荸荠炒木耳的做法

荸荠炒木耳的做法

一、做法

1.荸荠切片入开水锅中焯烫一下备用。

2.炒锅到油爆香葱姜末，

3.倒入荸荠翻炒均匀。

4.再加入泡发洗净的木耳继续，加一点鲜鸡汁，盐，糖炒匀。

5.再把青红椒片放入炒均匀，加少许水淀粉炒匀关火。

二、马蹄木耳炒肉

大家一直以为马蹄用来炖汤和生吃。其实炒着吃巨好吃。一直很爱吃马蹄，有次朋友过来菜不够，懒得去买菜，就把冰箱马蹄拿来炒了，结果大家超爱，试了好几种做法，发现还是这个好吃，每次都光盘。

1、切肉丝，加点淀粉，加点料酒入味

2、木耳切丝，马蹄切片马蹄

3、葱、姜、蒜、、朝天椒适量

4、油烧热，先把肉炒一下，变色就起锅放碗里，接着再放油烧热，姜、蒜、朝天椒下锅，炒香后倒入马蹄，翻炒两分钟，加入耗油，继续翻炒，马蹄变色加入木耳，炒一分钟，加入炒过的肉，加入生抽，醋，翻炒两下倒入切片的红辣椒，继续炒，这时候可以加入李锦记辣椒酱一勺，加少量盐(我一般不加盐)炒两下，加小半碗水(水加点淀粉里面，碗是很小的碗噢)，收汁，起锅。

三、清炒荸荠木耳

荸荠肉质白嫩，醇甘清香，甘美爽口，受人喜爱。它营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。同时又有药用价值;中医学认为荸荠可消食散积，除胸中实热，治五中噎嗝，消渴黄疸与消热生津，解毒开胃，润肺化痰，益气退翳明目等功效。

木耳具有益气、润肺、补脑、凉血、止血、涩肠、活血、强心、养颜等功效。

荸荠和木耳搭配入菜，可谓是强强联合;即是一道美味菜肴，又是一种滋补身体的佳品。

1没有去皮和清洗的荸荠300克

2用小刀削去皮，洗净。

3洗净的荸荠入开水锅煮1分钟，捞出投凉，用工具切成片。

4装盘待用

5水发木耳摘掉老根，撕成小块，洗净，入开水锅煮1分钟捞出投凉，控净水分装盘待用。

6胡萝卜切片，焯水投凉装盘，葱姜切丝装盘。

7锅坐火，加入植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入荸荠、木耳、胡萝卜片翻炒，再加精盐和味精翻炒均匀即可装盘。

8现在可以开餐了!

9佐酒小炒

黑木耳有哪些做法

一、荸荠炒黑木耳

材料:

荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精

做法:

1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒叙切成小段。

2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。

3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。

4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。

二、黑木耳淮山瘦肉汤

材料:

黑木耳，性味甘平，含有蛋白质、粗纤维、卵磷脂等成分，被赞为“素中之荤”，能活血止血去斑、健脾润肺滑肠。鲜淮山性味甘润，能健脾补肺。猪瘦肉性味甘、咸，平，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，健脾滋润而益气血。三味合用煲汤，能除斑、养血驻颜，益智安神。爱美的你，还不快试一试。调味料：盐：适量

做法:

1.将冬菇浸软，洗净，剪去菇脚。

2.黑木耳浸软，洗净，除去蒂部杂质。

3、将淮山洗净，薏米浸泡10分钟。

3.猪瘦肉洗净，切块，飞水，备用。

4.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，煮沸后，小火煮1.5小时。汤成，再用盐调味即可。

三、黑木耳炒腐竹

材料:

腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

做法:

黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水，炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可。

四、黑木耳素虾仁

材料:

水发黑木耳，黄瓜，胡萝卜，山药，葱、姜、蒜

做法:

1.山药洗净去皮上屉蒸熟(露露提示：筷子可以轻易插入山药即为熟;切片可以缩短蒸熟时间;要挑选面山药做山药泥;何为面山药?用手指抠山药，感觉木木滴为面山药，感觉水水滴为脆山药--露露提示得真齐全，本该送她滴，哼哼，留着，拿你滴辣肉肉来跟俺换!)

2.蒸山药时，将胡萝卜切丝，黄瓜切片，备用

3.蒸熟的山药和胡萝卜丝拌匀，用大勺碾压成泥

4.山药胡萝卜泥捏成虾仁状

5.素虾仁均匀蘸上水淀粉

6.坐锅热油，小火炸素虾仁，素虾仁变金黄后捞起沥油备用

7.热油，爆香葱姜蒜

8.先加入水发黑木耳翻炒，再加入黄瓜片继续翻炒，最后加入素虾仁翻炒，调味即可。

血瘀吃什么菜

1、韭菜鲜藕炒木耳的做法

材料:韭菜段50克、鲜藕片250克、净水发黑木耳10克、植物油、姜末各适量。

做法:锅内倒植物油烧热,放入韭菜段、藕片、黑木耳、姜末,炒熟即可。

功效:补脾开胃,散瘀和血。

2、冬菇油菜的做法

材料:油菜400克、冬菇200克、植物油、盐、味精各适量。

做法:油菜择洗干净,切成3厘米长的段,梗叶分置;冬菇用温水泡开去蒂;热锅倒油烧热,先放油菜梗炒至六成熟,加盐调味,再下油菜叶同炒几下,放入冬菇和浸泡冬菇的汤,烧至菜梗软烂,加入味精炒匀即可。

功效:活血化瘀。

莴苣炒木耳的做法

食材

莴笋500g木耳150g

油适量盐适量味精适量

莴苣炒木耳的做法:

莴笋切成块状，洗干净备用

干木耳浸泡1小时以上使其发大

炒锅加油烧至7成熟

将莴笋倒入翻炒

成熟的时候将木耳倒入，放入生姜翻炒

然后加水，将锅盖盖上大火烧开，换文火

水差不多要干的时候加入盐和味

精调味

用锅铲切莴笋可以切断的话即可出锅装盘了

莴苣炒木耳的做法比较简单，而且也特别容易上手，平时我们可以购买一些新鲜的食材，为自己的家人做一些不一样的美食，而且还有利于身体的健康，其实想要做好一道菜也没有我们所想象的那样难，只要我们能静下心来熟练掌握它的做法，就能做出美味的美食。

木耳菜的做法

木耳菜的做法那么多，怎么做才好吃呢?常见的做法是凉拌木耳菜，蒜蓉木耳菜，清炒木耳菜，木耳菜炒鸡蛋，木耳菜“天妇罗”，腐乳木耳菜，咸蛋上汤木耳菜，多味木耳菜，蒜泥木耳菜等。木耳菜的做法枚不胜举，喜欢美食的亲可以做各种尝试，下面主要向大家介绍几道常见又好吃的做法。

一、凉拌木耳菜的做法：

准备食材：食盐、醋、植物油、葱

具体做法：

1、将木耳菜洗净;

2、滚水烫熟，捞起过冷开水，挤干水，置于盘中;

3、调味汁：陈醋中加盐、切碎的蒜末(蓉)，食用油，醋蒜汁最好能先置15分钟;

4、调味汁浇在菜上即可。

二、清炒木耳菜的做法：

1、 木耳菜洗净，捞出沥水备用;

2、蒜切成末;

3、 炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒;

4、 倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

鲜香牛肝

材料

牛肝200克水发木耳15克荸荠50克泡椒50克生姜1小块大蒜8瓣淀粉适量食用油30克香油2小匙酱油大匙高汤适量料酒大匙花椒粉小匙香醋小匙精盐1小匙白糖0.5小匙味精0.5小匙

做法

1.荸荠去皮后洗净切片;泡椒去蒂、去籽，切片;牛肝撕去表皮，洗净切片;木耳洗净;姜、蒜洗净切末;

2.把牛肝放在碗里，加盐、糖、水、淀粉、高汤拌匀上浆，再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌匀腌制;

3.把酱油、醋、味精、水、淀粉同盛于碗内，加少许高汤兑成芡汁;

4.往锅里倒油，烧至七成热时下入牛肝、泡椒、姜、蒜，炒至牛肝散开发白时，烹入料酒，放入荸荠、木耳煸炒，倒入芡汁，炒匀后盛入碗内，淋入香油，撒上花椒粉即可。

注意

鲜嫩微辣，味浓可口。牛肝比较粗糙，炒制的时间不要过长，以防牛肝变老、变硬。

荸荠为什么叫马蹄 马蹄的最佳吃法

原料

甘蔗、荸荠、枣、桂圆、白糖。

做法

1、甘蔗削去外皮，切成条状，马蹄去皮洗净；

2、加适量清水，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆；

3、大火烧沸，捞净浮沫；

4、加白糖调味，转至小火慢煮，即可。

原料

莴笋、荸荠、木耳、洋葱、虾仁、盐、生抽。

做法

1、荸荠、莴笋洗净切片，洋葱菱形片，木耳切宽片；

2、虾仁洗净，去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用；

3、锅里油热，放入莴笋、荸荠、木耳，加生抽、盐；

4、翻炒两分钟，放入虾仁，虾仁熟即可出锅。

荸荠婴儿可以吃吗 宝宝辅食荸荠怎么做

原料：荸荠8个，干黑木耳20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精。

做法：

1、马蹄去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用（带水的黑木耳下油锅会炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段；炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。

2、放马蹄在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。

原料：猪肉馅、荸荠、香菇、胡萝卜、黄瓜、葱、盐、淀粉、料酒等适量。

做法：

1、把荸荠切成小粒、香菇、小葱切成末; 胡萝卜、黄瓜切成菱形片。

2、将猪肉末放在一个大盆中，用筷子顺时针朝一个方向搅拌至粘稠，加入荸荠粒、葱末、盐、淀粉后搅拌均匀。

3、锅中放底油，加入葱花炒香，加入胡萝卜翻炒几下，加入清水烧开。

4、把馅儿团成一个个小丸子。

5、将团好的丸子下入锅中，大火煮开煮至丸子浮起在水面，倒入黄瓜片煮开。

6、加入盐和葱花，装盘即可。

适合1岁以上宝宝

材料：冰糖1小块(约20克)、荸荠20克、全蛋1~2颗、橄榄油少许。

做法：

1.将荸荠去皮洗净后，切成碎末，待用。

2.将冰糖敲碎后，以热水(约150毫升)融化煮开，再将荸荠末加入其中，文火煮约半小时后，熄火待用。

3.将全蛋打散，加入以冰糖水煮熟的荸荠末，待用。

4.准备一平底锅(不沾锅)，加入少许的橄榄油稍微加热后，倒入已加入荸荠的蛋液，将其煎成日式蛋卷状，即完成。

5.可切成小段，方便宝宝食用。

黄花菜炒木耳的做法

黄花菜洗净，锅里烧开水烫一下

焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时，可以去除秋水仙碱，这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密，简单吧

泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分

锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒

下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是着名的斋菜

黄花菜能清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、消肿等功能，预防高血脂和延缓机体衰老。

荸荠炒什么比较好吃 荸荠炒牛肉

材料：荸荠300g，牛肉130g，油、盐、红椒、杭椒、大蒜、木耳、生抽、淀粉、白酒、香油、糖适量。

做法

1.准备食材，荸荠去皮洗净，牛肉剔除筋，木耳泡发洗净。

2.荸荠切片，红椒切块。杭椒、葱切段，大蒜、姜切片。

3.荸荠焯水。

4.牛肉加生抽、盐、白酒、淀粉拌匀腌制一会。

5.锅内放油，牛肉大火滑炒至变色盛出。

6.原锅加葱、姜、大蒜爆香。

7.加荸荠、木耳翻炒，炒至荸荠断生，感觉有点透明。

8.加红椒、杭椒、盐、糖翻炒。

9.加入炒好的牛肉翻炒均匀，滴入香油拌匀即可。

理由：荸荠富含维生素、矿物质，但缺乏蛋白质，而牛肉是一种动物性食物，其中含有优质蛋白质的数量比较丰富，两者搭配一起吃荤素营养均匀，可补蛋白质、补锌、提高免疫力，而且荸荠的清爽口感，可减轻肉类食物的油腻感，起到健脾胃、促消化的作用。