南方立冬的食物 立冬食谱：姜母鸭

南方立冬的食物 立冬食谱：姜母鸭

原料：土鸭、生姜、草果、陈皮、熟地、当归、川芎、枹杞子、党参、黄耆、香叶、红枣、生菜、其他调味品。

做法：

1、土鸭洗净后切块，生姜切成长条。

2、锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用。

3、把土鸭块放入锅内翻炒。

4、炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色。

5、把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内。

6、倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）。

7、锅中加入盐，冰糖、姜泥调味。

立冬是几月几日2019年 立冬吃什么

立冬节气位于秋冬之交，而饺子谐音“jiaozi”，所以，人们习惯在立冬节气的时候吃饺子，另外立冬节气后气温降低，吃一些滚烫的饺子，可以温暖身体、祛除寒气。

饺子是北方地区的传统食物，而在温暖的南方地区，人们习惯在立冬节气时吃鸡鸭鱼肉等应季荤菜，然后一家人围在一起一边吃饭一边食用，也是十分温馨。

立冬节气有补冬的传统习俗，补冬的食物也都是具有温中益气作用的食材，像羊肉炉、姜母鸭、麻油鸡、四物鸡等就是很不错的选择。

立冬的习俗有哪些 立冬吃什么传统食物

俗语云：“立冬食蔗不会齿痛”的说法。

人们认为，立冬日吃甘蔗，既能保护牙齿，又有滋补的功能；而用莲子、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜做成的香饭，广受沿海地区人民欢迎。

谚语云：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。饺子源于“交子之时”之说，立冬是秋与冬相交的日子，过年是两岁相交，故“交子”之时的饺子不能不吃。

立冬时节，市场上新鲜的瓜果很少，人们贮藏夏天的瓜果，将其放在窗台上，经过长时间的糖化，用做饺子馅，其滋味与鲜楼瓜和大白菜都有不同，拌上醋和蒜，味道更好。

立冬吃什么传统食品 台湾：立冬吃羊肉

在宝岛台湾，立冬有吃肉进补的习俗。立冬当天，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会自己炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

立冬吃什么食物 立冬吃什么呢

在我国南方地区，立冬之日人们爱吃鸡鸭鱼肉，制作麻油鸡、姜母鸭等来食用以补充能量。

姜母鸭是冬季人们最受喜爱食补之一，姜可以去腥、驱寒补身，鸭肉滋阴降火。生姜鸭肉搭配滋而不腻，温而不燥，真乃绝妙组合。

立冬之日人们爱吃饺子，饺子源于“交子之时”。立冬则是秋冬季节之交，大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，所以“交子”之时的立冬日不能不吃饺子。

1、将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。

2、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。炒均匀后倒入广东米酒。继续维持中火翻炒约15分钟。

3、炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。加入没过鸭肉的开水。开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时。

4、出锅前10分钟将洗净的枸杞加入，开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。

小贴士：

1、姜母鸭做的时候多加些水，汤汁不要收浓，可以做火锅的汤底，非常的滋补。

2、 广东米酒一般的超市都有售，最好不要用料酒代替。

用搅拌机把菠菜打成汁，用菠菜汁和成一个面团；用清水和成一个另一个面团。

1、菠莱水活面

2、清水活面。

3、菠莱水活的面擀成片，清水活面搓成条。

4、菠莱面将白面条包紧。

5、切去多余面片后，切开。

6、按压。

7、擀片。

8、包饺子。

9、饺子边稍大些，包出的饺子更像白莱。

10、白莱饺子边上的皮擀薄一些就完成啦。

立冬吃什么传统食品 福建潮汕：立冬吃甘蔗、炒香饭

在福建、潮汕，民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，因此冬要吃甘蔗、炒香饭。“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，不仅可以保护牙齿，还能起到滋补的功效。甘蔗是潮汕人“补冬”的食物之一。

吃什么食物补冬 姜母鸭

姜母鸭这道美食起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。

立冬进补吃姜母鸭，有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效。

立冬注意什么事项 食补有度

民间有立冬补冬的习俗，谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻，而且立冬意味着进入寒冷的季节，人们倾向进食可以驱寒的食物，常见的补冬食物有：猪、牛、羊、狗、兔、鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑等肉类，但立冬此时还未到三九寒天，并不是很冷，此时进补不可过度，应该因人而异，比如体质偏热的人吃狗肉就易流鼻血，因此“补冬”前最好能认清自己的体质再考虑补什么，忌油腻、辛辣，以清淡为主，以平补、温补为宜。

立冬是冬至吗

立冬不是冬至。

立冬和冬至是两个不同的节气，具体区别在于：

1、从时间上来说：立冬在每年公历的11月8日左右，冬至在每年公历的12月22日前后；

2、从饮食上来说：立冬节气后，要开始准备过冬食物，冬至节气是数九寒天的开始，要开始补冬御寒；

3、从气象上来说：立冬节气时，太阳公转到黄经225°位置，开始正式进入冬季，冬至节气时，太阳公转到黄经270°位置，开始昼短夜长的冬季气象。