大麦的相克表
大麦的相克表
大麦的相克表
大麦的热量表：
热量：307大卡
蛋白质：10.2克
脂肪1.4克
碳水化合物：73.3克
膳食纤维：9.9克
维生素B1：0.43毫克
维生素B2：0.14毫克
烟酸：3.9毫克
生物素：14微克
维生素E：1.23毫克
钙：66毫克
磷：381毫克
钾：49毫克
镁：158毫克
铁：6.4毫克
锌：4.36毫克
硒：9.8微克
铜：0.63毫克
锰：1.23毫克
大麦的功效
大麦芽对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。大麦芽性凉、味甘、咸，归脾、胃经;具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效。
大麦的营养价值
大麦含谷蛋白(一种有弹性的蛋白质)量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见於世界各地。大麦麦秆柔软，多用作牲畜铺草，也大量用作粗饲料。大麦，俱有坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。
大麦的选购
选购大麦时应该选颗粒饱满，无蛀虫者为佳。
大麦的保存
夏令时节由于天气炎热、空气湿度大，大麦容易吸湿、发霉和生虫，日常可以用以下方法存放：
1、无氧保存法：先将要存放的大麦放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将大麦装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大麦可以保存较长时间
2、花椒防虫保存法：将20至30粒花椒放在锅内，加适量水置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛大麦口袋放 入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大麦倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大麦生虫
大麦的烹饪技巧
一.大麦磨成粗粉粒称为大麦糁子，可制作粥、饭;
二.大麦制作麦片，作麦片粥或掺入一部分糯米粉作麦片糕;
三.大麦磨成粉称为大麦面，可制作饼、馍、吃口筋柔香;
四.食用时先制成粉，再经烘炒深加工制成糌粑，是西藏人民的主要食物。
大麦的作用
大麦可以用于炸丸子或制作布丁和甜点。用热水冲泡2~3分钟大麦就可浸出浓郁的香茶。麦芽可以用来做啤酒和威士忌，或做咖啡替代品，也可以用来为某些食物增添风味，麦芽汁可以用来给牛奶饮品和蛋糕调味。
水果与水果相克表可信吗
饮食科学：并无水果搭配相克表一说。
各种水果搭配在一起吃不仅不会相克，还能补充多种营养，增添多种饮食风味，常见的蔬菜水果沙拉做法就是迎合这一理念，满足了人们对饮食多样少量均衡有营养的要求，因此完成的某种水果和某种水果不能一起吃，其实在饮食营养科学方面是完全没有依据的，大家切勿相信。
如有人说黄瓜和西红柿在一起会损失维生素C，两者相克，但本身黄瓜既含有维生素C分解酶，又含有维生素C，要是有损失一说的话，那黄瓜本身就是个自我相克的食物，这完全没道理嘛，所以科学对待食物相克问题，注意饮食用量和自我肠胃功能消化能力，避免吃东西过程中对身体造成危害。
菠菜食物相克表
菠菜+蜂蜜：引起心痛
菠菜+黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
菠菜+豆腐：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
菠菜+牛奶：一起吃会引起痢疾
菠菜+奶酪：菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收
菠菜+韭菜：腹泻
菠菜+鳝鱼：一起吃易导致腹泻
菠菜+黄鳝：腹泻
菠菜+黄豆：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用
菠菜+猪里脊肉：减少铜的吸收
菠菜+猪肉：减少铜的吸收
宜搭菠菜+鸡蛋：提高维生素B12的吸收
菠菜+粉丝：促进营养素的吸收
菠菜+猪肝：防治贫血
菠菜+海带：防止结石
菠菜+茄子：加快血液循环预防癌症
菠菜+花生：有利于维生素的吸收
与肉类相克的食物
猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。
猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。
猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。
猪肉与茶相克：同食易产生便秘；
猪肉与百合相克：同食会引起中毒。
肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。
猪肉与鸭梨相克：伤肾脏。
猪肝与富含维生素C的食物相克：引起不良生理效应，面部产生色素沉着。
猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的吸收。
猪肝与荞麦相克：同食会影响消化。
猪肝与雀肉相克：同食会消化不良，还会引起中毒。
猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。
猪血与何首乌相克：会引起身体不适。
羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。
牛肝与富含维生素C的食物相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
牛肝与鲇鱼相克：可产生不良的生化反应，有害于人体。
牛肝与鳗相克：可产生不良的生化反应。
羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。
羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。
羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克：同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克：同食会引起中毒。
鹅肉与鸡蛋相克：同食伤元气。
鹅肉与柿子相克：同食严重会导致死亡。
与肉类相克的食物
猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。
猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。
猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。
猪肉与茶相克：同食易产生便秘;
猪肉与百合相克：同食会引起中毒。
肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。
猪肉与鸭梨相克：伤肾脏。
猪肝与富含维生素C的食物相克：引起不良生理效应，面部产生色素沉着。
猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的吸收。
猪肝与荞麦相克：同食会影响消化。
猪肝与雀肉相克：同食会消化不良，还会引起中毒。
猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。
猪血与何首乌相克：会引起身体不适。
羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。
牛肝与富含维生素C的食物相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
牛肝与鲇鱼相克：可产生不良的生化反应，有害于人体。
牛肝与鳗相克：可产生不良的生化反应。
羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。
羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。
羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克：同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克：同食会引起中毒。
鹅肉与鸡蛋相克：同食伤元气。
鹅肉与柿子相克：同食严重会导致死亡。
鲜豌豆的相克表
相克：豌豆+羊肉：同食易发生黄疸和脚气病
豌豆+菠菜：同食影响人体吸收钙
豌豆 + 醋：同食消化不良
宜搭：
豌豆+碳水化合物：一起吃补充蛋白质
鲜豌豆的热量表：
脂肪(克)0.3
碳水化合物(克)21.2
热量(大卡)105
蛋白质(克)7.4
维生素B1(毫克)0.43
维生素B2(毫克)0.09
膳食纤维(克)3
维生素A(微克)37
胡萝卜素(微克)220
烟酸(毫克)2.3
钙(毫克)21
磷(毫克)127
维生素C(毫克)14
维生素E(毫克)1.21
钾(毫克)332
镁(毫克)43
铁(毫克)1.7
钠(毫克)1.2
铜(毫克)0.22
锰(毫克)0.65
锌(毫克)1.29
硒(微克)1.74
鲜豌豆的功效：
常吃鲜豌豆对身体有哪些好处?
1、通利大肠
豌豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用;
2、增强机体免疫功能
豌豆富含人体所需的各种营养物质，特别是优质蛋白质，可提高机体的抗病能力和康复能力;
3、防癌治癌
豌豆富含胡萝卜素，可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率;
所以要经常吃鲜豌豆哦!
鲜豌豆的营养价值：
1、抗癌防癌
新鲜的豌豆荚中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用;
2、抗菌消炎
新鲜的豌豆含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能;
鲜豌豆的选购：
新鲜豌豆是市场上的常见的蔬菜是一，那么在购买豌豆的时候怎么选购尼?
1、剥开豌豆要选个大、饱满、有关泽的为佳;
2、未剥开的豌豆荚要选无刮痕，饱满，充实的为佳;
鲜豌豆的保存：
鲜豌豆的储存方法：
1、未剥开青豌豆，不要洗直接放冰箱冷藏;
2、剥出来的豌豆要放在冷冻层，最好在一个月内吃完;
鲜豌豆的烹饪技巧：
新鲜的豌豆已经成为我们生活中常吃的蔬菜，鲜豌豆因为外观和口感深受广大群众喜爱，是餐桌上的活宝。炒鲜豌豆前可以放在热水中煮3分钟，在热水中放点盐能有效的保护鲜豌豆的颜色。
板栗食物相克表
栗子与鸭肉相克
同食会产生不良生化反应，引起中毒。
栗子与胡桃相克
二者均为大温大热之物,同食令人上火。
栗子与草鱼相克
二者均为热性食物,同食令人上火。
栗子与羊肉相克
栗子、羊肉均为大热之物,同食易上火。
杏仁与栗子相克
同食会胃痛。服用杏仁时,不宜同时进食栗子,同时食用会生成对身体不利的物质。
牛肉与栗子相克
由于栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素铁、磷及钙发生反应,削弱其营养价值,且二者不易被消化吸收,同炖共炒皆不适宜。
猪肝不能和什么一起吃
猪肝与富含维生素C的食物相克
新鲜的猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中，各自所含的尚未失去活性的酮与其他生物营养素、微量元素，可能发生复杂的化学反应(酶需加热到一定程度才失活)，产生一些不利于人体的物质。某些物质进入人体后，干扰了微量元素(如铁、铜)的代谢，影响了某些酶的形成与激活，或破坏了一些必需的维生素，以致引起不良的生理效应，产生色素沉着而生墨干。这种相克关奉古时李时珍也曾在《本草纲目》中有记载：“猪肝合鹌鹑食生面墨。”墨干即枯焦黔黑之意。
猪肝与番茄、辣椒相克
猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏，在酸性溶液中较为稳定(pH<4)，在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
猪肝与菜花相克
炒猪肝不宜配菜花。菜花中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成整合物而降低人体对这些元素的吸收。
其它与猪肝相克的食物
猪肝与荞麦相克同食会影响消化。
猪肝与雀肉相克同食会消化不良。
猪肝与豆芽相克猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。
肝脏与雀肉相克会引起中毒，可以用绿豆治疗。
猪血与何首乌相克会引起身体不适。
甲状腺炎吃什么食物好
1、小麦。小麦比较甘凉，是北方人的传统主食。小麦粥可以去火、清热、生津、止渴;小麦制成的面食，可补气血、养肝血、健脾和胃、增加力量、有利于强壮的骨骼和内脏器官的发育。
2、大麦。大麦的效果与小麦相似。可煎汤、粥或研末吃。
3、甜糯米。有了补中温胃和腹泻出汗。可以煮粥，蒸米饭，煮糖蜜或葡萄酒。脾虚常可食，可帮助缓解脾虚泄泻、自汗和疲劳等。
4、小米，味甜咸冷，有补气补肾利尿的作用。身体虚弱，产后的女性，特别适合食用。小米粥，经过几次沸腾，上面会有一层油，即米油，甜平，益气养阴，营养丰富。
5、玉米。性味甘平。补胃，利尿除湿。可以煮熟，也可以煮面食。对病后体虚的调养的粥，也可用于老年人的保健食品。用玉米煮汤，对胃有好处，利水除湿，对于健脾和养胃是非常好的，对于腹泻患者也是很有用的。
6、薏苡仁，较为甘甜。对于脾虚湿热的患者比较适合。用薏苡仁煮大麦粥，对于脾胃都非常有帮助，可以防治大便溏泄，心烦口渴，水湿肿胀等等很有效。用薏苡仁来煮水，可用于防治脾虚湿泻。用薏苡仁来酿酒，可以协助屈峰楚世和联合。
瑞士汁的简介
瑞士汁的相克表：
瑞士汁的相克表暂不明确。
瑞士汁的热量表：
抱歉此数据欠奉。
瑞士汁的保存：
放在阴凉、干燥处。
瑞士汁的选购：
瑞士汁可自制亦可购买，购买时应该选择有信誉的牌子购买，切勿购买散装等来历不明的产品。
瑞士汁的功效：
开胃消食
瑞士汁的营养价值：
烹调前食物时加入瑞士汁腌制，可以使食物更加可口，味道更加香甜，增加食欲。
瑞士汁的烹饪技巧：
瑞士汁煮食：瑞士汁可以在烹制菜肴的时候加入调味食用。
瑞士汁的编辑点评：
瑞士汁是由 生抽和老抽混合而成的一种调味品 (是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的)
柑橘食物相宜相克表
柑橘与蛤不能同食
蛤类品种很多，常见的有沙蛤、文蛤等。蛤类营养丰富，味道鲜美，含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质(钙、镁、磷)、微量元素(铁、铜、碘)、维生素(维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸)等，还含有一些酶类(如维生素B1分解酶等)。蛤类属海产品，大多咸寒，其性与蟹类相似，柑橘为聚痰之物，所以不宜同食，且皆不宜多食。
花红与橘子相克
花红、橘子性均湿热,同食易使人上火。
柑橘与蟹不可同食
鳖肉含有丰富的蛋白质,而橘子含果酸较多。若将橘子等含果酸丰富的水果与含蛋白质较多的鳖肉同时食用,水果中的果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收。
鸡蛋与橘子相克
鸡蛋含有丰富的蛋白质,若和含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
萝卜与橘子相克
据《中国食品报》称:橘子萝卜同食能诱发“甲状腺肿”。由于萝卜含酶类较多,被摄食后可生成一种硫氰酸盐,在代谢中产生一种抗甲状腺物质———硫氰酸,阻止甲状腺摄取碘,抑制甲状腺素的形成。而橘子中含有类黄酮物质,在肠中被细菌分解后,可转化为羟苯甲酸及阿魏酸,它们能加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
兔肉与橘子相克
因橘子性味甘酸而温,多食生热,兔肉酸冷。二者同食会引起肠胃功能紊乱而致腹泻,故吃兔肉后,不宜马上食橘。
黑大麦的食用方法
黑大麦的食用方法
1、黑大麦磨粉:黑大麦与其他小麦等一样可磨成粉制成大饼,馒头等主食。
2、黑大麦熬粥:黑大麦也可用于熬粥,有促进消化的作用。
3、黑大麦做饭:在平时吃的白米饭中,也可加入黑大麦,增加口感。
4、黑大麦茶：将锅烧热,黑大麦40g准备好备用。将黑大麦倒入锅中,火稍微调小,然后不停地用勺子翻炒。待黑大麦的颜色变为金黄色时将火关掉,晾凉后将黑大麦倒入水壶中加水冲泡即可饮用。
一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后,即倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成,具有香味较浓的特点。
制作方法非常简单,食材可以选用普通大麦,我用的是黑大麦,相比普通大麦营养成分更丰富一些。黑大麦具有高蛋白、高维生素、高纤维素、低脂肪、低糖等特点,其蛋白质、维生素、纤维素的含量均高于普通大麦,同时富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素,极具营养价值和食疗价值。
黑大麦茶可改善肠胃功能又能减肥,很适合久坐在电脑前工作的白领一族; 喝完的大麦茶做成茶包泡澡或用温热的新鲜大麦茶洗脸能达到美白的效果。
黑大麦的注意事项
1、哪些人不能吃黑大麦
怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食大麦芽,否则会减少乳汁分泌。妈妈想断奶时,可用大麦苗(又叫大麦芽)煮汤服之,此汤也能催生落胎。
2、黑大麦的适用人群
无禁忌人群。
3、黑大麦的食用禁忌
多食无益健康。
芸豆的相克表
芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高。那么你知道芸豆的营养都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的芸豆的功效和作用，希望对你有帮助!
芸豆的简介
芸豆的种类丰富，主要有大自芸豆、大黑花芸豆、黄芸豆、红芸豆等，其中大白芸豆和大黑花芸豆最为著名。芸豆对日照长短的反应属中日性，在长日照或短日照条件下，都能开花结果。因此，我国大部分地区可在春、秋两季栽培。芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高。芸豆原产于美洲的墨西哥和阿根廷，中国在16世纪才开始引种栽培。
芸豆的相克表
宜搭 芸豆+莴笋：补钙
芸豆+豆腐：适宜慢性肝炎
芸豆+猪里脊肉：提高维生素B12的吸收率
芸豆+猪肉：提高维生素B12的吸收率
相克 芸豆+田螺：一起吃引起结肠癌
芸豆的热量表
脂肪(克)0.1
碳水化合物(克)7.4
热量(大卡)25
蛋白质(克)0.8
胡萝卜素(微克)240
维生素B1(毫克)0.33
膳食纤维(克)2.1
维生素A(微克)40
维生素C(毫克)9
维生素E(毫克)0.07
维生素B2(毫克)0.06
烟酸(毫克)0.8
钾(毫克)112
钠(毫克)4
钙(毫克)88
磷(毫克)37
锌(毫克)1.04
碘(微克)4.7
镁(毫克)16
铜(毫克)0.24
锰(毫克)0.44
铁(毫克)1
硒(微克)0.23
芸豆的功效
1、护发
常吃芸豆对皮肤、头发大有好处;可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
2、促进新城代谢
芸豆富含的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。
3、提高人体免疫力
芸豆富含皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
4、缓解慢性疾病
芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用;同时芸豆中的尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。
芸豆的营养价值
1、芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用;
2、芸豆是一种特别难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地;
3、芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素;
4、芸豆中的蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉;
5、芸豆富含的皂苷、尿毒酶和多种球蛋白对肿瘤细胞的发展有抑制作用，其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好;
6、现代医学分析认为，芸豆中含有的皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能;
芸豆的选购
在选购芸豆时，应挑选豆荚饱满匀称，表皮平滑无虫痕的;皮老多皱纹、乳白色或变黄、多筋者老，不易煮烂。
芸豆的保存
芸豆宜存储于干燥、阴凉的地方。
芸豆的烹饪技巧
生芸豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中。往往食用生芸豆后会引起中毒，表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死，所以芸豆烹调时一定要烧透再吃。
芸豆的作用
芸豆富含皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有一只作用，银耳受到医学界的中式，其所含的尿素酶广泛应用于肝昏迷患者，有很好的效果。