红糖发糕表面光滑是怎么做到的 发糕表面有很多小气泡

红糖发糕表面光滑是怎么做到的 发糕表面有很多小气泡

发糕表面有很多小气泡，很有可能是因为制作面团时没有将面团搅拌均匀，或者是搅拌的时间过短，使面团里面残留有空气，从而导致整出来的发糕表面有很多小气泡，这种情况发糕是可以正常食用的，不会对人体的健康造成伤害。

隔夜发糕怎么加热几分钟

隔水加热

发糕隔夜之后可用隔水加热的方法进行加热，因为发糕表面失去一部分水分，隔水加热能够补充发糕水分，且受热均匀，一般来说，冷冻之后加热10-15分钟，冷藏加热3-5分钟。

微波炉加热

微波炉加热是一种短时间加热食材的方法，发糕隔夜之后也可在表面撒上适量的水分，然后加热3-5分钟即可，注意取下保鲜膜，以免高温下塑料溶解出对人体有害的成分，影响自身健康。

蒸红糖发糕用冷水还是热水 蒸红糖发糕的小技巧

蒸红糖发糕时最好使用竹笼蒸，因为竹笼的透气性好，加热的过程中产生的热气可以直接透过蒸笼散发出来，这样就不会有水蒸气聚集在锅内，就可以避免出现水蒸气落到发糕上使发糕变硬的情况。

红糖发糕蒸好关火后记住不要立马揭盖，如果立马揭盖的话发糕突然遇冷会使得外表皮收缩，从而会使得发糕口感变差。建议要将红糖发糕在锅中焖个几分钟再拿出来，这样发糕的口感会更加松软。

红糖发糕可以用电饭煲蒸吗

可以。

红糖发糕是可以用电饭煲蒸的，将红糖发糕糊调好，等其发酵好了之后倒入电饭锅内胆中，按下电源开关键后，等其跳档即可。电饭煲会自动跳转到保温模式，所以用电饭煲蒸红糖发糕的话会更加的省时省力，且还不会有水蒸气落到红糖发糕表面的情况。

红糖发糕粗糙怎么回事

正常情况下，做好的红糖发糕是软糯的，气孔均匀，且不粘手，凑近闻还能有一股独特的红糖香味，而做好的红糖发糕出现了表面粗糙情况，主要有以下原因。

1、面粉和水的比例不均匀，导致发糕的软糯程度不适中，口感差异较大。

2、面团发酵过度或没有成功，导致发糕发酵率不够，难以制作出蓬松，外表光滑的糕点。

3、红糖的用量不对，对面团的发酵产生了一定的影响，从而出现粗糙感，且制作的食材会出现偏甜或过淡的情况。

红糖发糕太稀了怎么补救 发糕表面不光滑是什么原因

在制作发糕的过程中，会往发糕里面添加很多的食材，每添加一种食材，就需要进行充分的搅拌，如果没有进行充分的搅拌的话，就很容易出现蒸出来的发糕表面不光滑的情况。

在制作红糖发糕的过程中，在将红糖发糕上锅蒸之前需要将面团表面抹平，这样制作出来的发糕才会比较光滑。

红糖发糕放冷藏还是冷冻 发糕冷了怎么加热

发糕如果是从冰箱里拿出来的话，尤其是冷冻过的发糕，表面会失水较多，为了保证发糕的蓬松柔软质地，隔水蒸热是最好的方式，通常冷冻后的发糕需要蒸10-15分钟才能彻底热透，而冷藏后的发糕蒸热只需3-5分钟，如果常温下凉了的发糕，则蒸2-3分钟即可。

如果家里有微波炉的话，加热就更方便了，只需将冷了的发糕放入可微波炉的容器内，然后在其表面撒少许水分，冷冻的高火加热5-8分钟，冷藏的高火加热3-5分钟，常温冷掉的中火加热2分钟即可，切勿直接用保鲜袋或保鲜膜包裹加热，以防高温下塑料溶解出对人体有害的成分，导致饮食健康风险。

蒸发糕为什么中间发粘 发糕蒸出来塌陷怎么办

有的人做出的发糕表面塌陷，没有蓬松的情况，一般可用以下方法补救。

1、在面糊中加入一些碱，能够使面糊完全发酵，蒸出的发糕蓬松、口感软糯。

2、在面糊发酵后，可以加入一些小苏打或玉米面，能够使面糊有一定的弹性，制作出的发糕软糯又有嚼劲。

另外，在蒸发糕时，最好用蒸笼加竹盖，且中途不宜打开盖子，以免空气进入过多，对发糕外观和口感有所影响，且关火后大约3-5分钟再开盖。

红糖发糕发酵后很多泡怎么办 发糕有泡泡是不是发好了

是。

判断发糕发没发好，其表面有泡泡是判断方法之一，表面都出现了泡泡的话，发糕的其他部分一般也都会有，证明酵母起到了作用。

但是发糕表面有泡泡并不是断定发糕发好了的标准，还需要根据其他方面一起判断，当发糕表面光滑，并且没有明显的颗粒感，用手按压的时候，其被按压的部位不会出现快速的回弹，这样才能够证明发糕已经发好了。

红糖发糕表面不光滑的原因 发糕发酵过头了怎么办

发糕发酵过头也就是常见的面团发酵过头，发酵过头时发糕会发出一股酸味，这时候最简单的补救方法就是往发酵过度的发糕中，再次加入适量的面粉、温水以及碱面重新和面，再度发酵，这样可以多蒸出一倍的发糕。

红糖发糕表面不光滑的原因

红糖发糕表面没有光滑，很有可能是因为添加各种食材制成面糊之后，没有将它们充分搅拌均匀，导致里面还有一些小颗粒，从而导致蒸出来的红糖发糕表面不是很光滑。

制作红糖发糕时，将面糊做好之后会将面糊倒进模具中进行蒸煮，倒进去之后一般需要进行震动几下，将面糊表面整平整，要是没有将其震平坦，那么蒸出来的红糖发糕也有可能是不平滑的。

红糖发糕隔夜发酵会酸吗 红糖发糕发酵后有气泡要搅拌吗

需要搅拌。

红糖发糕在发酵后发现有气泡需要进行彻底的搅拌，把面团中的气泡彻底搅拌出来后制作的红糖发糕才会松软可口，红糖发糕的面团发酵好后最好快速的进行蒸熟，一般情况下，发酵好的红糖发糕，用大火蒸20分钟左右即可，然后盖上盖子焖5分钟左右即可。