茄子切丝
茄子切丝
烹煮茄子的时候，茄子的切法可是很有讲究的，因为不同的切法，也会影响到食物的味道，而且切条是比较常见的一种方法，还可以切丝或者是切块以及茄饼，可以随自己的自己喜爱选择。
1、
就将茄子斜切成薄片，再切成丝即可。
2、茄子切条
将茄子从上切到下，切成厚片(约一厘米)，再改成条也现为一厘米就行了。
3、茄子切块
可以切滚刀块，即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀，如此将整条茄子切完，或者也可以将茄子切成粗条，再改成块。
4、茄子饼
可以切成两片中间连着的，可以夹肉.即第一刀将茄子横切掉头部，第二刀不要将茄子切断，大约留一厘米左右，第三刀切断，以此类推。
5、圆茄子的家常做法
1、尖椒茄子
圆茄子的家常做法有很多，尖椒茄子就是最常见的一种，大家制作以前可以准备一个圆茄子和两个尖椒，再就是准备一些大料和葱花与姜末还有生抽与盐等调味料，把尖椒和茄子都切好，在炒锅中放油加热以后先放入葱花和姜末，再放入尖椒炒制，尖椒变软以后倒入茄子块，再加入少量的生抽，快速的翻炒，等茄子变软以后加入食用盐炒匀，在茄子完全熟透以后，就可以出锅，一份微辣的尖椒茄子就做好了。
2、油烧茄子
油烧茄子也是圆茄子的一种家常吃法，在制作时需要先把圆茄子切成片状，放在盘子中入蒸锅蒸制，蒸熟以后取出用筷子挑开。锅中放入食用油加热以后放入葱花和蒜末炒季风香气，再加入生抽和蚝油，然后调制成料汁，调匀以后并火，把料汁直接浇在蒸好的茄子上面即可。
茄子黄瓜的做法
1.黄瓜切成薄片。
2.茄子切成细丝。
3.切一点葱花。
4.油热放入葱花。
5.接着可以放入切丝，点入酱油，盐。
6.翻炒，这个时候可以放入点水，茄子不容易出水。
7.当茄子炒至八分熟时，可以放入黄瓜片，继续炒。
8.黄瓜容易熟，翻炒几下就可以出锅了。
9.一盘还算可以下口的菜做好了。
茄子怎么切条比较好
1、茄子切丝
就将茄子斜切成薄片，再切成丝即可。
2、茄子切条
将茄子从上切到下，切成厚片(约一厘米)，再改成条也现为一厘米就行了。
3、茄子切块
可以切滚刀块，即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀，如此将整条茄子切完，或者也可以将茄子切成粗条，再改成块。
4、茄子饼
可以切成两片中间连着的，可以夹肉.即第一刀将茄子横切掉头部，第二刀不要将茄子切断，大约留一厘米左右，第三刀切断，以此类推。
5、圆茄子的家常做法
1、尖椒茄子
圆茄子的家常做法有很多，尖椒茄子就是最常见的一种，大家制作以前可以准备一个圆茄子和两个尖椒，再就是准备一些大料和葱花与姜末还有生抽与盐等调味料，把尖椒和茄子都切好，在炒锅中放油加热以后先放入葱花和姜末，再放入尖椒炒制，尖椒变软以后倒入茄子块，再加入少量的生抽，快速的翻炒，等茄子变软以后加入食用盐炒匀，在茄子完全熟透以后，就可以出锅，一份微辣的尖椒茄子就做好了。
2、油烧茄子
油烧茄子也是圆茄子的一种家常吃法，在制作时需要先把圆茄子切成片状，放在盘子中入蒸锅蒸制，蒸熟以后取出用筷子挑开。锅中放入食用油加热以后放入葱花和蒜末炒季风香气，再加入生抽和蚝油，然后调制成料汁，调匀以后并火，把料汁直接浇在蒸好的茄子上面即可。
茄子的家常做法
家常炒茄子
材料：茄子，肉丝，姜丝，青椒，花生油，酱油，盐，鸡精
做法：
1、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。
2、青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
3、锅中倒油，下入姜丝煸炒。
4、再倒入肉丝炒。
5、肉丝炒熟后盛出。
6、锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子，所以闷得时间长点)。
8、再倒入炒好的肉丝。
9、放入青红椒丝翻炒一会。
10、出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。
通过以上介绍，对茄子的家常做法都是有着很好了解，炒茄子也是很好选择，不过这样的制作方法，在制作前，食材一定要搭配好，这样使得茄子的口感才会更加独特，同时在吃茄子的时候，也是会很喜欢，可以放心选择、
鹅肉有营养吗 鹅肉怎么做好吃
材料：
肉熟鹅肉300克，花生油200克。
做法：
1、将熟鹅肉切成1厘米见方的小块，用花生油炸一下捞出待用。
2、酱油、红糖、湿淀粉、精盐，加适量水调成糊状备用。
3、锅内放花生油,油热后放葱、姜、蒜末，烹出香味后加炸好的鹅肉，翻炒一下勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊再翻炒一下,等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。此菜益气补肺。
材料：
鹅肉60克,茄子150克，大米100克。
做法：
1、鹅肉切丝,茄子切成小块，大米淘洗备用。
2、锅内加水适量，放入鹅肉丝、大米、姜丝共煮粥,五成熟时放茄子块，煮至粥熟，调入精盐、味精、香油即成。
此菜有益气和胃、生津止渴、清热解毒、利尿消肿、祛风通络、活血化淤等功效。
怀孕吃茄子胎儿变黑吗 茄子的家常做法
1.茄子切成7厘米长、2厘米见方的长条
2.猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝
3.锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊
4.茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下，以除去多余油分，然后捞出沥干水分
5.炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒
6.加入腌好的肉馅，煸炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒
7.把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤
8.大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油
9.盛进事先烧烫的小砂锅(煲仔)内。淋上辣油后加砂锅盖，小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌即可食用
用料
主料 茄子(紫皮，长)1个
调料 酱油10毫升，葱1段，姜1块，蒜2瓣，料酒5毫升，米醋20毫升，水淀粉20毫升，泡红椒4个，白糖10克，植物油少许
鱼香茄子的做法
1.茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。将酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉混合成调味汁
2.锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸
3.不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出
4.锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味
5.倒入已炒过的茄子，翻炒几下
6.倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠
7.撒入葱花即可出锅
茄干炖肉的做法
茄子烧肉 既营养又美味自然要常吃.
1.茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,
2将青椒去籽,姜、蒜和葱去皮后分别洗净,蒜切片,姜用刀背排开,葱切葱花,青椒切丝.
3瘦猪肉洗净后,切小块待用.
4将炒锅洗净,加热烧干水气后,倒入适量油,待油烧热后,倒入切好的青椒、姜、蒜进行爆香.
5倒入猪肉块,加适量料酒,用中火炒3分钟,炒至肉块变色.
6倒如茄子,加入适量酱油炒均匀,再加入适量的水,盖上锅盖炖10分钟.
7在锅里加入盐、味精、鸡精等调味料,再小火炖5分钟放葱花即可.
茄子的做法
鱼香茄子
主料： 茄子500克
配料： 葱末15克 姜末20克 蒜末20克 绍酒 盐 糖适量 豆瓣酱2汤匙 酱油 醋 湿淀粉适量
制作方法：
1.将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用
2.另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成
特色： 菜系：川菜。柔软润香,鱼香沁透茄子.鲜咸适宜
肉末茄子
原料：
茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量。
做法：
1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用。
2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。
3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉(味精)，炒匀即可出锅。
特色：
柔软润香,鲜咸适宜。
番茄炒茄子
制作材料：番茄、绿色带皮的嫩茄子或紫茄子,用量自定
配料：葱、姜、蒜头、青椒。
前期准备：茄子和番茄切成粗细均匀的略粗的丝;葱切成段、青椒切丝、姜和蒜头拍碎。
调料：色拉油、盐、白糖、鸡精、美极鲜味汁。
制作：灶火打开，油温加热后放进少许盐，把姜、蒜搅拌炸至入味，倒进茄子，放白糖一两茶匙，加入美极鲜味汁，炒至八成熟时，放进番茄、葱段、青椒丝，概一两分钟后翻炒，放进鸡精起锅即好。
注：番茄不能早放，否则就会烂糊糊的有碍观瞻。
此菜的特点：酸酸甜甜就是我!当盛在白色瓷盘子里四周衬上生菜叶子的时候，你会看到汤浓的色泽,在白色瓷盘和绿色菜叶的映衬下如蟹黄的亮泽，此菜还是减肥人士的最好下饭菜呢，如果你没有胃口，不想吃油腻的话，来道这个菜是个不错的选择哦!