油烟导致肺癌高发
油烟导致肺癌高发
油烟导致肺癌高发
中国女性罹患肺癌的比例明显高于欧洲等西方国家，除了大气污染等因素之外，与中国女性烹饪习惯中产生的厨房油烟关系密切。
食用油及食品在高温下热裂解所产生的挥发性物质，含有许多有害甚至致癌的物质，包括烷烃、烯烃、甚至丙烯醛，这是重要的促癌物质，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，长期吸入可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，结膜炎、白内障等眼部疾病，增加患肺癌的机会。
在患肺癌的非吸烟女性中，超过60%的危险因素是长期接触厨房油烟。25%的家庭厨房连着卧室，高温油烟久久不散，甚至睡觉也在吸入。烹调时有32%的人喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门窗关闭，厨房小环境油烟污染严重。
烹调产生的油烟成分因烹饪条件不同而有差异。食用油主要成分的沸点约300度，当温度上升至100~270度时，主要由直径约10微米以上的小油滴组成，温度大于270度后，主要由直径0.001微米~10微米肉眼看不见的微油滴组成。此时向油中加入食物，食物中所含水分急剧汽化膨胀，其中部分冷凝成雾和油烟一起形成可见的油烟雾。一般家庭炒菜时采用爆炒，油温基本在240度左右，煎时基本控制在120~150度，油炸的温度在200~230度，油干烧可以到270度以上。烹调的温度越高，油烟成分的直径越小，呼吸性粉尘越多，危害也越大。
肺癌高发职业
一、易接触石棉的职业
石棉瓦拆除工、安装保温工、石棉加工、制造工、包装工、搬运工等
石棉是肺癌的病因。石棉致癌的潜伏期可长达30-35年，甚至更长。此外，石棉的致癌性很强，它不只是对肺有影响，而且还与胃癌、大肠癌、喉癌及直肠癌有关系。
二、易接触某些金属的职业
锅炉制造工人、炼铜工人、机械工人、金属模具工人、铅管工人、金属结构工人、饭金工人等。
金属物体中含有大量具有放射性物质。如：镍、铬，这两者可以导致
肺癌第一大国肺癌发生。铬化合物与鼻腔、鼻窦、肺和咽部等癌症有关。一氧化铁和肺癌、鼻咽癌有关。
三、易接触粉尘的职业
环卫工、建筑工、碎砖工、矿渣工、炮工、风钻工、出渣工、木制品工等
粉尘中含有大量对有人体有害的微小颗粒，进入人体中可引起中毒及慢性全身疾病。如：接含镍、铬、铬酸盐、放射性矿物的粉尘易引发肺癌
四、易接触辐射的职业
五、易接触化学品的职业
化工、印染工、石油工、硅胶工、油漆工、制药工、化学家等
工业化学品含有对人体大量有害的致癌物质，易诱发疾病感染，癌细胞生长。肺癌与硫化工序有必然联系，霉菌的烷化剂，可以引起肺癌。
六、易接触玻璃纤维的职业
玻璃破碎工、碾磨工、投料工、搅拌工、摇炉工等
近年来用玻璃纤维代替石棉作绝缘和防火材料，但是玻璃纤维也是很小的纤维制成。所以，吸进这种纤维也可能会得癌。经医学家各种研究表明，玻璃纤维可以使实验动物致癌。
鼻子一症状竟是肺癌前兆
日常生活中，厨房油烟已成了威胁我们生命健康的“隐形杀手”。鼻子是我们人体直接吸入厨房油烟的大门，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤了呼吸系统细胞组织。
当积累到一定程度，鼻子和整个呼吸道开始出现各种不适反应，经常咳嗽，并长出各种皮肤上的异物，鼻子一症状竟是肺癌前兆，大家可要警惕了。
鼻子一症状竟是肺癌前兆
厨房油烟和妇女肺癌的发生有明显关系。此外，饮食业的炊事人员的肺癌发病率较一般职业高，常在厨房做饭者比不常做饭者肺癌死亡率高出近1倍，常在厨房做饭者患肺癌的几率甚至远远高于不常在厨房做饭的吸烟者。
究其原因多半是由于烹调习惯所造成，可以毫不夸张地说，厨房油烟已成了威胁我们生命健康的“隐形杀手”。
而鼻子正是我们人体直接吸入厨房油烟的大门，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤了呼吸系统细胞组织，最后积累到一定程度，鼻子和整个呼吸道开始出现各种不适反应，经常咳嗽，并长出各种皮肤上的异物。
这个时候我们还不注意避免继续如此，就等着肺癌来敲门吧。
超过60%的女性长期接触厨房油烟
不久前公布的一项长达5年的肺癌流行病学调查发现，中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2-3倍。
我们调查后认为，由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易使肺癌高发。
吸烟加上六化导致肺癌高发
人口老龄化：人口自然增长和人口老龄化是很重要的因素。据最新的统计数字表明，北京市人均寿命预计值已经近80岁，人口老龄化和人口自然增长是恶性肿瘤这一生活方式疾病增高的一个主要原因。卫生部2006年公布的最新数据表明：2005年我国癌症死亡居65岁以上人群死亡原因的首位。在因癌症死亡人群中，每死亡4人中，即有一人是死于肺癌。从这一点看出：癌症已经成为危害人类健康的常见病和多发病，肺癌又是居恶性肿瘤死因的首位。
城市工业化和现代化：肺癌的发病是城市高于郊区，郊区高于农村。越城市化、工业化的地区，肺癌的发病率就越高。现在城市现代化进程越来越快，同样给我们带来汽车尾气、家庭装修等一系列空气污染和环境污染。各家的取暖设施，煤气、锅炉，这都是现代化大都市在健康方面的死敌。
农村城市化现代化：随着社会经济增长，农村城市化、现代化进度也在不断加快，城市的健康危害因素也逐渐开始影响到了农村。20年前的北京二环以外还能见到农田，今天北京五环以内也都被高耸的楼群和各大企业基地所占据。从卫生部2006年发布的2005年农村40岁以上居民死亡原因排序中，恶性肿瘤已经跃升为第二位，仅位于心脏病之后。
环境污染化：人们的生活环境、工作环境对健康很重要，随着工业化进程和现代化进程的加快，空气污染、水污染、食品污染、环境污染，包括室内装修所造成的环境污染也都已经成为癌症发病率增高的重要因素。
生活方式不良化：中青年人吸闷烟，喝闷酒，特别是当工作、事业、婚姻、家庭、生活遇到不顺的时候，精神压抑和抑郁，再加上不健康的生活方式，对身心都会带来"污染"，从而导致免疫机制下降而引发疾病。值得强调的是，这些人群健康体检的意识差，往往临床确诊多是肺癌晚期，失去了最佳治疗的时机。
医学现代化：医学现代化使我们认识疾病、发现疾病和诊疗疾病的能力和水平大大提高了。以前肺癌很多是由于医学诊疗技术和影像诊断技术不到位，而没能及时发现，或是诊疗水平被医生误诊为肺结核或支气管扩张等肺部疾病，现代的诊疗技术会发现原来许多误诊为其他肺部疾病其实就是肺癌。随着新一代螺旋CT扫描机和正电子计算机扫描技术(PET 或PET-CT)的普及和推广，人民群众健康意识和健康体检意识的增强，医务人员对肺癌诊疗水平的提高，健康教育工作的不断深入等，使早期肺癌的确诊率有所提高。
油烟对人体的危害有哪些呢
大量研究表明，烹调油烟中存在着能使染色体损伤、NDA损伤等不同生物学效应的细胞遗传毒性物质，具有致突变性。其遗传毒性与食物成份及食用油种类、烹调温度有关，温度升高其致突变性也相应增强。烹调油烟中的一些致突变物同时也具有致癌性，其中苯并芘、挥发性亚硝酸胺、杂环胺类化合物等是已知的致癌物。
目前尚无人体油烟接触致癌的直接证据。但一些流行病学调查结果表明，油烟是鼻咽癌、肺癌发生的可疑因子。在加拿大、英国、美国和丹麦等病例对照研究中发现，餐饮业厨师患肺癌、鼻咽癌和食管癌的危险性较大。
此外，女性肺癌骤增可能与长期接触高温油烟有关。上海中医药大学何裕民教授领衔的“肺癌”课题组研究表明，中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2~3倍。由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易使肺癌高发。而上海市肿瘤研究所公布的恶性肿瘤发病率调查数据显示，肺癌已成为上海市人群发病率和死亡率均占第一位的恶性肿瘤，女性肿瘤患者中肺癌发病率仅次于乳腺癌占第二位，死亡率同样占第一位。
油烟吸多了会得肺癌吗
油烟接触多了会增大患肺癌的几率。
近年来，女性肺癌发病率快速上升，通常女性的肺癌发病以肺腺癌为主，在40-50岁的女性中比较常见。因为女性长期使用高温油煎炸、烧烤食物，因此接触了高温油烟，导致眼和咽喉经常会有刺激感，这样会导致患肺癌的危险性增加2-3倍。
肺癌的病因有哪些
最近几年，之所以肺癌如此高发，主要还是因为我们没有防范肺癌的意识，这就造成了肺癌的高发，所以为了我们能够更好的预防肺癌，专家建议大家一定要先了解肺癌的病因有哪些?下面我们详细来看一看。
大气污染，是肺癌的导火索之一。很多工业发达的国家由于大气污染严重，肺癌的发病率极高，而且城市比农村高，并且厂矿区比居住区高，这方面肺癌的病因主要原因是由于工业和交通发达地区，石油，煤和内燃机等燃烧后和沥青公路尘埃产生的含有苯并芘致癌烃等有害物质污染大气有关。
再者，肺癌可以通过一些肺部慢性病逐渐发展形成，一些人患了肺部慢性疾病后并不知情，这也有可能是肺癌的病因，比方说尘肺、矽肺、肺结核等。一旦患上这些肺病，患肺癌的几率就会很大。想要进行肺癌的预防，也要警惕这些疾病的发生。而且如果患了肺纤维疤痕病变或者非支气管慢性炎症也会慢慢的变成肺癌，这也是肺癌的病因之一。
还有职业因素也是大家不能忽视的，例如：一些人因工作必须每天接触镭、铀等放射性物质以及芥子气、石棉、石油、沥青、煤焦油、砷、铬、镍、铜、锡、等致癌的物质，这些都是肺癌的病因，从事这方面工作的人更应该注意肺癌的预防。
除了上述几种，油烟，装修材料等皆是有严重危害的，可导致肺癌的发生。房屋的装修材料、烧菜时产生的油烟中均含有不少致疡物质，家庭成员中有人吸烟而造成的被动吸烟，也可污染家庭小环境。女性诱发肺癌的病因可能与长期吸入烧菜的油烟有关。
通过上面的介绍，我们也了解到引起肺癌的原因非常多，有一些是因为外界的因素所造成的，还有一些是因为我们自身的因素造成的，所以我们一定要尽量避免这些因素，争取把肺癌扼杀在摇篮里。
身体各器官最怕什么 肺：怕烟
据统计，90%的肺癌与吸烟有关，吸烟是肺癌的元凶。
除了吸烟、被动吸烟外，厨房油烟、装修污染等室内环境污染，也是引发肺癌的危险因素。长期接触厨房油烟并不一定就会导致肺癌，但患肺癌风险会比常人高。
建议：为了自己和身边的人，请戒烟！
除了戒烟外，平时做饭要尽量保持厨房的通风换气，并要在炒菜开火时就把抽油烟机打开。
少吃煎炸烧烤食物。炒完菜后还要让抽油烟机再抽3~5分钟，以便完全吸走有害物质。
经常吸烟会引发肺癌吗
肺癌是一种从肺部开始的癌症，人的肺，是在胸腔内，由两个海绵状器官组成，当你在吸气时吸入氧气，呼气时释放二氧化碳。如果你吸烟，那么患肺癌的风险就更大，但是并不代表不吸烟的人就不会患肺癌。肺癌的风险随着吸烟时间和吸烟次数的增加而增加。一旦戒烟了，在未来的几年内，患肺癌的几率就会大大减少。早期的肺癌通常不会出现症状和体征。肺癌的症状和体征通常只在病情恶化时才会出现。肺癌的症状和体征可能包括：咳血、呼吸急促、胸部疼痛、声音嘶哑、骨头痛、头痛。
吸烟导致肺癌的一个主要原因，无论是吸烟者还是接触二手烟的人。与此同时，即使不吸烟，也可能患肺癌，那么吸烟是如何导致肺癌的呢？我们接着往下看：
两种肝炎最易癌变
肺癌
每180天涨一倍
“80%以上的癌症患者被确诊时已到中晚期，是医生无能吗?不，是肿瘤太狡猾。”王远东指出，癌症并非人们想象中那样都是慢慢生长的，也不是说一天就得这个病，它也分“勤快人”和“懒汉”。“肿瘤的增大采取细胞分裂的方式，从一个癌细胞变成两个癌细胞，细胞分裂时间最快是40天，最慢是400 天，因此每种肿瘤的进展速度不同。”他举肺癌为例，有研究发现腺癌的体积倍增时间是180天，一个0.5厘米大小的肿瘤要经过四年以上，也就是至少1 400天，才能长到超过3厘米大小。这就为肺癌早发现早诊断提供了充分的时间。
在肺癌防控方面，王远东建议男性不吸烟。“有家医院一个科室有三男一女四个医生，男医生都是烟民，女医生不吸烟，结果四人全查出肺癌。”他指出，女性肺癌的罪魁祸首是二手烟和烹饪油烟。高危人群防范肺癌，下厨时要开足排气抽油烟机，烹饪结束后继续排油烟3分钟。
在肺癌的早期筛查方面，低剂量的螺旋CT对吸烟者等肺癌高危人群的早期筛查效果很好，但要做薄层扫描，且最少查三年。肺癌高危人群是指两类人，一是55~74岁，正在吸烟或者戒烟少于15年，并且吸烟指数大于30包/年;二是年龄大于50岁，吸烟指数大于20包/年，并且有肿瘤病史、肺病史、家族中有肺癌患者。氡暴露和致癌物质的职业性暴露。
肝癌
肝炎肝硬化患者防肝癌：早发现、早诊断、早治疗
肝癌是指发生于肝脏的恶性肿瘤。每年全球约诊断原发性肝癌病例50万例，肝癌是恶性肿瘤中死亡率最高的前三甲，肝癌是中国和撒哈拉以南非洲地区最常见的癌症之一，我国肝癌病例占全球的55%。我国肝癌更偏爱男性患者，高发区发病率男性是女性的3-4倍。
水污染、霉花生可致癌
罗荣城介绍，引发肝癌的因素有病毒性肝炎、肝硬化、黄曲霉毒素、饮用水污染、遗传因素，以及糖尿病、吸烟、饮酒、砷暴露、肥胖等其他因素。在外部因素中，水污染和黄曲霉毒素也是两大不容忽视的致病因素。曾有研究发现，在肝癌高发区饮用受污染池塘水的居民患病几率要高于饮井水的居民。
他还提醒，黄曲霉素的代谢产物黄曲霉素B1(AFB1)有强烈的致癌作用，被黄曲霉菌污染产生的霉玉米和霉花生等能致肝癌。罗荣城提醒要包括要保护好家里的稻米、面粉、玉米、大豆、花生等，长霉了就丢掉，不要怕浪费，这些食物易致肝癌。
预防肺癌要远离“五气”
首先，工业污染、工地扬尘、汽车尾气等因素是室外空气污染的重要原因，而室外空气污染是肺癌发生的高危因素。
其次，长期持续存在的室内空气污染对健康的危害更加突出，首当其冲的就是室内烟草烟雾污染。如果每天吸烟20支以上、连续吸烟超过20年，就属于肺癌的高危人群。并且，长期遭受二手烟暴露也是女性肺腺癌发病率升高的重要原因。
第三，如果不重视健康的烹调方式，厨房油烟污染也会导致肺癌的高发。减少厨房油烟污染，需要从烹调燃煤燃气、食用油品种的选购、中国式烹调方式和厨房通风设施，以及抽油烟机的科学安装等方面全面考虑。
第四，房屋装修装饰材料的污染，包括氡污染、甲醛和苯污染等也是肺癌高发的原因。因此，倡导大家绿色装修、使用环保产品，房屋装修入住前要多通风，最好等2个月到3个月后再搬住新居。
第五，长时间爱生闷气，性格孤僻内向，或遭遇生活负性事件后长期抑郁，这在医学上称为心理污染或癌症性格。这类人群也容易得肺癌。
为什么得肺癌
不过，家庭“煮妇”与“煮夫”此消彼长的现状，却显然没有在“厨房油烟导致肺癌高发”的结论中得到体现——按理说，一些整天泡在厨房里的“煮夫”们也无法幸免啊!爱泡厨房的“煮夫”们如果又吸烟又下厨的话，那么肺癌的风险会很高。不过油烟并不是肺癌的唯一原因，也要看个人的基因情况，如果你是易感体质，长期在油烟的侵蚀下，肺部会不断受到外来有害物质的冲击，随着时间的积累，患肺癌的可能性就越大。
很多人知道预防肺癌，要戒烟或少接触二手烟，但是往往忽略了需要少接触油烟这一条。厨房内致病因素产生的原因，其污染来源主要有两方面：一是从煤、煤气、液化气、天然气等用炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害气体;二是烹饪菜肴时产生的油烟。
厨房油烟会伤害人的感觉器官。女性会不会得肺癌? 研究表明，当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激。厨房油烟中，还含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。
在家庭装修时，很多人认为厨房多油烟、不耐脏，所以不用花费太多，只要有厨具就足够了。但专家提醒“装修时，厨房应该是花钱最多的地方。不通风的环境加上某些不健康的烹调习惯，使得经年累月‘献身厨房’的人们成为此类疾病的高危人群。
其实导致肺癌疾病的因素有很多，女性即使不抽烟、喝酒，没有不良嗜好也会患肺癌的。所以这就要求广大的女性朋友们在日常生活、工作中要远离污染源、少吸入污染性气体，并定期的进行身体的全面检查。这样才会保证身体的健康。
肺癌是什么原因引起的
一般来说，吸烟是导致肺癌的一大风险因子，如果瘾君子不巧又有肺癌的家族史，先天的基因加上后天的烟瘾很容易让肺癌找上门来，抽烟所引发的肺癌通常是鳞状细胞癌。不过这里谈到的肺腺癌有点不一样，根据临床统计，许多肺腺癌的患者是不吸烟的女性，因此有些专家推测肺腺癌的诱发因素与厨房的油烟相关，此外，空气污染及基因也是导致肺腺癌的重要因素。