研究发现水煮青菜降低抗癌功效

研究发现水煮青菜降低抗癌功效

英国科学家的研究首次发现，绿叶蔬菜若以水煮方式烹调，会大量损耗原有的防癌功能。医学研究已证实，青菜富含硫配糖体，有助于预防心脏病、乳癌、肺癌和结肠癌等癌症。针对不同烹调方式对青菜防癌效果的影响，研究人员发现，青菜内原来的抗癌成分硫配糖体在水 煮过程中流失达八成，其他烹调方式则无此现象。

研究人员指出，如果要摄取一天所吃青菜的最大健康效益，就不要用水煮，应考虑采用炒、蒸或微波等其他烹调方式。炒、蒸或微波对硫配糖体的影响微乎其微，冷藏也影响不大。

适合胰腺癌患者吃的水果

1、葡萄：尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂，也有抑癌功效，可抑制癌细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。

2、苹果：苹果中有一种非常有用的成分——多酚，能够抑制癌细胞的增殖。研究人员发现，苹果多酚能降低结肠癌的发病率。老鼠被移植癌细胞后，食用苹果多酚水溶液，在生存率、生活质量方面，都有比较好的抗癌功效。

3、西红柿：西红柿具有其他蔬菜所没有的“番茄红素” ，能消灭某些促使癌细胞生成的自由基，因此具有抗癌作用。

4、香蕉：据研究发现香蕉提取物对黄曲霉素B1等三种致癌物有明显抑制其致作用。动物实验发现如果缺镁，机体清除癌细胞能力大大消弱。而香蕉含镁、钾元素，有一定防癌抗癌作用。

5、无花果：无花果肉中含抗瘤成份，能抑制癌细胞蛋白的合成。

吃菠菜可降低结肠癌风险

众所周知，吃菠菜能补铁。然而，据英国《每日邮报》最新报道，《分子营养学与食品研究》刊登美国俄勒冈州立大学一项新研究发现，吃菠菜还可以有效降低肠癌危险。

新研究负责人曼斯·帕拉斯拉马克博士表示，新研究发现，吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物对人体细胞的破坏作用，使肠道肿瘤危险降低一半，从58%降至32%。

研究人员表示，菠菜含有非常丰富的可抗击癌症的β胡萝卜素和叶酸。当然，能防癌的蔬菜不仅仅只有菠菜，多吃绿色蔬菜也有同样的防癌功效。绿色蔬菜富含维生素D和K，除了抗氧化功效之外，大量的膳食纤维也有助于促进胃肠蠕动，减少致癌物质在肠道中的停留时间。研究人员还告诫，由于菠菜中草酸含量较高，因此肾结石患者不宜大量食用。另外，应该保证每天5份果蔬，煮熟的蔬菜和凉拌蔬菜沙拉都有助于防止肠癌。

喝红茶的十个好处

1、茶叶抗癌功效

一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。

2、起到防病作用

在秋季泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。红茶甘温，可养人体阳气，且汤色胭红，能给人以温暖感觉。

西兰花与西兰花苗同食抗癌功效翻倍

西兰花堪称抗癌明星。然而，据国外媒体1月29日报道，美国《营养与癌症》杂志刊登一项新研究发现，烹调和食用方法直接影响到西兰花的抗癌功效，西兰花与西兰花苗一起食用可以使其抗癌功效增强一倍。

新研究由美国伊利诺伊大学科学家完成。新研究主持人，营养学教授伊丽莎白·杰弗里表示，只要烹饪正确，西兰花是极优秀的抗癌食物，每周吃3—5次就可以达到防癌功效。西兰花抗癌离不开黑芥子酶(myrosinase)。离开这种酶，西兰花中的抗癌抗炎物质萝卜硫素就无法形成。杰弗里教授表示，很多人喜欢将西兰花煮熟烂，这会破坏黑芥子酶。一些健康意识强的人喜欢用西兰花干粉，但同样会丢失黑芥子酶，因为西兰花干粉中不含有这种必须的酶。但是有一种妙招可以提高西兰花干粉的抗癌功效。西兰花苗含有丰富的黑芥子酶，如果西兰花粉与西兰花苗同时食用，那么就可以同时获得黑芥子酶和萝卜硫素。

科学家表示，如果西兰花及西兰花干粉与西兰花苗一起食用，那么西兰花苗中所含的黑芥子酶可促进西兰花中萝卜硫素的形成和吸收，西兰花抗癌功效就会增加一倍。

防癌吃什么食物 茄子带皮吃防癌

很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是实际上茄子皮的营养保健功效是非常显著的，茄子皮里面含有大量的b族维生素，b族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现，茄子皮抗癌活性最强，其抗癌功效甚至超过了抗癌药物干扰素。

日常饮食习惯赶走癌症

1.常吃葡萄。

葡萄中富含的白藜芦醇具有抗癌功效。红葡萄皮中的白藜芦醇具有抗衰老作用，它对肥胖具有“免疫作用”，能降低糖尿病、癌症及老年痴呆症的发病率。另外，葡萄籽含有卓越的抗氧化成分花青素。

2.多吃含硒丰富的坚果。

硒能够杀死肿瘤细胞并帮助细胞修复受损的DNA。研究表明，每天摄入200毫克硒，前列腺肿瘤发生风险降低63%，结肠直肠癌降低58%，肺部恶性肿瘤降低46%，癌症总体死亡率则降低39%。

3.吃饭就瓣大蒜。

大蒜包含硫化合物，能够刺激免疫系统对癌症进行天然防御。研究同时表明，大蒜可降低胃癌的发生率。

4.维生素D与钙同补。

研究表明，结肠癌风险较高的人，服用这个“黄金组合”可降低发病率。

5.吃点泡菜。

研究发现，泡菜在发酵过程能够产生一些抗癌成分，包括ITCs、吲哚类及莱菔硫烷。不过为了减少钠含量，食用前可先用清水漂洗一下。

6.做烧烤食品抹上厚厚的调味酱。

烤肉能够产生很多种致癌物质。给烤肉覆盖一层厚厚的调味品，能够减少火焰与食品的直接接触，减少致癌物质的产生。

水煮青菜降低抗癌功效

研究发现水煮青菜降低抗癌功效

英国科学家的研究首次发现，绿叶蔬菜若以水煮方式烹调，会大量损耗原有的防癌功能。医学研究已证实，青菜富含硫配糖体，有助于预防心脏病、乳癌、肺癌和结肠癌等癌症。针对不同烹调方式对青菜防癌效果的影响，研究人员发现，青菜内原来的抗癌成分硫配糖体在水煮过程中流失达八成，其他烹调方式则无此现象。

研究人员指出，如果要摄取一天所吃青菜的最大健康效益，就不要用水煮，应考虑采用炒、蒸或微波等其他烹调方式。炒、蒸或微波对硫配糖体的影响微乎其微，冷藏也影响不大。

体内有炎症吃什么好

1. 洋葱

尽管洋葱的味道令人望之却步，但它无疑是相当优秀的抗发炎蔬菜，如果你患有急性炎症，例如哮喘、关节炎、免疫失调等，除了就医治疗，平日也可多吃洋葱。

洋葱富含的硫化物、鞣质和黄酮类化合物是相当强效的抗氧化剂，也能抗癌和预防心血管疾病。

2. 酸樱桃

酸樱桃(Tart Cherry)有别于鲜吃的甜樱桃，主要用来做果酱、果汁或是烘焙派上的佐料，小小一颗却有惊人的花青素和其他对人体有益的植物化合物，能维持畅通的血液循环，且具有抗癌能力。

酸樱桃汁也被发现能对抗经由呼吸道进入人体的致癌物质，进而减少肺、肝或乳腺癌的风险。

3. 紫甘蓝

又称紫洋白菜、红甘蓝、紫椰菜，是结球甘蓝(洋白菜)的变型。具有大量的植物化合物、营养素和花青素，被认为有相当强的抗发炎、抗氧化效果，且多吃还能降胆固醇。

另外，紫甘蓝中的黑芥子硫甘酸钾(sinigrin)被广泛运用于癌症研究中，能降低大肠癌与男性前列腺癌的风险，医师建议用蒸熟的方式调理，比微波跟水煮更能保持营养。

4. 姜黄

姜黄被广泛运用在中国草药学中，而美国学者指出，咖哩内的“姜黄素”(curcumin)可刺激身体分泌强健免疫系统的蛋白，让细菌和病毒不轻易上身，有效抵抗发炎作用。

另外，姜黄也能和缓肌肉僵硬和关节炎的疼痛。

5. 大蒜

大蒜强效抗发炎、抗癌效果的秘密，就在于含硫量极高，已有许多研究指出，大蒜对抗细菌、病毒的功力一流，能维持免疫系统正常运作。据

研究显示，每周至少有2天会吃生大蒜的人，在罹患肺癌的机率上可降低30%～44%的机率。

6. 姜

生姜被广泛的运用在亚洲料理中，除了调味最重要的是姜具有改善消化，抵抗身体炎症反应的作用。

有观点认为，生姜能提高吸收营养的能力;而也有研究指出，姜可以改善鼻窦炎等呼吸道问题，且如果你时常肌肉酸痛，靠姜提炼的精油泡澡，也能有效缓解不适。

7. 绿茶

绿茶的好处广为人知，也是非常好的抗氧化剂，其中富含的胺基酸与儿茶素能有效降低坏胆固醇的水平，更能抵抗身体发炎反应，对类风湿性关节炎的患者相当有帮助，且对和缓情绪、降低心血管病症等都有效，可谓好处多多。

抗过敏吃什么好

无糖酸奶

根据国外一项研究表示，酸奶能有降低过敏的机率。

此研究针对1550个新生儿进行长达五年的追踪，结果发现，满一岁以前每天吃酸奶的小朋友，长大后得到异位性皮肤炎或食物过敏的机率有显著的降低，根据研究人员推断，应该是酸奶里的乳酸杆菌带来的保护效果。

这个研究告诉我们，吃酸奶可以降低食物过敏及异位性皮肤炎的机会，但本身有过敏体质的人是无法根治，只能降低发生的机率，此外，也建议摄取无糖的酸奶，含糖酸奶不仅容易肥胖，还会造成身体发胖。

葡萄

葡萄含有葡萄多酚以及葡萄籽，里面的花青素可以抗氧化、抗过敏、抗辐射、消除自由基等，同时也能帮助补血，对于女性来说是一大福音。

当人体过敏时，组织胺会引起肌肤的过敏与红肿，葡萄里的葡萄籽是一天然的抗组织胺剂，具优异的抗发炎效果，能防止肌肤过敏、及日晒后发炎的现象，所以葡萄里的营养，目前同时也被医药界及化妆品保养界视为防老抗衰的祕密武器。

花椰菜

花椰菜是最健康的蔬菜之一，根据国外一项研究显示，花椰菜能保护空气污染带来的危害且降低过敏发生率，同时还能降低胆固醇、预防心血管疾病，以及对压制癌症有明显的效果。

然而青花椰菜苗又比成朵的青花椰菜营养成分更高，使得它在欧美成为非常热门的明星蔬菜，可生吃也可水煮。

生姜

生姜含丰富的维生素C和镁等矿物质等，是有益健康的食物，还具有消炎功效以及缓解肌肉和关节炎症的效果，同时能缓解因环境导致的过敏情况，并且有助于增强人体免疫力。

生姜富含抗氧化剂姜辣素，还能有效缓解因换季而引发的各种毛病，但不敢生吃的人，建议将它煮成料理再食用。

蜂蜜

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一，它含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对于儿童咳嗽治疗效果很好。

蜂蜜还可以缓解过敏症状，研究发现，有过敏体质的人日，如能常坚持每天一汤匙的蜂蜜，持续服用，能降低季节交替所引发的过敏，蜂蜜含有微量的蜂毒，而蜂毒是蜜粉体内的一种有毒液体，但在临床上被用于支气管哮喘等过敏性疾病的治疗。

但切记，不要吃到加工过的蜂蜜，因为里面的糖分不是真正的蜂蜜，而是大量加过糖分制造，不仅对身体无益处，还会有发胖的可能。

西红柿

大颗西红柿抗氧化效果非常好，因此又被称之为抗癌美容圣品，富含的维生素C以及茄红素是天然抗组织胺，除了能让身体在对抗气喘或呼吸系统疾病时有较好的耐受力、抑制发炎，还能提升身体对抗气喘的能力。

此外，曾有研究显示，让孩童每天摄取40克的西红柿，经过7年长期观察后发现，患有气喘或是过敏的机率较低。

如何将西兰花抗癌能力提升至最高

一项新研究发现，喷涂一种植物激素有助于进一步提高西兰花的抗癌潜力。

一个人患癌几率的最重要因素之一。一种最有助抗癌的食物是十字花科蔬菜，如西兰花、甘蓝和卷心菜等。

多项研究业已发现，经常吃西兰花有助于降低前列腺癌、结肠癌、乳腺癌、肺癌和皮肤癌的发病危险。“超级食物”西兰花中富含多种芥子苷(简称GSs)以及物质分解之后产生的多种物质可提高西兰花中有助于清除人体致癌物的一种酶的水平。新研究的目的正是想确定何种GSs及其分解后的物质能提高西兰花的抗癌作用。

研究结果发现，提高GSs的一种有效方法是在西兰花上喷洒一种名为“茉莉酸甲脂(MJ)”的植物激素。这种天然激素有助于保护植物免受虫害。

研究人员对菜地中生长的5个品种的西兰花进行了植物激素喷洒实验。结果发现，在GSs的所有衍生物中，萝卜硫素(SF)提高抗癌酶水平的效果最好，其他衍生物对提高西兰花抗癌功效也有帮助。由此可见，给西兰花喷洒植物激素茉莉酸甲脂可以使其抗癌功效最大化。

撩妹大神喜欢的瘦腿计策

1.保持食物的清淡，尽量用中式烹调法

很多人会认为清淡的菜没味道，尤其是水煮的青菜，如果不加入其他的佐料，根本就是难以下咽。很多人之所以会有这样的想法，是因为他们还没有发现水煮菜的减肥效果。其实如果烹饪的方法得当，水煮青菜一样可以做的美味，而且经常吃水煮青菜，不仅减肥的效果好，还有排毒养颜功效哦!

减肥方法：可以连续五天每天早晨随意吃东西，中午的时候吃水煮青菜，而且一定要吃的全面，豆制品、青菜和蛋白质一定要兼顾到，晚餐只吃一个橙子。

2.多食低脂油，每次烹饪少放油

人之所以会发胖，与饮食结构分不开，尤其是油类，里面含有大量的饱和式脂肪酸，很容易导致人体发胖，买油的时候，一定要选低脂油。每次烹饪饭菜的时候，不要直接用桶倒油，可以用喷壶或者一点点的洒油，这样就能有效控制食物中的油脂含量了。

3.如果想吃肉类，选择热量低的鸡肉或鱼肉，少食牛羊肉和猪肉

鸡肉和牛羊肉比起来，具有非常显著的低脂低热量，肉质也更加爽口香嫩，用任何一种烹饪方法，都能烹饪出美味佳肴，而且鸡肉中的营养丰富，是减肥者摄取动物性蛋白质的最佳食物。如果想吃肉排或者肉丸的话，尽量吃烤的而不是炸的。

4.将胡萝卜、小黄瓜、芹菜等蔬菜切成小块放进冰箱，当作日常的零食

这种用蔬菜做成的小零食对你身体的健康非常重要哦，不仅可以减少你对其他热量太高零食的摄入，还能让你清肠，而且这种低热量的小零食，吃再多也不会发胖，还能让你的身材更苗条。

5.晚餐后坚决不再进食

很多人喜欢晚上吃宵夜，这是很不健康的生活方式，如果晚上摄入太多的食物，不仅会加重胃肠的负担，还会让摄入的能量无法消耗，进而变成脂肪囤积在你的身上。

研究人员发现木瓜抗癌

美国和日本研究人员在实验室实验中发现，木瓜具有抗癌作用，木瓜叶提取物能杀死癌细胞。

这项研究结果刊载于《民族药理杂志》。研究人员正着手研究木瓜抗癌原理和发挥抗癌作用的具体成分。

致死癌细胞

美国佛罗里达大学尚兹癌症中心临床试验办公室主任、医学教授邓南(音译)和日本东京大学研究人员发现，干木瓜叶提取物具有抗癌作用，对一系列实验室培养的人类肿瘤细胞有效，其中包括子宫颈癌、乳腺癌、肝癌、肺癌、胰腺癌等，提取物浓度越高，抗癌效果越明显。

研究人员将10种不同类型的癌细胞培养基曝露在木瓜叶提取物中，24小时后发现，所有培养基中癌细胞生长速度减缓。

为确认木瓜叶提取物抗癌原理，研究人员重点关注一份t细胞淋巴瘤细胞株。结果发现，原理之一就是木瓜叶提取物造成癌细胞死亡。

研究小组在一个类似实验中还发现，木瓜叶提取物能促进th1型细胞因子的生成，这种细胞因子对机体免疫系统具有重要的调节作用。

研究发现维生素B族可降低患癌风险

研究结论一:维生素B1摄入高，患直肠癌、结肠癌风险低

"加拿大女性癌症大型筛查"研究人员发现，随着维生素B1(硫胺素)摄入量的提高，直肠癌和结肠癌的发病风险有下降的趋势。分析结果显示:相比每天摄入硫胺素低于1.06毫克的受访者，每天摄入1.43毫克硫胺素的受访者患上直肠癌、结肠癌的风险约降低22%。早前一项波兰的研究也显示:随着硫胺素的摄入量由低于0.81毫克/日增加到1.17毫克/日以上(注:但要求不超过加拿大的推荐安全摄入量)，直肠癌、结肠癌的患病风险下降了86%。这项波兰研究的数据同时还显示，充足的维生素A、维生素C、维生素E及类胡萝卜素均有助于降低直肠癌、结肠癌的风险。此外，另一项在意大利北部进行的研究也表明，在男性及女性受访者中，直肠癌、结肠癌的患病风险均随着维生素B1的摄入量升高而降低。

研究结论二:维生素B2摄入高，患卵巢癌风险低

研究人员的分析显示，随着维生素B2(核黄素)摄入量升高，卵巢癌的患病风险降低。与每天摄入核黄素低于1.41毫克的受访者相比，每天摄入2.17毫克以上的受访者患上卵巢癌的风险降低了43%。研究人员指出，核黄素抑制肿瘤发生的机制与叶酸代谢过程不无关系。叶酸在人体内可以从多途径确保DNA正常合成，进而维持染色体的完整结构。实际上，核黄素参与了人体的叶酸代谢过程。因而核黄素的缺乏或不足就有可能阻碍叶酸充分发挥作用，所以，应重视核黄素的摄入量是否充足。

研究结论三:饮酒量增加，B族维生素有效摄入量降低

研究人员没有发现B族维生素摄入量与乳腺癌发生风险的直接联系。但是，在分析B族维生素与饮酒之间的关系时，他们发现:随着饮酒量的增加，受访者的B族维生素有效摄入量往往降低。研究人员普遍认为，长期饮酒会影响多种B族维生素的摄入、吸收及在体内的代谢过程，因而会增加人体对这些营养物质的需要量。于是，研究人员转而分析各种癌症与饮酒量之间的关系。结果显示:乳腺癌的患病风险随着饮酒量的增加而增加，相比不饮酒或是每天酒精摄入量少于5克的受访者，每天摄入酒精超过30克的受访者患乳腺癌的风险增加17%。