怎样挑选核桃
怎样挑选核桃
看,核桃个头要均匀,缝合线紧密。外壳白,光洁的好。发黑,泛油的多数为坏果。
摸,就是拿一个核桃掂掂重量,轻飘飘的没有分量,多数为空果,坏果。
闻,拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果,坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻,哈喇味更明显。
把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音。大量收购的时候,有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下,听听声音,就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。
如何挑选核桃?
核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上,干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质,不能食用。
现在为了迎合消费者对外观的喜好,很多核桃经营户对核桃表皮进行漂白,经过漂白的核桃会含有一些不健康的物质,没有漂白的核桃才是健康的核桃。
注意事项:
1、核桃的热量高,油脂多,此外,阴虚火旺者、腹泻的人不宜吃。
2、核桃仁有通便作用,但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。
3、吐血者、出鼻血者应少食或禁食。
4、吃得过多,会生痰、恶心,严重者会有严重的腹泻,甚至水样大便,造成身体脱水,如果因食用核桃造成腹泻,必须及时就医。
如何挑选核桃仁
核桃仁以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上,干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃仁”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质,不能食用。
现在为了迎合消费者对外观的喜好,很多核桃仁经营户对核桃仁表皮进行漂白,经过漂白的核桃仁会含有一些不健康的物质,没有漂白的核桃仁才是健康的核桃仁。
什么样的核桃好 凭手感
平时挑选核桃时,还可以凭手感去判断它的好坏,质量好的核桃放在手上,掂一掂会感觉有些重量,这就说时它里面的果仁是饱满的,是质量好的核桃。但如果核桃放在手里感觉特别轻,就像一层皮一样,则说明这种核桃的果仁特别小或者已经变质,不易购买和食用。
什么样的核桃好 闻味道
挑选核桃时,还可以闻一下它散发出的天然味道,质量好的核桃,散发出的自然味道,有一种浓郁淡淡的核桃香,如果在闻的时候发现核桃有异味或者酸腐的味道存在,就说明这种核桃的质量较差,或者已经变质,是不适合购买和食用的。
怎么挑选核桃仁
看,核桃个头要均匀,缝合线紧密。外壳白,光洁的好。发黑,泛油的多数为坏果。
摸,就是拿一个核桃掂掂重量,轻飘飘的没有分量,多数为空果,坏果。
闻,拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果,坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻,哈喇味更明显。
听,把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音。大量收购的时候,有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下,听听声音,就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。
核桃可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等。
①、每次吃三个核桃仁,早晚各一次,持续半个月,可以治疗百日咳好慢性支气管炎。
②、取一公斤核桃仁捣碎,加入一公斤蜂蜜搅匀,装瓶。每次一勺,加开水送服,一日两次,可治疗虚喘。
核桃发霉还能吃吗 挑选核桃的技巧
我们在购买核桃时要挑选个头大小均匀的,且还要看一下核桃两边的缝合线是否紧密干净,另外我们要尽量挑选那种外壳光洁的核桃。
选核桃的时候尽量拿手掂量一下核桃的重量,如果轻飘飘的就说明核桃可能已经空了,我们要尽量挑选重一点的。
将核桃轻轻放在地板上,好的核桃会发出较清脆的声音,而品质差的核桃则会发出空响声。
品质好的核桃会发出一股坚果自带的香气,而坏了的核桃一闻就会有一股霉味。
如何挑选核桃
核桃最好保存在通风,阴凉,干燥,无虫蚁的地方。核桃如果放在容易受潮的地方,就很可能会变质和蛀虫,就会导致核桃的变质。核桃如果放在阳光暴晒的地方,容易裂开,不利于保鲜,所以最好将核桃置于通风,阴凉,干燥,无虫蚁的地方。
看表面:核桃个头大小均匀,缝合纹路紧密,壳色白而光洁的是优质核桃,如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃。
看手感:饱满,优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满,如果轻飘飘的话,则是劣质核桃。
闻味道:变质的核桃会有哈喇味,所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味。
怎样挑选核桃
品质较好的核桃外壳颜色一般都是呈淡黄色的,因此在购买的时候尽量选择这种。一旦核桃的颜色过白的话就说明其可能被硫磺熏过,发黑则说明放置的时间较久,核桃里面的油脂已经酸败百性表现到外壳上了。
新鲜的核桃闻起来只会有一股淡淡的木香味,但如果是品质不好的核桃的话闻起来就会有刺鼻的味道。
在挑选核桃的时候尽量选那种比较沉的,因为这样说明核桃仁比较的饱满,如果核桃很轻的话就说明核桃可能已经空壳了。同时还可以将核桃轻轻的放到地板上,如果核桃声音比较清脆的话说明一般是好的,但如果声音听起来很破很空就说明核桃可能已经坏了。
核桃什么颜色的好
核桃具有补脑、疏通血管的功效,因此每天吃一点核桃对身体也是很有好处的。挑选核桃也要讲究,那么,核桃什么颜色的好?一般来说,桃仁片张大,色泽白净,含油量高的核桃比较好。孕妇多吃点核桃也有好处,最好每天能吃到2-4个就可以了。
挑选核桃不要只看外表,挑选核桃核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上,干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质,不能食用。另外,外表太黑的那种,需要区分是不是多年的旧核桃,是不是发霉的。
一般怀孕三四个月的时候就开始吃点比较好,也就是从胎儿期26周开始至出生后2岁,这一阶段是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段。不过在挑选核桃的时候,建议大家不要选择颜色发白的核桃、尽量选择质量可靠、天然的带皮核桃,这样食用安全些。