燕窝的做法

燕窝的做法

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕;2、毛燕;3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。

[材料]：干燕窝20克，冰糖200克。

做法步骤：

Step1:干燕窝，这种燕窝应该叫官燕吧，成盏状;

Step2:燕窝用清水泡发，大约4小时;

Step3:将燕窝中的燕子毛以及杂志清理干净，燕子毛非常细小，可以用镊子夹，盛一碗清水，取一小撮燕窝用手指托着，将燕窝浸入清水中，杂毛会浮在水面上，再将燕窝取出就是干净的了。反正我觉得清理燕子毛超级麻烦，我想餐厅的燕窝贵多半贵在人工上;

Step4:清理干净燕子毛以后，将燕窝洗净，换清水再将燕窝浸泡，这次水不用太多，没过燕窝即可。再浸泡几个小时(时间依据燕窝的质地而定)，直到燕窝变软。

Step5:锅中放入冰糖和500克左右的清水，大火将冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，将燕窝连带浸泡的水一起倒入锅中，煮开，再转小火煮20分钟即可。

燕窝的做法

木瓜炖燕窝

原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。

干捞燕窝

首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。

红烧官燕

同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状(可用高压锅来加快速度)，拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。

果汁捞燕窝

预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。

燕窝的做法

1、冰糖燕窝

原料：燕窝250克、樱桃25克。

做法：

1、将水发的燕窝放在小盆里，干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时。

2、最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。

3、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里。

4、滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。

2、三丝燕菜

原料：燕窝30克、熟鸡腿肉50克、熟火腿肉50克、水发冬菇25克。

做法：

1、燕窝洗净涨发好，放鸡清汤内用小火蒸至软糯。

2、腿、火腿、冬菇切丝，加鸡清汤蒸15分钟捞出。

3、清汤烧开，倒入燕菜碗中连烫两次捞出。

4、腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底，上覆燕菜丝，浇入鸡清汤即成。

3、鲜奶麦片燕窝

原料：燕窝5克，鲜奶100克，燕麦片10克，蜜渍樱桃5克。

做法：

1.燕窝用温水浸发，发至6到8倍大时用手撕成小条，注意盛放的容器不能有油污，以免影响发制。

2.发好的燕窝加盖隔水炖半个小时左右取出备用，燕麦片用水煮开，加入牛奶煮沸，加入燕麦煮沸，加入燕窝稍煮，放入蜜渍樱桃，用白糖调味即可。

冰糖燕窝的做法

材料：干血燕燕窝8克(2人份)，冰糖4克

做法：

1)用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。

2)将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。

3)待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。

4)挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。

5)清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

6)将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。

7)加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

8)炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。

燕窝的做法大全

冰糖莲子炖燕窝

材料：福临门干燕窝5-6克，莲子10粒。

燕窝先用温水(35℃~ 50℃)泡发4小时;然后撕开成一条条，清理挑毛。

把燕窝撕成一条一条。

把冰糖莲子燕窝放进炖盏隔水炖3个小时。

菠萝炖燕窝

福临门燕窝3克/5克、菠萝半个。

将3g/5g燕窝炖煮好备用。

将新鲜菠萝去外硬壳。

将里面的果肉切块加水和冰糖水，放入微波炉加热4分钟。

将热好的菠萝汁加入到燕窝中，调味即可。

燕窝什么时候吃最佳

燕窝的价值很高，主要是因为它的营养价值，它有补肺养阴、补虚养胃等功效。吃燕窝也是要有时间选择的，时间点选好了，它的营养价值就能更好的被我们人体吸收了。那么想知道燕窝什么时候吃最佳?燕窝的做法是什么吗?下面就为大家介绍这些内容。

燕窝什么时候吃最佳

空肚子吃是最吸收的。每次大概是2茶匙，泡发后的10-15克(假如燕窝质量好的话，也就是没泡发前2-5克，就足够，不用吃一大碗的。

大约吃半年后，可以减低频率，隔天吃。但是要有规律，不要早上吃一会，又换到其他时间吃。

用量

燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，建议干货燕窝成人每次食用3-5克，儿童每次食用2-3克，浓缩即食燕窝每次食用20-30克，空腹食用。

周期

燕窝的最佳食用周期为早晚各一次，如果经济条件不允许可以每天一次，最少是三天一次，连续食用三个月，效果才会比较明显。

食用时间

食用燕窝的最佳时间是在临睡前，或是饭前、饭后两个小时食用会更宜人体吸收。

儿童、妇女和年长长辈可以在早上5点至7点之间食用，有助于调养。一些肺部有病痛或咳嗽的人，在凌晨一两点或半睡半醒之间吃下，效果会更好。

注意事项

燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔”。一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。

椰子炖燕窝的功效

椰子炖燕窝的功效

椰子炖燕窝汤味鲜甜，适合一家人补益强壮身体饮用，而且补而不燥，滋而不腻，是养颜之妙品。另外，如患上肺结核病、精神不振、气短、语音低弱、面色苍白、咳嗽有痰，都可以用此汤作食疗。

椰子炖燕窝的做法

1. 大椰子撕去椰子衣，用水洗，擦干净。

2. 椰子顶部锯开，去掉椰心，保留顶部作盅盖，保留椰浆水。

3. 燕窝预先用水浸透发开，拣洗干净，沥干水。

4. 南、北杏仁去衣，与陈皮分别用水洗净。

5. 田鸡刮洗干净、去头、去爪尖、去皮、去内脏，斩件。

6. 将燕窝、南、北杏仁、田鸡和陈皮放入椰子盅内。

7. 盅内加入1汤匙酒和适量凉开水，盖上椰子顶盖，用纱纸封密盖缝。

8. 放入锅内炖4小时。

9. 加细盐调味，即可饮用。

皂角米能和燕窝一起煮吗 皂角米和燕窝一起怎么煮

两种食材放一起焖煮即可，推荐：皂角米炖燕窝

材料：燕窝适量、皂角米10g、红枣2颗

皂角米炖燕窝的做法：

1.皂角米10g，冷水泡发8个小时。

2.燕窝提前泡发好，清洗干净。

3.泡好的皂角米，粘粘的。

4.加在一起，上锅炖一个小时。

5.加入黑糖后就可以吃了。

即食燕窝放在哪里保存

即食燕窝在未开封前可放在冰箱冷藏格或通风阴凉处保存。开封后的即食瓶装燕窝可密封好后放入冰箱冷藏格内储存，3天内食用完为宜。

即食燕窝就是打开即可食用的燕窝，常见的为罐头装置，打开瓶盖即可食用，当然你可以添加一些你喜欢的辅料如牛奶、椰汁、蜂蜜等。

现在都市女性，特别是由于工作节奏快，压根没时间买干燕窝回家慢慢浸泡发燕窝、挑毛、炖煮燕窝等步骤或根本不懂燕窝的做法，所以即食燕窝应运而生。

燕窝有点湿软怎么处理 燕窝有点湿能晒一下吗

不建议晒干。

很多人在处理家里潮湿的燕窝时，喜欢将其置于阳光低下暴晒，认为这样既可以加速燕窝变干，又可以将燕窝身上残留的细菌以及微生物杀死，但其实这是一种错误的做法。

将燕窝置于阳光低下，很容易导致燕窝中的营养成分流失，从而降低燕窝的营养价值以及食用价值，所以燕窝是不建议晒干的。

老年人真的可以吃燕窝吗

参汤炖燕窝

配料：燕窝、鸡汤、参片、枸杞、红枣、盐、鸡精

做法：

先将燕窝浸泡3-4小时，浸泡完毕洗净滤干。然后按照以下步骤炖制：

1、将清水加入炖锅至2/3处，用高火加热至沸腾。

2、加热水的同时取出浸泡好的燕窝放入炖盅内，加入少许纯净水(盖过燕窝表面即可)及配料，放入炖锅中。

3、锅中水沸腾时调为文火，待燕窝隔水蒸至5分钟左右，开盖加入适量纯净水，并轻微搅拌燕窝

杜仲核桃燕窝的做法

4、燕窝炖好后加入杜仲、核桃、红枣、鸡汤、盐、鸡精即可食用。

5、燕窝在烹制过程中，须开盖加水1—2次，避免因为燕窝吸水膨胀，水分不足，影响燕窝的发率。

功效：益脑补肾，保肺平喘，对肾虚咳嗽，腰酸者有一定疗效

老年人可以吃燕窝吗，通过上面内容的介绍也知道了燕窝应该怎么样吃有营养，而且老年人吃燕窝有诸多的好处的，功效是很多的，特别是吃燕窝能够促进老年人的体能，也能够预防各种的疾病，适当的加以运动，对于老年人的痴呆症也有很好的预防功效。

燕窝的做法大全

红枣薏米炖燕窝

材料

燕窝6克左右(白燕、官燕、血燕、燕碎、燕条均可)、薏米。

做法

1、冷水泡发，一般白燕泡几个小时就可以了，你看它发成几倍大就可以了。血燕时间略加几个小时。

2、我是这样洗涤的，怕浪费的话，你可以用夹子夹去它的杂毛。一般品质好的杂毛要少点。

3、薏米提前浸泡5个小时，觉得泡发起来了就可以了。

4、准备好干净的炖盅，加入泡好的薏米。没有可不加。

5、再加入洗干净的燕窝。

6、再加入红枣，颗粒较大，所以切小块了。

7、加水大概料2倍齐碗口。

8、水加到一半位置。

9、放在锅里炖上50分钟即可，血燕70分钟。

10、加入冰糖，融化。

木瓜牛奶燕窝

1、把干燕条洗净表面，放干净碗里，倒入50ml纯净水。

2、泡发4小时左右，至燕条完全发大至通透。

3、泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍。

4、把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出。

5、顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节。

6、加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可。

7、木瓜去皮去籽，切小块。

8、把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内。

9、加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用。

烹饪技巧

1、鉴别是否特干燕窝的办法是，干燕窝浸泡后的发头效果很好，约是原重量的6-7倍，这可以证明是特干燕窝。

2、品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构，口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。

3、用明火隔水小火炖燕窝，一般45钟就够了。用电炖锅的时间要适当延长。

枸杞蜂蜜燕窝

材料

干燕窝5g，芒果1/2个，枸杞1枚，蜂蜜1汤匙(15ml)，三花淡奶1汤匙(15ml)。

做法

1、将干燕窝放在深碗中，用清水浸泡5个小时，燕窝里可能会有一些细小的毛茸，要将它们小心的去除。枸杞用热水泡发。

2、将发好的燕窝沥干水分，放入小炖盅中盖好盖子，中火蒸制30分钟，然后取出彻底放凉。

3、芒果削去外皮，从中间贴着果核切开，再剁成小粒放入小碗中。

4、将蜂蜜和三花淡奶放入小碗中，与芒果小粒混合均匀。

5、把芒果小粒放入小碟中，上面放入燕窝，最后缀上枸杞即可。

燕窝正确吃法及做法

纯燕窝的做法：就直接泡好炖好就是了呵呵。

冰糖燕窝的做法：快炖好的时候加入冰糖即可，不要太早放哦，放多少自己觉得合适就可以了，相信大家对这个量还是很容易把握的。

牛奶燕窝的做法：简单，在炖的时候，炖盅里不是放凉开水，而是放牛奶，最好就是纯牛奶哦，炖好特别香，晚上吃还能促进睡眠。

椰汁燕窝的做法：做法同上，把牛奶换成椰汁即可。

雪耳燕窝的做法：把燕窝和雪耳加在一起炖即可，据说雪耳是国产燕窝，其实功效还是差挺远的呵呵，不过一起炖也不错。

还有木瓜燕窝、雪梨燕窝、雪蛤燕窝的做法等等，其实都差不多哦，要做哪种类型的，加相应的材料就是了，红枣、莲子也可以加进去。

好了，相信现在大家已经掌握了燕窝的做法，没掌握也没关系，自己多做几次就学会了，每次不用炖很多燕窝的，3-5克就足够了。

冰糖燕窝

材料：干燕窝8克(2人份)，冰糖4克

做法：

1)用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。

2)将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。

3)待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。

4)挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。

5)清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

6)将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。

7)加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

8)炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。