香椿芽的药用价值 明目

香椿芽的药用价值 明目

香椿有明目的作用。

香椿入肝经，而肝通目窍，食用有平肝息风，缓解肝阳上亢导致的目赤肿痛，有明目的作用，同时香椿中含有的大量的胡萝卜素、维生素A等成分可以预防夜盲症、促进视紫红质的转化，有很好的明目的作用。

香椿芽的药用价值 香椿的营养价值

香椿是一种营养价值较高的蔬菜，含有较高的碳水化合物、蛋白质、纤维素、脂肪等营养物质，还含有丰富的矿物质，常见的有钙元素、铁元素、钾元素等，还有较高的维生素A、维生素E、维生素C等物质，具有功效性的黄酮类化合物、香椿素、胡萝卜素等含量也不低，食用有很好的补充营养的作用。

香椿能吃到几月份 香椿的食用部位

香椿嫩芽。

香椿又被称作香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，其中可食用的部分就是香椿芽，口感鲜嫩，香味浓郁，具有较高的营养价值。

其次香椿籽也就是香椿的果实，可以作药用，与其他药材入药煎服，但是一般不会当作食物食用。

香椿芽的药用价值

驱虫

香椿有很好的驱虫作用。

香椿中含有的挥发性物质，不可以刺激口腔腺分泌唾液，有开胃的作用，还可以通过蛔虫的表皮，刺激蛔虫从肠道壁上脱落，有很好的驱虫的作用，适合小孩或者喜欢喝生水的人食用。

杀菌

香椿可以杀菌抑菌。

香椿中含有丰富的黄酮类化合物、维生素C、有机酸、多酚类化合物等，具有很好的杀菌抑菌的作用，食用之后对于细菌导致的肠炎、痢疾，甚至泌尿系统疾病都有一定的辅助治疗的作用。并且香椿还可以增强呼吸道粘膜对病毒的抵抗力，有抑菌的作用。

止血

香椿有止血的作用。

香椿味苦，其中含有大量的涩味成分，常见的有鞣酸、苦味素等，有收敛的作用，对于外伤导致的出血，外用一些香椿树叶，有止血的作用，并且香椿中含有的维生素K，有参与凝血的作用，可以止血

香椿是发物吗 原来是这样

香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。

香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用;用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效;民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病;据说，对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。

香椿的食用花样繁多，根据不同的地域和个人的口味爱好，以及饮食习惯都会变化出不同的吃法，最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，更是别具风味。

即香椿芽，又叫香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，有具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

功效

它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

适用人群

健康人均可食用。

适用量

每餐30~50克。

特别提示

香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。

健康红绿灯

香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

香椿的功效与作用

香椿芽包含维生素E与性激素物质，有抗老防衰与补阳滋阴的功效，因此有『助孕素』的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，促进食欲。香椿具有利湿清热、利尿解毒之作用。香椿的挥发气味可以透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排到体外。

每年春季谷雨前后，都是食用香椿芽的大好季节。香椿芽不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，是一味良药。中医认为，香椿芽性凉、苦、涩、平，入肺、胃、大肠经，有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效，主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。

香椿芽中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。香椿芽含香椿芽素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿芽含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

香椿芽具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿芽具有抗菌消炎的作用。香椿芽的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿芽含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

用香椿芽叶泡水喝，可以醒脑利湿，帮助解除春困。小儿出皮疹不透时，可以用10克香菜和10克香椿芽煮水外洗，帮助透疹。体质偏寒吃香椿芽摊鸡蛋，体质偏热吃凉拌香椿芽豆腐。

椿芽菜的介绍

椿芽，也叫椿巅、香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。椿芽，是香椿树的嫩芽。香椿树，亦称：“椿树”，楝科，落叶乔木。树杆有胶汁，早春生嫩芽，呈黄绿色。各地均喜掐取嫩芽，炒肉，炒蛋或以香油拌食，尤其在湖南西部、湖北南部，多数人所钟爱食。

椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴[1] 。

椿芽不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。主治疮疡，脱发，外感风寒，肺热咳嗽，风湿痹痛、胃痛、痢疾等。因刚发芽的椿芽采摘两天后又会发芽，且“椿”字是木和春的合体，两个字都有新生的意思，且木逢春又发芽，古人便认为食用椿芽后，能让自身恢复活力，延年益寿;故民间有“常食椿巅(椿芽)，百病不沾，万寿无边”。

椿芽菜的药用价值

椿芽除了可供食用外，还有很高的药用价值。《唐本草》称：“主治症疥，风疸”。《生生草》称：“嫩芽瀹食，消风去毒。”《本草纲目》称：“白秃不生发，取椿、桃、揪叶心揭汁频涂之。”《陆川本草》亦称：“健胃、止血、消炎、杀虫。主治子宫炎、肠炎、痢疾、尿道炎。”

小小的椿芽能清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。香椿是时令名品，可健脾开胃，

增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。此外，还能提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿因含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。另外香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

香椿煎剂能够抑制金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、甲型副伤寒杆菌、费氏痢疾杆菌等。

现代医学、药理学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、肺炎球菌、绿脓杆菌等，都有明显的抑制作用和杀灭作用。此外，因香椿中含有亚硝酸盐量比较多，食用时最好先用沸水烫一下，再洗净，尽量减少亚硝酸盐的含量。同时还应尽量少吃腌制的香椿。

常吃野菜的好处有哪些

春季正是野菜上市的季节，现在很多人讲究营养讲究养生，因此营养丰富的野菜也备受欢迎，常见的野菜如荠菜、野蒜、马齿苋、苜蓿、香椿、蕨菜等等，都是营养丰富又很有医疗价值的野菜，那么下面我们具体看看这些常见的野菜都有哪些功效吧。

1.荠菜

荠菜在我国分布很广，其营养价值非常之高，富含蛋白质、糖类、脂肪、粗纤维、磷、钙、胡萝卜素等营养元素及十多种人体必需的氨基酸。中医认为荠菜性微寒，能平肝和胃、健脾明目、解毒利尿、凉血止血等。常用于志龙头痛、肺出血、目赤、眼痛、尿结石、子宫出血等等疾病。

2.香椿

香椿中的蛋白质和钙含量都在蔬菜类中名列前茅，维生素c、磷等的含量也很高。香椿能兴阳滋阴，可以辅助治疗不孕症，香椿的不同部位的药用价值不同，如香椿叶泡茶能治疗水土不服，香椿皮和根能清热解毒，治疗痔疮、便血、肠炎等，香椿芽能治疗头疮和秃发，香椿籽可以治疗胃病等，因此香椿浑身是宝，还能美容养颜。

3.蕨菜

蕨菜被称为长寿菜，含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素c等人体所需营养元素，蕨菜的药用价值有滋肝补肾、利尿解热、清胃降火，可以治疗跌打损伤、内伤吐血、头晕失眠、高血压、关节炎等疾病。