昆布的做法 昆布黄豆汤
昆布的做法 昆布黄豆汤
原料：昆布50克，黄豆150克，食盐、味精、植物油、葱花各适量。
功效：消肿利水，软坚散结。对支气管炎、肺结核、咳嗽、水肿、高血压、颈淋巴结肿大均有良好食疗作用。
做法：
1.将昆布在水中泡一夜，洗净切丝，然后将黄豆洗净入砂锅，加适量清水煮熟。
2.将昆布用植物油、食盐炒后入砂锅与黄豆一起 煮入味，撒上葱花，出锅装盘即成。
昆布是什么
【药 名】：昆布
【来 源】：为藻类植物药海带科植物海带、或翅藻科植物昆布、裙带菜的叶状体。
【功 效】：软坚，行水。
【主 治】：治瘰疬，瘿瘤，噎膈，水肿，睾丸肿痛，带下，脚气。
【别 名】：纶布(《吴普本草》)、海昆布(《山东中药》)、海带〈植物名实图考〉、海带菜〈南海海洋药用生物〉、黑昆布、面其菜、黑昆布、鹅掌菜、掌叶昆布、黑菜、吐血菜、五掌菜、木履菜、裙带菜、裙带、海芥菜
【处方名】：昆布、淡昆布、净昆布
【商品名】：海带：又名海菜
【动植物资源分布】：分布辽宁、山东沿海。药材产于辽宁、山东等地。
【生药材鉴定】：
干燥全草，呈细长带状，全缘，常皱缩或卷曲，多碎断，直径约2—8毫米，薄如纸，表面棕绿色至棕色，上有类白色盐霜。质脆如纸，折断面有细毛样纤维。臭微弱;味咸。
【中药化学成分】：
干大叶藻含水分28.5%，灰分17%，粗纤维21.2%，氮0.71%，蛋白质4.81%，脂肪1.2%，戊聚糖8.82%。又含大叶藻素(Zosterin)，内有半乳糠醛酸(Oalaeturonic aeid)、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、 o-甲基木糖(o-Methy1刀-xylose)和洋芜萎糖(APiose)。尚含躁质、维生素 B2等。含碘量不及海藻。
【药材的采收与储藏】：春、夏、秋皆可采收，除去杂质，用淡水洗净，阴干。
昆布的做法 昆布冬瓜汤
原料：昆布30克，冬瓜100克，白糖适量。
功效：降血压、降血脂。清热解暑、利湿健脾、防癌作用。
做法：将昆布在水中泡一夜，冬瓜切块，将昆布和冬瓜一起煮，加适量白糖调味即可。
广昆布的营养价值 广昆布的营养成分
广昆布中含有碘、钾、氮及蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、多糖、麦角固醇及氨基酸、脂肪酸，尚含葛缕醛、糖醛、异松油烯、柠檬烯、黄樟醚、对聚伞花素等成分。
昆布的功效
中药昆布的功效
消痰散结，利水消肿。
昆布、海藻都是海产品，都可食用。昆布就是海带，它来源于昆布和海带，海藻玉壶汤中有昆布、海藻、海带(这不是昆布的海带，是现在的海带草)。这两味药都是消痰的，治疗瘿瘤、瘰疬，消痰散结，多用于瘿(就是甲状腺肿大)，碘的缺乏症。这两味药也能抑制甲亢，甲状腺功能亢进。利水消肿，但不强。 海藻不宜配甘草，十八反。但也有用的，现在没有发现它们有明显的配伍毒 。
中药昆布的作用
1.本品含藻胶酸，昆布素，昆布氨酸，多种氨基酸，多糖类，维生素类，胡萝卜素，核黄素，尼克酸，脂肪酸，岩藻甾醇及碘、钙、钾等无机盐。其含的碘及碘化合物有防治缺碘性甲状腺肿作用;昆布流浸膏粉有明显降低血清胆固醇作用;褐藻酸钠有降血糖，增强体液免疫和促进淋巴细胞转化作用;狭叶昆布提取物及长叶昆布均有抗肿瘤作用;海带钾盐、昆布氨酸有降血压作用。此外，海带根粗提物能平喘、镇咳。本品尚具有轻度通便作用。
2.有研究认为，昆布采捞后不宜反复大量用清水冲洗，以防碘及其他成分损失而影响疗效，供参考。
3.长期大量服用本品，可治便秘。亦有配伍活血化瘀、软坚散结之品，用治甲状腺肿、甲状腺瘤、淋巴结结核及肝硬化等病证者。
中药昆布的应用
1.用于瘿瘤，瘰疬等证。本品消痰散结之力较强而又安全无毒，尤善治痰滞经络，郁结成块诸证。治瘿瘤，常以之与海藻相须为用，并配伍消痰散结之药，以增强疗效。治痰火郁结之瘰疬，常与夏枯草、玄参等清热、解毒散结之品同用。本品消痰散结，亦可治睾丸肿痛，常须与橘核、川楝子等疏肝行气散结之品配伍。
2.用于水肿，脚气浮肿等证。本品有利水消肿之功，但力量较弱，须与薏苡仁、泽泻等利水渗湿之品同用。
昆布的营养价值 昆布的营养成分
昆布中含有碘、钾、氮及蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、多糖、麦角固醇及氨基酸、脂肪酸，尚含葛缕醛、糖醛、异松油烯、柠檬烯、黄樟醚、对聚伞花素等成分。
中药材昆布特点
中药材昆布：
海带：卷曲折叠成团状，或缠结成把。全体呈黑褐色或绿褐色，表面附有白霜。用水浸软则膨胀成扁平长带状，长50～150cm，宽10～40cm，中部较厚，边缘较薄而呈波状。类革质，残存柄部扁圆柱状。气腥，味咸。
饮片性味：寒;咸;归肝、胃、肾经
昆布功效及作用：软坚散结，消痰，利水。用于瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛，痰饮水肿。
应用配伍：
1、治慢性咽炎：水发昆布500克，洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖200克拌匀，腌渍1日后即可食用。每日2次，每次食用50克。
2、治皮肤热痱、颈淋巴结炎、单纯性甲状腺肿：昆布60克，绿豆70克，粳米100克，陈皮1片，同煮粥，用适量白糖调味食。
3、昆布冬瓜苡米汤：昆布(或海藻)30克，冬瓜100克，苡米10克，同煮汤，用适量白糖调味食用。有降血压，降血脂，清暑解热，利湿健脾，防癌作用。
4、治肝火头痛、眼结膜炎：昆布20克，草决明30克，水煎，吃昆布饮汤。每日2次。
昆布的食用方法
1、冬瓜海带汤
[材料]冬瓜、海带、油、盐。
[做法]将冬瓜去皮和瓤，切片;将海带泡上半个小时左右，用清水洗净，切成长条;锅中加入适量的油，烧热后放入海带和冬瓜，进行翻炒;在锅中加入足量的开水，烧个8分钟左右，依据个人口味加入食盐，汤就做好了。
[养生提示]降压清脂。适用于高血压及高血脂病人服用。
2、昆布海藻炖黄豆
[材料]昆布、海藻各30g，黄豆100g，调味品适量。
[做法]昆布、海藻用清水发开，洗净，切丝。黄豆用清水浸泡半小时。将黄豆放入锅中，加清水适量，武火煮沸后，下昆布、海藻，文火煮至烂熟后，调入食盐、味精、猪油适量服食。
[功效]化痰散结，降浊祛脂。
[用途]适用于痰浊瘰疠、甲状腺肿大等。
[提示]黄豆要高温煮烂，不要一次性食用过多，以免引起腹胀。
3、昆布海带猪脊骨汤
[材料]昆布30克、海带30克、黄豆30克、猪脊骨750克、生姜2-3片。
[做法]昆布、海带、黄豆洗净，稍浸泡;猪脊骨洗净，用刀背打碎，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约两个小时，调入适量食盐便可。此量可供2-3人用。
[养生提示]昆布海带煲猪脊骨气味清淡、润气，具有清热消滞、利湿除烦的功效，是暑湿之际的既清泻又营养的饮品，同时亦可辅助治疗高血压、单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎等。
昆布怎么吃 昆布肉片汤
原料：昆布50克、猪瘦肉100克，奶汤、食盐、味精、植物油、胡椒粉、香油、葱花各适量。
功效：消肿散结，治疗甲状腺肿。
做法：昆布在水中泡一夜，洗净切块，将猪肉切成薄片。在锅内将奶汤烧开，依次加入昆布块、肉片、食言、味精。胡椒粉、香葱，去掉浮沫，淋上香油即可。
昆布是什么
昆布别名：纶布(《吴普本草》)、海昆布(《山东中药》)、海带〈植物名实图考〉、海带菜〈南海海洋药用生物〉、黑昆布、面其菜、黑昆布、鹅掌菜、掌叶昆布、黑菜、吐血菜、五掌菜、木履菜、裙带菜、裙带、海芥菜
干燥全草，呈细长带状，全缘，常皱缩或卷曲，多碎断，直径约2—8毫米，薄如纸，表面棕绿色至棕色，上有类白色盐霜。质脆如纸，折断面有细毛样纤维。臭微弱;味咸。
干大叶藻含水分28.5%，灰分17%，粗纤维21.2%，氮0.71%，蛋白质4.81%，脂肪1.2%，戊聚糖8.82%。又含大叶藻素(Zosterin)，内有半乳糠醛酸(Oalaeturonic aeid)、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、 o-甲基木糖(o-Methy1刀-xylose)和洋芜萎糖(APiose)。尚含躁质、维生素 B2等。含碘量不及海藻。