人工甜味剂 以色列科学家研究

人工甜味剂 以色列科学家研究

在以色列雷霍沃特，魏茨曼科学研究学院由Eran Elinav领导的团队给老鼠喂食各种各样的甜味剂——糖精，阿斯巴特和三氯蔗糖——长达11周后，发现老鼠们表现出葡萄糖不耐症，这是代谢紊乱的一个倾向性标志。

为了模拟人们应对这类疾病（代谢紊乱）的各种各样的潜在危险的真实情境，这个团队给一些老鼠提供正常的饮食，给另外一些老鼠提供高脂饮食，并在饮水中加入葡萄糖，或者掺了某种甜味剂（如糖精）的葡萄糖。与饮食中只有葡萄糖的老鼠相比，喂食糖精的老鼠后来出现了明显的葡萄糖不耐受症状。但是如果给葡萄糖不耐受症老鼠注入抗菌素消灭肠道细菌，葡萄糖不耐受症就消失了。研究者们把喂食了糖精产生葡萄糖不耐受症老鼠的粪便移植到培育的无菌肠老鼠中，这些拥有无菌肠的老鼠立即变得葡萄糖不耐受，这表明了糖精会导致体内的微生物环境变得非常不健康。

Elinav’s 的团队还引用了一些数据，这些数据来自一个仍在进行的临床营养研究项目，这个项目在以色列招募了近400人。研究者们揭示了临床症状（代谢紊乱，例如体重增加或葡萄糖代谢速率降低）同人工甜味剂消耗量的联系。

但“这仍是一个有点像先有鸡还是先有蛋的问题”，Elinav说道。“如果一个人身体变重了，那么他很有可能会尝试减少食量，但这并不一定意味着是他吃的东西让他变胖了。”

慢性胃炎不能吃什么食物

含人工甜味剂的食物

人工甜味剂山梨糖醇最容易导致消化不良。山梨糖醇在口香糖和减肥食品等食物中起到增甜作用。山梨糖醇一旦到达大肠，往往会导致腹胀和腹泻。

酒类

感觉恶心反胃时，最不应该喝含酒精饮料，否则容易加重症状。从营养方面看，酒类不含蛋白质、维生素等营养成分。酒精不仅伤害胃而且会影响肝脏代谢。过量饮酒会引起消化不良以及其他健康问题。

食物营养师不乐意购买这些食品

食物营养师不乐意购买这些食品

人工甜味剂。

为了满足糖尿病人或节食人群对低热量的需求，很多食品会添加人工甜味剂以代替蔗糖。人工甜味剂虽然零热量，但由于其甜度远超蔗糖甚至高达700倍，并且零热量无法满足大脑对能量的需要，反而会让人渴求并吃进更多甜食，适得其反。最新研究显示，人工甜味剂会加大罹患2型糖尿病风险。

反式脂肪酸。

反式脂肪酸的危害日益为人们熟知，食品添加反式脂肪酸的目的是延长商品保质期，最大的副作用就是增加心脏病风险，需要提醒的是，很多食品配料表上有氢化植物油或人造奶油、起酥油，则即使标签上注明反式脂肪含量”0“，仍含有微量的反式脂肪。

焦糖色。

焦糖色是常见的食品添加剂，用于给食品着色。国家食品安全风险评估中心已表示低含量焦糖色不会危害健康，但焦糖色的安全性在国外仍有争议，焦糖色虽然只是在动物实验中表现出潜在致癌性，但仍建议一些特殊人群如婴幼儿尽量避开。

糖。

糖是人体能源的主要来源之一，但若摄取过量，同样会带来蛀牙、肥胖、糖尿病，加快人体衰老等问题。食品标签上如果糖排在前三位(不管哪种糖)，则意味着该食品含糖量高，少吃为妙。

高果糖玉米糖浆。

食品添加高果糖玉米糖浆是“高糖食品”的明证，高果糖玉米糖浆的添加不限于苏打水、含糖饮料等饮品，在一些面包、饼干、番茄酱和沙拉酱里都能发现其踪影。

味精。

味精又名谷氨酸钠，本身是一种钠盐，味精吃多了会导致盐摄取量超标，对心血管健康有害无益。抛开这点，日本弘前大学动物实验发现，摄取过多味精的小鼠视网膜有明显变薄现象。

地衣的营养价值有哪些

营养价值: 地皮菜富含磷、锌、钙等矿物质，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。 以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。 地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分

人工甜味剂 志愿者实验

因此，他的团队招募了7位志愿者来进行一个希望能达到预期效果的小型实验，这些志愿者身材精瘦，身体健康，他们平时从未食用过人工甜味剂。这些志愿者每天摄入单日最大剂量的人工甜味剂，一周后，其中4人出现了葡萄糖不耐受症，并且体内微生物群转变到了一个新的平衡，这种平衡状态已经被证明与代谢紊乱敏感有关，但是另外三个人的体质对糖精的作用有防御效果。“这证明了人体营养的个性化差异——并非每个人都是一样的。”Elinav说道。

现在，他还没弄明白人工甜味剂对微生物群的作用机制。但是，Blaser说道，理解这些化合物是怎样作用于肠道菌类的可能会“激励我们研发出针对代谢疾病的新的疗法”。

Yolanda Sanz是一位营养学家，也是欧洲食品安全局食物疗法产品、营养学、过敏症专家组的副主席，她认为现在下结论还为时过早。她指出代谢紊乱由很多原因造成，而这项研究的范围实在太过狭窄了。

怀孕16天验血可知胎儿性别

胎儿性别向来是不少将为人父母者所重视的，若要提早知道腹中是生儿或生女，现时常用的超声波检查要待胎儿孕育十二周，但以色列科学家发现检验孕妇血液内一种激素的水平，早在怀孕仅十六日便可预知胎儿属男属女!

虽然超声波检查可靠性高至八成，但亦会出错，令不少夫妇大失所望。而以色列科学家曾研究三百四十七名成功人工受孕妇女，发现一百八十四名怀女婴孕妇体内的人体绒膜促性腺激素，在怀孕首三周内，较一百六十三名怀男婴孕妇高出近五分一，达百分之十八点五。

人体绒膜促性腺激素的作用，是在怀孕初期，协助由受精卵发展成的黄体，产生孕激素，直至胎盘形成。

人体绒膜促性腺激素，在妇产科医学上角色极为重要，医生可藉这种激素，检验出孕妇是否出现宫外孕，或是胎儿有否患上唐氏综合症。

现时妇女是采用检查体内的人体绒膜促性腺激素水平，自行验孕。

不过，领导这项研究的亚龙医生表示，现阶段还不能单靠孕妇怀孕最初数天的人体绒膜促性腺激素水平，来完全准确得悉胎儿的性别，而且单靠一项数据来确定，并不足够，有需要进一步研究。

避免胀气的饮食方法

1、不要吃得太快。美国营养师协会发言人说，吃得太快会使你吞进去空气，造成胀气。他建议人们每餐吃饭的时间不要少于30分钟。

2、不要喝太多碳酸饮料。营养学家说，碳酸饮料中气泡就是让气体进入你肚子的途径。

3、不要嚼太多的口香糖。嚼口香糖也会让你吞进去空气，容易造成胀气。

4、少吃多餐。争取每天进餐五六次，但要保证摄入食物的数量和热量均衡。

5、小心无糖食品。“我的许多病人因为吃了含人工甜味剂的食品而导致胀气。”营养学家说。专家建议每天不要吃超过两份有人工甜味剂的食品和饮料。

6、限制钠盐摄入。专家指出，在购买食物的时候，应该注意阅读食物标签，购买每份钠含量在500毫克以下的食物，确保每天摄入钠的量不要超过2300毫克。

减肥好方法 少食用人工甜味剂

最近一些年以来，人工甜味剂已经随处都是了，肥胖率的飙升和动物研究表明，人工甜味剂可能会引发人体的自然调节能力，增加热量摄入。每天如果想要摄入甜食，千万不要选择人工甜味剂加入的食物，还不如选择那些天然甜味的食物。

​小心摄入甜味食品过多衰老加快

存在于蜂蜜和水果中的果糖，被广泛用于饮料和酸奶等各种食品中。

研究人员说，尽管果糖的甜味很受欢迎，但这种糖却可能使皮肤起皱纹并影响身体健康。

以色列科学技术研究所的摩西·活曼和波阿兹·利位博士在《营养学杂志》上发表文章说，在研究中，那些吃了果糖的老鼠的皮肤和骨质中的胶原蛋白发生了变化。研究人员指出，人也可能如此。

胶原蛋白是存在于结缔组织、骨质和软骨中的纤维蛋白质，它的基本作用是将人体各组织结合在一起。胶原蛋白的丧失是导致老年人皮肤松弛和深度皱纹的原因。其他的一些研究已经表明，大量摄取果糖会影响人体对葡萄糖的代谢，并会加重人体对胰岛素的抵抗力，而这两者成为判断是否可能罹患糖尿病的重要指标。

研究人员说：“现代人摄取的加工食品越来越多，如碳酸饮料、烘焙食品、罐装水果、果酱和乳制品等，而这些食品都含有果糖。”