贻贝、海虹和淡菜有什么区别
贻贝、海虹和淡菜有什么区别
海虹是贻贝的别称，二者是一样的。
贻贝的贝壳较轻薄，前端较细，后端宽圆，背缘弯，腹缘较直，多数种呈楔形。壳表呈黑褐、绿褐或褐色，光滑，生长纹细密，有的具有各种细放射肋或放射纹，有的壳后端具细黄毛。前闭壳肌小或缺，后闭壳肌大。由于营附着生活，足退化而足丝收缩肌发达。外套缘为一点愈合，肛水孔呈孔状，无鳃水孔。多数种海生，栖息于潮间带和潮下带的浅海底，极少数种生活在淡水湖泊和江河中。以足丝附着在岩石、码头、船底、浮标等物体上，少数种穴居于石灰石或泥沙中。
而淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。
蚝干与淡菜干有什么区别
淡菜是海蚌的一种，也有的叫青口，海虹。淡菜的干品呈浅黄，金黄，黄红色均为正常色泽，淡菜干是一种既美味营养而又实惠的海制品。其价格大约为20至30元一斤，价格以当地物价为准!
蚝干是由生蚝晒制而成，又叫牡蛎干，蚝干味美肉细，营养价格很高，蚝干肉中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘。其价格大约在40至60元一斤，价格以当地物价为准!
那么，肉眼怎么区别蚝干与淡菜干?下面为您支招!
1、蚝干比淡菜干的个子大一点。
2、蚝干的颜色偏白，肉质像塑胶带点弹性，色泽带点油亮。
3、淡菜颜色偏泥土色，无油亮光泽、肉质硬实。
淡菜一般煮几分钟 淡菜和海虹的区别
淡菜是海虹的干制品，本质上是同一种食物。
海虹，是贻贝的别称之一，海虹煮熟后的加工品就是我们常说的淡菜，所以，淡菜和海虹是同一种食物，区别是状态的不同，一个是干制品，一个新鲜的海产品，营养和功效上也不会有太大的差别，食用时，可以根据自己的饮食习惯进行选购。
海虹是什么
福建居民早在唐朝就采集贻贝作为佳肴，古书中载有“东海夫人，生东南海中，似珠母，一头尖，中御小毛，味甘美，南人好食之”等词句。随着贻贝养殖的成功，贻贝的综合利用也日益广泛，现在贻贝除鲜食外，还可加工成鲜干、熟干制品、罐头、贻贝油等;并可加工为药用食品，防治粥状动脉硬化和高血压，或提取维生素D3，治疗佝偻病等。 贻贝全身都是宝，壳是贝雕工艺品原材料，亦可烧灰，供建筑所需。贝壳还含有钙、铁、钾等微量元素，将它碾成细粉可做肥料和饲料添加剂;亦可作油漆增稠剂、沥青粘合剂等。 贻贝种类繁多，其中经济价值高的有：
1、翡翠贻贝(Perna uiridis)，贝壳大，壳表呈翠绿色，前半部常呈绿褐色，光滑并具光泽;生长纹细密，绕壳顶环生。贝壳内面具珍珠光泽，足丝淡黄色，较细软，个体大，可达20厘米。翡翠贻贝属亚热带广盐性种类。适宜水温10―35℃，最适水温20―30℃，最适盐度14.5―29.0‰。福建省平潭以南的沿海海区均有较广泛的分布。近年来，泉州、漳州两市沿海翡翠贻贝海区半人工采苗和人工桩架式、筏式养殖发展很快，1993年全省养殖面积3万多亩，产量达2万多吨。
2.紫贻贝(Mytilus edulis)，壳薄，呈楔形，前端较尖细而后端较宽广，生长纹细且明显。壳面黑褐色，壳内面为紫灰色，肌痕清晰。紫贻贝广布于世界寒温带，我国大连、烟台、青岛等地沿海皆有分布。1973年福建省从北方引种成功，现已成为浅海贝类养殖的主要品种之一。近年又解决了育苗关，平均亩产苗2.9吨，最高达12.6吨。1993年全省紫贻贝养殖面积近万亩，产量达2万多吨。 贻贝具有分布广、适应性强、繁殖力强、生长快、产量高、营养丰富等特点。福建省海域辽阔，自然条件优越，只要解决好种苗、保鲜和加工等问题，发展贻贝养殖业的前景就十分喜人。
上文介绍了什么是海虹，海虹专业的名字叫做贻贝，在北方大家才叫海虹，在南方其实就叫青口，海虹有很高的营养价值，能给我们身体补充多种维生素，而且海虹能保护我们的肝脏，给我们身体补血，在养生食疗上，我们要多多利用海虹做菜才行。
淡水有海虹吗
1、海虹，学名贻贝，是我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。肥美又不压秤。肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸，由于海虹具有很高的营养价值，被人们称为“海中鸡蛋”。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能，被誉为“平民版的蛤蜊”。
《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。
所以淡水中是没有海虹的。
2、淡水中倒是有类似于贻贝的东西，叫蛛蚌。最早发现于三叠纪—全新世。
贻贝的分布范围
贻贝在中国北方俗称海虹，它的干制品称做淡菜，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大
中国出产的贻贝有贻贝、厚壳贻贝、翡翠贻贝等好几种。它们的贝壳都呈三角形，表面有一层黑漆色发亮的外皮。翡翠贻贝贝壳的周围为绿色。贻贝是南北两半球较高纬度分布的种类，特别是在北欧、北美数量最多。中国北部沿海也很多，尤其是在大连，在退潮的时候，沿海岩岸以及码头、堤坝的石壁上都可以见到密集的贻贝。厚壳贻贝自日本沿海至中国的福建厦门沿岸都有分布，浙江沿岸产量较大。翡翠贻贝是中国南海的种类，自中国的厦门以南至广东沿海到越南、菲律宾都有分布。
海虹和青口的区别
并无区别。
海虹其实就是青口，是属于贻贝属的同一个物种，外壳通常呈现黑褐色，具有一定的光泽度，生长纹细密而明显。
只是对于不同的地域来说，其叫法也是不同的，在有些地方还被称为贻贝等，将其煮熟制作成干品之后又被称为“淡菜”，海虹是一种营养价值很高的食材，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，适量食用有助于人体维持健康的生理状态。
哪里的海虹好
福建居民早在唐朝就采集贻贝作为佳肴,古书中载有"东海夫人,生东南海中,似珠母,一头尖,中御小毛,味甘美,南人好食之"等词句.随着贻贝养殖的成功,贻贝的综合利用也日益广泛,现在贻贝除鲜食外,还可加工成鲜干、熟干制品、罐头、贻贝油等;并可加工为药用食品,防治粥状动脉硬化和高血压,或提取维生素D3,治疗佝偻病等.
贻贝全身都是宝,壳是贝雕工艺品原材料,亦可烧灰,供建筑所需.贝壳还含有钙、铁、钾等微量元素,将它碾成细粉可做肥料和饲料添加剂;亦可作油漆增稠剂、沥青粘合剂等.
贻贝种类繁多,其中经济价值高的有: 1、翡翠贻贝(Perna uiridis),贝壳大,壳表呈翠绿色,前半部常呈绿褐色,光滑并具光泽;生长纹细密,绕壳顶环生.贝壳内面具珍珠光泽,足丝淡黄色,较细软,个体大,可达20厘米.翡翠贻贝属亚热带广盐性种类.适宜水温10―35℃,最适水温20―30℃,最适盐度14.5―29.0‰.福建省平潭以南的沿海海区均有较广泛的分布.
近年来,泉州、漳州两市沿海翡翠贻贝海区半人工采苗和人工桩架式、筏式养殖发展很快,1993年全省养殖面积3万多亩,产量达2万多吨. 2.紫贻贝(Mytilus edulis),壳薄,呈楔形,前端较尖细而后端较宽广,生长纹细且明显.
壳面黑褐色,壳内面为紫灰色,肌痕清晰.紫贻贝广布于世界寒温带,我国大连、烟台、青岛等地沿海皆有分布.1973年福建省从北方引种成功,现已成为浅海贝类养殖的主要品种之一.
近年又解决了育苗关,平均亩产苗2.9吨,最高达12.6吨.1993年全省紫贻贝养殖面积近万亩,产量达2万多吨. 贻贝具有分布广、适应性强、繁殖力强、生长快、产量高、营养丰富等特点.福建省海域辽阔,自然条件优越,只要解决好种苗、保鲜和加工等问题,发展贻贝养殖业的前景就十分喜人.
作为海鲜,海虹的烹饪方法也是很多的,但是如果想要吃到海虹最鲜香的味道还是建议选择清蒸的方法去做.一般来说秋天是吃它最好的季节.所以在秋天的时候海虹是很新鲜的.
淡菜干的功效与作用
淡菜是海蚌的一种,也有的叫青口,贻贝,海虹,淡菜是一种既美味营养而又实惠的菜。淡菜的干品呈浅黄,金黄,黄红色均为正常色泽,个别贝肉有细沙和肠胃纱线,所以在食用前还需要清洗干净。
淡菜是煮熟去壳,然后晒干制成的,因煮制的时候没有加盐,故称淡菜。淡菜味道极鲜,营养也很丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。所以不用担心发胖的问题。。呵呵淡菜一般产于浙江、福建、山东、辽宁等沿海。大家选购的时候以选择身干、色鲜、肉肥者为佳。
淡菜为双贝壳类,它的壳为膨胀起的长三角形,壳顶向前,表面有轮形条纹,被覆有褐色壳皮,内面白色带有青紫,生活于澄清的浅海海底的岩石上。淡菜肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,被誉为“海中鸡蛋”。
营养分析:
贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆的7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。而且,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。
一般人皆可食用淡菜
而且淡菜也比较适宜中老年体质虚弱,气血不足,营养不良之人和高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕之人食用;
温馨提示：春、秋、冬温水泡发;夏天用冷水浸泡发软,简单清洗下即可。为了让海鲜干货保持更好的鲜度,请大家及时将淡菜放入冰箱冷冻哦!