芦笋尖能吃吗

芦笋尖能吃吗

1.芦笋尖别丢弃

芦笋顶部像花苞一样的尖尖别丢弃，这里不仅鲜嫩可口，还是营养含量最高的部分，芦笋花苞处的矿物质铁、锌等是芦笋根部的1倍多，钾、镁、铜的含量也高出50%，维生素C、叶酸的含量同样高于底部，因此芦笋尖可是好东西。

2.芦笋嫩茎的不同部位，营养物质的含量差异较大。芦笋的顶部，也就是由芦笋鳞片包裹得很紧，像一个笔尖一样的部位，是芦笋营养物质最丰富的地方。很多不懂行的人，以为芦笋尖不能吃或不好吃，这是大错特错。芦笋尖不仅鲜嫩可口，没有什么纤维，而且芦笋中的主要抗病防病营养物质，笋尖中含量最高我们把一根32厘米的芦笋嫩茎，从笋尖到笋底每8厘米1段，分成4段，称为笋尖、笋中、笋底和等外四部分，分别化验它们的养分含量。结果告诉我们，笋尖中含有的营养元素大大高于芦笋底部和等外部分，笋尖中所含的矿物元素钠、铁、锌是芦笋底部的1倍多，分别为126.4%、113.79%和109.1%。钾、镁、铜、锰的含量也高出50%以上，分别为68.97%、51.22%、68.75%、62.96%。

3.芦笋发黑

很多人不喜欢吃芦笋尖是因为芦笋花苞很容易开裂，也不好清洗，有时候还会呈紫色或黑色，当芦笋内部发黑时应该是芦笋失去了比较多的水分，因而变的不新鲜，但这样的芦笋仍旧可以食用，但发黑的程度太深就建议丢弃。

芦笋变红还能吃吗 芦笋要如何挑选

挑选芦笋时，可以先看一下芦笋的颜色，一般新鲜的芦笋多呈鲜亮的翠绿色，如果芦笋颜色暗淡，则不建议挑选。

挑选芦笋时建议选择茎秆笔直，没有侧芽生长，而且容易掐断的芦笋；如果芦笋有侧芽生长、表皮较硬，很难折断，表示这样的芦笋已经比较老了，不建议挑选。

挑选芦笋时，建议选择芦笋尖抱合紧密的，如果笋尖有萎缩或开芒的情况则不建议挑选。

芦笋的花头可以吃吗 怎么挑选芦笋

在挑选芦笋的时候可以稍稍用指甲掐一下芦笋的茎秆，如果能轻松掐进去并且很爽脆的话则说明芦笋较为新鲜，如果掐进去很费力且很干的话就说明芦笋已经放置很久了。

在购买芦笋的时候还有看一下笋尖，笋尖的鳞片越紧密的话说明新鲜度越好，反之则说明不怎么新鲜。

芦笋为什么会苦 怎么挑选芦笋

无论哪种芦笋，选购时新鲜最要紧。选购芦笋，以全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。

芦笋尖端生长力茂盛，产地采收时就必须趁著晨光尚弱，收割夜里刚冒出土的芦笋，动作要快，不然一见阳光，芦笋拼命生长，使得芦笋变老，纤维化了，口感就差了。

芦笋尖能吃吗 芦笋尖的营养价值高吗

芦笋尖的营养价值比芦笋其他部位都要高。

芦笋尖的钙、铁是芦笋根部的1倍多，钾、镁、铜的含量也高出50%，维生素C、叶酸的含量也是高于芦笋根部的。所以，芦笋尖的营养价值非常高，而有的人在食用芦笋时，会将芦笋尖摘掉，其实这是不对的，这样会降低芦笋的营养价值。

芦笋尿臭好还是不好 如何避免吃芦笋尿臭

吃芦笋导致尿臭是由于芦笋本身的化合物所引起的，并不能完全避免这种情况的发生，但是可以一次少吃点芦笋，这样可以减轻尿臭味，一般建议一次吃50克左右即可；另外，甲硫醇在芦笋尖中的含量比较高，所以可以避免食用芦笋尖来减轻尿液中的臭味。

绿芦笋茶的种类和区别

芦笋的营养价值极高，在养生和保健方面的突出贡献已得到国内外食用人群的一致认同。中国是茶文化的故乡，有着优秀的茶饮养生传统，一切对养生有益的植物，在中国被用来制茶，是一件很普通而寻常的事。近年来芦笋茶已经成为一部分重视养生人群的挚爱，但大多数消费者对芦笋茶的种类和制作工艺不甚了解，今天我们就概括的了解一下芦笋茶的基础知识。

芦笋茶根据采收原料的方式不同，分为白芦笋茶类和绿芦笋茶类两个大的分类，采用培土方式栽培的地下白色嫩茎芦笋原料来制作的茶为白芦笋茶类，茶色发红，也有人称为芦笋红茶;用地上绿色嫩茎芦笋和芦笋成长后的植株或分枝顶端腋芽苞、绿针状拟叶部分制作的茶为绿芦笋茶类，又有人称为芦笋绿茶。当今，市面上流行的大多为绿芦笋茶类，因其经受太阳和雨露的滋养，营养更全面，口感清澈醇香，更易被大众接受，下面我们浅谈一下绿芦笋茶的种类和制作原料区别。

绿芦笋茶当前主流品系主要分为三种，其采用不同芦笋原料部位的区别如下：

一、采用刚出土几天后的新鲜绿芦笋的笋尖来炒制;

二、采用芦笋分枝上的腋芽来制作，

三、采用新鲜绿芦笋的段(已经采去笋尖部位)来制作。

纯绿笋尖的食用营养价值最高，价格最贵，绿笋尖茶是采用新鲜、上好的绿笋尖为原料经清洗、杀青、揉捻、干燥、提香等古典制茶工艺，精工鞣制烘炒而成，以保证其原生态口味，为芦笋茶的顶级产品。纯绿笋尖由于原料较贵炒制成本也是最高的，当前以大唐农产品出口中心芦笋生态园制作的绿芦笋“珍品笋尖茶”为主导品系，但其生态园只在每年4--5月间采其鲜嫩笋尖入茶，以保证其品质，年生产量极低，主要以出口国际市场和少量供应国内高档疗养院专项使用为主，市面较为少见。

第二种采茶方式较为普遍，即当芦笋植株分枝刚刚展开，分枝上的腋芽苞成丛状，芦笋的针状拟叶尚未展开时，人工将其采摘下后按制茶工艺制作而成，采收时间长，产量较高，春、夏都可采收，茶色较好，是市面上较常见的品系，山东是这个品系的主产区域。

第三种制作方式产量是最高的，它是将已经采去笋尖后剩下的芦笋条取新鲜无老化部分切成段来制作，原料资源雄厚，产品出成率最高，用人工最少，便于生产，但严格上应归为茶棒品系，口感必定略逊于前两种。

另外还有采用芦笋植株分枝顶端上刚刚展开的嫩针状拟叶4--7厘米来炒茶的，但这种茶因腋芽苞已陆续展开，采收时间放宽，成本降低，嫩度降低，口感也略差，近年来已逐渐被正规制茶企业淘汰。

经过对几个知名茶园的取样化验和跟踪监控，大唐芦笋生态园的绿芦笋“珍品笋尖茶”保留的芦笋天然物质营养成分最高，经国家某干部疗养院的多年临床研究，其在抗衰老、利尿、通便秘、清火解热、散瘀结痂、降血压、降血脂、降血糖、减肥、养颜、消除疲劳、预防和抗击各种**方面都有特殊之辅助功效。

纯正上好的绿芦笋茶，茶汤清澈碧绿，入口香气清鲜，天然矿物质、芦丁、芦笋皂甙保留85%以上，叶绿素保留43%以上，维生素损失也较少，的确是名符其实的上好天然保健养生茶。

芦笋头上的花能吃吗

能吃。

芦笋头上的话，其实又叫作芦笋尖，是指它在生长周期时茎枯死，而笋成长起来成为新茎时期的嫩芽，是可以食用的，并不会对人体健康有所影响，而且其口感鲜美、味道较甜，另外，其中含有维生素C、叶酸、铁、钙、镁等多种营养成分，食用后能够补充人体营养，提高自身免疫力。

新鲜的芦笋怎样炒着吃好 芦笋头上的花能吃吗

可以正常食用。

芦笋头上的花就是我们日常常说的芦笋尖，芦笋尖是芦笋最为精华的部分，芦笋尖味道细嫩可口，营养价值高，在芦笋尖的有效成分中含有丰富的维生素C、叶酸、铁、钙、钾、镁、铜等营养成分，适量食用芦笋尖具有促进代谢、补充营养、润肠通便等养生作用。

超市买的芦笋要不要削皮 芦笋头上的花可不可以吃

芦笋头上的花是可以吃的。

芦笋头上的花也就是芦笋尖，芦笋尖是不含有任何有毒成分的，而且芦笋尖中含有维生素C、叶酸、钾、镁、铜、钙、磷等多种营养成分，营养价值很高，是芦笋中营养最丰富的地方，因此芦笋头上的花是可以吃的，并且适量食用的话，能帮助人体补充更多身体所需的营养元素，有益于身体健康。