粽子夹生了是什么原因 粽子怎么煮最合适

粽子夹生了是什么原因 粽子怎么煮最合适

1、先将水煮沸。

2、将粽子浸没在沸水中。

3、加热至沸腾后保持10分钟（速冻粽需要15分钟）即可。

4、加热时间不能过长以免过烂、失去原味，粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起烧煮。

如何防止粽子夹生

浸泡糯米

在包粽子之前要将糯米放入水中浸泡4-6小时左右，让粽子吸饱水分促进里面黏性成分析出，这样粽子在煮的时候更容易熟，从而不容易出现夹生情况，并且粽子吃起来口感也会更好。

摆好粽子再加冷水

在煮粽子的时候要将粽子均匀地摆在锅中，不要留一点空隙，然后再往锅中加入冷水，水要完全盖过粽子且超过粽子2-3cm，冷水煮粽子能让其更好的受热，且受热十分均匀，这样不容易出现粽子夹生的情况。且在煮粽子的过程中不宜再加入生水。

包子和粽子有什么区别

北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。

四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。

苏州粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香。

浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最，素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名

海南粽子与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。

在诸多品种的粽子里，辈份最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，制品风味独特，食用时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味。

生粽子煮一个小时能熟吗 粽子夹生有补救的办法吗

有，具体分析如下：

粽子夹生产生的原因有：加入的水量不够，造成夹生；煮时频繁开锅盖，造成夹生；煮的时火候不够，造成夹生，这些夹生程度不同，造成夹生的状态也会有几种不同的形式产生，如果煮的粽子只是局部夹生，可少加些温开水，再焖十分钟即可；如果是整锅都夹生，需要倒入没过粽子的水，然后烧开水焖煮15分钟，然后再开火继续煮20-30分钟即熟。

自己包的生粽子煮多久才会熟

看煮制粽子的容器是什么，一般来说，普通的铁锅煮粽子大约要煮3个小时以上，而如果是用高压锅煮粽子的话，通常只需要半个小时左右就可以煮熟了。

小贴士：粽子的主要成分是糯米，糯米不易消化，需要彻底煮得软烂才能进行食用，日常生活中最好不要吃夹生的粽子，若是食用夹生粽子后产生了不适反应，而且情况比较严重的话最好立即就医治疗。

粽子可以用高压锅煮吗 高压锅煮粽子可以放满吗

不需要放满。

高压锅在加热过程中会不断升高沸点，所以不需要将粽子填满高压锅，预留一点空间会有利于粽子的加热，不然容易导致出现上端的粽子出现夹生没熟透的情况。

一般粽子放到高压锅七成满左右即可，然后再加入适量冷水，冷水要没过最高层的粽子表面2cm左右，为宜粽子加热后会变膨胀，如果加的水不够的话，上面的粽子就会被顶出水面，这样容易造成粽子煮不熟。

粽子夹生有补救的办法吗

继续蒸30分钟。

粽子夹生一般是由于煮的时间不够、火候太小或者是糯米没有泡到时间而造成的，像这种粽子可以将其继续放入锅中蒸30分钟左右，因为蒸汽的温度比煮开的水温要高，这样能将粽子更好的蒸透蒸熟。等粽子蒸到能用筷子穿透，且软硬适中有黏性时就说明已经熟了。

粽子夹生怎么办 粽子煮了七个小时米还是夹生是什么原因

可能是煮粽子的时候热度不够。

一般情况下，粽子煮7个小时基本上就已经煮熟了，如果粽子煮了7个小时还是没有熟，那么很有可能是煮粽子是时候热度不够导致的，例如在煮粽子的时候总是加热一会儿又停一会儿，这样的话粽子受热不充分，即使是煮了7个小时，也还是不会熟，会出现夹生的情况。

煮好的粽子泡在水里还是捞出来 煮粽子中途可以添水吗

不能。

一般在煮粽子的时候都是一次性将水加足，最好不要中途进行加水，尤其是加冷水，直接一次性煮熟即可，因为中途加水的话会导致粽子的温度急剧下降，这样导致粽子的口感造成影响，比如出现夹生或者不软烂的情况，所以最好是不加水。

如果在煮粽子的过程中粽子已经没水了，不得不要加水的话，可以适量加入沸水，烧开的水温度较高，这样对粽子的口感造成的影响较小。

粽子没煮熟怎么补救

粽子没有煮熟很有可能是因为煮的时候火力不够大，因此哪怕在规定的煮粽子的时间到了，粽子也可能也没有煮熟，这个时候就需要将火力调大，继续煮。

粽子没有被煮熟另一个可能的原因是，煮的时间不够，因此想要进行补救的话，建议是将粽子放入锅中继续煮，一般粽子需要煮的时间比较久，至少要3个小时左右，建议最好在制作时把握好时间。

也可以选择将粽子捞出来改为蒸的，主要是因为蒸汽的水温更高，更容易蒸透，蒸的时候加入适量的水，生米很吸水，这样会比较容易熟透，如果是夹生的粽子只要再蒸三十分钟左右，蒸好趁热取出即可。

生粽子要煮多久才熟 冷水为什么不能煮粽子

冷水可以煮粽子。

冷水不仅可以煮粽子，煮出来的粽子还会格外的香糯，粽子的外面是用一层粽叶包裹起来的，冷水煮粽子的时候，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里面，煮出来的粽子反而还会比热水煮的更香，而且煮出来的粽子成熟度一致，不会出现粽心夹生的情况。

粽子夹生怎么办

可以重新放在锅里煮。

粽子夹生是加热不彻底造成的，生米粽子放在锅里面煮一般最少需要3个小时以上，如果在煮粽子的时候加热时间不够的话，就容易造成粽子夹生，在发现粽子夹生后就要立即将粽子重新放在锅里面进行熬煮，如果家里面有高压锅的话，也可以用高压锅来加热粽子。

粽子生冻好还是熟冻好 粽子没煮熟怎么办

继续煮。

煮好的粽子拿出来尝一尝，如果里面还有夹生的情况，可以继续放入锅里再煮会，直到粽子熟透为止，另外粽子煮熟之后不要立马捞出锅，要先在锅中浸泡一个小时左右，这样煮出来的粽子才会更加软糯入味，糯米质地透明晶莹，非常好吃。