芦笋清水煮多少时间 芦笋焯水后怎么做

芦笋清水煮多少时间 芦笋焯水后怎么做

步骤：

1、芦笋焯水后立即将它放入凉水中晾凉。

2、然后捞出，沥干水分，切成段备用。

3、锅中热油，将芦笋放入翻炒。

4、加入食盐、蚝油翻炒均匀出锅即可。

5、也可以根据自己的喜好，加入猪瘦肉、香菇、鸡肉等食材一起翻炒增强口感。

上汤芦笋的做法

用料

芦笋皮蛋咸鸭蛋胡萝卜高汤蒜瓣盐

上汤芦笋的做法

芦笋刨去根部的外皮，切成寸段，焯水30秒捞出备用;皮蛋切成丁，取咸蛋黄加几滴白酒隔水蒸5分钟;

大蒜切成片，热锅温油放入煸炒出香味，放入胡萝卜片过油，再把皮蛋丁和咸蛋黄放入略翻炒;

倒入高汤大火煮开滚1～2分钟，汤汁即成金黄色，试味后加入芦笋段，再沸即可出锅。

小贴士

皮蛋煸炒一下汤汁便会乳白，这不是浓汤宝可以替代的;蒸熟的咸蛋黄更易起沙，这是让汤汁金黄漂亮的关键，即使没有高汤用清水也可以达到这效果;

咸蛋白被嫌弃的概率较高，若不在乎其违和感也可以放入;芦笋焯水可以缩短烹煮时间，保持口感脆嫩;

很多上汤菜都会为增加色彩而点红，这无可厚非，不过放胡萝卜好像比午餐肉或红辣椒更妥

芦笋为什么要焯水 芦笋焯水的注意事项

1、有很多人急性子等不到水开就将芦笋加入焯水，这种做法是错误的，这样不能很好的将芦笋体内的草酸去除，所以建议大家焯水之前必须等水煮开后再加入焯水。

2、锅中烧热水后要记得加入一些食盐和食用油，这样能让芦笋的颜色保持更鲜亮。

3、芦笋的焯水时间要根据芦笋本身茎部的粗细来决定，小芦笋差不多2分钟左右，中等大小的3分钟左右，大号的芦笋则要煮4分钟左右，具体的时间可以根据芦笋的大小决定。

芦笋不焯水炒多久熟 煮芦笋要煮多长时间

2-4分钟左右。

在煮芦笋的时候需要注意煮的时间不宜过长，不然就会使芦笋的质地变老，吃起来口感不是很好，而且也会造成芦笋营养成分的流失，使芦笋的营养价值下降。

如果是将整根芦笋放进去的话，那么一般需要煮4分钟左右，但如果是将芦笋切成一小节一小节再放进开水中的话，那么一般来说只需要煮2分钟左右就可以了。

被水煮过的芦笋还有营养吗 芦笋焯水后为什么发苦

芦笋由于含有草酸，因此会带有苦味，所以制作前需要将芦笋进行焯水处理，而芦笋焯水后之所以还发苦主要就是因为芦笋含有的草酸没有被很好地去除，很有可能是因为焯水的时候时间不够，导致芦笋焯水的程度不够，芦笋中还存有一定数量的草酸，这样的芦笋烹饪过后吃起来就很容易发苦。

建议将芦笋切成段后再放入锅中焯水，这样能帮助芦笋更好地去除所含的草酸，还能缩短焯水的时间。

清炒芦笋要焯水吗 芦笋怎么焯水好

1、芦笋老的部分要去掉，去掉老硬的外皮。

2、大火烧开水，全程大火，加入少量盐和几滴植物油。（加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿，加盐是为了让芦笋充分进味，方便接下来的烹饪，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质不易流失。）

3、然后再倒入芦笋段，大火煮2分钟，一般焯水的时间不要超过3分钟，如果是量少可以减少时间。

芦笋要焯水吗

要焯水。

一方面是因为芦笋中含有较高的草酸，这种物质食用后容易与钙结合生成草酸钙，不易被身体吸收，影响人体对营养的吸收和利用，而焯水可去除大部分的草酸；另一方面芦笋本身带有一些草酸味、苦涩味，经过焯水后颜色会更加翠绿好看，质地脆嫩清爽，口感甘甜美味，所以无论是炒芦笋、凉拌、做汤、炖煮等烹饪方法都会将芦笋焯水后再食用。

芦笋清水煮多少时间 芦笋不焯水可以吃吗

可以吃。

芦笋本身并无毒性，即使没有经过焯水也是可以食用的，但是没有焯水的芦笋草酸含量会比较高，在烹饪时营养成分也会有所流失，相对来说，其营养价值和食用口感都会比焯过水的芦笋要差，因此建议芦笋最好还是焯水后再食用。

芦笋炒好没有焯水有点苦可以吃吗 芦笋焯水后有什么好处

1、焯水不但可以去除芦笋中的草酸，去除苦涩味，还能去掉芦笋中的草腥味，焯水后的芦笋口感会更加脆嫩爽滑。

2、芦笋焯水后再炒，不仅可以缩短它在烹制过程中的受热时间，还可以减少芦笋中维生素和不耐热的营养成分损失，使炒出来的芦笋色泽更加鲜亮，口感也更加脆嫩。

1、先在锅里加够足量的清水，再加入少量的食盐，滴入几滴香油到锅中，开大火将水烧开。

2、水沸腾后就将清洗好的芦笋倒入水中，这里就要注意，一定要控制焯水时间，不然芦笋就会太软太老，口感就会不好，还会造成营养流失。

3、切段的芦笋焯烫3分钟就可以捞出了，如果芦笋是整个下锅的话，焯水时间就要稍微长一点，焯水至少7-8分钟才能断生。