怎么辨别姜的好坏
怎么辨别姜的好坏
姜科姜属植物，也称“生姜”;开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一，可用于熬姜汤治疗感冒。姜姓，中文姓氏之一。生姜可以去腥膻，增加食品的鲜味。
生姜指姜属植物的块根茎。性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。
怎么辨别姜的好坏
选生姜颜色应挑本色淡黄的，用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的，同时还可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买。鲜姜买回后，先放在太阳下略晒一两小时，以起到去除鲜姜上霉菌的作用，然后可用一只小瓦罐或大口瓶，放上七八成黄沙(要经常保持黄沙湿润)，再将买回的鲜姜一块块埋在里面，略露出一点姜芽。吃的时候可以随时取用，这样放很久也不会霉烂，不会干瘪。
辨别鲐鱼的好坏
知名产区:
北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远
怎么辨别鲐鱼的好坏?
1. 鲐鱼与鲅鱼体形很相近，不同点在于：鲐鱼眼大体宽，体侧是蓝黑色条纹，尾柄短而细，两背鳍分开，距离较大，背、臀鳍后只有5个小鳍; 2. 肉中含组织胺量较高，保存不当易产生组织胺类物质，食后会引起过敏性食物中毒。
辨别芦根的好坏
知名产区:
中国各地均有分布。
生成过程
选用良种 目前表现较好的良种有“凤凰苇”凤凰苇一般株高3-5米，高者达6米多，茎粗0.5-1厘米，没有分枝，茎杆坚硬结实。移植 芦苇常用的移植方法有三种：一是分根移栽法，在每年3月下旬至4月上旬，用铁锹在靠近苇苗处挖出长宽各15厘米，高20厘米左右的土佗，每个土佗上约有2-4株苇苗，按株行距均为1米移栽。二是压青苇子法，在雨季(连雨天最好)把健壮的植株用镰刀;自地面割下，削去33-40厘米左右的嫩尖，平放在预先浇好的泥土上，在每隔2-3个节处压上6-8厘来厚的泥土，一般15天左右发芽。三是带根青苇移栽法，当芦苇生长到0.5-0.6米时，选取带有2-3个分蘖的植株，用铁锹挖20厘米左右深，连根倔起，按株行距均为1米栽种。 更新复壮 芦苇须根生长年限长了以后，其根层可达30厘米以上，形成很厚的根毯，通常称之为“蕻”。蕻层过厚，不利于芦苇生长，必须进行芦苇更新复壮。方法可用小拖拉机挂打垡工具，打断蕻层。横打、竖打各1-2次。结合打蕻层，亩施农家肥2000-3000公斤，过磷酸钙25公斤。也可用铁锹破坏蕻层，或深耕将苇根耕出，再挑选健壮根埋入土内。 防治虫害和杂草 虫害主要有蝗虫、钻心虫等，可用敌百虫进行防治。同时注意及时清除杂草，可在早春发芽前灌水，将杂草淹死。
怎么辨别芦根的好坏?
根据炮制方法的不同分为鲜芦根、干芦根，炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处，鲜芦根埋入湿沙中，防干。
辨别马心的好坏
知名产区:
陕西
怎么辨别马心的好坏?
新鲜的马心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。
生姜怎么辨别好坏
挑选生姜的时候要注意检查姜的表面有没有异味或硫磺味，一般来说劣质的生姜会有一股很浓的硫磺味，这样的生姜是不能够选购的。
通过尝味道来辨别生姜优劣，生姜是有专门的味道的，如果说姜味不浓或味道改变的要慎买，这样生姜是比较劣质的。
正常的生姜外表是比较粗糙的，而且还比较干，特别是颜色也会发暗。劣质的生姜外表是非常光滑的，像打了蜡一样，是非常水嫩的，而且同样在颜色上也会有区别，劣质的生姜是呈浅黄色的，而且我们还可以通过姜片来进行区分，一般来说劣质的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大。
辨别黄螺的好坏
知名产区:
其中内陆的华中地区是黄螺分布广泛的地区，
怎么辨别黄螺的好坏?
为软体动物。身体分为头部、足、内脏囊等3部分，头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳，选料是选新鲜的。
辨别豆包的好坏
知名产区:
北京
生成过程
1、把面揉均匀后放置一边醒着。 2、豆子不容易烂，放高压锅中，加水稍没过豆子，上火煮。 3、煮好后把豆馅晾凉，稍微炒一下，去去水汽，这样就不容易坏。 4、之后用小火炒红糖，少放一点水，出香味了，水也差不多熬没了。 5、把稀糖和豆子搅在一起，放入桂花酱或玫瑰酱。 6、面醒好后包豆包(包法与水煎包一样)，然后上锅蒸熟。
怎么辨别豆包的好坏?
豆包根据里面馅的不同而具有不同的口味，一般都为甜香口味。
辨别河蚬的好坏
知名产区:
广泛分布于我国内陆水域，穴居于水底泥土表
怎么辨别河蚬的好坏?
贝壳中等大小，呈圆底三角形，一般壳长3厘米左右，壳高与壳长相近似。两壳膨胀。壳顶高，稍偏向前方。壳面有光泽，颜色因环境而异，常呈棕黄色、黄绿色或黑褐色。壳面有粗糙的环肋。韧带短，突出于壳外。铰合部发达。左壳具3枚主齿，前后侧齿各1枚。右壳具3枚主齿，前后侧齿各2枚，其上有小齿列生。闭壳肌痕明显，外套痕深而显著。
辨别奶昔的好坏
知名产区:
奶昔是风靡欧洲各国的一种饮料。
生成过程
把鲜奶、冰淇淋、冰块放进搅拌机里搅拌均匀，就是简单的奶昔了。 其实自己做冰淇凌很简单的，只要酸奶，果酱，白糖，蛋清就可以了方法如下4人份 原料：酸奶 350毫升白糖 4大勺 果酱(草莓酱为好) 5大勺 鸡蛋白 2个 作法： 1、酸奶中加入白糖，搅拌至白糖全部溶化，再加入水果酱，拌匀成酸奶果酱。放入冰箱深冻柜中约2小时，中途取出搅拌2—3次。 2、将蛋白抽打成形(即变硬成“奶油”状)，慢慢地拌入尚未冻硬的酸奶果酱中，成为冰淇淋生料。 3、将冰淇淋生料分成4份，继续冰冻1—2小时，中途取出搅拌2—3次，即成为冰淇淋。直至食用时取出。
怎么辨别奶昔的好坏?
奶昔口感绵滑细腻、冰凉、香甜、可口，有奶香和果香味。