马蹄的保健作用
马蹄的保健作用
马蹄[4] 是荸荠的俗称。根据资料,马蹄入药,历史悠久,其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用,即:“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。
现代科学研究还发现,马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英。
中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰,降血压和治疗大便干硬。中医认为,用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮,是清热、生津止渴的理想饮料。
由于马蹄性寒,因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外,生吃马蹄要注意卫生,食用前要洗干净,最好用开水烫过。马蹄也可入药,马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜,曾一度成为明清时期朝廷贡品。马蹄与众不同,其肉质雪白细滑、水份含量高,清甜无渣,爽脆可粒 口,马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一起炒成一道菜更有滋味。
马蹄具有很好的医疗保健效果,其苗秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载:荸荠味甘、微寒、无毒,有温中益气,清热开胃,消食化痰之功效。中医认为:荸荠性味甘寒,功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。
荸荠在潮汕地区一带又称钱葱,原因是荸荠的叶子跟葱很相似,从荸荠正上方向下看,荸荠像个圆的铜钱,所以有“钱葱”一词。
黑豆的保健作用
(1)治肾虚消渴 炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服7o丸,煮黑豆汤送下,一日二次。
(2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中,悬于通风处阴干,取出后每晚服7粒,日久自愈。
(3)治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克,水煎服。
(4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑豆1∞克,煮熟任意食之。
(5)治中老年白发 黑豆适量,蒸熟晒干,反复几次,日服二次,每次6克,嚼后淡盐水送下。
(6)治各种非遗传性白发黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊状,滤渣,以洁净牙刷蘸白醋,外刷毛发,日一次(皮肤病者不宜)。
(7)治脱发黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水尽为度,取出放器皿上,微干时撒些细盐,装于瓶中,每服6克,日二次。
(8)治产后风气、血结黑豆3升,炒热至烟出,装入酒瓶,浸一日后,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身润即愈。
(9)治妇女闭经黑豆30克,红花8克,水煎后冲红糖50克温服。
(10)治男子便血黑豆一升,炒熟,热酒浸之,去豆饮酒。
(11)治小儿胎热 黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片,水煎服。
苹果的保健作用
1、止泻
因为苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用,所以能利肠止泻。隻需每日早晚空腹各吃1个苹果,即可见效;治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮,连汤食之。
2、通便
苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动,能使大便鬆软,便于排泄,因此食用苹果能促进通便,治疗大便干燥。宜将苹果烤熟了吃。
3、适用于妊娠女性食用
对于女性妊娠反应者,吃苹果不仅能补充热量、维生素等,还能调节水盐及电解质的平衡,防止频繁呕吐所致的酸中毒。
4、防治高血压
苹果含有较多的钾,较少的钠,苹果中的钾能与体内过剩的钠结合,使之排出体外。
因此,常吃苹果或常饮苹果汁,对于高血压患者很有好处。近年来,欧美及日本等国的医学家研究証明,苹果能像降血脂药物一样,使血液中胆固醇降低。
马蹄的作用
简介:俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。 功效:荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀,荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。 适合人群:是大众食品。儿童和发烧病人最宜食用。
醋的保健作用
1.增食欲,助消化
醋可以促使胃液增加从而增加食欲助消化,调入菜肴中还能增加美味程度,还可以保护食物中的维生素c不被破坏。
2.抑制病菌,预防疾病
食醋中的醋酸有很好的抑菌、杀菌作用,夏季吃醋能预防肠道传染病,还可以用食醋来消毒预防流感病毒。
3.治疗病痛
古代医书中有记载食醋治病的案例,如华佗用醋治疗蛔虫引起的腹痛,张仲景用醋治疗咽喉痛等,现代医学研究还发现食醋能抑制癌细胞的生长扩散。
4.美容养发
醋是美容佳品,醋中的酸性物质、甘油、醛类化合物对人体的皮肤有柔和、刺激的作用,可以使血管松弛扩张,营养供应充足,使皮肤濡润,可以在日常洗脸时在脸盆内加一汤匙醋能美白肌肤。另外醋还能养发护法,对头屑多、头皮痒、头发分叉等问题有很好的疗效,还能让头发变乌黑柔软。
马蹄糕的别名以及其保健作用
早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入,坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进,甘蔗则从东方国家与南方国家进口。在欧洲黑暗时代,这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有,而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地,随着贸易往来的频繁,西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人,把香料的运用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇,烘焙师傅的同业公会也组织了起来。而在中世纪末,香料已被欧洲各地的富有人家广为使用,更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时,杏仁糖泥也跟着大众化起来,这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的,而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。马蹄糕最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国。
马蹄又叫荸荠,含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效。是莎草根植物荸荠马蹄糕的球茎。主要生长在中国南方。马蹄中含大量的淀粉,加上低聚糖和单糖,占干重的86%以上。淀粉18.8%,蛋白质2.3%,脂肪0.2%,灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C,和矿物质钙、磷、铁等。除此,还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。
马蹄有诸多保健作用:
1.抗癌作用:上海肿瘤病防治研究协作组,在筛选中发现,马蹄各种制剂,在动物体内均有抑瘤效果。
2.抗菌作用:荸荠英有抑菌作用,并能抑制流感病毒。另外,荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%(10小时后)。
3.利肠通便:马蹄含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动
4.利尿排淋:马蹄水能利尿排淋。
5.清肺化痰:马蹄甘、寒,能清肺热;又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热。
马蹄莲的作用
优雅高贵的外表,是马蹄莲的特点,但是不要以为它就光有一副靓丽的花状,它还有许多用处呢。
1、因为花期长,马蹄莲成为装饰客厅、书房的良好盆栽,也是切花,花束、花篮的理想材料,经常被用作切花,是馈赠亲友的礼品花卉。特别在热带亚热带地区,它更是构造花坛的好材料。现在,马蹄莲已经在国际花卉市场上立足了重要切花品种之一的地位。
2、很多人知道,马蹄莲的花有毒,里面含有大量的草本钙结晶和生物碱,如果误食会引起昏眠等中毒症状。不只是花,可以说它全身都有毒,可以观赏但是不能吃,否则会造成呕吐等情况。不过虽然它有毒,不代表它没有药用的作用。把马蹄莲煮过后可以喂野猪,煮过的叶子可以治疗轻微的头痛,但是必须在医生的指导下使用。除此之外,马蹄莲还具有清热解毒的功效,把新鲜马蹄莲块茎适量捣烂外敷也可以治疗烫伤。而用马蹄莲块茎捣烂外敷还可以预防破伤风,但是切记不可以内服。现在通过科学的发射光谱法、原子吸收法还测定了马蹄莲中含有12种人体必需微量元素,其中Fe、I、Mn、Zn、Si、Li、Ca等7种元素含量较高。所以马蹄莲中富含人体必需微量元素,显示它具很高的药用价值。不过如何应用到现实生活中,还需要进一步的研究。
如果我们发挥科技的力量,可以更多的发掘出马蹄莲中带有的药用价值。事实证明,每一种植物都有它的作用,在一些时候,马蹄莲也可以利用转缺点为优点给人们的生活带来好处。
马蹄闻起来酸酸的还能吃吗
不建议食用。
新鲜的马蹄有一股很淡的清香气味,若是马蹄闻起来气味发酸,则多表示是由于马蹄保存不当,已经开始腐烂变质了,这样的马蹄是不能再食用的,否则可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒情况。
荸荠发绿了还能吃吗
不建议食用。
新鲜的荸荠外皮颜色多呈紫黑色或紫红色,其肉质洁白,如发现果肉有变绿的现象,很可能是由于铜绿假单胞菌感染引起,马蹄保存不当或者削皮后的马蹄没有清洗干净的话,就容易被铜绿假单胞菌侵染,其中还可能会滋生其他有害细菌。
这样的马蹄不仅口感会发生改变,人体食用之后还很可能会引起发热、腹泻、腹痛等不适反应,会对人体健康产生极为不利的影响,因此变绿的马蹄是不建议继续食用的。
煮熟的马蹄隔夜能吃吗
根据情况而定。
煮熟的马蹄中含有丰富的水分及碳水化合物等营养物质,在合适的温度条件下很容易滋生细菌而变质,如果隔夜的马蹄保存的比较好,没有出现变味发酸等异常情况的话,那么隔夜的马蹄是可以继续食用的;而如果煮熟的马蹄隔夜保存不当,已经有发粘、发酸等情况的话,那么就不能再食用了,否则很可能会导致食物中毒。
煮熟的马蹄皮能吃吗 怎么挑选马蹄
挑马蹄要它的个头要比较大一点,还要新鲜,大的马蹄保存的时间长。颜色红一点口感就好一些。捏上去硬一点,表面不能有破损。如果削开的马蹄里面是黄的,说明马蹄已经不新鲜了。放在冰箱的冷藏室里保存,可保存三天左右。