苋菜适合什么人吃 上汤红苋菜皮蛋汤

苋菜适合什么人吃 上汤红苋菜皮蛋汤

原料：红苋菜1把、皮蛋2个、开水半碗、油、盐、蒜2瓣。

做法：

1.苋菜去掉老梗，用清水多洗几次上面的泥沙，洗好后捞起来沥水。

2.蒜切末，皮蛋剥壳后切成小块。

3.锅加热倒油，爆香蒜末后倒入苋菜，翻炒到叶子变软后加入开水，将皮蛋放里面，加盐，大火煮开几分钟即可。

苋菜的食用处理方法

洗苋菜的方法：

先把整枝的苋菜用流水冲洗干净，然后再将苋菜浸泡在清水里，加入1小勺碱面或小苏打，浸泡15分钟后再用流水冲洗几遍，这样洗出的苋菜就非常干净了。

最后，再把洗好的苋菜用开水焯一下，这样就更加安全放心了，而且可以去掉苋菜中的草酸。焯烫的时候水中加点盐，可使苋菜变碧绿。

苋菜的吃法(做法)大全

一、清炒苋菜

原料：苋菜500克，蒜头2瓣，盐，鸡精，糖

做法：

1.将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。

2.灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。

3.顺锅边倒入油，翻炒均匀。

4.入盐、鸡精与少许的糖(加糖可提鲜)调味。

5.中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。

二、上汤红苋菜皮蛋汤

原料：红苋菜1把、皮蛋2个、开水半碗、油、盐、蒜2瓣。

做法：

1.苋菜去掉老梗，用清水多洗几次上面的泥沙，洗好后捞起来沥水。

2.蒜切末，皮蛋剥壳后切成小块。

3.锅加热倒油，爆香蒜末后倒入苋菜，翻炒到叶子变软后加入开水，将皮蛋放里面，加盐，大火煮开几分钟即可。

三、蒜香炒苋菜

材料：苋菜、蒜、姜、盐、糖、鸡精

做法：

1.苋菜去根、择好、洗净，蒜切成大粒，姜切丝备用。

2.锅中放入适量食用油，油温3成热时下入切好的蒜粒，小火把蒜煸至表面焦黄捞出备用。

3.在捞出蒜粒的油里下入姜丝，改称旺火，待姜丝煸香后，下入洗净的苋菜翻炒，待苋菜颜色变深后，下入之前煎好的蒜粒、盐、鸡精、少许糖翻炒装盘即可。

四、苋菜蛋炒饭

原料：苋菜1小把，米饭1碗，鸡蛋1个，食盐2茶匙，蒜5瓣，生抽1/2汤匙

做法：

1.鸡蛋加半茶匙盐打散备用;大蒜切碎备用;苋菜清洗干净去掉老叶后控水，切小段。

2.提前备好的米饭一碗，如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点。

3.平底锅放入适量的花生油，油热后倒入鸡蛋液快速滑散，并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块，而后盛出备用。

4.用锅底的余油将蒜瓣爆香。

5.放切好的苋菜，大火翻炒均匀。

6.加1茶匙盐来调味，炒至苋菜体积明显变小。

7.转小火，下米饭翻炒至米饭均匀上色。

8.放入炒好的鸡蛋碎，加半勺生抽调味，继续小火翻炒至米饭热透即可关火。

五、苋菜豆腐汤

原料：苋菜500克，内酯豆腐1盒，鲜香菇3朵，葱姜适量，盐适量，水淀粉适量，鸡精生抽

做法：

1.苋菜去老根摘洗干净。锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分。

2.把苋菜切碎备用。香菇切丁开水焯烫备用。

3.炒锅倒油爆香葱花。放入香菇翻炒片刻关火。

4.把香菇倒入砂锅加入适量的清水。煮上3分钟后加入苋菜。

5.加入盐提味。然后加入水淀粉搅拌浓稠。

6.再放入豆腐。煮开加少许鸡精，淋入香油。

7.搅拌均匀关火。

哪些人不能吃苋菜、苋菜的注意事项

一、哪些人不能吃苋菜?

阴盛阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者忌食。

二、苋菜的适用人群

一般人群均可食用。

三、苋菜的食用禁忌

1.苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。

2.苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒。

3.过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。

皮蛋苋菜汤

如果你们在生活中尝试过皮蛋苋菜汤这种汤类，你们就会对它的味道评价很高，但是对于我们这些没有喝过的，我们建议大家可以来学习一下文章介绍的皮蛋苋菜汤的做法，对你们食用有所帮助。

关于白苋菜和红苋菜，当地老农人有一套说法：立秋前吃红苋菜，立秋后就要吃白苋菜。我对此说法一直表示迷惑不解：吃苋菜哪来的这种讲究?!曾向老农人讨教此说法来源，然而那些匪夷所思的解释非但没让我弄明白反而使我更坠云里雾里。譬如，她们说坐月子的女人一定要吃红苋菜干，立秋后吃白苋菜，人就不会闭痧。闭痧是当地人对某些病症的很乡土很笼统的说法，在我们看来不外是中暑、腹痛一类因天气高温所导致的常见病而已。我的父母均从医，可我从来没听他们说过白苋菜还有如此功效。

原料：白苋菜300克、皮蛋(松花蛋)1只。

调料：油、大蒜(白皮)2瓣、鸡汤一碗(无鸡汤就用清水+味精代替)、盐适量。

做法：

1、苋菜洗净，用手撕成两段(根归根放，叶归叶放)，大蒜去皮拍碎。

2、皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。

3、坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。

4、转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。

5、放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。

注：

1、鸡汤、皮蛋都有鲜味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放点味精增鲜了)

2、皮蛋后放，皮蛋鲜香味会更足。

苋菜如何储藏

苋菜适合存储在温度为七到十度之间的地方，如果是实地采收，应该在采收后及时把它放在阴凉和潮湿的地方，如是在市场上购买，购买回家后不要清洗，直接在外面包上保鲜膜，然后存入冰箱，而且要放在靠近冰箱门的地方，如果放的太往里，温度只有五度，对苋菜的存放不利。

苋菜如何挑选

想让自己购买的苋菜可以存放比较长的时间，挑选也是重要的一步，大家在购买苋菜时应该选择那些叶片大而且比较完整的苋菜，如果是白苋菜应该选择那种鲜绿色的，而红苋菜则应该选择紫红色的那种，如果发现苋菜已经萎烂，是绝对不能购买的。

苋菜适合哪些人吃

苋菜特别适合老人、儿童和女性食用，他们在食用苋菜后能起到减肥的作用，另外在大家在夏季时都可以食用红苋菜，对预防痢疾和大便干燥有不错的效果，便是那引起脾胃虚寒的人群，是不能食用苋菜的。

苋菜热量和好吃的苋菜家常做法

苋菜因其呈红色颜色鲜艳，并含有比较丰富的钙质，苋菜热量较低，可以帮助减肥的人在减肥期间食用。每100克苋菜所含热量约为21大卡。因此，大家可以放心食用，常见的苋菜做法有哪些呢?

苋菜豆腐汤的做法

1、将苋菜洗净后用开水焯一下，然后切成细末备用。

2、将豆腐冲净，切成小块备用。

3、将苋菜和豆腐煮熟后，调入盐、味精即可。

苋菜豆腐汤的功效与作用

1、苋菜有清热解毒，明目利咽的功效，此外，苋菜含有丰富的铁和维生素K，可以促进凝血、造血等功效。

2、豆腐豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

3、苋菜豆腐汤促进凝血，增加血红蛋白含量，促进造血功能，对骨折的愈合有一定的食疗价值。

苋菜皮蛋汤的做法

原料：白苋菜300克、皮蛋(松花蛋)1只。

调料：油、大蒜(白皮)2瓣、鸡汤一碗(无鸡汤就用清水+味精代替)、盐适量。

做法：

1、苋菜洗净，用手撕成两段(根归根放，叶归叶放)，大蒜去皮拍碎。

2、皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。

3、坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。

4、转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。

5、放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。

苋菜可以生吃吗

苋菜是夏季比较常见的一种野蔬菜，一般的吃法是炒着吃，或者做凉面的时候加一点，为了不让苋菜营养过多的流失，很多人都关心苋菜可不可以生吃，专家表示苋菜是可以生吃的，但是在吃之前一定要清洗干净。

一、苋菜可以生吃吗?

苋菜是可以生吃的，不过需要先洗净后，用开水烫后食用才好吃。一般人群都可以食用，但是阴盛阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者忌食。

二、苋菜怎么弄好吃

上汤苋菜的做法

1、准备的材料：苋菜300克，蒜4瓣，姜2片，皮蛋和咸蛋各一枚，盐、白砂糖、高汤各适量。

2、苋菜择掉枯叶和根，清洗干净备用。

3、咸鸭蛋和皮蛋分别去皮切丁。

4、烧开一锅水，加入一点盐，放入苋菜汆烫一下，

5、变色后马上捞出放在深盘中。

6、炒锅注入油，中火加热至4成热后，放入蒜和姜片煸香。

7、加入高汤和适量的清水烧开，

8、放入咸蛋丁，

9、接着放进去皮蛋丁，

10、调入盐，

11、白砂糖至汤色变黄，

12、连汤带料都淋在盘中的苋菜上即可。

野苋菜的做法步骤

上汤苋菜

食材明细：苋菜400克 火腿10克 海鲜菇20克 蒜子5克 高汤150克 皮蛋一个 自炼五花肉猪油10克 盐5克

做法：

1. 苋菜洗净去根，火腿切粒，蒜子去皮切粒待用

2. 皮蛋切粒，海鲜菇切小段待用

3. 坐锅起油，猪油融化，转中火

4. 六成热时下蒜子、火腿、海鲜菇煸炒出香

5. 下苋菜，翻炒1分钟

6. 下高汤，大火煮开后转中火，下皮蛋粒，煮3分钟，下盐，煮1分钟起锅即可

清炒苋菜

食材准备：苋菜适量 蒜适量 葱适量

1. 原料: 苋菜 ,蒜, 葱。

2. 烧热锅，下适量油烧热 ，爆香葱，蒜。

3. 苋菜洗净切段下锅加一点水煸炒1分钟。

4. 调入适量的斋蚝油调味。

5. 略微翻炒几下，即可出锅。

苋菜牛肉丸汤

食材：苋菜300克 牛肉丸150克 生姜3片 蒜1瓣 盐适量 油适量

1. 材料;

2. 苋菜摘嫩的部分洗干净;

3. 牛肉丸切一下十花刀; 蒜拍碎; 姜切片;

4. 锅中加水3碗加姜片烧开，放入牛肉丸滚至浮起;

5. 然后下苋菜;

6. 再滚开时搅拌下蒜、盐和少许油调味，夏日清热解毒的靓汤就完成了~ 蒜只是用来提味，可不加。

如何挑选苋菜

苋菜根据叶片的颜色可分为绿苋、红苋和彩色苋三种，绿苋的口感和红苋和彩色苋相比来说比较硬，红苋和彩色苋更为软糯，总的来说，绿苋比较适合烹炒，彩色苋口感柔嫩、滑利爽口，可以制作上汤苋菜，也可以凉拌。让我们来看下面几点挑选苋菜的小贴士吧。

1、看叶子，鲜嫩的苋菜叶子比较小，而且叶片比较薄平，而叶片又厚又皱的就是老苋菜。

2、看韧性，在购买苋菜的时候，不妨稍微掐下根茎，嫩的苋菜可以掐断，而老苋菜不容易掐断。

3、看根部，如果是比较鲜嫩的苋菜，根部是须会比较少，而且相对来说都比较短，但是老的苋菜根部就相对来说比较长了。

苋菜的做法

材料准备：苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。

具体做法：

苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动;它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进肌体健康排毒。

做法一：

1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片;

2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香;

3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料;

4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出;

5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。

做法二：

材料准备：苋菜、火腿、凤尾菇、高汤、盐。

具体做法：

1、 洗干净所有材料。

2、 用清水、块状鸡精制成汤底;

3、 红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多;

4、 喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好;

5、 喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。

苋菜的做法 皮蛋苋菜汤

食材：500g苋菜、100g皮蛋，1-2瓣大蒜、5g姜、盐、鸡精。

做法：

1、将苋菜洗干净后放进热水中焯一下捞起来沥干水分。

2、在锅中放入少量的食用油，将切好的蒜片和姜丝倒进锅内爆炒至出香味。

3、将切好的皮蛋放进锅中翻炒几下，在锅中加入适量水，煮沸之后把焯好的苋菜倒进去，盖上锅盖煮6-8分钟。

4、等苋菜煮软之后，加入少量的盐、鸡精调味即可。

苋菜如何储藏和挑选

苋菜如何储藏

苋菜适合存储在温度为七到十度之间的地方，如果是实地采收，应该在采收后及时把它放在阴凉和潮湿的地方，如是在市场上购买，购买回家后不要清洗，直接在外面包上保鲜膜，然后存入冰箱，而且要放在靠近冰箱门的地方，如果放的太往里，温度只有五度，对苋菜的存放不利。

苋菜如何挑选

想让自己购买的苋菜可以存放比较长的时间，挑选也是重要的一步，大家在购买苋菜时应该选择那些叶片大而且比较完整的苋菜，如果是白苋菜应该选择那种鲜绿色的，而红苋菜则应该选择紫红色的那种，如果发现苋菜已经萎烂，是绝对不能购买的。

苋菜适合哪些人吃

苋菜特别适合老人、儿童和女性食用，他们在食用苋菜后能起到减肥的作用，另外在大家在夏季时都可以食用红苋菜，对预防痢疾和大便干燥有不错的效果，便是那引起脾胃虚寒的人群，是不能食用苋菜的。

苋菜的吃法大全

一、清炒苋菜

原料：苋菜500克，蒜头2瓣，盐，鸡精，糖

做法：

1.将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。

2.灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。

3.顺锅边倒入油，翻炒均匀。

4.入盐、鸡精与少许的糖(加糖可提鲜)调味。

5.中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。

二、上汤红苋菜皮蛋汤

原料：红苋菜1把、皮蛋2个、开水半碗、油、盐、蒜2瓣。

做法：

1.苋菜去掉老梗，用清水多洗几次上面的泥沙，洗好后捞起来沥水。

2.蒜切末，皮蛋剥壳后切成小块。

3.锅加热倒油，爆香蒜末后倒入苋菜，翻炒到叶子变软后加入开水，将皮蛋放里面，加盐，大火煮开几分钟即可。

三、蒜香炒苋菜

材料：苋菜、蒜、姜、盐、糖、鸡精

做法：

1.苋菜去根、择好、洗净，蒜切成大粒，姜切丝备用。

2.锅中放入适量食用油，油温3成热时下入切好的蒜粒，小火把蒜煸至表面焦黄捞出备用。

3.在捞出蒜粒的油里下入姜丝，改称旺火，待姜丝煸香后，下入洗净的苋菜翻炒，待苋菜颜色变深后，下入之前煎好的蒜粒、盐、鸡精、少许糖翻炒装盘即可。

四、苋菜蛋炒饭

原料：苋菜1小把，米饭1碗，鸡蛋1个，食盐2茶匙，蒜5瓣，生抽1/2汤匙

做法：

1.鸡蛋加半茶匙盐打散备用;大蒜切碎备用;苋菜清洗干净去掉老叶后控水，切小段。

2.提前备好的米饭一碗，如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点。

3.平底锅放入适量的花生油，油热后倒入鸡蛋液快速滑散，并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块，而后盛出备用。

4.用锅底的余油将蒜瓣爆香。

5.放切好的苋菜，大火翻炒均匀。

6.加1茶匙盐来调味，炒至苋菜体积明显变小。

7.转小火，下米饭翻炒至米饭均匀上色。

8.放入炒好的鸡蛋碎，加半勺生抽调味，继续小火翻炒至米饭热透即可关火。

五、苋菜豆腐汤

原料：苋菜500克，内酯豆腐1盒，鲜香菇3朵，葱姜适量，盐适量，水淀粉适量，鸡精生抽

做法：

1.苋菜去老根摘洗干净。锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分。

2.把苋菜切碎备用。香菇切丁开水焯烫备用。

3.炒锅倒油爆香葱花。放入香菇翻炒片刻关火。

4.把香菇倒入砂锅加入适量的清水。煮上3分钟后加入苋菜。

5.加入盐提味。然后加入水淀粉搅拌浓稠。

6.再放入豆腐。煮开加少许鸡精，淋入香油。

7.搅拌均匀关火。

苋菜的吃法

蒜蓉苋菜

材料

苋菜500克，蒜瓣适量，油适量，细盐适量。

做法

1.将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段;蒜瓣用刀拍松。

2.接着锅中放入适量的食用油，等油稍热之后放入蒜瓣，煸炒出香味，放入苋菜，大火快炒5分钟，放入2克盐，在放上准备好的蒜尼关火在翻炒一下就可以出锅了。

小诀窍

家里有小朋友的也要多吃这个菜，因为苋莱中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的校校者。能够促进小盆友的生长发育呢!

苋菜鱼仔鱼汤

材料

小鱼10g，苋菜50g，姜3g，高汤1碗，盐少许。

做法

1.鱼洗净：苋菜洗净，切成5公分的段状;姜洗净、去皮，切末备用。

2.然后在汤锅中加入1碗高汤、1碗水，及作法1的姜末、鱼，以大火煮至滚沸时，转为中火，加入苋菜续煮至熟，起锅前，加入少许盐调味即可。

苋菜汁馒头

材料

特精粉、酵母、泡打粉、苋菜汁。

做法

1、用上述材料和成面团，放几分钟。

2、按戗面馒头的方法，擀开撒干粉折叠，重复七八次。切成剂子，揉成圆馒头，醒大约一小时。

3、水开后放入锅中.上蒸汽计时，15分钟，过几分钟打开锅盖取出。

苋菜皮蛋汤

材料

白苋菜300克，皮蛋(松花蛋)1只，油，大蒜(白皮)2瓣，鸡汤一碗(无鸡汤就用清水+味精代替)，盐适量。

做法

1.苋菜洗净，用手撕成两段(根归根放，叶归叶放)，大蒜去皮拍碎。

2.皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。

3.坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。

4.转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。

5.放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。

小诀窍

鸡汤、皮蛋都有鲜味，此菜可免放味精(如果用的是清水，就要放点味精增鲜了)。皮蛋后放，皮蛋鲜香味会更足。苋菜忌与甲鱼同食;皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。苋菜的营养价值高，且富含维生素C，烹调时不宜久煮，最好闭盖煮，以免苋菜的营养成分会大量流失。

苋菜芙蓉蛋汤

材料

苋菜150克，鸡蛋清2个，冷清汤100克，鸡清汤500克，鸡油、精盐、味精各适量。

做法

1、苋菜洗净，切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出。

2、鸡蛋清和冷清汤倒入碗内，搅拌均匀，加盖，上笼蒸熟成芙蓉蛋。

3、炒锅置旺火上，加鸡清汤烧沸，放入苋菜段、鸡油、精盐、味精，再次烧沸后倒入汤碗中，用勺将芙蓉蛋片入碗内即可。

小诀窍

清香爽口，色泽美观。此菜为福建风味菜肴。脾弱便溏者不宜食用。多吃苋菜容易引起日光性皮炎，可少量多次食用，以降脂瘦身，但不宜一次性进食过多。

苋菜可以生吃吗

一、苋菜可以生吃吗?

苋菜是可以生吃的，不过需要先洗净后，用开水烫后食用才好吃。一般人群都可以食用，但是阴盛阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者忌食。

二、苋菜怎么弄好吃

上汤苋菜的做法

1、准备的材料：苋菜300克，蒜4瓣，姜2片，皮蛋和咸蛋各一枚，盐、白砂糖、高汤各适量。

2、苋菜择掉枯叶和根，清洗干净备用。

3、咸鸭蛋和皮蛋分别去皮切丁。

4、烧开一锅水，加入一点盐，放入苋菜汆烫一下，

5、变色后马上捞出放在深盘中。

6、炒锅注入油，中火加热至4成热后，放入蒜和姜片煸香。

7、加入高汤和适量的清水烧开，

8、放入咸蛋丁，

9、接着放进去皮蛋丁，

10、调入盐，

11、白砂糖至汤色变黄，

12、连汤带料都淋在盘中的苋菜上即可。

野苋菜孕妇能吃吗

能吃。苋菜含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，是临产孕妇的最佳食蔬。2功效和作用

野苋菜性味甘凉，具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效3营养价值

1、苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。

2、同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

3、苋菜中富含蛋白质、脂肪，糖类及多种维生素和矿物质，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

4上火吗

不会上火， 脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。5副作用

脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。6能吃吗

可以吃7怎么吃

苋菜煲汤：苋菜可以煲汤，与瘦肉皮蛋等一起煮汤，10分钟即可，美味清甜，是上汤。

水煮苋菜：苋菜也可水煮，水煮苋菜浇上食用油与盐，简单好吃。

爆炒苋菜：苋菜用蒜头爆炒，味香浓，口感爽滑，非常适合家庭煮食。

苋菜馅心：苋菜还可作为饺子、包子的馅心，营养美味。

8禁忌人群

脾胃虚寒者忌食苋菜;阴盛阳虚体质、平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重， 需多加注意9适宜人群

一般人群均可食用苋菜，适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。10保存方法

苋菜保存前，先摘除腐败和多余的杂叶，洗净后控干水分，密封放入冰箱冷藏。11挑选技巧

苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓。12制作技巧

在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水;