医生告诉你吃什么祛湿
医生告诉你吃什么祛湿
苹果枸杞红糖小米粥
食材：苹果1个、小米50g、红糖适量、枸杞适量
做法：1.准备好小米、枸杞、红糖、苹果;2.将小米用清水清洗干净;3.苹果去皮切成块;4.将小米和苹果再加入适量的清水放入汤锅中，大火煮开转小火煮至20分钟;5.加入枸杞和红糖;6.继续小火煮至10分钟即可。
红豆莲藕汤
食材：莲藕1节、红豆100g、清水适量
做法：1.准备好食材;2.将红豆洗净，用清水浸四十分钟;3.莲藕洗净，去皮洗净切块;4.将莲藕、红豆放入煮锅中，一次性加入适量的清水;5.大火煮滚;6.整锅倒入预先预热好的电炖锅内;7.大火炖2小时，喜欢咸的可以下盐调味，吃淡的无须下盐。
鸭架冬瓜粉丝汤
食材：鸭架500g、盐适量、八角适量、姜片适量、料酒适量、冬瓜适量、清水适量、葱末适量、粉丝适量
做法：1.将鸭架上所有的鸭皮去掉，屁股那里多切掉一些，剁成块备用;2.冬瓜切片，切点姜片，准备两个大料;3.取砂锅烧开一锅水，加入姜片和大料;4.加适量料酒;5.再次烧开以后加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟;6.50分后加入冬瓜片;7.加入清洗过的粉丝煮2分钟;8.最后加入适量盐烧开就可以了，盛入碗中撒点葱末。
红豆花生米凤爪汤
食材：红豆50g、花生米50g、鸡爪300g、盐适量、猪龙骨适量、生姜适量、八角适量
做法：1.准备食材：红豆、花生米、鸡爪、猪龙骨，红豆与花生米提前泡发;2.将鸡爪剪去脚趾甲，与龙骨一起放入汤锅，加适量清水，生姜一块、八角一个，将水煮开;3.捞出鸡爪与龙骨，用清水洗净浮沫，弃生姜、八角不用;4.将洗净的鸡爪、龙骨放入高压锅;5.倒入红豆及花生米6.加适量清水大火烧开，转小火炖25分钟;7.加适量食盐。
燕麦蜜豆荷包蛋
食材：燕麦片20g、蜜豆适量、鸡蛋适量、牛奶适量
做法：1.取一个砂锅(保温性能好)，普通锅子也行，稍多放点水，烧开;2.水烧开后，关火，将鸡蛋打入锅内(水沸的时候别打鸡蛋，沸腾的水花容易将鸡蛋冲散);3.将盖子盖上，焖5分钟左右(根据个人喜好决定时间，喜好糖心蛋，大约4—5分钟即可，喜欢全熟，可以再多会时间);4.打开盖子，发现荷包蛋已经做好了;5.牛奶煮沸，立即关火;6.倒入蜜豆，搅拌均匀;7.搅拌均匀;8.即食燕麦片倒入碗底;9.将荷包蛋舀入碗内;10.将牛奶蜜豆盛出，舀入碗内即可。
骨刺需要开刀吗 骨刺的生成位置会影响到症状
在临床上，很多病人虽然已经生长有脊椎骨刺，却从不感到生病痛苦，这与骨刺所在的位置有关，只要骨刺没有压迫到神经线，症状便不会很明显，换言之，真正问题的根源其实是神经压迫造成的。因此当医生告诉你的脊椎长骨刺时，不需要过度担心、害怕，不会有立即的危险，因此也不需要立即开刀。
排毒祛痘吃什么 胡萝卜
别人只告诉你吃胡萝卜可以明目，却没有告诉你吃胡萝卜亦是可以排毒祛痘。胡萝卜中的B族维生素可是能够润肺、抗衰老的。
老中医告诉你
★ 黄芪补虚 ★ 虚则不旺，旺则不病
精力不充足，就是典型的虚的表现。身体健康，就没有体内疾病的消耗，精力和体力自然就充足。所谓中医讲的 “五脏调，百病消”。
黄芪最主要的作用是补虚、益气固表，利水消肿，又可保护肝脏，托毒排脓，可以有效降低血液粘稠度，扩张血管，减少血栓、降血压、调节心肌动力，双向调节血糖等功能。
★ 党参益气 ★ 气为生命根本，气阻而血瘀
气是构成人体和维持人体生命活动的最基本物质，属于人体精气的范畴。人体精气分别藏于五脏，故 《素问·五藏别论》说：“ 所谓五藏者，藏精气而不泻也”。
医生告诉你什么肤色最美
美白还是美黑，根源于社会文化，冰清玉洁，肤如凝脂，雪肤花貌……在国人的观念中，“白”是美女的一个共同特征。
“对于传统农业社会的中国人来说，只有辛苦劳作的人才会在阳光下晒得黝黑，而达官显贵们可以在公府和私宅园林里工作生活，皮肤白嫩，长此以往，中国人认为皮肤白皙的就是社会经济地位高的人，白就是美，人们都在紧随美白的潮流。”解放军总医院第一附属医院皮肤性病科主任医师邹先彪说。
而西方社会的美黑传统，可以追溯到工业时代。西方人认为，只有工厂里的劳动者被束缚在车间里无法出门才会皮肤苍白，而真正有钱有闲的人出门度假，晒得一身阳光。所以，在西方人的观念里，只有社会经济地位高的人才能拥有小麦色的肌肤。邹主任介绍，作为时尚偶像的可可·香奈儿在一次度假中晒黑了皮肤，由此引起了全社会的模仿，人们开始尽情地在阳光下裸露肌肤，美黑也越来越受欢迎。
美白美黑要有法有度
无论是国人爱美白，还是西方人爱美黑，一味地追求潮流都会带来很多问题。
邹主任说，有些美白护肤品的效果立竿见影，其实是重金属超标，长期使用可能会导致重金属中毒、肾脏损伤;有些美白面膜中含有的糖皮质激素确实对皮肤具有一定的美白作用，短期使用可使皮肤光滑白嫩，但是使用时间久了反而会使皮肤变薄、皮肤萎缩，皮肤质地也会变得很差;而被很多明星推崇喜爱的美白针中含有谷胱甘肽可以阻止黑色素的生成，是一款很好的抗氧化剂，但它属于药品行列，如果没病却大量注射，也会增强肝脏肾脏的负担、干扰身体的平衡、抑制其他正常的新陈代谢。
西方人想要美黑，常用的方法有三种，日光浴、日晒机和美黑乳液，“日光浴是最为自然的美黑方法，适当紫外线的吸收能使皮肤呈现出健康的小麦色或蜜色，同时还可以使身体产生维生素D，促进钙的吸收;美黑沙龙里的日晒机依靠温和且不伤人的光波，可以促进人体细胞制造大量黑色素，让肌肤迅速变黑;美黑乳液可以和肌肤的蛋白质产生化学反应，使皮肤瞬间呈现棕色，而且可以随时间慢慢变深。但是在使用这些美黑方法时一定要掌握好度，过度的紫外线反而会加重雀斑、黄褐斑，增加患皮肤癌、黑色素瘤的危险，有的人对日光过敏还会得日光性皮炎。”北京中医医院皮肤科主任医师周冬梅说。
不管是美白还是美黑，每个人首先都应该接受自身肤色的美，要知道，一个人由内而外，呈现出自己健康肤色的美才是最美。
如何由指甲判断宝宝健康状况
1 甲根上长满倒刺
宝宝眼泪汪汪地伸过小指头给妈妈看：“妈妈，流血了!”妈妈一看，惊叫起来：“怎么回事啊，宝贝!”仔细一看，原来是宝宝好几个指甲的甲根周围都长满倒刺，宝宝好奇，就拔掉了一根。
医生告诉你：倒刺在医学上称为逆剥。宝宝长倒刺多是由于咬指甲或与粗糙物体的摩擦造成，也与营养不均衡、缺乏维生素引起的皮肤干燥有关。
支招：
* 出现倒刺不要用手拉扯，应用指甲刀剪去;
* 建议多吃水果，补充维生素;
* 干燥的季节要给宝宝的小手涂上无刺激、含油份的护肤霜，像羊毛脂、硅霜、维生素E霜等;
2 出现白色斑点
开饭啦!妈妈叫来宝宝洗手，边洗边教：洗手一定不要放过指甲上的“小虫子”，宝宝突然伸过一只小指头：妈妈，您看，这几只小虫子怎么洗不掉?妈妈仔细一看，发现宝宝的指甲上有几个白色斑点，其中一个大点的呈云朵状，妈妈心里泛起了嘀咕……
医生告诉你：红、光滑、亮泽的弧形小指甲，代表宝宝很健康。但如果宝宝指甲出现白点、或者絮状的白斑，可能是蛔虫症或胃肠道有病、或贫血、营养不良等，也可能是由于受到挤压、碰撞，使甲根部甲母质细胞受到损伤导致。损伤所致的白点随着指甲向上生长会被剪掉，而疾病所导致的白点会反复出现。
支招：
* 宝宝指甲反复出现白点者，须到医院检查;
* 如确诊是因为营养不良或者缺乏微量元素引起，母婴则应在食物中相应补充;
* 应注意在宝宝玩耍的地方做好各项保护措施，比如加固房门、柜门的开关装置;
* 最好不要让宝宝玩开、关门等容易夹手的游戏。
3 咬出的小洞洞
宝宝在花园玩耍，一只蚂蚁爬上了小手指，宝宝立即甩掉蚂蚁，抓住小指头瞧了瞧，随即开始大哭：“妈妈，蚂蚁把我的小指头咬出了小洞洞!”妈妈一看，原来是指甲上有些小凹窝，这才放心，但又仔细观察，发现宝宝的指甲甲板普遍较薄，没有光泽。
医生告诉你：这种指甲征象可以发生于正常宝宝，也可以见于银屑病(也就是“牛皮癣”)、湿疹等皮肤病患儿。宝宝银屑病不是因传染所致，而多与遗传有关。
支招：
*银屑病和湿疹的主要表现是皮肤损害，而不仅仅是指甲的表现，因此妈妈们发现宝宝的指甲有凹陷不必过于紧张，需结合全身情况来看;
* 最好到正规医院检查并接受治疗。
4 没用甲油的红指甲
最近，妈妈发现宝宝的指甲甲半月有些深红，嘴唇也有些暗红，闹不清楚怎么回事。上网一查，才发现这些症状可能代表着宝宝心脏方面有问题，这让妈妈如五雷轰顶!
医生告诉你：宝宝指甲的颜色常可反映宝宝的循环和营养状况。甲半月出现深红色，多是心脏病的征兆;淡红色多是贫血导致。
支招：
* 发现宝宝指甲颜色异常最好到医院作检查;
* 预防宝宝贫血，可以在食谱中增加含铁食物如大豆、牛肉、菠菜、葡萄干，也可吃一些宝宝补血口服液等。
5 怪异的颜色
宝宝从幼儿园放学回家，有点闷闷不乐，妈妈察觉后仔细询问，原来是幼儿园的小朋友说宝宝的手指甲不干净，嘲笑他不讲卫生。妈妈仔细看了宝宝的小手，发现宝宝的好几个手指甲都呈黄色，还有些泛绿色，妈妈懊恼地责备自己：怎么这样粗心大意啊!
医生告诉你：甲板变黄，可能是因为过多使用了含胡萝卜素的食物，也可能是遗传导致的。但是，黄甲、绿甲、灰甲、黑甲等多半是真菌感染引起。
支招：
* 手部湿热多汗易发真菌感染，所以要保持宝宝手部皮肤的清洁干燥，不要让宝宝长时间玩水，洗手后用毛巾把手擦干;
* 家里其他人出现了真菌感染，要注意和宝宝隔离，避免交叉感染;
* 如宝宝手指甲真感染上真菌，可采用以下治疗方法：轻轻削除病甲，外擦35%冰醋酸溶液或擦用治疗甲癣的药膏，坚持3个月以上才能有效。
6 指甲粗糙、高低不平
宝宝兴冲冲地从幼儿园赶到家，朝妈妈嚷嚷：妈妈，六一儿童节有我的节目，我也要涂指甲油，还要红红的那种!于是妈妈找出指甲油想给宝贝涂，突然发现宝宝的甲板很粗糙，甚至有几个指甲出现了脊状隆起。
医生告诉你：宝宝指甲变得粗糙多是由于维生素B缺乏引起。引起维生素B缺乏常有以下原因：
1、宝宝饮食长期以精制米为主食，不吃粗粮，或切碎蔬菜浸泡过久，都可使维生素损失。
2、小儿因腹泻、呕吐等病引起维生素B吸收障碍。
3、长期感染、发热、代谢旺盛，对维生素B需要量增加，如不及时添加富含维生素B的食物，即可造成缺乏。
支招：
* 改变宝宝挑食的习惯，尽量丰富宝宝的食谱，适当吃一些粗粮;
* 做饭和做菜的过程中要讲究方法，尽量减少维生素的流失;
*可在食谱中增加蛋黄、动物肝肾、绿豆和深绿色蔬菜等富含维生素的食物。
7 脆弱不堪的甲尖
晚上吃饭时，妈妈突然发现宝宝的指甲尖有明显的断裂痕迹，就询问宝宝在幼儿园有没有和小朋友打架，宝宝一口否认，妈妈再一仔细观察，发现宝宝的10个手指甲均有断裂或撕裂的情况，而且甲板比较薄脆、甲尖有分层现象。
医生告诉你：这种现象可见于扁平苔藓等皮肤病，但更多是由于指甲营养不良引起的。指甲中97%的成分是蛋白质，所以补充蛋白质对宝宝很重要，而且微量元素的补充也必不可少。
支招：
* 宝宝的进食量有限，给宝宝补充蛋白质时应以优质蛋白为主，适当吃些鱼、虾等高蛋白食物;
* 核桃、花生能使指甲坚固;
* 微量元素锌、钾、铁的补充对指甲的健康必不可少。富含锌的食物主要有动物瘦肉、肝脏、蛋类和牡蛎、虾皮等，以及坚果类及香蕉、葡萄。
牙龈长脓包怎么办？
典型的：慢性牙髓炎的症状。
1：(如果能保留)除非必要，(不能恢复功能，治疗无效。。。的就可以拔)千万不要拔，安在好得假牙都没自己的牙齿好。
2：牙痛，吃药是没有效果的 ，要结合口腔治疗+吃药，(如果有医生告诉你，吃药能解决问题 ，就是骗你钱。)
3：只要问题不大，可以做治疗，(根管治疗：这个就不细讲了。具体到医院问医生。)然后结合牙龈脓肿切开引流。在引流处上消炎的药。关于吃药的话 ，可以配合儿科的医生进行咨询。看那些药合适你 。
4：治疗好之后就可以使用。唯一的缺点，就是不能啃硬的东西。至少比安假牙好吧。
5：关键一点，千万不能拖，时间长了容易引起颌骨骨髓炎，半边脸都容易肿。 呵呵 ，祝你早日解除病痛。 如果在治疗中有什么问题 ，可以问我 。
强迫症抑郁症区别在哪里
如果有强迫症和抑郁症，不要听信身边人的不负责任的话，什么心情好了就好了，转移注意力这种鬼话，看了写TVB和美剧就当自己是心理医生了，我告诉你，那些人太恶心了，我也有强迫症，从小就有，严重的时候也很痛苦，失眠、焦虑，身边的人在我耳边讲了无数的你要开心，要转移注意力，你这是想太多...说真的，不要锂会他们的想法，去看医生吧，医生会告诉你该怎样治疗，不要去看心理医生，你去大型医院的精神科，报一个专家门诊，医生的治疗就是让你吃药，我吃了5个月就痊愈了，不能说恢复得和没有强迫症的时候一样，但是生活、工作、学习都恢复了正常，每个人都有心理问题，不要在意那心里黑暗的一面。
怎样对付寒湿中医告诉你
对付体湿，可以选择多吃一些健脾利尿的食物。
比如苋菜、扁豆、冬瓜、薏仁、绿豆、西瓜翠衣等。苋菜梗性凉味甘，它富含易被人体吸收的钙质，也有清热解毒、通利小便、补血止血的作用。扁豆有滋补强壮、补脾益气、消暑化湿以及利水消肿的功效。
薏仁不仅含有高蛋白，而且还富含B族维生素、钙、铁、膳食纤维等，是一种营养平衡的谷物。因其容易被消化吸收，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可以健脾除湿、增强肾功能。
保持屋内空气流通。
房间内的湿气如果很重，建议多保持空气流通，让空气带走湿气。地板湿了，立即拖干，免得湿气滞留。如果外界湿气也很重，可以打开风扇、空调，借助这些电器保持空气的对流。
少食甜腻食物。
在湿气如此重的环境中别吃伤脾胃的食物。比如，凉拌食品，冷饮。喜欢吃甜食的人也得禁禁口，因为“甜腻化湿”。
避开生冷食物。
中医认为生冷食物、冰品或凉性蔬果，会让肠胃消化吸收功能停滞，不易无限量食用。如生菜沙拉、西瓜、大白菜、苦瓜等，最好在烹调时加入葱、姜，降低蔬菜寒凉性质。
洗头时注意两点。
在外洗头时，千万不要用了洗发精后湿头发按摩，这样会使湿气进入头皮(要吹干头发后再按摩)。洗完澡(头)后要充分擦干身体水分。
宝宝黄疸怎么办最有效 住院治疗
如果黄疸很重，就要住院进行光疗，能迅速降低黄疸，避免发生胆红素脑病(也叫核黄疸)，因为核黄疸可引起智力低下的后遗症。所以每位母亲要注意自己的宝宝的皮肤颜色，如有异常到当地医院咨询，以便让医生告诉你的小儿是否需要治疗。
告诉你吃鸡的6个真相
真相一：鸡汤营养远低于鸡肉
在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。
鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
真相二：鸡心最安全
在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。
首先，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。再次，鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。最后，鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。
真相三：母鸡炖汤，公鸡快炒
人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。杨力表示，公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。
人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。另外，公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同，中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱者食用。
真相四：与蘑菇和土豆是绝配
鸡肉是一种比较百搭的食材，但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。
这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物质)，鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。三者协同作用，产生的“鲜味”要远大于各自单独使用时产生的“鲜味”之和。土豆含有较多的谷氨酸盐，和鸡肉搭配也会增强美味。
真相五：烹饪完再去掉鸡皮
为了减少脂肪摄入，很多人在烹饪前就去掉鸡皮。芮莉莉指出，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，应在烹饪后再将鸡肉去皮。
真相六：柴鸡安全风险可能更大
很多人在购买时偏爱柴鸡，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可忽略不计。从风味和口感来讲，柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。
中医告诉你饭后如何养生
1、食后慢慢走
《摄养枕中方》记载：“食止行数百步，大益人。”说的是食后慢步行，有助于促进胃肠蠕动，有助于胃肠消化液的分泌和食物的消化吸收，有益于人体健康。但食后不可急步快走，不可进行剧烈运动，不可立即坐下或躺下休息，否则会给健康带来不利。
2、食后手摩腹
唐代大医学家孙思邈曾说：“中食后，以手摩腹，行一二百步，缓缓行。食毕摩腹，能除百病。”食后按摩腹部，既可促进胃肠蠕动和腹腔内血液循环，有益于 增强胃肠功能，又可作为一种良性刺激，通过神经传入大脑，有益于中枢神经系统功能的调节和发挥，有益于健身防病。具体做法：以掌心着腹，以脐部为中心，慢 而轻柔地顺时针和逆时针按摩各20圈。
3、食后须漱口
古代医学家张仲景指出：“食毕当漱，令齿不败而口香。”食后漱口，可保持口腔湿润度和清洁固齿，可刺激舌上味蕾，增强味觉功能，还可有效地防治口腔及牙齿的疾病。保护好口腔和牙齿，有益于增进食欲和帮助消化吸收，如此，老年人就会感觉吃得香、身体好，就能健康长寿。
4、食后赏音乐
古人说：“食后不可便怒，怒后不可便食。”柔和轻快的音乐，乃至赏心悦目的环境，都可以作为一种良性刺激通过中枢神经系统调节人体的消化吸收功能。与此相反，喧闹嘈杂的声音、强烈激昂的节奏、混乱不堪的环境、污浊难闻的气味，毫无疑问会对情绪和食欲产生不良影响。因此，食后欣赏轻柔明快、美妙动人的乐 曲，对人体大有裨益。
中医告诉你祛湿疹按这处就行
湿疹是非常不舒服的，患处非常的痒痒，而这种痒和麻疹发作时那种痒也是不一样的，湿疹的痒会让你感到阴湿的刺痒。
这种刺痒也会影响人的心情，连自己也无法清楚是痒或是有什么东西附着的感觉。就像蚂蚁在爬的感觉，使人无法忍受。尤其是身体较柔软及较敏感的部位。这种病症是越抓越痒且斑疹越多，有时会因痒的睡不着，而造成失眠症。
即使能入睡，也会因无意识的搔抓。醒来一看斑疹的渗出液体已使得内衣及床单湿湿黏黏的。特别是手臂、膝盖、腋下的内侧最容易长出，若不加以治疗，会演变成慢性疾病，皮肤会变得很粗糙。
这种病与麻疹同样，大都是因过敏及肝脏障碍和体质所引起的，但是此病比麻疹更难痊愈，所以变成慢性的可能性很高，如此便越来越难治疗。还有些人是因接触油漆，或因气候变化等而长的湿疹。
我们通过穴位按摩治湿疹，不仅能够有效的止痒，而且治愈好湿疹的可能性也是非常大的。
告诉你吃鸡蛋的六大误区
一、蛋壳颜色越深，营养价值越高
许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
很多人只知道鸡蛋吃鸡蛋，但是并不能分辨出鸡蛋平直的好与坏。其实鸡分辨鸡蛋的品质主要是蛋白中的蛋白质的含量的高低。从人的肉眼可以看出，如果蛋清中的浓度比较高的话，也就是说这个鸡蛋中含有的蛋白质越高，就代表这个鸡蛋品质很好。
蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
二、鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
三、炒鸡蛋放味精味道会更好
鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。
四、煮鸡蛋时间越长越好
为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
五、鸡蛋与豆浆同食营养高
很多人在早晨都有这么个习惯，早晨起床以后，早饭要喝豆浆，在喝豆浆的过程中一定要添加吃鸡蛋的过程，也或者有些人喜欢将没煮熟的鸡蛋放在豆浆里面搅拌，然后用大火熬煮，相信很多人都这样做吧!
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。
但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
六、“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好
随着科学技术的发展。富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么，切忌盲目进补。