腊肉怎么放才能时间长 腊肉怎么做好吃
腊肉怎么放才能时间长 腊肉怎么做好吃
1.腊肉同样先用水煮一下去掉咸味,然后切成大小合适的快,放入油锅里先翻炒下。
2.然后将蒜苔倒入锅里继续翻炒,放点生抽、白糖,喜欢吃生点的蒜苔,就炒的时间短点,喜欢吃老的蒜苔,时间长点,炒的熟点,生点的蒜苔有微微的辣味,同时也能对肠道有一定的杀菌作用。
3.最后盛入碗中即可食用。
注:其实蒜苔还可以更换成蒜苗,或者藕片,或者长豆角、四季豆等等都是可以的,只要大家喜欢,都是你可以用来与腊肉搭配的。
腊肉排骨的材料和做法步骤
一、腊肉排骨怎么做好吃——腊肉排骨炖
第一步:准备腊肉排骨和海带
第二步:腊肉排骨先清洗下之后切成小块。
第三步:海带先泡发开,之后切成和排骨块大小相似的海带块。
第四步:将腊肉排骨和海带块放入砂锅中,加入水。
第五步:大火炖煮开后小伙炖三小时就可以了。
二、腊肉排骨怎么做好吃——腊肉排骨炖
第一步:准备适量腊肉排骨,香菇还有大
第二步:腊肉排骨切块,香菇清洗后再中间划上十字
第三步:大白次清洗后用手撕成条放入砂锅底部。
第四步:将排骨和香菇铺在砂锅中,加入适量水后大火烧开。
第五步:慢慢炖煮大致三个小时后就可以出锅了。
三、腊肉排骨怎么做好吃——腊肉排骨笋干汤
第一步:准备辣排骨一斤,腊肉二百克,笋干和大葱适量,一个,调理少许。
第二步:腊肉排骨和腊肉都洗干净之后切块,番茄同样且成为合适的大小。
第三步:将笋干先泡发后放入锅中,再加入腊肉排骨和腊肉,放入八角,料酒和水。
第四步:大火烧开后用小火炖煮二小时。
腊肉怎么保存 石灰防潮保存
把腊肉放入一口干净的缸里(以陶瓷容易为宜),上面用布蒙好,再盖一层木板。选择一处干燥、干净的地方,铺上一层2寸厚的石灰(生石灰),把装腊肉的瓦缸放在铺满石灰的地上,可以防止腊肉返潮,延长腊肉保质期。
生腊肉煮多长时间 生腊肉怎么做好吃
材料:腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽。
做法:
1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片。
2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段。
3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火。
6、将青蒜翻炒均匀即可。
腊肉臭了还能吃吗 腊肉要放多少盐
一斤肉放15g盐。
制作腊肉时放盐是关键,食盐能让腊肉口感更好,同时还能延长腊肉的保存时间。但制作腊肉时对盐的用量非常有讲究,一般一斤肉放15g左右食盐即可,食盐放太多会导致腊肉口感发咸,而盐放得太少则腊肉口感不好,且腊肉在腌制或者晾晒过程中就很容易出现发霉的情况。
腊肉的热量比鲜肉热量高吗 鲜肉做成腊肉会缩水吗
会有较大幅度缩水。
一般腊肉做成鲜肉后会有较大程度的缩水,因为在制作过程中,猪肉中的维生素长时间暴露在空气中容易发生氧化,同时肉类中的蛋白质长时间腌制,会发生老化、氧化等情况,最终腊肉做好后,营养会有较多的流失。
除营养流失外,腊肉还有较多水分的流失,肉类中的水分在加热中蒸发,所以最终腊肉也会发生较大程度的缩水,一般缩水比例在一半左右,相当于一斤的新鲜猪肉做成腊肉只能得到0.5~0.6斤重的腊肉。
干腊肉的吃法技巧
一、干腊肉怎么做好吃——韭菜香干炒腊肉
第一步:将韭菜,豆干,芹菜和彩椒清洗后切段,腊肉切片。
第二步:炒锅中加入油,用葱姜爆香后加入腊肉开始煸炒。
第三步:翻炒到出油之后加入香干炒匀,添加入芹菜继续炒一分钟。
第四步:最后加入彩椒和韭菜,盐调味即可。
二、干腊肉怎么做好吃——腊肉小炒
第一步:腊肉先水中浸泡两小时后清洗干净。
第二步:将腊肉放入碗中盖上保鲜膜蒸二十分钟后,切片。
第三步:青椒和干辣椒都切段,放入到锅中加油煸香。
第四步:加入拉肉片,快速翻炒三分钟,加入豉油快速炒匀。
三、干腊肉怎么做好吃
每到腊月时节,就是天气最冷的时节了,这个时候就是吃腊肉的好时节。腊肉吃之前最好浸泡一下,去掉过多的咸味,这样更加健康。
腊肉腌制2天可以晾晒吗
最好是再等几天。
腊肉腌制需要一定的时间,时间越长腊肉才会月入味,这样晾晒的腊肉口感才会好,一般情况下腌制2天的腊肉,这时候还是没有完全入味的,尤其是在腊肉条比较大的情况下,这样的腊肉是不能直接晾晒的,需要再腌制几天,至少需要腌制5天左右再拿出来晾晒。
晒腊肉的最佳时间是多久 腊肉做好之后怎么保存时间长
建议将其放进冰箱进行保存。
一般腊肉都是干制的,将其制好之后放在常温下,像冬天这样的天气,那么可以保存比较长的时间,常温下保存2-3个月是没有问题的。
但随着温度的逐渐升高,腊肉也会开始滋生一定的细菌以及微生物,从而可能会加速其变质速度,这时候可以将腊肉放在冰箱中进行保存,在冰箱的低温条件下,可以延长腊肉的保存时间,可以将其保存5个月左右,要是将其置于冰箱冷冻,那么可以保存长达一年左右。
腊肉上的白色的是什么东西 腊肉怎么保存不发霉
腊肠发霉是因为环境过于潮湿,所以可以将腊肉放到干燥通风的环境中保存,也可以在腊肉表面涂一层高浓度白酒来帮助抑菌。
如果有抽真空机的话还可以将腊肉放到真空环境中保存,真空条件下能隔绝空气和水分,进而延长腊肉的保质期。
腊肉还可以放到冰箱中冷冻保存,低温环境下细菌繁殖减慢,进而延长腊肉的保质期,一般冷冻条件下,腊肉能保存一年左右的时间。
芥菜疙瘩怎么炒制更香
1.腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右;
2.将芥菜疙瘩去掉老皮,切成片备用;
3.将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用;
4..锅烧热后放入切好的腊肉,小火煸出肥油;
5.加入辣椒煸香后,倒入切好的芥菜大火翻炒;
6.芥菜熟后加入鸡精拌匀即可。
小贴士
1、腊肉做什么都好吃,如果肥肉多可以不用放油,直接煸出油后再炒菜,这样也不至于菜特别油腻;
2、腊肉先煮煮再炒更加软和,要不特别硬,而且也减少咸味,腌制过的菜都很咸,所以不用再加盐。
做10斤腊肉要多少盐
10两盐。
制作腊肉前需要用食盐对肉进行腌渍,食盐能渗透入腊肉中帮助腊肉入味,同时能让腊肉更加有风味。另外食盐具有杀菌抑菌的作用,能抑制细菌的滋生,从而延长腊肉的保存时间。但腌制腊肉时对用盐量非常有讲究,用量过多会使得腊肉口感偏咸,而太少也不行,这样杀菌防腐效果不到位,腊肉在晾晒或者是保存过程中很容易变质,做10斤腊肉的话,用10两食盐腌渍即可,也就是500g盐。