山葡萄酒的做法 食材
山葡萄酒的做法 食材
主要食材:山葡萄
其他食材:砂糖
怎样自制山葡萄酒
●第一步:买葡萄
选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步:洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步:晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步:选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。
●第五步:捏好葡萄放进容器
双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。
●第六步:加封保存
将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步:启封
天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发
山葡萄酒具有哪些养生功效
1、山葡萄酒中含有的花青素能够增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。
2、山葡萄酒中含有白藜芦醇,有明显的抗氧化、清楚自由基、抗衰老作用,对动脉硬化、冠心病、缺血性心脏病、及高血脂等疾病都有预防作用。
3、山葡萄酒中还有丰富的黄酮,不仅能预防骨质疏松及乳腺癌、女性雌激素分泌水平的降低,还能防止骨骼钙质溶出的功能减弱,造成骨质的流失。
4、另外,山葡萄酒中的超氧化物歧化酶(SOD),是一种广泛存在于动植物中的药用酶,是一类氧自由基的主要清除剂,具有极强的抗氧化能力。SOD在防止癌细胞扩散和延缓衰老方面的功效非常显著。
5、最后,经过山葡萄充分发酵酿制而成的通天山葡萄酒中还有K、Na、Ca、Ni、Mg、Zn、Se、Cr等人体所需要的维生素,维持人体健康,保持体内的系统平衡。
山葡萄水的做法 食材
主要食材:山葡萄
其他食材:食盐适量,清水适量。
山葡萄的功效和作用
1:山葡萄酒中富含的糖、有机酸、多种维生素和无机盐等250多种成分的营养价值已经得到充分的肯定。特别是山葡萄酒中含有大量的原花青素和白黎卢醇等多种能防治心血管疾病作用的元素。
2:山葡萄酒中氨基酸中氨基酸成分:氨基酸是葡萄酒中的重要营养成分,与欧亚种葡萄酒比较,山葡萄酒是人体必需的八种氨基酸含量高的酒种。
3:山葡萄酒中矿物质成分:矿物质是人体中重要的功能性成份,在山葡萄酒中含有多种矿物成份。山葡萄酒中矿物质含量除钠外均比欧亚种葡萄酒高。
4:山葡萄酒干浸出物:干浸出物是葡萄酒的重要质量材料,是特定葡萄汁含量的依据,与欧亚种葡萄酒比较山葡酒干浸出物高。
山葡萄的主要用途
1、治伤暑腹泻:山葡萄30克,水煎,冲红糖服,每日l剂。
2、治伤暑周身酸:山葡萄30克,黄麻叶、地豆草各15克,水煎服。或山葡萄30克,水煎冲红糖服。
3、治湿痰流注(属寒性脓疡):鲜山葡萄根、瘦猪肉各60克,黄酒及水各半,共炖,饮汤吃肉。
4、治风湿关节、腰酸痛:山葡萄30克,水煎服,每日l剂。
5、治跌打肿痛、外伤瘀血:山葡萄洗净晒干研末备用,每次3—5克,调酒冲服。
6、治小儿水肿:山葡萄10克,绵茵陈5克,水煎服。或山葡萄15克,白面风10克,水煎服,每日l剂。
7、治无名肿毒:鲜山葡萄根适量,烘干研末,用凡士林调匀,敷患处。或鲜山葡萄根适量,捶烂,敷患处。
8、治风湿水肿:(l)山葡萄30克,独叶埔姜15克,同水蟹共煮,饮汤吃蟹。(2)山葡萄根15—30克,水煎服,每日l剂。(3)山葡萄30克,白面风15克,水煎服,并忌食类。(4)山葡萄、薏米各15克,白面风、木瓜、赤小豆各10克,水煎服。
提子酒和葡萄酒一样吗
提子酒?什么情况?是用提子作为原料发酵成的果酒还是用白酒浸泡提子得到的露酒?如果是前者,提子属于鲜食葡萄品种,其糖含量,果皮中单宁、花青素的含量都比酿酒葡萄低很多,且水分含量大,因此酿出来的酒口味肯定很淡,而且保健效果不如葡萄酒。但是本质上和其他葡萄酒没区别。如果是后者,那么区别就相当大了,可以理解为用提子汁和高度白酒勾兑的酒精饮料。
这个应该是不一样的,每种酒样的叫法都是不一样的,就像葡萄酒还分为干红葡萄酒 山葡萄酒 甜红葡萄酒等一系列,而且葡萄酒的酒精度数酒品都是不一样的,对于现在来说山葡萄酒很大一部门占领的中国葡萄酒的市场份额。
山葡萄酒的功效与作用 美容抗衰老
山葡萄酒中含有一种名为“逆转醇”的成分,具有较强的抗氧化性,能助人对抗细胞衰老。葡萄酒中含有丰富的葡萄糖、果糖,类黄酮、钙质等营养元素,长期饮用上好的葡萄酒能对皮肤起到滋养的作用,让皮肤细嫩白皙,面色红润,精神焕发。
山葡萄泡酒的方法及功效
一、山葡萄泡酒有哪些功效
1、葡萄有清热解毒的作用,用来自制葡萄泡酒是有利于身体健康,因为山葡萄内服主要是消肿通络,驱风祛湿的作用。泡酒主要去瘀伤、配合酒力达到通络的目的。
2、杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用,并能抗动脉粥样硬化。葡萄主治筋骨湿痹,益气增加强益,使人胎健,耐饥饿风寒,轻身不老延年。食用或研酒饮又可通利小便,催痘疮不出。具有补气血、生津液、健脾开胃、利尿消肿等作用。酒是很好的溶媒,能把两者的有效成分全部溶出来!两者泡酒可以强身健体,降低一些疾病的发病率。
二、山葡萄怎么泡酒
1、选葡萄
选葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。
2、清洗
由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄,并去梗,也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸,在酒液中有一股令人不快的味道。
3、晾干
把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以压榨果粒;酿制葡萄酒的时候,葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的。
4、选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。
5、密封
用山葡萄,加上碎冰糖,白酒浸泡在广口瓶内。封好瓶口,放在阴凉处。20天即可。
三、葡萄酒的作用
1、防治心血管疾病
山葡萄酒中富含的糖、有机酸、多种维生素和无机盐等250多种成分的营养价值已经得到充分的肯定。特别是山葡萄酒中含有大量的原花青素和白黎卢醇等多种能防治心血管疾病作用的元素。
2、杀菌
葡萄酒还有杀菌能力,除因含有酒精之外,还在于葡萄酒中含有多种酸类、多酚类物质和其他碳水化合物,能杀死大部分引发痢疾、霍乱等疾病的病菌。
3、提高食欲
在饭前饮用少量葡萄酒,既能刺激口腔味觉,引起人们的食欲,还能促进胃液的分泌。
冰糖山葡萄汁的做法 食材
主要食材:山葡萄500g
其他食材:冰糖200g,清水适量。
自酿山葡萄酒什么时候可以加白酒
没有发酵,那是因为酵母菌数量不够多,或者温度过低,不需要加白酒的
如果要加白酒,可以在葡萄酒酿成之后保存的时候加入高度的白酒,50度以上的最好,用来抑菌封瓶。
可以加,也是要在最后酿好葡萄酒以后才能加
可以,加白酒主要是用来杀菌防止葡萄酒氧化的,所以,只要酒精度高就可以的,完全没有问题。酒精度太低不行,没有抑菌效果。
选购山葡萄酒注意事项:
1、山葡萄酒的保质期通常在12个月内,不要购买过期的山葡萄酒。所谓愈陈愈好的观念不适用于山葡萄酒。
2、购买时可查看食品标签的内容是否完全,正规企业生产的产品,食品标签的内容包括产品名称、企业名称、地址、生产许可证编号、生产日期、执行标准、产品的酒精度、糖含量、质量等级等相关产品信息。
3、产品质量较好的山葡萄酒从外观看应清亮透明(深色酒可以不透明),无杂质、酒体有光泽,色泽自然、悦目。
4、应根据个人口味和食物类型选购不同的山葡萄酒。干、半干山葡萄酒口感清新、协调、爽净;甜、半甜山葡萄酒口味浓郁醇厚,酸甜适口。
5、按山葡萄酒标准要求酒精度必须大于等于7度,购买时认清产品标签上标注的酒精度含量,低于7度的酒,不能称作山葡萄酒。
山葡萄的营养价值 增强免疫力
山葡萄中含有很多的氨基酸,尤其是经过发酵之后的山葡萄酒,蛋白质得到充分分解,饮用含有人体必须的8种氨基酸,食用可起到促进自身免疫蛋白的合成,增强自身免疫力。
葡萄酒的做法 食材
主料:葡萄3000g
其它食材:冰糖500g