白醋是酸性食物还是碱性食物

白醋是酸性食物还是碱性食物

我们定义是酸性物质还是碱性物质的时候，通常是根据其PH值来定义的，然而，酸性食物和酸性物质确是两种概念。

（1）酸性物质or碱性物质

是指该物质在水溶液中游离的H+和OH-数量，H+多表示酸性物质（PH<7），OH-多表示碱性物质(PH>7)。白醋的PH<7，是酸性物质。

（2）酸性食物or碱性食物

食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。

白醋进入人体后经代谢，会成弱碱性，所以，白醋是碱性食物，酸性物质。

茭白是什么 茭白是碱性食物

茭白是碱性食物，碱性食物和酸性食物的区别在于食物中的无机盐是酸性还是碱性的，一般含钠，钾，钙，镁等元素多的即为碱性，含硫，氯，磷等多的则为酸性食物，一般水果蔬菜多为碱性食物，肉类多为酸性食物；茭白中只含有少量的磷元素，其余大多都为钾，钙，钠等金属元素，茭白代谢后易在体内生成碱性物质偏多，所以茭白是碱性食物。

土豆是酸性食物还是碱性食物呢 土豆是酸性食物还是碱性食物

土豆是碱性食物。

食物的酸碱性并不是从感官上来判断，是指含有钙、钾、镁等元素的食材，在摄入人体后最终代谢的产物所呈的酸碱性，土豆含有的这些元素最终代谢呈碱性，所以土豆是碱性食物。

黑米是酸性食物还是碱性食物

黑米是一种药、食兼用的大米，是一种酸性的食物，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。

辣椒是酸性食物还是碱性食物

碱性食物。

辣椒是生活中常见的一种食物，又被称作牛角椒、长辣椒等，是茄科一年生或有限多年生植物，其中含有大量的B族维生素、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、辣椒素以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值比较高。

食物的酸碱性是根据食物完全燃烧后产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性划分的，酸性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈酸性的食物，碱性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈碱性的食物。

而辣椒在体内完全燃烧后产生的灰分溶于水后溶液呈碱性，所以辣椒属于一种碱性的食物，是生活中常见的食物。

白糖是酸性食物还是碱性食物

专家认为，许多人每天几乎都在食用较多的酸性食物，这并不为过，问题是需要再吃一定的碱性食物以中和酸性。例如，肉、蛋被认为是大脑及其他人体器官组织的营养佳品，从事脑力劳动的人都不能缺乏它们，但它们的酸性较强，因此同时也需吃一定量的碱性较强的蔬菜和水果，促使酸、碱大致平衡，这样可以使头脑处于令人满意的清醒活跃状态。

在认识大脑与营养的关系方面，有一种营养方法获得较广泛的认同，该营养方法指出，脂类、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质是促进大脑发育，维护大脑功能的必需营养素。人体经常广泛摄取这些物质，就可能实现营养的合理平衡，或者酸碱度平衡。

但是，有些人往往不注意这种平衡需求，而是根据口味好恶选择食物，这样时间一长，导致营养失衡，也涉及食物的酸碱度失衡。那么，怎样得知食物酸碱度及其对脑功能的影响呢?

酸性食物：人们日常所吃的主食米和面，副食中的肉类、鱼类、贝类、鸡蛋、花生、紫菜以及啤酒、白糖都属于酸性食物。这是因为这种食物中含有的磷、硫、氯等元素在人体内所形成的物质呈酸性的缘故。

碱性食物：一般蔬菜、水果、豆类、海藻类、茶、咖啡、牛奶都属于碱性食物。因为这种食物中的镁、钠、钾等元素在人体内形成的物质呈碱性的缘故。

酸性食物和碱性食物对人的影响：在正常状态下人体血液呈弱碱性，PH值(酸碱度)为7.35--7.45。在一段时期中，人饮食中的酸性过度或者碱性过度，都会使身体不适。血液酸碱度低于7.35，则会引起酸中毒，表现为呼吸快而深，呼出气体有烂苹果味等;如果血液酸碱度高于7.45，则会引起碱中毒，表现为呼吸慢而浅，并可发生手足抽搐。

醋是酸性还是碱性

食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。

所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。

醋的学名叫乙酸，分子式为CH3COOH。在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质。然而自然界的造化是神奇的。当醋从化学领域步入食物营养领域之后，醋成了碱性食品。

酸碱物质和酸碱性食品是两对不同的概念。酸性/碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没有必然的联系。判断食物的酸性和碱性，主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果。

通常，简单的判定方法为：凡含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性，多为酸性食物; 含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终代谢产物呈碱性，多为碱性食物. 比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸性食品，恰恰相反，却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等，则不是碱性食品，全都属于酸性食品。醋是一种酸味食品而非酸性食品，其实醋和苹果虽酸却是碱性食物。

因此可以知道，醋是一种酸性物质，却是一种碱性食物。

吃碱性食物好还是酸性食物好

都好。

酸性食物和碱性食物不存在哪个好，哪个不好的问题，只要营养均衡，酸性食物和碱性食物都是对人体有益的食物。

一般来说，碱性食物多为蔬菜和水果，食用后对人体代谢会更有好处，尤其是对于一些需要加强的代谢的人来说，比如高尿酸、高血糖的人，但只吃碱性食物也会到导致营养失衡。

而酸性食物多为肉类食物，如果酸性食物食用过多，可能会导致肥胖、消化不良等症状，所以酸性食物和碱性食物都要搭配起来食用，单吃哪一种都不好。

芦笋和芹菜是碱性蔬菜吗

芹菜和芦笋都是碱性食物。

含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸味食品，应该掌握一点：所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物，碱性食物被认为是具有美容作用的食物。