木须肉各食材的处理方法
木须肉各食材的处理方法
1、猪肉
将猪瘦肉洗净血水后切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。用调料和水淀粉腌制的同时,腌肉时加入少许蛋清可以使肉口感更加嫩滑,加一点油可以锁住肉的水分,使肉质更嫩。
2、配菜
木须肉原出现于曲阜孔府菜单中,其配料除了鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,由于北京一带缺乏竹笋,玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片、金针菜等取代。干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。木耳焯一下可以缩短炒制时间。打蛋时加入少许的水搅拌可以使鸡蛋在炒制时更加软嫩。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
制作果蔬汁有哪些注意事项 加水要适量
制作果蔬汁时，将食材处理后放入杯体中，还需要加入适量饮用水，一般加水量为食材量的1～2倍。有些特色饮品也可以不加饮用水，而加入豆浆、牛奶、酸奶等来打制，也别有风味。
孕期饮食禁忌 怀孕第六个月
此期孕妇腹部凸隆，胎动明显，胎儿体重增加了，骨骼发育形成。孕妇需要多食含叶酸、铁、锌丰富的食物。
食谱：土豆炖牛肉、木须肉、鱼香肝片、核桃仁花生小米粥、鸡蛋炒豆芽、芦笋炒禽畜肾等。
夏季要多吃这种瓜 黄瓜利水瓜
黄瓜能生津止渴，清热利水，生吃具有降血脂、降血糖、美白肌肤的功效。推荐一天吃一根。新鲜的黄瓜外表有光泽，脐部带有残花，手感硬实，有刺状凸起。
凉拌黄瓜生津止渴；木须肉营养均衡。特别提示：脾胃寒者要少吃生黄瓜，最好熟吃。
鸡蛋黄瓜木耳是什么菜
鸡蛋黄瓜木耳一起炒是一道非常清爽可口的健康家常菜，如果加上肉就称为木须肉，木须肉是一道特色传统鲁菜。黄瓜木耳炒鸡蛋主要食材为鸡蛋、黄瓜及黑木耳，调料为油、盐、鸡精、糖等，该道菜主要烹饪方法为炒，是通过将食材倒入锅中翻炒混合制作而成，含有蛋白质、维生素、矿物质及微量元素等，营养丰富、味道咸鲜、做法简单。
木须肉怎么做营养会流失
1、滑炒肉片的时间不要太长,表面变色即可(因为后面还要翻炒),过长时间的炒制会使肉片口感变柴。
2、木耳不易入味,所以在炒木耳时单独加一些盐使其增加底味。
3、注意各种配菜的下菜顺序,依次放入木耳、黄瓜片、肉片、鸡蛋，记得鸡蛋一定要最后放，顺序混乱会影响每种配菜的口感。
木须肉各食材的处理方法
1、猪肉
将猪瘦肉洗净血水后切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。用调料和水淀粉腌制的同时,腌肉时加入少许蛋清可以使肉口感更加嫩滑,加一点油可以锁住肉的水分,使肉质更嫩。
2、配菜
木须肉原出现于曲阜孔府菜单中,其配料除了鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,由于北京一带缺乏竹笋,玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片、金针菜等取代。干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。木耳焯一下可以缩短炒制时间。打蛋时加入少许的水搅拌可以使鸡蛋在炒制时更加软嫩。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
木须肉怎么做最有营养
木须肉的做法一
主料：猪肉200克、鸡蛋3个
辅料：生抽1/2茶匙、料酒1/2茶匙、葱适量、食盐1/2茶匙、色拉油2汤匙、花椒粉1/2茶匙
1、鸡蛋3个打在碗里。
2、猪肉切成薄片。
3、葱切成条。
4、锅内油烧热。
5、加入鸡蛋炒匀,盛出。
6、另热油,炒肉。
7、炒至肉变色,加入生抽、花椒粉、料酒炒香。
8、放入葱丝和鸡蛋,加盐,炒匀盛出。
木须肉的做法二
主料：猪肉200克、黑木耳5克、黄瓜1根、鸡蛋2个
辅料：葱姜、料酒、酱油、蚝油、淀粉、水、盐、五香粉、油
1、猪肉切片,放料酒、酱油、淀粉、清水抓匀。再加入适量油,抓一下。腌制20分钟。
2、木耳泡发洗净后撕小朵。
3、黄瓜切象眼片。
4、木耳放到开水中焯一下,捞出沥干。
5、姜切片,葱切末。
6、两个鸡蛋加少许清水打散,
7、锅中放油,将鸡蛋煎成块,盛出备用。
8、锅中放油,将猪肉炒至变色,盛出备用。
9、爆香葱姜和五香粉。
10、依次放入木耳、黄瓜片、肉片、鸡蛋翻炒。
11、淋入酱油、蚝油、盐调味,翻炒均匀后出锅。
青蟹可以直接清蒸吗
青蟹清洗干净之后可以直接清蒸。
清蒸是一种十分简单的烹饪方式，通常都是将食材处理好之后直接进行清蒸，这样烹饪的食材大多是原汁原味，可以充分的体现青蟹的鲜味，因此青蟹洗干净之后就可以直接清蒸了。
木耳跟什么不能一起吃 木须肉
再有就是大家最熟知的木须肉，就是把木耳加入鸡蛋、黄花、胡萝卜、黄瓜片，一起炒熟食用，黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。再加上鸡蛋里面富含的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和钾等，尤其适合儿童和孕妇食用。
慈菇怎么做好吃
慈菇烧肉.慈菇烧五花肉
慈菇烧五花肉-食材准备
五花肉400克、慈菇300克、蒜苗2根、盐、油、鸡粉、料酒适量、南乳1块、冰糖8颗、生抽1汤匙、耗油1汤匙
慈菇烧五花肉-食材处理
1、将五花肉清洗干净之后，放在锅里加水，加入少许的盐，煮3分钟左右。
2、将煮好的五花肉捞起后，用凉水清洗片刻，切成大小厚度相差不大的片状。
3、将慈菇表面的老皮去除，清洗干净沥干。
4、蒜苗去除尾部的须，清洗干净切段。
慈菇烧五花肉-入锅处理
1、将炒锅放在炉上，倒入适量的食用油。
2、将蒜头部分放入加热到6分熟的锅里爆香。
3、加入五花肉煸炒片刻，在将南乳倒入，压扁爆香。
4、再倒下生抽、料酒、蚝油、保持大火爆炒至上色出香味。
5、加上茨菇翻炒均匀，倒入与食材持平的清水，遮上锅盖煮开后调成中火焖煮40分钟左右。
6、等到焖至剩下一点汤汁，加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可。
小贴士
1、慈菇太大个可以切开焖煮，也可以清洗干净晾晒几天后再做菜。
2、五花肉焖口感好，慈菇吸收了肉的香味，吃起来很香。
3、酱料多数带有咸味，加盐时先尝试一下。
慈菇烧肉.家常慈菇烧肉
家常慈菇烧肉-食材准备
慈姑150克、猪肋条肉200克、大葱5克、姜3克、酱油5克、白砂糖8克、料酒10克、花生油20克
家常慈菇烧肉-食材处理
1、将猪肋条肉清洗干净，切成大小相差无几的小块。
2、慈菇刮皮洗净，切成滚刀块。
3、将大葱姜清洗干净，切好备用。
家常慈菇烧肉-入锅处理
1、将炒锅放入炉上加热，倒入花生油烧熟，在放入放入葱段、姜片煸出香味。
2、然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水。
3、用大火烧沸后转小火焖烧约1小时
4、最后在放入慈菇、白糖用火烧沸，焖至酥烂，装盘即成。
小贴士.慈菇知识介绍
慈菇-药用价值
1、慈菇球茎味甘、涩、性微温，入肺、心经，可敛肺，止咳，止血，实肠主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。
2、清热止血，解毒消肿，散结，可用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒。
3、还可外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。
4、慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖
5、中医上面认为慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。
6、慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用。
慈菇-食用价值
1、慈菇与蜂蜜蒸熟服食，具有润肺止咳、清胃除热的功效，适用于肺燥干咳、咽痒、咯血者食用。
2、慈菇与猪排骨炖煮食用，具有强心利尿作用，适宜于心慌心悸、心功能不全水肿等病症。
甲亢可以吃什么 甲亢一日食谱举例
1、早餐：牛奶250克，煮鸡蛋1个，面包75克，素炒油菜（油菜100克）。
加餐：水果（如苹果200克），饼干50克。
2、午餐：大米饭100克，红烧牛肉（牛肉150克），白菜炖豆腐（白菜、豆腐各100克）。
加餐：冲藕粉（藕粉50克），蛋糕50克。
3、晚餐：大米饭100克，木须肉100克（瘦猪肉30克、黄花10克、木耳5克）、西红柿鸡蛋汤（西红柿、鸡蛋各50克）。
加餐：牛奶（鲜牛奶250克）。
tips：全日烹调用油不超过40克。