螃蟹的健康吃法 螃蟹要活吃

螃蟹的健康吃法 螃蟹要活吃

蟹一定要吃新鲜的，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的蛋白质会分解产生一种叫组胺的有毒物质。死亡时间越长，蟹体积累的组胺越多，毒性越大，即使煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

螃蟹4个部位千万别吃图解

1、蟹腮不能吃

蟹腮是螃蟹的呼吸系统，有毛茸茸的絮状物，蟹腮在螃蟹身体中起到一个过滤细菌和污染物的作用，因此，蟹腮里面藏匿了很多不利于身体健康的物质，因此我们在吃螃蟹的时候一定要将蟹腮给摘掉，以免误食损伤健康。

2、蟹心不能吃

蟹心就是螃蟹的心脏，打开螃蟹之后会在螃蟹腹部发现蟹心的踪影，蟹心是乳白色的，吃蟹时要将其挑出来，螃蟹本身就是寒性食物，而蟹心的极寒之物，食用后会增加身体中的寒凉之气，不利于健康，如果不慎误食了蟹心，可以喝些姜茶祛祛寒气。

3、蟹胃不能吃

蟹胃就是螃蟹的胃部器官，蟹胃和蟹肉、蟹黄离得近，食用螃蟹时需要挑出，蟹胃的形状是一个三角形，很好分辨，螃蟹是生活在浅水区的动物，吃的东西非常杂，在螃蟹的胃部器官中会有淤泥、污水等，及其不卫生，食用螃蟹时要注意将蟹胃给挑出来，以免误食。

4、蟹肠不能吃

蟹肠就是螃蟹的肠道，打开螃蟹就可以看到，蟹肠和我们生活中常吃的其他动物肠道不同，蟹肠非常细小，在蟹肠里面装的都是螃蟹的排泄物，很难清洗，所以蟹肠我们是不吃的，在食用螃蟹时要将其取出扔掉。

螃蟹死了放冰箱冷藏还是冷冻

螃蟹死了能不能放冰箱要视具体情况而定。

1、螃蟹是富含营养的食物，适量的食用一些螃蟹可以起到补充营养、促进代谢等功效，有利于身体健康，日常食用螃蟹都要吃新鲜的螃蟹，不要吃死螃蟹，不过，如果是刚死的螃蟹，像是活螃蟹宰杀的话，螃蟹可以放冰箱冷冻保存，这样的话，可以有效的抑制细菌滋生和繁殖，也可以防止螃蟹快速腐败、变质，从而有效的延长螃蟹的食用时间，比放冰箱冷藏的时间要更久一些，一般可以放7天左右食用。

2、若是已经死掉较长时间的螃蟹，或是不确定死了多久的螃蟹，不要继续食用，也没有继续保存的必要，从健康的角度来说，最好尽快扔掉，以免误食出现食物中毒的症状。

螃蟹腮吃了会怎么样

视情况而定。

螃蟹是在水里生活长大的，而螃蟹腮是螃蟹的呼吸器官，主要的作用是过滤掉水里的泥沙等杂质，所以螃蟹腮中也会含有较多的垃圾和毒素，在吃螃蟹的时候一般是需要将其去掉之后再吃的。

但如果只是偶尔不小心吃了一点螃蟹腮的话，那么只要螃蟹腮是已经完全被煮熟的，那么并不会对人体健康造成较大的危害，只要下次吃螃蟹的时候注意去掉就可以了。

螃蟹吃多了易伤脾胃

那么螃蟹要怎么吃才更美味、更健康?里面的道道还真不少。

挑螃蟹看蟹爪

冰箱里也能养活蟹

如今，菜场的螃蟹用盆卖，从10元一只到几十元一斤不等。除了公、母外，怎么挑选呢?武汉市协和医院营养科主任蔡红琳介绍，反应比较灵敏，个子 稍微大一些的螃蟹比较好。在挑选的时候，整个外形要比较完整，把蟹翻开看一下，肚脐比较突出一些;蟹爪上要蟹毛丛生的蟹比较老健，口感就比较好一些。

亲朋好友送大闸蟹，一顿吃不完怎么办?有的人用盆养，却发现不仅声音吵，第二天甚至会“失踪”几只。有的人放在冰箱冷藏柜里，却发现螃蟹被冻“熟”了。

“其实螃蟹能养在冰箱里”,家住硚口的徐阿姨，是个标准的家庭主妇，谈起如何做好饭菜，及食材的保存头头是道。她说，以前有个养螃蟹的朋友告诉 她一个方法，将螃蟹松绑放冰箱保鲜室的大抽屉里，滴一点点水，这样不仅听不到声音，而且螃蟹也能养3天—5天。记者在十一的时候，买了4只大闸蟹，用此方 法从3号养到了7号，螃蟹果真还活蹦乱跳。

一盘蟹顶桌菜

食蟹进补是个误区

俗语有云：“一盘蟹，顶桌菜”，表明螃蟹不仅味道美，且营养丰富。蔡红琳介绍，从营养学上讲，螃蟹是高蛋白低脂肪食物，其蛋白质含量达到了 17.5%，比鸡蛋、瘦肉含量都高，但脂肪含量比较低，只有2.6%，仅相当于谷类食物的脂肪含量。其维生素A的含量，在所有水产品含量里遥遥领先。

“都说九雌十雄，螃蟹公母营养一样吗?”这是很多市民共同的疑问。蔡红琳说，从食物成分表上看，螃蟹的营养不分公母，都一样。

“吃螃蟹进补只是一个营养误区”湖北省中医院脾胃专家李天望教授说，因为短暂的季节性营养，对身体的滋补作用，微乎其微。蛋白含量高，所以不易分解吸收，易导致肠胃病变，诸如引起腹泻及胃炎的复发等。

清蒸螃蟹最健康

吃螃蟹配姜糖水

从健康角度说，清蒸螃蟹最健康。“好蟹怎么蒸?可放点紫苏叶。”武汉商学院烹饪与食品工程学院副教授眭红卫建议，蒸螃蟹时，将几片紫苏叶放水里，让紫苏叶的蒸气熏蒸，不仅能让味道更鲜，还可辟腥、杀菌、祛寒。

“吃完螃蟹最好配点姜糖水。”普爱医院中医科副主任医师熊红支招，生姜性温热，与性寒蟹肉相补;红糖暖胃、祛寒。将洗净的生姜切成细丝放锅中加水大火烧开，放红糖改文火煨几分钟即可。等吃完螃蟹将姜糖水趁热喝下，发一身汗，体内的寒气便会消散，肠胃也会觉得格外舒服。

如果食蟹过多，有轻微腹痛、腹泻等，可用鲜紫苏叶30克、生姜3片，煎汤频饮，能解蟹中毒，也可去医院或中药房买干紫苏叶10克代替，同样有效。

螃蟹好吃易惹祸

四类人要当心

小王吃螃蟹喝啤酒好不惬意，谁知第二天一早，他的左脚和小腿开始肿胀，连鞋子都穿不进去，去医院检查，竟是急性肾衰竭。9岁的军军特别喜欢吃海鲜，爷爷买了几只螃蟹，他一口气吃了3只，当晚就开始咳嗽。

蔡红林提醒，4岁以下的儿童最好不吃螃蟹，4岁—18岁及60岁以上的人要少吃;孕妇最好少吃或不吃;过敏体质的人禁吃，脾胃虚寒者不宜吃。另 外有很多病人也不提倡吃，以免加重病情，如心血管疾病患者、消化系统疾病患者、皮肤病的患者、在感冒咳嗽发热期间的患者、哮喘的病人。

健康人吃多少比较合适?建议成年人吃三到四两，一周吃一到两次比较合适。

孕期吃螃蟹真的会导致流产吗

孕期吃螃蟹真的会导致流产?

在民间一直流传着“孕期不能吃螃蟹”的说法，理由是螃蟹性凉，容易导致流产。但营养专家表示，“孕妇吃螃蟹会流产”的说法是没有科学依据的。事实上，螃蟹是高蛋白的食物，而优质蛋白对身体是有益无害的。

孕期吃螃蟹有这些健康风险

虽说孕期吃螃蟹流产的说法不靠谱，但孕妈妈也不能无节制的吃螃蟹。一方面，过多动物蛋白质增加肾脏负担，对孕妇并无益处;另一方面，水产品中常常带有寄生虫和致病菌，而为了保持鲜嫩，螃蟹的烹调时间都很短，往往无法彻底杀菌，带来安全隐患。

而有的人肠胃功能较弱，平常吃点海鲜都容易拉肚子，孕期就更不要大量吃螃蟹了，以免因为腹泻而影响宝宝健康。

孕期吃螃蟹你需要做到这几点

孕妈妈怎样健康吃螃蟹?其实只要做到下面这几点，孕妈妈是完全可以吃螃蟹的。

一要注意限量;

二要注意蒸透炒熟;

三要量力而行，按照自己的体质情况和胃肠功能来决定是不是要吃。

如果对海鲜河鲜有过敏反应，或者有胃肠感染情况的孕妇，最好还是不吃。

螃蟹的热量高吗减肥的人适合吗 螃蟹什么人不适合吃

对于孕妇来说，吃螃蟹前需要确认螃蟹完全被蒸熟，其次确保自己对螃蟹不过敏，避免对自身健康造成威胁。

螃蟹中的嘌呤含量是比较高的，对于痛风患者来说，病情稳定的情况下，可以适量吃一些螃蟹，但病情不稳定的时候，不要吃螃蟹比较好。

要知道螃蟹本身就是一种寒凉的食物，过量吃会加重人体体内寒气，对于体寒者来说，生活中要适量吃螃蟹比较好，避免加重自身肠胃负担。

螃蟹不能吃的部位图解

1、蟹腮不宜食用

蟹腮是螃蟹身上的重要器官，是螃蟹的呼吸系统，上面布满了毛绒绒的絮状物，可以起到一个过滤作用，过滤细菌和污染物进行螃蟹身体中，因此，在蟹腮中藏匿了很多不利于身体健康的东西，不宜食用，在吃螃蟹的时候一定要将蟹腮摘掉，以免误食损伤健康。

2、蟹心不宜食用

蟹心，位于螃蟹的腹部，外观为乳白色，蟹心是寒性食物，食用后会增加身体中的寒凉之气，吃螃蟹的时候要将其挑出，如果不慎吃了蟹心，可以喝些生姜茶，祛祛身体中的寒气。

3、蟹胃不宜食用

蟹胃就是螃蟹的胃部，螃蟹生活在浅水区，在螃蟹的胃部会积蓄淤泥、脏水等，及其不卫生，食用螃蟹前要将其挑出，以免误食，蟹胃在螃蟹肚子中，和蟹肉、蟹黄紧密相连，食用螃蟹时可以将其挑出，蟹胃的外观是一个三角形，很容易找到。

4、蟹肠不宜食用

蟹肠分布在螃蟹腹中，食用前将其挑出，蟹肠和我们生活中常吃的其他动物肠道不同，蟹肠非常细小，在蟹肠里面装的都是螃蟹的排泄物，很难清洗，所以蟹肠我们是不吃的。

如何挑选河蟹

挑选螃蟹的方法 螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。 新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。 河湖蟹要买活的，买活力强的，死的不能食用。新鲜、活力强的螃蟹的特点：蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹望夹力大，腿到帧，腿完整、饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音。 要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：

一看颜色;二看个体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。 螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐)。雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多。 据专家介绍：时下食螃蟹至少要注意三点：一是死蟹不能吃;二是生蟹或夹生蟹不能吃;三是胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食，否则将使旧病复发或加重病情。

希望下次在购买螃蟹时，都应该注意这些问题了，因为掌握正确的挑选方法，那么能够买到的螃蟹才会更加的鲜嫩肥美，可是要注意吃螃蟹的时候遵守它的饮食原则，千万不要违反了吃螃蟹的一些禁忌，避免给自己的健康造成更多的影响和伤害。

螃蟹要蒸多久才能熟 螃蟹怎么做才好吃

生活中螃蟹的吃法是很多的，主要有以下几种：

1、清蒸：清蒸是螃蟹的经典吃法，将其清洗干净后，置于蒸锅蒸15-20分钟左右即可。

2、水煮：对于喜欢重口味一点的人群来说，可以将螃蟹进行水煮食用，水煮螃蟹的时候可以往其中加辣椒、生姜等调味品，做出来的螃蟹比较入味。

3、煲汤：螃蟹还可以进行煲汤食用，螃蟹煲汤口感鲜美，汤汁浓郁，可以为人体补充充足的营养，对人体健康有好处。

活海螃蟹怎么保存过夜 怎么判断海螃蟹是死是活

关键看海螃蟹还动不动来判断。

如果螃蟹还活着，眼睛会转动、口里会吐泡泡、也会爬来爬去的，而且用手把最细小的蟹爪拉直，还会很快的自然弯曲；但若是你储存的螃蟹摸眼睛，都不眨了，也不见老是吐泡泡，说明海螃蟹已经死了，就不能吃了。

但要是活着的时候采用冷冻法保存的海螃蟹是可以吃的，因为冷冻层的低温控制了细菌的繁殖和滋生，食用不会对身体健康产生危害，但一经解冻后的海螃蟹就需要尽快加工吃掉。

吃完螃蟹多久可以吃石榴

吃完螃蟹立马就能吃石榴。

网传吃完螃蟹后不能立即吃石榴，说是螃蟹中含有无机砷，若是搭配石榴中的维生素C同食，两者会在体内产生有毒的三价砷，可致使人中毒。

按照我国食品安全国家标准规定，螃蟹中含有的无机砷含量不会超过0.1mg/kg，是在人体食用的安全范围之内，而对于一个健康的成年人来说，想要靠吃螃蟹和维生素发生中毒的剂量，需要达到服用含有的砷元素75mg，假设吃的全都是污染较重的，达到无机砷含量上限的螃蟹，那么也需要吃下整整150公斤的螃蟹，才足以中毒，而现实生活中这种情况是无法达到的，故吃螃蟹和富含维生素C的食物相克纯属谣言，而日常我们大可以吃完螃蟹后就立即吃石榴。

螃蟹冷水下锅蒸多久 吃螃蟹的注意事项

螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

因此买螃蟹时要挑选新鲜活蟹，一般新鲜螃蟹外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

螃蟹是养在水中的，可能会有脏东西在螃蟹表面，因此在吃螃蟹之前，建议先将螃蟹放入清水中养1-2天，让螃蟹吐出泥沙，然后蒸之前要用小刷子仔细刷洗螃蟹的各个部位，这样吃起来既没有沙子，也干净健康。

注意不要多吃，螃蟹每人每天吃1-2只最合适了，因为螃蟹的蟹膏、蟹黄的胆固醇含量非常高，健康人都要控制胆固醇摄入量。

吃螃蟹的时候最好搭配姜醋，不仅能够中和螃蟹的寒性，还有杀菌杀虫的效果。

螃蟹蒸熟后要趁热吃，螃蟹冷了就不好吃了。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

螃蟹性凉，脾胃虚寒、大便溏泻、风寒感冒、经常性痛经的人群不建议食用；另外，孕妇也不建议吃螃蟹，特别是蟹爪。

螃蟹的胆固醇、蛋白质含量较高，肥胖、高血脂、痛风、肝炎、心血管疾病人群不宜食用。