杏鲍菇怎么切

杏鲍菇怎么切

根据自己的需求来切。

杏鲍菇一般来说比较大，不符合人们食用的习惯，所以买回来都会需要洗干净后切。至于怎么切就需要看自己的需求来决定了，看自己是如何烹饪杏鲍菇，有以下两点烹饪方式：

炒

一般我们直接将杏鲍菇作为菜品来烹饪的话，通常是将其切为薄片状，一般为1元硬币厚度即可，这样会比较容易炒熟，而且受热均匀。但是也会有人喜欢将杏鲍菇切成丝来炒，这也是可以的，根据自己的烹饪方式和菜品的不同，可以做调整，只需要将其切为均匀、厚度适中的样子就好了。

煮

如果是将杏鲍菇煮汤的话，就不会太注意形状，一般若是根据炖汤的时间来决定厚度，若是煮汤2小时以上，则杏鲍菇需要切比较厚，大约一小节小指母的厚度，若是2小时以下的话，就可以相对切薄一些。

杏鲍菇怎么做好吃

杏鲍菇炒肉片

1、肉片用少许生抽腌制，到少许又，这样是为了锁住肉里的水分，炒出来的肉会更嫩;

2、拌了生抽和油的肉片，用少量的淀粉拌匀，淀粉不要太多，不然滑肉片的时候，会粘锅，炒出的肉片也会黏糊糊的;

3、勾芡过的肉片上，只有薄薄的一层粉浆;

4、杏鲍菇用盐水浸泡十分钟，沥干水分;

5、锅烧热，倒入油，倒入肉片滑炒，至肉变色发白，捞出备用;

6、溜好的肉片;

7、滑肉的底油加热，倒入杏鲍菇、辣椒丝、葱段翻炒;

8、加少许盐，料酒，糖(一点点就好，用来提味的)到杏鲍菇收缩出水;

9、倒入刚才溜好的肉片，一起翻炒。

贴士：记得肉片要等盐放过了以后在倒入，不然肉片二次吃盐，会偏咸;起锅前放味精。

清炒杏鲍菇

1、杏鲍菇切片、生姜切丝;

2、放橄榄油下生姜煎出味道;

3、杏鲍菇翻炒数下，加鸡汤闷2分钟;

4、开盖炒几下关火，加盐、鸡精拌匀出锅。

杏鲍菇排骨汤

1、排骨切块洗净备用;

2、萝卜切块备用;

3、杏鲍菇把脏的地方切去洗净;

4、杏鲍菇切片备用;

5、锅里放水煮开，把杏包菇放水里淖一下;

6、把杏鲍菇捞起沥干水份;

7、把排骨先放炖锅里炖上半个小时;

8、然后放上豆腐和萝卜、杏鲍菇，加入盐和味精;

9、再炖上半个小时就可以出锅了。

耗油莴笋杏鲍菇怎么做 做法步骤

1.将杏鲍菇切片，莴笋去皮切片，红椒切菱形块。

2.锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。

3.再放入莴笋焯烫过凉备用。

4.炒锅倒油爆香葱姜。

5.倒入杏鲍菇翻炒。

6.加入蚝油。

7.再加少许糖和盐翻炒均匀。

8.倒入莴笋翻炒。

9.再放入红椒。

10.淋入适量的水淀粉。

11.淋入香油。

12.翻炒均匀关火。

杏鲍菇炒之前用焯水吗 如何炒杏鲍菇

将杏鲍菇,青椒,胡萝卜,切丝。葱姜蒜,切碎备用。杏鲍菇开水汆一下,水里放一小勺盐和少许食用油,一分钟,捞出过凉水,把杏鲍菇捞出挤净水。

酱油一汤勺,料酒一汤勺,盐半小勺(此小勺为酸奶的小勺子),糖一小勺,调好汁备用。油烧开,葱姜蒜呛锅,炒胡萝卜,翻炒几下后下青椒翻炒。下杏鲍菇,翻炒,浇汁,放少许蚝油翻炒,出锅即可食用。

瘦肉用料酒、酱油、盐腌制20分钟;青椒切丝,杏鲍菇切丝。锅烧热放油,将肉倒进锅炒。炒至变色后装起备用。用余油继续炒杏鲍菇。

放酱油、鲜贝露翻炒几分钟。将青椒放入一起翻炒数下。放入肉丝炒匀即可。

杏鲍菇炒鸡蛋的做法是怎样的

【老年人降压食谱杏鲍菇炒蛋】

主料：番茄2个、杏鲍菇1根、鸡蛋3个

辅料：油适量、盐适量、小葱 适量

步骤：

1.准备好原料， 杏鲍菇切成片， 番茄切成滚刀块;

2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐， 搅拌散开;

3. 烧热锅，加入适量的油， 倒入打的鸡蛋;

4.鸡蛋煎至定型后铲成小块， 盛出来备用;

老年人降压食谱番茄杏鲍菇炒蛋

5. 锅中再加入适量的油， 下入番茄块翻炒;

6. 直至番茄块的汤汁微微渗出， 加入切好的杏鲍菇块翻炒

7. 翻炒几下后加入少许水

8. 再加入盐调味

9. 倒入炒好的鸡蛋

10.翻炒均匀后一起煮上一分钟即可

杏鲍菇炖汤

充分利用杏鲍菇的营养物质能够让我们通过食疗的方法补充人体所需要的营养物质。将杏鲍菇切片之后可以和鸡蛋等食物一起做汤，如果适当的加上一些海鲜能够更好的发挥其鲜美的味道。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

杏鲍菇蛋汤的做法 杏鲍菇2个洗净备用，韭菜洗净后切末，鸡蛋一个打成蛋液杏鲍菇功片再将杏鲍菇切小丁锅内注水水开后将杏鲍菇焯烫捞出杏鲍菇备用再起锅倒水。序号弄错了水后放入焯好的杏鲍菇再次水开后倒入蛋液将蛋液快速划散出锅前洒下韭菜末加入适量盐调味，盛碗出锅小贴士很清淡的一道汤菜，味道鲜美。也可用一般的蘑菇来做，整个过程中没用食用油，孩子不舒服的时候，来一碗不错的。

经过本文我们学会了食用杏鲍菇来做汤，但是其营养物质也是我们通过食疗的方法可以见识到的。上述介绍的杏鲍菇做汤的简单做法我们可以根据自己的口味增添一些调味料，能够在日常家里做出适合自己口味的美味汤锅。

孕妇吃杏鲍菇食谱

哈密瓜杏鲍菇

用料：杏鲍菇200g，荷兰豆100g，鲜百合25g，哈密瓜30g，大蒜1瓣，姜2片，香油1小匙，水淀粉1大匙，食用油1大匙，盐适量

做法：

1.将所有蔬菜洗净，杏鲍菇切片，荷兰豆切去两头，哈密瓜去皮切片，鲜百合掰成瓣，大蒜切片待用。

2.锅中水烧开，放入杏鲍菇和荷兰豆焯一下，捞起沥干水分。

3.锅中放油，待油温七成热，放入蒜片、姜片爆香，放入杏鲍菇片、荷兰豆和百合瓣翻炒。

4.放入哈密瓜片翻炒，再放入适量盐和水淀粉，最后淋上香油炒均匀即可。

食疗功效：杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇炒荷兰豆

用料：荷兰豆300g、红椒1个、杏鲍菇300g、葱末少许、姜末少许、生抽适量、白糖少许、盐鸡精少许

做法：

1、荷兰豆摘洗干净。

2、杏鲍菇切片，红椒切块。

3、荷兰豆焯一下水，马上放凉水中备用。

4、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇和红椒块，用小火慢慢煎至软身。

5、放入焯过水的荷兰豆快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。

食疗功效：荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。来两者搭配能让妈妈免疫力得到提高，身体更健康。

杏鲍菇长白毛还能吃吗

建议将长白毛的杏鲍菇切开，看里面的肉质是否腐烂了，以及是否有霉味，如果是这样的杏鲍菇，则不能吃的。

但是杏鲍菇如果只是由于保存时间过长表面形成了气生菌丝，里面没有任何腐烂的话是可以继续食用的的，这是杏鲍菇老化的表现，对人体无毒。但是建议将杏鲍菇清洗干净、焯水处理之后再食用。

宝宝怎样吃杏鲍菇才安全

宝宝的肠胃功能还比较弱，给宝宝做的杏鲍菇应该要切成小丁，充分煮熟后再吃。另外，建议爸妈给宝宝食用比较嫩的杏鲍菇，这样才有利于肠胃消化。

1、杏鲍菇营养丰富、做法多样，妈妈可选择制作多种辅食，但建议宝宝一岁以前不要食用。一般情况下宝宝10—12个月就可以食用蘑菇了，但是杏鲍菇难于咀嚼，建议等宝宝牙齿长齐一点，再食用杏鲍菇。

2、杏鲍菇含有膳食纤维而不宜咀嚼，在制作时要格外注意，可将杏鲍菇切成小丁后在充分煮熟或炒熟。

3、现在市场上的杏鲍菇多为人工种植，食用比较安全，建议购买正规渠道销售的杏鲍菇，并通过感官鉴别、价位高低及气味好坏等方面进行鉴别选购干制或新鲜的杏鲍菇。

4、给宝宝挑选的杏鲍菇不要选用表面纤维太粗的。表面纤维太粗，表示太老了，不太利于宝宝消化。宝宝的肠胃功能还没有发育完善，因此，不太适宜咀嚼过老的杏鲍菇。

杏鲍菇的做法大全家常

杏鲍菇汤

材料：

柴鱼高汤、杏鲍菇、盐、浓口酱油、山芹菜适量。

做法：

(1)取一汤锅，放入柴鱼高汤、盐、浓口酱油于锅内煮滚后熄火;杏鲍菇切成约0.2公分的薄片备用。

(2)取一汤碗，放入作法1的杏鲍菇薄片和山芹菜后，再将作法1的柴鱼高汤放入碗内即可。

红烧杏鲍菇

材料：

杏鲍菇适量，黑胡椒粉、老抽、盐少许。

做法：

(1)杏鲍菇洗净，切去根部，切成厚片。

(2)黑胡椒粉、老抽、盐少许腌制十几分钟。

(3)锅中油热后，放入杏鲍菇，翻炒均匀，加适量清水，水快干时加少许水淀粉，大火收汁即可。

杏鲍菇炒肉

材料：

猪肉100克，杏鲍菇2个，尖椒2个，料酒适量，生抽少许，豆瓣酱1小勺，植物油适量。

做法：

(1)杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

(2)瘦肉切薄片、青椒切片。

(3)平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。

(4)另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。

(5)放入葱姜蒜炒出香味。

(6)加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

(7)加入青椒炒至断生即可。

杏鲍菇炒木耳

材料：

腊肉半条，胡萝卜1根，杏鲍菇1个，青蒜3棵，木耳1小把，生抽适量，蚝油半汤匙，鸡粉适量。

做法：

(1)木耳洗净浸泡3小时。

(2)腊肉切片蒸熟。

(3)杏鲍菇、胡萝卜切片，青蒜切段。

(4)热油锅，下腊肉略炒，放入杏鲍菇、木耳翻炒，然后再下胡萝卜翻炒至熟，最后放入青蒜。

(5)蚝油、生抽调味，即可出锅。

蚝油杏鲍菇

材料：

杏鲍菇300g，西兰花300g，蚝油10g，盐4g，糖2g，鸡精少许。

做法：

(1)杏鲍菇切片，西兰花入开水锅，加盐、少许植物油，煮至西兰花熟。

(2)热锅冷油入杏鲍菇翻炒片刻，加少许盐、糖及适量蚝油，加水，加盖焖至杏鲍菇入味，加鸡精，关火。

(3)杏鲍菇盛入盘中，西兰花围圈摆盘，锅内剩余的汤汁小火熬煮至汁液浓稠，如果汁液偏稀，可适当加少许水淀粉勾芡，将汁浇在西兰花及杏鲍菇上，即可。

杏鲍菇炒肉如何做好吃

杏鲍菇洗干净备用。

杏鲍菇切成片状，也可以撕成小块。

把杏鲍菇放到开水中焯一下，大概五分钟即可。捞出来备用。

瘦肉切成片状，用了一半腊肉一半瘦肉。

油烧热，放肉翻炒，炒至八分熟放入葱花炒出香味。

放入杏鲍菇，翻炒一会之后加入酱油、食盐、味精等调味品。炒熟之后即可出锅。

三文鱼怎么吃 三文鱼炒蘑菇

材料：三文鱼200克，真姬菇100克。杏鲍菇100克，洋葱100克，香菇60克，大蒜1瓣，食盐、胡椒粉、橄榄油各适量。

做法：

1、真姬菇切去根部颗粒状部分。

2、杏鲍菇切成两段，再切成片。

3、香菇切去根部颗粒状部分，再切成两半。

4、洋葱横切成1厘米宽的丝，大蒜切末。

5、三文鱼切片，撒上少许盐抹匀，静置10分钟，抹去水分。

6、锅中倒入适量橄榄油烧热，倒入三文鱼煎至两面上色，盛出。

7、轻轻晃动平底锅，倒入适量的橄榄油和大蒜，小火炒香。

8、加入洋葱炒透，加入真姬菇、杏鲍菇、香菇炒至上色。

9、放入三文鱼，加入适量盐和胡椒粉，炒匀即可。

腊八豆鸡菇小炒

原料:鸡腿1个，杏鲍菇1个，腊八豆，红辣椒

配料：盐2克、油5克、生抽2克、料酒2克、生姜丝、胡椒粉少许

做法：

1、鸡腿去骨，取肉，切鸡肉条后加配料(除油之外)腌制十分钟。

2、杏鲍菇切成与鸡肉条差不多大的条状，放入锅中，用中小火慢慢将杏鲍菇炒干取出备用。

3、锅里倒入油，先下腊八豆煸炒出香味，再倒入腌制好的鸡腿肉翻炒至八成熟，倒入杏鲍菇和红辣椒一起混炒至入味醇香。