的呢!想想也是哦。
9、做好的酵素保存问题
大家都知道做好的酵素不要保存在冰箱里,会丧失酵素的活性,但也有人问了,我这里冬天没有暖气,温度跟冰箱冷藏的温度差不多,那我要怎么保存呢?没关系,还是常温保存,跟放冰箱里是不一样的,等天气热起来,会恢复活性的。
10、酵素的使用温度
酵素使用过程中要注意水的温度,无论是喝还是泡脚、洗澡,水温都不要超过45度,42、43度就可以了。炒菜时要在放入菜时,将酵素倒在菜上,这时温度最低,酵素才能迅速锁住菜的营养、水分,让菜的味道更加鲜美。这也是为什么太阳不能直射的原因,太阳直射在物体上,温度可不止45度。所以要放在阴凉通风处。
11、我要治这种病,要用什么来做酵素呢
酵素总的原理就是清除体内垃圾,排毒,净化血液。它不是灵丹妙药,但灵丹妙药也不见得会做到以上三项!是不是?
谁又知道体内的垃圾,不干净的血液在不同人身上会表现出什么病呢!不同的人清除了体内的垃圾,净化了血液,谁又知道身体又得到了哪些改善呢!所以不必纠结用什么来做酵素,种类越多肯定效果越好。如果说我就要研究什么跟什么在一起做有什么特定的功效,那您就做出来研究研究吧。
自制环保酵素可以喝吗
酵素中含有脂肪分解酶,可以分解人体的脂肪,能让人减轻体重、保持体形。除此之外,酵素还有净化血液、改善体质和预防脱发等多种功效,因此,很多追求美丽和健康的女士开始在家自制环保酵素,但专家提醒,自制酵素需谨慎。
与正规生产厂家规范生产不同,在家中自制水果酵素,制作过程中缺少灭菌和消毒环节,所使用的容器等容易沾染杂菌和致病菌,比如霉菌。这些病菌在发酵的过程中会大量繁殖,那么制作出来的水果酵素会受到严重污染,贸然饮用的话,对人体有害无益,可能引起腹泻等疾病。因此,自制环保酵素、水果酵素等并非网上教程所写那样简单。
现代人生活压力越来越大,空气、环境等污染问题也让我们离健康越来越远。这时候,若消化不足,有慢性胃病,或者便秘,无疑给健康带来重创。消化不良原因主要是新陈代谢缓慢所引起的。而据研究,要想促进新陈代谢和胃动力消化,需要给身体补充酵素。人体肌肉的运动、神经传导、心跳、呼吸、思考、消化食物、建构、修补组织及加强解毒功能等等,均需酵素来催动,所以说,没有酵素,就没有生命。
网上教程的制作方法中要加糖,糖的摄取只能提供更多的能量。同时,由于自然发酵不易控制,容易造成杂菌污染产生毒素,以及生成其他有害物质。饮用“水果酵素”,反而会增加健康风险。
市场销售的酵素产品在制作过程中对卫生标准要求很高,生产流程也更为科学。但是如果是自己制作,一方面,在酵素的浓度和摄入量两方面都比较难掌控,反而很容易出现能量摄入超标的情况。另一方面,自制水果发酵后会产生很多的微生物,而且容器如果被污染,水果没有洗净或者温度不适宜,都可能引发食品安全问题。所以,关于酵素的选择上,专家建议购买市面上专业的酵素产品。
柠檬酵素制作方法
1.柠檬洗净
2.用吸油纸,擦干水分
3.柠檬两端的皮去除丢掉,柠檬切成片,鲜姜,连皮洗干净,擦去水分,也切成片
4.我用的是甜菜糖,热量会低些,如果买不到的话,就用白砂糖,分量是一样的,但是,白砂糖的发酵的时间会比甜菜糖久些,多用2-3天的样子,糖分成2次,第一次用一半,剩下的一半待用, 第2天和第3天用
5.容器要是不够大,记得材料一定也要平分成2份,装入2个容器里,一层柠檬一层姜一层糖,按这个顺序,叠着上去,制作第一天
6.第二天,放了快到一天的样子,出水,几乎化了,如果没有一次性手套的话,就把手用洗手液洗干净,擦干水分后,上下翻动,轻揉,每天翻动轻揉一次,然后放入剩下糖的二分之一盖最上面,静放
7.第三天,也是把手洗净后上下翻动,轻揉后,剩下的糖全部倒入,封盖,白砂糖的话,溶化程度没有那么快,应该是沉底的
8.第四天的样子,糖几乎化了,洗干净手,翻动轻揉一下
9.第五天的样子,一样,洗干净手上下翻动轻揉
10.第6天,洗干净手上下翻动轻揉
11.第7天用细纱漏网去掉杂质
12.装入干净可以封闭的容器里,放入冰箱保存,那么多大概可以喝1-2个月
蚕丝被怎么去尿骚味
先将蚕丝被上有尿味的地方做一下局部清洗,然后将白醋、柠檬水、高度白酒或者环保酵素装在小喷壶里,然后用小喷壶均匀的喷洒在异味处。然后将被子放在通风处晾晒干净即可。