烧麦的米怎么蒸 烧麦糯米可以直接煮吗

烧麦的米怎么蒸 烧麦糯米可以直接煮吗

不建议直接煮。

很多人认为糯米是可以直接蒸的，不需要进行浸泡，但其实这样是不对的，因为糯米本身具有粘性，要是不进行浸泡，那么蒸出来的面粉是很容易粘在一起的，其次，糯米属于一种比较坚硬的谷类，不进行浸泡直接蒸，是比较难被蒸熟的，并且蒸出来的口感不怎么好，所以做烧麦用的糯米是不建议直接蒸的。

包烧麦的糯米是熟的好还是生的好

熟的好。

包烧麦用熟糯米一方面容易蒸熟，可缩短蒸烧麦的时间；另一方面糯米混合其他馅料后容易出现夹生的情况，而先蒸好再包烧麦则能避免这个现象；再一方面生糯米没有黏性，无法和馅料完全包裹在一起，包烧麦的时候很难成型，不同于包粽子，有粽叶完全包裹，可防止糯米因膨胀而露馅，因此包烧麦的糯米要提前蒸熟为好。

烧麦的糯米是蒸还是煮

可以蒸也可以煮。

烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃，一般正宗的糯米烧麦是先泡好糯米，然后混合馅料包好后，再上锅蒸熟食用，但有的做法为了方便也会直接煮好糯米，然后将馅料拌入糯米饭里，再包成烧麦形状，稍微蒸几分钟就能出锅，这种方法做出来的烧麦用时较短，但在口感上没有蒸糯米烧麦版更富有嚼劲入味好吃，而且成品湿度更高，黏性更强，但比较方便，是懒人版烧麦最常见的推荐做法。

做烧麦的糯米是蒸是煮

正宗做烧麦的方法是蒸糯米。

根据烧麦的定义可知，烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃，如果使用糯米做烧麦的话，要提前将糯米蒸熟，然后再混合馅料拌匀包成烧麦，之后上锅蒸熟即可，但这样处理糯米的做法较为繁琐，很多人为了方便就会直接将糯米放入电饭锅里煮熟，再拌料蒸熟，两种做法相比其味道口感有所差异，不如蒸糯米版的好吃。

做好的烧麦是蒸熟保存吗 烧麦上气蒸多长时间

蒸10分钟左右。

由于烧麦包好之前，其中的糯米是已经提前蒸熟过的，里面的馅料也都入锅炒熟了的，因此实际上蒸烧麦是非常快熟的，只需将其外层的烧麦皮蒸熟就行了，这个时间大约是锅里水开后放入烧麦，然后继续大火蒸10分钟即可熟透出锅享用。

烧麦皮应该用什么面粉 烧麦怎么蒸皮才不会硬

1、蒸烧麦的时间需要把握，时间一长烧麦中的营养和水分流失较多，会出现发硬、变干等情况，一般建议水开后放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。

2、蒸烧麦时，在蒸笼的底部垫一层蒸笼布或刷上一层薄油，这样能够不仅能够在一定程度上使烧麦口感软糯，还可保证外观的完整性。

3、在制作烧麦时需要加入适量的面粉，才能压出荷叶裙边，因此蒸烧麦时，需要在烧麦表皮碰上适量的水，以免蒸好的烧麦出现发硬的情况。

烧麦的糯米可以泡12个小时吗

不建议泡12小时。

做烧麦的时糯米是需要进行浸泡的，因为浸泡之后可以使糯米更加的松软香甜，做出来的烧麦更加的软糯，但糯米并不是浸泡的时间越长越好，浸泡的时间越久，其吸水程度就会比较大，这样蒸煮出来的糯米就会比较软，口感会比较粘，再用来制作烧麦口感就会比较差，所以做烧麦糯米是不建议浸泡12个小时的。

烧麦怎样蒸才不塌

烧麦形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，是非常好吃的特色小吃，但制作出来的烧麦很容易因为没蒸好就出现塌陷的现象，主要和浸泡糯米时间不够、没有趁热、包烧麦没有压紧、蒸制方法错误等原因有关，建议按照：蒸糯米、炒馅料、拌馅料、包烧麦、蒸烧麦五步正确方法来做，可保证烧麦蒸出来力挺有型不塌陷，而且美观好看又好吃。

烧麦的糯米可以泡12个小时吗 做烧麦糯米可以不泡吗

可以。

虽然说糯米需要浸泡之后用来做烧麦比较好，因为不浸泡的糯米比较硬，并且比较难被煮熟，但由于每个人的口感以及喜好不一样，有些人就是喜欢不浸泡之后的糯米，那么这时候也是可以的，并不对人体的健康造成威胁，只是口感上不一样而已，所以做烧麦糯米不浸泡也是可以的。

糯米不泡可以直接蒸吗

可以的。

糯米是糯稻脱壳的米，北方人多称为江米，是制作粽子、烧麦、八宝粥、各式甜品的主要原材料，在蒸糯米时，即使不泡也是可以直接蒸的，但是泡过的糯米蒸的时间会更短一些，口感也会更好。

烧麦糯米一定要泡吗 做烧麦的糯米是蒸是煮

都可以。

做烧麦的糯米蒸或者是煮都是可以的，可以根据自己的需求来做判断，如果没有进行浸泡糯米这个步骤的话，则会比较建议采用煮制的方式来煮熟糯米，这样糯米水分会吸收比较充分，制作出的烧麦口感不会太硬。

而如果是已经浸泡过的烧麦的话，则建议是采用蒸制的方式，蒸制的方式可以减少糯米再吸收水分，并且也能够很好的控制糯米的颗粒分明，制作出更加好吃的烧麦。