兔肉的营养价值

兔肉的营养价值

兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达 21.5%，几乎是猪肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵 磷脂，有健脑益智的功效。

炖兔肉的营养价值

1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效;

2. 经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性;

3. 兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”;

4. 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

兔肉的营养价值有哪些

1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。

2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性;

3.兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条。

因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。

4.兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

兔肉营养价值高

兔肉中含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，改物质具有健益智的功效。对于高血压患者来说，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且对因管壁也有很好的保护作用，因此兔肉又叫“保健肉”。兔肉质地细嫩，结缔组织和纤维少，比我们常吃的猪肉、牛肉、羊肉等肉类容易消化吸收，所以，非常适合老年人及肠胃消化不好的人群食用。

兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点，长期食用兔肉，既能增强体质，使肌肉丰满健壮、抗松驰，延缓衰老，还不用担心身体发胖。而且它还能保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性，就因为这点，兔肉深受女青年们的青睐，还被誉为“美容肉。”我国医学认为，兔肉性凉，具有滋阴凉血、益气润肤、解毒祛热的功效。

兔肉富含人体大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，因此长期食用兔肉具有健脑益智的作用。除此以外，兔肉中还含有多种维生素和8种我们人体所必需的氨基酸，其中人体最易缺乏的赖氨酸和色氨酸含量最多，所以，常食兔肉可防止有害物质的沉积，让儿童健康成长，有助老人延年益寿。

兔肉的营养价值

兔肉分为家兔肉、野兔肉两种。每100克兔肉含蛋白质高达21.2克,高于牛肉、羊肉和猪肉。因兔肉肌纤维细腻疏松,水分多,所以肉质细嫩,易于消化吸收。含脂肪量仅有0.4克,也是心血管病和肥胖症患者理想的动物蛋白食品。此外,尚含有麦芽糖、葡萄糖、硫、钾、磷、钙等元素。

兔肉的蛋白质含量高达21.2%，高于牛肉、羊肉和猪肉，为完全蛋白质食品。兔肉所含的必需氨基酸完全，蛋白质的生物学价值达40.15%，名列肉类之冠。兔肉中脂肪含量却只有3.8%，仅为牛肉的1/5、羊肉的1/7、猪肉的1/17。兔肉含磷脂多，胆固醇少。鲜兔肉仅含胆固醇0.05%，牛肉为0.14%，猪肉为0.15%。当血液中含胆固醇少、磷脂多时，胆固醇沉积在血管壁上的数量和血管发生粥样硬化的机会就减少。所以，长期食用兔肉以代替猪肉、羊肉可防治高血压、冠心病和动脉硬化症等。兔肉中的烟酸、矿物质和糖类的含量较之其他肉食也是独占鳌头。烟酸又叫尼克酸，有助于酶的呼吸作用，参与体内蛋白质、脂肪和糖类的消化和吸收，利于产妇、儿童、老弱病残者的健康。

兔肉的营养价值 兔肉的营养成分

兔肉含有丰富的蛋白质、低脂肪，其中蛋白质含量高达21、5%。除此之外，兔肉还含有卵磷脂、胆固醇、不饱和脂肪酸、氨基酸、多种维生素等。

兔肉的营养价值

兔肉的三高指数：肉类更多的追求高蛋白，低脂肪，低胆固醇，而从下面公布的数据中可以看出，兔肉在健康食品中的评价较高。

兔肉中的蛋白质：兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。并且，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。

兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。经常食用兔肉，一定程度上减少胆固醇的摄入量。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智。

兔肉肌肉纤维细嫩，容易消化。据测定，兔肉的消化率可达85%以上，高于其他肉类。

兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高

野兔肉的营养价值

野兔肉的营养价值是非常高的，因为野兔肉里面含有我们人体需要的多种物质，不但可以强身健体而且还有益于儿童大脑的发育，野兔肉有益气的功效并且可以凉血和解毒，对于肠道有很好的滋润作用呢。

红烧野兔肉

原料准备

野兔肉250克、香菇、木耳、葱、姜、味精、酱油、料酒、大料、精盐少许。

制作方法

先将兔肉切成块，再在锅内放入少许植物油，烧热后将兔肉放入，翻炒至变色，同时放一些酱油及少许料酒、大料，加入清水微火慢炖;炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、味精、盐即成。

小秘诀

野兔肉含有大量脂质。这些脂质大部分是大脑必需的多不饱和脂肪酸，还含有大量的钙质，可为大脑发育提供必需的营养，还可益气健脾，滋阴生津。并且，味道鲜美，容易被儿童宝宝喜欢。

上文我们介绍了什么是野兔肉，我们知道野兔肉的营养价值很高，不但可以用来食用而且还有食疗的功效，野兔肉有益气补气和清热解毒的功效。我们可以用野兔肉做出很多美味佳肴来，上文也介绍了经典的野兔肉做法红烧野兔肉，大家可以尝试做一下红烧野兔肉。