金针菇发黄黏了吃了会中毒吗
金针菇发黄黏了吃了会中毒吗
会食物中毒。
金针菇由于细菌的大量滋生,从而产生发臭、腐烂,黏腻的现象,食用过量变质的金针菇,不仅使肠胃功能紊乱,更严重者可能引起腹泻、腹痛等食物中毒症状,因此这样的金针菇是万万不推荐食用只能丢弃的,千万不要舍不得而不为自己的身体健康考虑。
金针菇表面黄了还能吃吗 金针菇发黄吃好吗
营养会降低。
当然像这种食物吃新鲜的是最好的,金针菇发黄说明它的营养成分在慢慢流逝,营养价值也当然没有新鲜的金针菇高了,而且很可能口感也变差了很多,但是这样的金针菇不会产生有毒物质,吃之前最好是弄熟之后使用,以免有细菌残留。
金针菇发黄了可以吃吗
可以吃。
当然像这种食物吃新鲜的是最好的,金针菇发黄说明它的营养成分在慢慢流逝,营养价值也当然没有新鲜的金针菇高了,而且很可能口感也变差了很多,但是这样的金针菇不会产生有毒物质,吃之前最好是弄熟之后使用,以免有细菌残留。
金针菇发黄是怎么回事
金针菇放置时间过多就会发黄。
因为金针菇细胞破碎产生叶黄素,这代表金针菇开始枯萎,营养成分开始流失,而且口感变得不好,但是不会产生有毒物质,可以食用。
金针菇发黄还能吃吗
可以食用。
金针菇本身的颜色是偏乳白色,可能放了几天后颜色会偏向于黄色,只要金针菇没有烂没有长霉也没有其他的异味都是可以吃的,而且就算你发现金针菇好像变大了也是没事的,菌类本身就适合温度较低的环境生长,它的根上还有它自身生长所需要的营养物质,所以金针菇就算是在不冰箱中也是可以生长的,如果遇到这样的情况,也是可以吃的。
金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇变质了吃了会中毒吗 金针菇发黄了还能吃吗
不能。
1、金针菇发黄了,不伴有异常气味,且未出现霉变的情况下,是放置时间较长,导致金针菇水分流失出现的发黄现象,但这样的金针菇所含的营养也流失较多,口感也不好,不适宜继续吃。
2、若金针菇在发黄的同时,表面还出现毛霉、黏液,或伴有腐臭、酸臭等刺激性气味,则说明金针菇变质了,这样的金针菇可含有大量细菌、霉菌,是不能吃的,以免食用后引发头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等食物中毒症状。
金针菇不熟会中毒
新华网杭州1月10日专电金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明说,金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。
据杭州日报报道,新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。大量食用后,还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以,食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡两小时;烹饪时把要金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,除了用冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透。另外,市场上出售的干金针菇或金针菇罐头,其中的秋水仙碱已被破坏,可以放心食用。
还有,金针菇并非人人皆宜。传统医学认为,金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要小心食用,以免加重病情。
金针菇没开封可以放多久 金针菇洗了第二天能吃吗
没变质的情况下能吃。
金针菇属于低温生长型菌类,原本生长环境较低,将金针菇清洗后,可以放于温度较低的环境中保存供第二天食用,一般不会使其原有的营养成分等发生改变,建议将金针菇擦干水分并密封,置于冰箱中保存,可以减缓细菌滋生速度,第二天加热熟透后食用,通常不会对身体造成太大影响,但应尽快食用,放置时间越长,滋生细菌的风险性越大。
但若是金针菇清洗后室温放置,可能会使空气中的细菌侵入食材,细菌大量滋生,第二天有变质风险,如金针菇发生变质,出现异味、表面发黏等表现不能再吃,继续食用可能会引起恶心、呕吐、腹痛等消化道不适,对身体造成不利影响。