山药怎样吃最有营养
山药怎样吃最有营养
1.炒着吃:脆山药的口感爽脆,富含粘液质,可以搭配其他的肉类或者其他爽口的蔬菜一起炒着吃,比如山药炒肉、山药炒猪肝、山药炒木耳等等。
2.做汤:脆山药也可以做成汤喝,这样山药也不用煮太久,还是会保持脆脆的口感,营养也不会流失,比如说猪肝山药汤、瘦肉山药汤、山药排骨汤、山药蘑菇汤等等。
1.炖汤:糯山药炖汤喝,吃起来咸香软弱,也非常养胃,比如说山药排骨汤等等。
2.煮粥:将山药和小米、大米、红枣、莲藕、莲子、板栗、银耳、芡实、百合等一同炖粥,味道香甜软糯,还有很好的补脾、养胃、润肺、补肾等功效。
3.蒸着吃:山药洗净后不去皮,直接蒸着吃,味道软糯,营养方便又好吃。
山药怎么吃最有营养
山药的8种吃法,早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比,它好像有点“食之无味”。想使山药变得更美味多姿?那么你至少要了解它的8种味道!爱它的4大理由:
1.营养丰富,含有多种人体必须的营养物质。
2.能供给人体大量的黏质蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保护作用,它能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。
3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合,可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。
4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。
山药各种做法
烩山药丸子
特点:荤素搭配,味道浓厚。
备料时间:5分钟
烹调时间:15分钟
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法:
1.蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。
2.山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3.锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4.锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。
山药炖牛腩
特点:牛腩入口即化,与山药味道巧妙融合。
备料时间:8分钟
烹调时间:25分钟
原料:山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法:
1.山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。
2.锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可。
兰花酿山药
特点:外形美观,味道鲜嫩,家庭宴请时不妨一试。
备料时间:15分钟
烹调时间:15分钟
原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
做法:
1.山药去皮洗净斜切成薄片,火腿切末,黄瓜皮切细丝。
2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥,然后加葱姜水;蛋清打匀。
3.取山药片一面先抹上干淀粉,再抹上一层鸡泥,抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状,放入盘中蒸15分钟。
4.锅中加水,放入盐、味精、鸡精调味,再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可
山药怎么做好吃有营养
山药排骨汤
用料:山药,排骨,姜
做法:
山药刨皮洗净切块,放入冷水中浸泡,可以防止氧化变黑。
排骨飞水,洗净。
姜切片、
所有材料放入热水瓦罐中大火烧开转小火煨2-3小时。
后半小时用盐调味。
山药有什么营养 山药吃了有什么功效
1、山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。
2、山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性,还有很好的减肥健美作用。
3、所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,避免出现肥胖。
4、所含的多巴胺成分,能扩张血管,改善血液循环,保持血管弹性,防止动脉硬化,减少皮下脂肪堆积,并能预防和治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5、山药含有多种营养素,有强健身体、滋肾益精的作用。
6、大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可食之。
7、山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,可治疗肺虚痰嗽久咳之症。
8、山药可增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老,延年益寿。
山药怎样吃最有营养 山药炒木耳
食材:山药1根,泡发木耳一小碗,青椒一个,红椒一个食盐、食用油、蒜泥、高汤、香油适量。
做法步骤:
1.黑木耳泡发;山药去皮后滚刀切成块,放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色。
2.青椒切成三角形,剁椒直接切成小圆形。
3.大火热锅后加入食用油,先下蒜泥煸炒出香味,后放入山药翻炒片刻,马上加入剁椒和青椒。
4.加入黑木耳后颠锅继续翻炒,加入适量的盐,加入两三小勺高汤继续翻炒。
5.最后淋上香油就可以出锅了。
山药有什么营养 山药怎么做好吃
材料:
山药500克,青梅25克,大枣5个。
做法:
山药洗净、刮皮、切段,用开水烫一下。红枣切成两半去核,青梅切片。碗内抹上凉猪油,把青梅、红枣在碗底摆成图案,把山药段放在上面,撒白糖100克,上笼蒸烂取出扣在碗内。锅内放清水加白糖烧开,撇去浮沫,加香蕉油,浇在碗内山药上即成。
功效:
适用于肺虚久咳、脾虚泄泻、肾气之虚弱,并能益肾精,治肾虚腰痛、滑精梦遗、阳痿。
山药200克、大枣30克、粳米适量,煮粥加糖调服;或鲜山药100克,小米50克,煮粥加糖食用;另用山药配扁豆、莲米等煮粥食用亦可。
山药怎样吃最有营养 山药炒肉片
食材:山药500克,猪肉200克,辣椒2个,大蒜、生姜、调味品适量。
做法步骤:
1.把山药去皮切成块状,锅里多放点油,等油热了山药倒入锅里炸。
2.炸山药时把肉切成片,用黄酒生粉生抽腌制,辣椒切丝,大蒜姜切丝。
3.等山药炸的微黄时起锅,锅里的油保留,倒入肉片炒成五成熟起锅,把姜丝蒜丝倒入锅炒香,放辣椒,快熟时倒入肉片山药翻炒,放盐生抽鸡精起锅。
山药的营养吃法
炒山药
做法:将山药洗净切片,加入其它材料,如木耳、肉片、虾仁等爆炒调味即可食用。
功效:这种做法最营养美味,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。
红枣山药粥
做法:将大米和糯米洗净浸泡一小时后放入锅中煮开,加入去核的红枣和山药,米粒煮开花后加入冰糖和豆浆,煮至粘稠即可。
功效:红枣中含有丰富的维生素C和环-磷酸腺苷,能够促进肌肤细胞的代谢,防止黑色素沉着,让肌肤越来越洁白细滑,达到美白肌肤、祛斑的美容护肤功效。豆浆的加入是亮点,可以谷豆结合,蛋白质互补,提高了蛋白质的利用率。
清蒸山药
做法:将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用。
功效:这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜糖,吃了可以滋阴养血。
山药炖土鸡
做法:将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。
功效:营养丰富,健脾和胃,适于秋冬滋补。
山药有几种吃法 山药的营养价值
山药,别名淮山药、怀山药、山菇。因为其营养丰富,自古以来都是人们喜爱的食物之一。山药既可以作为主粮,又可作蔬菜,还可以用作药材。《本草纲目》中概括山药的五大功用为:“益肾气,健脾胃,止泻痢,化痰涎,润皮肤”。山药中富含多种营养素,比如皂苷、黏液质、黏液蛋白,因此山药具有强健机体、滋肾益精;养肺阴,治疗肺虚久咳;降低血糖;镇静,抗肝昏迷等作用。
山药怎么吃最有营养 山药莲子粥
用料:用山药30克(或鲜山药100克),莲子15克,芡实15克,薏米15克,大米100克,
做法:将以上诸药及大米加水适量,煮成粥食用。
功效:有益气健脾、补中止泻的功效。
适用症:中老年人消化不良性腹泻、便溏泄,全身无力,心悸气短等。
山药怎么吃最有营养 山药茯苓糕
用料:取山药粉100克,莲子粉50克,薏米粉50克,茯苓粉30克,白术粉20克。
功效:有健脾益胃、补中益气的作用。
做法:将诸药粉加白糖适量,搅拌均匀后加适量发酵粉和水,蒸熟后切块随意食用。
胡萝卜生吃有营养还是熟吃有营养 胡萝卜生吃有营养吗
胡萝卜生吃有营养。胡萝卜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及B族维生素和多种无机盐、氨基酸成分。很多国家都有生吃胡萝卜的习惯。
山药怎么吃最有营养 山药羊肉粥
用料:用鲜山药100克,羊肉50克,大枣10枚,大米100克,有温补脾肾、益胃固肠的功效。
做法:将山药洗净去皮,切为小碎块,羊肉洗净切碎,将山药、羊肉、大枣与大米同煮为粥食用。
适用症:中老年人脾肾不足,有消化不良、五更泄泻(指每日黎明前即腹泻,泻后则安)、形体消瘦者。
普通山药有营养吗 山药吃了舌头麻为什么
因山药中含有的生物碱和皂甙刺激到舌头产生舌麻的现象。
不过这些成分不耐热,在完全加热后可以消除,但如果山药没有完全煮熟,食用可能会导致舌头麻木,另外山药皮生物碱和皂苷的主要存留部位,如果吃山药没有仔细去皮,吃到山药皮也会引起舌头麻木。
但这种情况一般无需治疗,可多漱口减轻症状,通常几个小时之后可自愈,但若是长时间感觉到舌头麻的话,可能和食用山药无关,需要尽快就医检查,并在医生的建议下对症治疗。