鸡胸肉的肉质很柴吗
鸡胸肉的肉质很柴吗
相比与其他部位会要柴一点。
鸡胸肉中的脂肪含量较少，一般鸡胸肉的脂肪含量大概在3%左右，所以鸡胸肉的口感就会偏干。再加上鸡胸肉当中的肉质纤维很粗的原因，所以相比与其他部位的鸡肉，鸡胸肉做出来就会更柴一点。
煎鸡胸肉怎么看熟了没
如果是整块的鸡胸肉可以用筷子戳一戳，如果能够轻松地戳进鸡胸肉里面就代表已经熟了；也可以用一把小刀划开鸡胸肉的表面，发现内外肉质都已经变白了，则证明鸡胸肉也已经熟了。
如果是小块的鸡胸肉，可以直接用筷子夹起来尝一尝，感觉肉质酥软，很容易嚼烂，吃起来带有一股浓郁的肉香味就证明已经熟了。
鸡胸脯肉的营养价值 营养价值
鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。
1、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。
2、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。
3、鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。
做宫保鸡丁是鸡胸肉还是鸡腿肉
一般是用鸡腿肉，没有鸡腿肉也可以用鸡胸肉。
鸡腿肉是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。而鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。一般做宫保鸡丁是用鸡腿肉，但是如果没有鸡腿肉，也可以用鸡胸肉。
鸡胸肉的营养价值
1.鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。
2.每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。
3.鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。
4.鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。
山药和什么一起吃最好 山药+荤：滋补养身
有些人认为山药和素菜炒太素，没关系，山药可谓是“百搭食材”，建议可以用山药搭配鸡肉。鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美，而且富有营养，有滋补养身的作用。
推荐：山药炒鸡肉
具体做法：将鸡胸肉洗净去皮切丁腌制，加入黄色的玉米粒、滑黏的山药丁翻炒。
脆脆嫩嫩的山药和玉米，伴随着肉感十足的鸡胸肉，不仅获得了口感，而且荤素搭配，营养合理。
鸡胸肉特别柴怎么回事
原因一:烹饪时间过长
鸡胸肉吃起来如果特别柴的话，这可能和烹饪时间有关，鸡胸肉炒的时间一久的话就会使得鸡胸肉吃起来很柴。
原因二：焯水温度过高
很多时候有些人在吃鸡胸肉的时候会对鸡肉进行一下焯水，而鸡胸肉焯水的温度也会使得鸡胸肉肉质变老，如果焯水温度过高，焯水时间过长的话就会使得鸡胸肉吃起来很柴。
鸡胸肉什么样的新鲜
优质的新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，呈干净的粉红色且具有光泽;而不新鲜的鸡胸肉摸起来就非常的软，还没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。
鸡胸肉清水煮多久可以熟
大约10-15分钟。
鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的肌肉，且营养成分容易被人体吸收与利用，深受健身、减肥人群的喜爱，清水煮鸡胸肉是一种常见的吃法，一般来说，煮鸡胸肉的时间不宜过长，以免营养成分流失过多，导致肉质过柴，降低食用口感，建议煮10-15分钟即可，这样的鸡胸肉肉质细腻、软糯，还有一定的嚼劲。
超市冷冻的鸡胸肉能给宝宝吃吗
能吃。
通常来说给宝宝吃的鸡胸肉一般要新鲜的，所以在超市购买鸡胸肉的时候，尽量购买那些新鲜的鸡胸肉，那些不新鲜的冷冻鸡胸肉最好是不要给宝宝吃，因为宝宝的消化能力比较弱，一般很难将其完全消化代谢，从而容易出现胃肠不适反应发生。
其次给宝宝做鸡胸肉的时候，建议将鸡胸肉剁成肉泥，这样更有利于宝宝进食，更易于消化，还可以将鸡胸肉肉泥搭配香菇一起炖粥给宝宝喝。
鸡胸肉炒什么好吃 挑选鸡胸肉的小妙招
1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。
2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。所以说呢，在我们平时买鸡胸肉的时候，一定要挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。大家在挑选的时候可要注意了哦！
当然食材选购好了，如果因为一些因素的影响不能够及时的食用鸡胸脯肉，我们还要学会保存鸡胸肉的方法。由于鸡胸肉中水分比较多，且容易变质，因此新鲜的鸡胸肉最好在两天内吃完。如果需要长时间的保存，可把鸡胸肉剔去筋膜，擦净表面水分，放冰箱冷冻室内冷冻保存。
薄荷可以和什么菜一起炒 鸡肉
薄荷鸡丝是一种味道鲜美、营养丰富的美食，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能够补充人体所需营养，提高自身抗病能力，且大部分人都可以食用，主要用的鸡丝是鸡胸肉，肉质细腻、脂肪含量较少，以下是具体做法：
1、将鸡胸肉清洗干净后，切成细丝用蛋清、淀粉、盐、生抽腌制15-20分钟。
2、薄荷清洗干净，切成段状备用。
3、在锅中倒入油，油温7-8成热时，倒入鸡丝翻炒至变色，然后下入薄荷，继续翻炒均匀。
4、接着加入葱、姜蒜翻炒均匀，紧接着用适量料酒、盐、鸡精调味。
5、最后撒上辣椒油，翻炒后捞出即可食用。
鸡胸肉如何腌制比较嫩
鸡胸肉本身有一股血腥味，腌制的话，能够不仅能在一定程度上降低血腥味，还能使鸡胸肉肉质细腻、口感Q弹，以下是腌制的具体方法：
1、将鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜，控干水分。
2、然后将鸡胸肉切成手指甲大小的丁丁。
3、接着在切好的鸡胸肉中，加入料酒2勺、食用油1勺、盐一勺、胡椒粉少许、半勺淀粉，用手抓匀。
4、最后腌制5-10分钟，去掉底部水分即可用来烹饪。
宫保鸡丁肉是鸡哪个部位
鸡胸肉或者鸡腿肉。
宫保鸡丁一般来说都是采用鸡胸肉制作的，但是也是可以用鸡腿肉制作的，最为常见采用鸡身上的鸡胸和鸡腿是制作宫保鸡丁的材料。
鸡胸肉肉质相对来说比较柴，脂肪含量比较少，制作出来的宫保鸡丁口感会偏焦香一点，而且鸡胸肉通常都是纯肉，没有其他的筋膜或者骨头等，处理起来是比较简单的。
鸡胸肉可以很好的切成合适大小的鸡丁，使得烹饪宫保鸡丁更加方便，不需要做其他的处理工作。
鸡腿肉肉质则是比较滑嫩的，这是由于其中的脂肪含量多，加上其本身弹性就比较好，所以制作出来的宫保鸡丁的口感也会比较嫩滑q弹。
但是鸡腿肉上有皮、脂肪、骨头、筋膜等部分，处理起来是比较麻烦的，若是没有处理干净的话，鸡腿肉的腥味会比较大，制作出来的宫保鸡丁味道会比较难吃。
而且鸡腿肉对于新手来说，很难完整剥离开来，这也就导致了鸡腿肉切出来的鸡丁会有大小不一的情况，烹饪难度会有所增加。
减肥适合吃的水果有哪些 减肥适合吃什么肉
1、鱼肉：鱼肉肉质鲜嫩且脂肪含量少，蛋白质含量高，适量吃鱼肉能有效抑制脂肪沉淀，辅助减肥。
2、牛肉：牛肉中脂肪含量少，并且含有丰富的蛋白质和氨基酸，适量吃牛肉能有效减少脂肪的摄入量，辅助减肥。
3、鸡胸肉：鸡胸肉热量和油脂含量低，适量吃鸡胸肉可以增加饱腹感，减少热量摄入，辅助减肥。