糍粑和年糕的区别 糍粑和汤圆是一样的吗
糍粑和年糕的区别 糍粑和汤圆是一样的吗
不一样。
首先综上所述可以知道糍粑是用熟糯米饭放到石槽里是石锤捣成泥状制作而成的,是我国南方的一种特色小吃;而汤圆又被称作汤团、浮元子等,主要是由糯米粉揉搓制成的,是我国汉族一种传统的小吃。
其次糍粑和汤圆两者外貌上就具有很大的区别,糍粑有人体手部巴掌大小,而汤圆是很小的圆形状物,馅料比较多。
糍粑和年糕是一个东西吗 年糕和糍粑哪个好吃
都比较好吃,主要根据自身的喜好而定。
年糕和糍粑哪个更加好吃,一般情况下是不能直接分辨出来的,年糕口感细腻弹滑,会粘牙;而糍粑因为是用糯米蒸熟制成的,口感颗粒感比较强,两者各有各的优点和不足,再加上个人的口味不一样,有些喜欢吃年糕,有些喜欢吃糍粑,所以建议年糕和糍粑,我们可以根据自身的喜好进行选择,是不能一概而论的。
年糕和糍粑一样吗 年糕和糍粑的区别
年糕是直接用生的米(黏性大的米,如糯米),用石磨磨成粉,或直接用糯米粉和水后静置,然后蒸熟,做成形状后可炸或蒸。年糕是北方流行的美食,临近春节,农历十二月25日、26日起,家家户户习惯开始忙着蒸年糕,以备年节食用。
糍粑则是用熟糯米。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成,是中国南方一些地区流行的美食。(因地方差异,有的也用竹代替)此类型的食物都可以叫糍粑。打糍粑是中国南方各地的春节风俗。
一般糍粑是用整粒的糯米煮熟做,追求颗粒感,而年糕多用糯米粉做,口感细腻(也有用糯米磨成粉的)。不能说哪个更好吃,看个人喜好。
中秋节适合吃什么水果 中秋节吃糍粑的来历
中秋节吃糍粑的历史十分的源远流长,据说是为了纪念春秋战国时期的楚国大将军伍子胥。伍子胥建城时,将大量糯米蒸熟压成砖块放凉,作为城墙的基石,也储存好了备荒粮。后来每到丰年,人们就用糯米制成城砖一样的糍粑来以此纪念他。
糍粑是团圆的象征,其形状和制作,都包含了阖家团圆的寓意,中秋之际,家人团聚一起品尝香甜可口的糍粑,是中秋节的传统习俗。
中秋打糍粑的由来
中秋,如果不愿做月饼,不妨做点糍粑。糯米糍的取材、做法都比做月饼容易,而且甜甜圆圆的很有中秋味。下面来看看中秋打糍粑的由来和制作方法。
中秋打糍粑的由来:
八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋战国时期,是人们为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传统习俗。糍粑是一种信物,圣洁的食品,八月中秋舂糍粑,吃糍粑赏月活动即喻示家家团结幸福、吉祥如意。
糍粑的黏结成团,喻示着全家和睦团结;糍粑的香甜,喻示着生活甜蜜幸福;就连清早打糍粑,起得越早也代表来年丰收越大;糍粑成大小圆形,喻示着人们“有缘”、喜庆、吉祥和团圆;当然吃着圆圆的糍粑就自然象征全家和和气气、团团圆圆、平平安安了。
糯米糍和糍粑有什么区别
糯米糍和糍粑传统意义上是一样的, 虽然糍粑有糯米糍粑、糯玉米糍粑、栋梁糍粑、花糍粑等, 但那些都是创新的做法,不是传统的做法, 而糍粑就是糯米用木制饭甑蒸熟,倒入石臼舂打至烂,取出揉成一个个大小适度的糍粑团,加糖即可食用。或放入竹箩中滚粘上一层糍粑粉(黄豆炒熟磨成粉,掺入红糖制成)做成的。 而糯米糍是因为糍粑由糯米制成而得名的,在传统意义上是一样的! 但在现今的社会,由于糍粑有了许多创新做法,所以这两个本属于同一种食物的称呼就变得有所不同了,糯米糍是糯米做的糍粑,糍粑则有糯米糍粑、糯玉米糍粑、栋梁糍粑、花糍粑等。
中秋打糍粑的由来
中秋打糍粑的由来
八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋战国时期,是人们为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传统习俗。糍粑是一种信物,圣洁的食品,八月中秋舂糍粑,吃糍粑赏月活动即喻示家家团结幸福、吉祥如意。
糍粑的黏结成团,喻示着全家和睦团结;糍粑的香甜,喻示着生活甜蜜幸福;就连清早打糍粑,起得越早也代表来年丰收越大;糍粑成大小圆形,喻示着人们“有缘”、喜庆、吉祥和团圆;当然吃着圆圆的糍粑就自然象征全家和和气气、团团圆圆、平平安安了。
中秋糍粑的制作方法
材料:糯米500g、红糖100g、黄豆粉50g、花生仁50g。
做法:
一、基础材料制作
1.糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质。
2.将糯米放入盆中,注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。将糯米捞出沥干,放入竹篦中,如果没有竹篦,也可以直接放入铺好屉布的笼屉中。
3.大火加热蒸锅中的水,将装有糯米的竹篦放入蒸锅,用大火蒸40分钟。在蒸糯米的时候,每隔10分钟,在糯米上洒少许热水,防止糯米变干。
4.趁热将蒸好的糯米倒入大盆中,用饭勺翻拌碾压。压糯米是个需要时间和体力的工作,要一边翻一边压,反复将糯米饭捣烂成团,米团会变得非常黏,并且完全没有米粒。
5.制成基础糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干。
二、配料制作
1.将花生仁放入炒锅,用微火加热,一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落,花生仁颜色变黄。
2.将花生表皮红衣搓掉,把花生仁放入粉碎机打成花生粉,花生粉不需要非常细腻,粗糙一些也可以。
3.黄豆粉放入干净炒锅,用微火加热炒锅,同时不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色。
4.花生粉和黄豆粉放入大碗中,混合均匀备用。
5.红糖放入小煮锅,加入少许热水搅拌均匀。用微火加热小煮锅,直至红糖水变得黏稠。
三、最后塑性
1.在处理糍粑之前将手在水中浸湿,可以防止糍粑粘手。
2.在案板上涂抹一层食物油。取一块基础糍粑米团放在案板上,揉搓片刻。
3.将基础糍粑米团团成团,用双手揪成乒乓球大小的小份。将小糍粑团放在手心中,搓成球形。
4.搓好的糍粑小团放在混合粉中,沾满粉末后放入盘中。上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆
糍粑冷冻保存能放一年吗 糍粑怎么保存比较好
糍粑是生活中常见的一种食物,食用的季节主要集中在过年前后,这段时间天气还是比较冷的,这时候保存年糕,将其置于阴凉处即可,这样可以保存15-30天左右的时间。
过年之后天气就会逐渐变暖,而糍粑主要是由糯米制成的,为了防止糍粑发霉,可以将其置于冰箱中保存,在冰箱低温条件下,可以帮助抑制其细菌以及微生物的滋生,从而延长其保存期。
在湘西土家族苗族地区,人们将糍粑制好之后,会将其放在水缸中,用水浸泡,水可以帮助糍粑隔离氧气以及微生物的侵害,可以将糍粑保存较长的时间,一般可以保存4-5个月左右,但要记住经常更换水。
年糕和糍粑的区别 饮食文化的差别
年糕是中华民族的传统食物,是一种农历新年的应时食品,它有红、黄、白三色,象征金银,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高,在我国多个地区都有新年吃年糕的习俗。
糍粑是南方各族的小吃,流行于中国南方地区,一般在北方很少见,根据各个地区的习俗不同,多数地区习惯在腊月打糍粑;而在四川等地习惯在中秋节前制作,象征丰收、喜庆和团圆。