养生健康
投诉建议我要投稿

煮鸡蛋放一周还能吃吗 煮鸡蛋怎么保存

煮鸡蛋放一周还能吃吗 煮鸡蛋怎么保存

冰箱保存。

煮鸡蛋最好是放入冰箱中保存为宜,将煮鸡蛋放入一个干净密封性好保鲜盒中,防止冰箱中的细菌入侵鸡蛋中。

然后就可以将煮鸡蛋直接放入冰箱冷藏室保存了,不建议放入冰箱的冷冻室保存,虽然保存时间会久一些,但是其口感和营养会被破坏得更加彻底。

鸡蛋怎么煮才不会裂开

鸡蛋煮的过程中之所以会破洞,主要是因为完整的鸡蛋在沸水煮的过程中会受到压力,而蛋壳又比较脆弱,因此很容易出现破裂的情况。

为了防止这种情况发生,一般煮鸡蛋之前,建议先把鸡蛋放在冷水中浸泡几分钟,或者是煮鸡蛋的之前,在鸡蛋表面扎几个小洞,或者是放一些食盐,这样都可以在一定程度上防止鸡蛋破裂。

减肥吃炒鸡蛋还是煮鸡蛋

建议吃煮鸡蛋。

从营养成分、吸收率、口感三个方面来考虑的话,在减肥期间建议吃煮鸡蛋更好,因为煮鸡蛋流失的营养成分较少,每100克煮鸡蛋中含有12.2克蛋白质、10.5克脂肪,且热量较低,每100克煮鸡蛋中含有151大卡热量,而每100克炒鸡蛋中含有206大卡热量,蛋白质成分为11.8克,脂肪为15克,相比煮鸡蛋更好,因此更推荐食用。

煮鸡蛋要煮多久

1、水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。

2、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。此外,鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热,会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。那么,到底煮鸡蛋需要多长时间?

煮鸡蛋看似简单,却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟,时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。煮鸡蛋需要多长时间?对此,专家告诉我们:煮鸡蛋5分钟最好。煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。

具体的做法:凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。

煮鸡蛋莫“实心”,蛋白质在64度时就要变性,而一个鸡蛋则在80度时才能凝固。所以,煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。

将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。

皮肤过敏了鸡蛋可以吃吗

那么皮肤过敏的病人能不能吃煮鸡蛋呢?我们知道煮鸡蛋是鸡蛋的一种吃法而已,煮鸡蛋有着非常丰富的营养,常吃煮鸡蛋能够带给我们保健的功效呢。

煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一,主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当,可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%,因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。不过虽说煮鸡蛋营养丰富,但是过量食用鸡蛋会导致消化不良,因此煮鸡蛋不宜过多食用,一般以每天不超1个为宜。

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有着重要作用,可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星,还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋,是不少长寿者延年的经验之一。

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30% — 50%。可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适,因为这两种做法能使蛋白质松懈,极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

从营养学的观点看,为了保证膳食平衡,满足机体需要,又不会营养过剩,一般情况下,老年人每天吃1个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃两个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃两个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也可吃两个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃2 — 3个鸡蛋,不宜过多。

排胎毒吃什么

1、白莲须煮鸡蛋:白莲须15克煮水,煮滚后再小火煮十五分钟左右,然后剥壳鸡蛋,放在里面一起煮,鸡蛋一定要吃完,,最后再加点冰糖,每周吃两次。

2、枸杞煮鸭蛋:枸杞根煮青皮鸭蛋、仙草水、鹅蛋,一周一次。

3、白果炖小肚:用白果煲猪小肚,10个白果,2只猪小肚,煲成2碗水,喝下去。

4、莲蓬乌豆汤:莲蓬,乌豆,红糖。将这三样煮水喝,孕中期每月喝一二次就可以,晚期的可以二三次,每次用一个莲蓬,用手抓乌豆一把,红糖就适量,煲一两碗水喝。

5、绿豆煲老鸽汤:加少许陈皮,好味又清热。老鸽绿豆汤有凉血排毒之功效,常饮会使皮肤滑净,减少出青春豆,绿豆能清热解毒,天气热易生痱子,食下它有去皮肤毒的功。

熟鸡蛋的保质期是多久

煮鸡蛋保质期多久 煮好的鸡蛋保质期

1、我们煮熟的鸡蛋在常温时间会保存3日左右,还是在常温情况以下,空气流动很好的时候,但是在空气流通不是很好在30摄氏度扥时候会保存1日,所以我们知道以后会让煮鸡蛋保存很好哦。

2、煮鸡蛋在我们家里面的冰柜里面保存会保存2日左右,你会煮鸡蛋么,煮鸡蛋3分钟时间最合适,可以让我们吸收1小时30分钟,煮鸡蛋时间长了会消化时间长。

3、煮鸡蛋从冰箱里面拿出来会需要在煮一煮,煮完了马上吃完,煮鸡蛋营养价值很高,我们不要浪费哦。

吃煮鸡蛋上火吗

煮鸡蛋的营养价值

鸡蛋中所含的蛋白质可以修复损伤的肝脏组织,而蛋黄中所含卵磷脂则能够加快肝细胞的再生。 鸡蛋富含硒,有助于减低癌症患者的死亡率。

吃煮鸡蛋上火吗

鸡蛋甘平微寒,所以,吃鸡蛋也不会上火的。

虽然我们能从食物中获取到营养,我们搭配好饮食能让身体变得更加的健康,上面就是对吃煮鸡蛋会上火吗的介绍,这样我们在吃煮鸡蛋的时候就能更加的注意了。

煮鸡蛋可以放多久

建议2小时。

煮鸡蛋放在常温下一般能够保存24小时不等,放在冰箱中24-48小时不等,具体的时间需要根据实际情况来决定。

由于煮鸡蛋其外壳已经被高温破坏,所以其也是容易被细菌入侵的,当保存的环境越高的时候,其越利于细菌生长繁殖,从而煮鸡蛋的存放时间就越短。

还需要注意的是煮鸡蛋完全煮熟和溏心蛋的保存时间也是不一定的,溏心蛋更加容易变质一些,所以其存放时间会更短一些。

建议煮鸡蛋是在2小时内就吃完,这样的煮鸡蛋其口感和味道是最好的,也是最为健康和卫生的。

煮鸡蛋放一周还能吃吗

不建议吃。

煮鸡蛋放了一周的时间,算是比较长的了,无论其有没有变质,都是不太建议食用的,其中的营养成分已经大打折扣,口感和味道也下降不少,食用价值低。

其次无论是哪种存放方式,煮鸡蛋存放一周的时间一般都会出现不同程度的变质,为了自身的健康还是不建议食用了。

水煮鸡蛋可以隔夜吃吗

看情况。

水煮鸡蛋就是将鸡蛋放进锅中煮熟的一种做法,一般水煮鸡蛋是带壳的,也就是说要是水煮鸡蛋不能及时吃完,在完全煮熟的情况下,是可以将其置于冰箱中保存至第二天吃的;但要是鸡蛋没用完全煮熟,那么最好是不要隔夜吃,因为没有完全煮熟的鸡蛋,很容易在保存的过程中滋生细菌以及微生物,人体食用之后,很容易加重其胃肠道负担,从而不利于他们的健康。

小贴士:要是水煮鸡蛋是去壳的,那么是不建议隔夜食用的,需要当天吃完。

散装鸡蛋保质期多长时间

这家说保质10天,那家说能放60天

陈婆婆到超市选购鸡蛋时发现,价签上标的有效期只有10天。“以前看到有的鸡蛋保质期1个多月呀。”陈婆婆不解。

记者随后走访发现,在集贸市场里,散称鸡蛋一般既没有生产日期,也没有保质期。有摊贩称,鸡蛋是这两天进的,很新鲜,买回家至少能放一二十天。

在超市里,普通散称鸡蛋也鲜见生产日期,大多在称重后标个包装日期,标称的保质期少则10天,长则30天。盒装鸡蛋的生产日期标注比较清楚,但保质期五花八门:常温下,有的是30天,有的是45天,有的是50天;有的在1-4℃可保存75天,有的在2-5℃可以保存60天。

国家暂无保质期标准:放冰箱保存最长两个月

专家称,目前国家对鸡蛋等农产品的保质期没有统一标准,品牌厂家一般根据自身产品的情况自行标注。

“鸡蛋保质期与气温、湿度等环境因素相关。”普通散装蛋在武汉冬天常温下能保存约一个月,如放在空调房里,可能只能放两周。夏季天气热,鸡蛋可能放十多天就坏了;如放进冰箱冷藏,保存时间会变长。如果鸡蛋沾了水,细菌容易侵入蛋壳,保存时间会缩短。

专家介绍,品牌厂家的盒装鸡蛋,一般经过了清理、消毒等加工处理,清洁度较高,保质期通常比散装蛋长,如低温冷藏,可以存放两个月左右。

最好15天内吃完 否则营养打折扣

鸡蛋放久了,新鲜程度、营养成分都会受到影响,市民买鸡蛋一次买够一周的量就可以了,不宜大量囤货。

鸡蛋,尤其是散装蛋,最好在距其生产日期15天-20天内吃完,存放过久的鸡蛋,可能会出现散清、蛋清粘在蛋壳等情况,就算没变质,营养也打了折。

很多散称鸡蛋都没有标生产日期,怎么判断是否新鲜呢?

业内人士介绍,超市散装鸡蛋三四天就会进一次货,一般是母鸡头天下的蛋,第二天就进了卖场卖,销售的鸡蛋最多不超过生产日期四五天。

新鲜鸡蛋蛋壳上气孔较明显,手感较粗糙,用手轻轻摇动,没有声音;有水声的话,一般就不够新鲜了。

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有着重要作用,可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星,还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋,是不少长寿者延年的经验之一。今天我们通过煮鸡蛋的做法,煮鸡蛋的营养价值一起来了解一下煮鸡蛋吧。

煮鸡蛋需要多长时间?煮鸡蛋的营养价值

煮鸡蛋需要多长时间

煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时的鸡蛋呈溏心状,营养成分最高最利于人体吸收。将鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟嫩,蛋黄熟而不硬。不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋是半熟,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。营养最丰富的是“5分钟鸡蛋”,这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。

煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟,上述两种物质才会被破坏。

煮鸡蛋的做法

煮鸡蛋看似简单,却很有学问。若煮法不当,会破坏鸡蛋的营养成分。将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。鸡蛋用小火烧开后,再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,从而妨碍人体对铁的吸收。煮熟的鸡蛋不必马上取出来,1?2分钟后再取出,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。

煮鸡蛋的营养价值

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有着重要作用,可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星,还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋,是不少长寿者延年的经验之一。

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30% — 50%。可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适,因为这两种做法能使蛋白质松懈,极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

从营养学的观点看,为了保证膳食平衡,满足机体需要,又不会营养过剩,一般情况下,老年人每天吃1个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃两个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃两个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也可吃两个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃2 — 3个鸡蛋,不宜过多。

孕妇吃煮鸡蛋真的好吗

好的,鸡蛋的营养比较丰富水煮蛋保留的营养最多的,每天吃点可以补充营养的。

煮鸡蛋营养吸收率100%

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有着重要作用,可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星,还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋,是不少长寿者延年的经验之一。

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30% - 50%。可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适,因为这两种做法能使蛋白质松懈,极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

上面就是对孕妇吃煮鸡蛋真的好吗的介绍,通过了解之后我们知道孕妇经常吃鸡蛋对身体有很多好吃,能满足身体所需要的营养价值,但是想要更好的保证身体的健康一定要注意饮食的多样化,多吃一些蔬菜和水果。

相关推荐

电热水壶煮鸡蛋能熟吗 如何用电热水壶煮鸡蛋

电热水壶煮鸡蛋的步骤如下: 1.准备好鸡蛋和热水壶,清洗干净后沥干水分。 2.将鸡蛋入热水壶中,加入一定的冷水,超过鸡蛋表面2-3cm即可。 3.盖上盖子,打开热水壶开关,煮5-8分钟, 4.倒掉煮鸡蛋的水,拿出鸡蛋即可食用。

纯牛奶和鸡蛋可以一起吗 纯牛奶和鸡蛋多少合适

早餐喝牛奶煮鸡蛋是最为经典的搭配,但这两种食物由于蛋白质的含量很高,不适合多,建议每次饮用纯牛奶在200ml之内,而煮鸡蛋每天食用不应超过两个,最好是一个鸡蛋黄,两个鸡蛋清。

带壳煮的鸡蛋可以多久 为什么隔夜的鸡蛋不能

之所以不建议,主要是因为带壳煮鸡蛋可能存在细菌感染、食物变质的问题。 一般要是水煮鸡蛋已经充分熟透,那么鸡蛋中的菌类被完全杀灭,正常情况下,在低温环境下存一个晚上,鸡蛋不会变质,仍然可以食用。 但要是没有将其保存好,煮好之后鸡蛋处于半生或者是流动状的,没有达到成熟的温度,蛋黄中的菌类也仍旧没有全部杀灭,只适合鲜食,存一夜之后其中的菌类大量滋生使得鸡蛋中的蛋白质被大量分解,生成有毒性的物质,误食后可能引起胃肠不适,出现腹胀、腹泻、腹痛等症状,因此这种鸡蛋不适合隔夜食用。

怎样煮鸡蛋不会裂开好剥壳

煮鸡蛋时,如果先把鸡蛋入冷水中浸泡一会,再入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,也容易剥壳。 煮鸡蛋时如果用大火,很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;但若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以,煮鸡蛋以中火最为适宜。 将鸡蛋洗净后,用家用的缝衣针在鸡蛋的屁股扎个小孔,不要扎的太深,也不要太用力,轻轻扎个小孔那个就可以。 因为鸡蛋的屁股那有个气室,这样煮鸡蛋时,蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄,鸡蛋壳煮的时候就不会破裂。 煮鸡蛋的时候,可以在水里加一点盐或者醋,少许就可以

煮鸡蛋要煮多久

鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68摄氏度-71摄氏度,蛋清凝固的温度为62℃-64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好,又影响消化吸收。所以,煮鸡蛋也要得法。 1、水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消

黄金鸡蛋的正确做法

首先,准备1个生鸡蛋 用黑丝袜或者是长袜子,装入鸡蛋,开始疯狂摇晃,要摇多久?不着急,等你摇到没有力气的时候进入下一步。 小黑屋,用手电筒照鸡蛋 最好在晚上做哈,关灯就能营造小黑屋气氛,鸡蛋入桌子上,打开手电筒照一照鸡蛋。如果看到鸡蛋已经变成红色,恭喜黄金鸡蛋已经做好,正常的鸡蛋是黄色的哦。如果鸡蛋还是黄色或者有有点红色了,那接着上一步,不断摇晃摇出黄金鸡蛋。 最后,开水煮鸡蛋 手电筒照鸡蛋鸡蛋变成红色,那么就能进入最后一步,煮鸡蛋了!将鸡蛋入开水中煮6分钟左右,黄金鸡蛋就煮熟了哦,开!

小孩天天鸡蛋好吗 小孩怎么鸡蛋营养好

蒸或煮着。 鸡蛋蒸着或煮着营养较好,如蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带壳煮鸡蛋、炒鸡蛋等都是很好的法。0岁至1岁的婴儿适合蒸鸡蛋羹,这种做法能使蛋白质松解,极易被宝宝消化吸收;一两岁之后可以煮鸡蛋,两岁后可以炒鸡蛋。注意不宜用开水冲鸡蛋,更不能给孩子生鸡蛋。

鸡蛋煮熟后怎么好去壳 鸡蛋煮多长时间合适

煮鸡蛋时间过短会使蛋黄不熟,时间过长会使鸡蛋变老不好煮鸡蛋应该凉水下锅,水开后算好5分钟,这样煮出来的鸡蛋可以把鸡蛋中的有害的致病菌杀死,而且还可以有效的保持鸡蛋中的营养素不被流失。

刚煮熟的鸡蛋可以拿凉水冲吗 煮熟的鸡蛋不用凉水冲怎样才好剥皮

事先加点盐煮鸡蛋。 为了避免生凉水浸泡鸡蛋带来的坏处,可以将煮熟的鸡蛋,在事先加盐煮沸过的凉开水中。在这种凉开水中浸过的鸡蛋既好剥皮,也不容易坏。如果怕麻烦,也可以不用凉水浸,虽然剥皮难一些,但耐保存,不易坏。

煮鸡蛋需要多长时间

鸡蛋是个神奇的生物,神奇的地方不是在于先有鸡还是先有鸡蛋,而是鸡蛋有好多法,最简单的莫过于煮鸡蛋了,但是你们造么?一个煮鸡蛋也有大学问。它在不同时间不同的水温里进化成不同状态。煮鸡蛋到底需要多长时间 煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养。大家要注意的是如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话,内部就会发生一系列化学变化,蛋白质结构会变得紧密,不易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触,很难被消化;还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,如果经过长