做包子发面要发多久
做包子发面要发多久
根据实际情况而定。
做包子之前都是需要进行发面的，而发面又需要一定的时间，一般来说发面的速度与当时环境的温度具有很大的关系，在温度为20-30度左右的环境中，发面需要1-2小时左右，要是温度较低，只有10多度，那么则需要2-4小时左右不等的时间。
家常包子应该怎么做
1.原料
面粉 (适量)，酵母粉 适量，面碱 适量，小苏打 适量，肉馅 适量，萝卜 适量，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，香菜 适量，粉丝 适量，虾皮 适量，酱油 适量，盐 适量，十三香 适量，大油 适量
2.食材准备
之前介绍过死面和烫面的，今天我们来看一下，发面的包子，主要是和面、发面、醒面。首先要准备好所做面食的用料。其中：面粉，发酵粉是必须的，而做包子，馒头所需要的面粉只要一般的中性粉就行，我们来一起之后和面，加入适量发酵粉和成面团，醒2~3个小时，和面要三净，面净，盆净，手净;
3.准备食材
醒好面后，用手按一下面，看有弹性，闻起来有点微酸，我们用碗加入小苏打和面碱加入温水搅拌一下，再倒入醒好的面团揉开，再醒20分钟面;
4.准备食材
同时准备包子馅的食材，把萝卜搓成丝，用水焯一下，并用手攥干备用;
5.准备食材
香菜、葱、姜、蒜切沫，肉馅(37肥瘦)上锅炒熟;
6.准备食材
粉条煮熟，捞出用凉水冲凉，控水后切成小碎;
7.搅拌包子馅
把萝卜丝、虾皮、熟肉馅、粉条、放酱油、香油、盐、大油、十三香搅拌均匀，注意盐最后放;
8.准备食材
看一下面醒了吗，用刀切一下，如图看到面上有很多小孔，面和馅都好了，下一步我们开始包包子。
9.擀包子皮
取三分之一，搓成长方形，切成大小差不多的挤子，擀成饼状;
10.装馅包包子
我是能装多少馅就装多少馅，包法。
11.上屉蒸包子
包子蒸15分钟，差不多就好了，再焖一会，来看看我们包的小包子，包子有点花脸了，碱的比例没撑握好，出锅了，来先尝一个包子!
蒸包子老是粘底的原因
主要有以下原因：
火太大
蒸包子的时候对于火候的把握是比较重要的，一般来说蒸包子的时候，火候既不可以太大，也不可以太小，因为火候太大容易导致包子蒸糊，从而沾在蒸锅上，火候太小，那么则容易导致包子蒸不熟。
包子发面没有发好
一般来说包子质量的好坏，一般与包子在发面时有没有发好是有很大关系的，要是没有将面团发好，那么做出来的包子就会比较软，蒸的时候也就很容易粘锅，所以包子粘锅还有一种可能就是因为面团没有发好。
蒸包子出来有很多塌包是什么问题
一把来说做包子的时候都需要进行酵母软化，而酵母软化的时候需要加一些开水，一般来说这时候的温度不需要太高，控制在35-40度左右即可，温度太高容易导致包子发酵过度，从而导致包子容易塌陷。
做包子时和面是非常重要的，通常需要按照一定的比例，将酵母、面粉充分的搅拌在一起，要是没有搅拌均匀，那么很容易导致做出来的包子材料分布不均，从而出现部分塌陷、发硬或者很软的情况。
做包子的时候是需要进行发酵的，就是把和好的面团放入盆中盖上盖子或者是保鲜膜，放在比较温暖的地方让其发酵，发酵好的面团是原来的2倍大，要是没有将其发酵好，那么也容易导致包子塌陷。
蒸包子的面怎么发才能松软可口
发面的时候可以适当的加入一些酵母，能够提高面团的发酵率，但是酵母用温水融化后，能够更好的帮助面团发酵，一般建议水温在35度左右。
在发面的时候，水的用量需要注意，一般来说，500克左右的面粉加入250克的水即可，这样的面粉才会软硬适中。
在给面团加水中，应该边加水边搅拌，不宜一次性倒入，等面团呈现出絮状即可用手开始揉搓面团。
面团发酵好之后，不宜马上做包子，应该将面团继续揉搓1-2分钟，将其中的气体排出，这样的包子柔软，表面不会出现坑洼的情况。
做包子不要酵母粉可以吗 做包子不发是什么原因
若是做出的包子不发可能有以下原因。
1、发面的时间过长，导致面团发酵过了，反而包子出现了死面的情况，一般建议包子发面时间在0.5-1小时之间就好了。
2、酵母粉放多了，就会导致面团发酵率过高，从而出现反效果，影响到包子成品的味道及状态，一般建议1斤面粉放5g的酵母。
豇豆包子馅需要炒熟吗 做包子需要发面多久
一般需要30-60分钟左右。
包子的包子皮主要是由面粉制作的，需要进行发面，而面团发面所需的时间与周围环境的温度是密切相关的，要是周围的温度很高，那么发面需要的时间就会很短，一般30分钟左右即可，要是周围的温度很低，那么发面所需要的时间就会比较长，需要1小时左右，有的甚至更长。
小苏打快速发面的方法 做包子发面窍门
1、和面的比例
在包子发面时，基础在于和面的比例，面团和好之后，就成功了一大半，一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉即可，另外水和面粉的比例为1:2.
2、醒面的环境
面团揉搓好之后，还需要醒面，使包子的口感更为软糯，而醒面的环境决定了包子醒面是否成功，一般建议将和好的面团，盖上保鲜膜或湿布，静置发酵即可。