糙米的挑选方法

糙米的挑选方法

1、看：色泽晶莹，颗粒均匀，无黄粒。

2、闻：有一股米的清香，无霉烂味。

3、摸：用手插入米袋摸一下，手上无油腻、米粉(为了观感好，很多黑心商会在米中掺面粉、清油)。

4、碾：用手碾一下，米粒不碎(说明米干燥，未掺水)。

对于血虚，血脉不畅的人来说，吃起来粗糙的糙米能改善血脉不畅的状况，缓解人体的血虚状况。对于内分泌失调，有部分身体指标超出正常范围的人来说，多吃糙米能有效改善人体的失衡状况，让人体保持良好状态。所以，生活中，建议大家可以定时适量的将糙米作为主食从而补血养生。

红豆薏米是用红豆还是赤小豆 去湿的红豆薏米粥怎么做

1、将50克红豆洗净，提前用清水浸泡2个小时左右。

2、将50克薏米挑选出坏的颗粒。

3、倒入锅中，用小火翻炒薏米。

4、直至薏米出现黄色，并且有香味即可。

5、将红豆和薏米一起放入锅中，加入适量清水。

6、开火至锅中水开后，再煮3分钟，关火焖30分钟。

7、再开火，煮至锅中水再次沸腾后，再煮3分钟。

8、再关火焖30分钟，盛出加入适量冰糖调味即可。

9、将汤滤出当水喝，赤小豆和薏米当饭吃，也可以一起当成粥吃。

糙米有什么营养功效 糙米怎么挑选

选择糙米时要从外观上选择颗粒均匀、色泽鲜艳且无黄粒的米粒，如果将手插入米粒中，拔出时不要粘太多米粉，不油腻即可。此外，糙米如果用手工碾磨，品质就更好，糙米不易碎。

一天喝多少 自制红豆薏米粉怎么做

1、将赤小豆和薏米挑选一下，去除坏果、烂果和沙子。

2、将赤小豆和薏米分开浸泡2个小时左右，沥干水分。

3、在小锅中加入赤小豆，小火搅拌至赤小豆变色即可。

4、将薏米倒入锅中，继续小火搅拌，直到有香味，外表发黄即可。

5、待薏米和赤小豆晾凉之后，放在一起打磨成粉末状。

6、过小筛子，将红豆薏米粉装入可以密封的罐子里即可。

7、若想加芡实，也可重复上述浸泡、炒香的步骤，然后打磨成粉混匀。

如何挑选糙米

选购糙米的方法：

外观：糙米中含有数十种之多的必需成分和生理活性成分，蛋白质、脂质、维生素、矿物质、膳食纤维的含量比大米高，而淀粉含量比大米低，糙米主要有有色米、香糙米和粳糙米。好的糙米表面的膜光滑，无斑点，胚颜色呈黄色，如胚颜色发暗发黑，则是糙米存放时间过长，好的糙米粒型饱满，无稻壳、水稻草籽等杂质，青粒、病斑粒少。

糙米食用方法：用高压锅蒸煮或先浸泡数小时后蒸煮，也可配合白米蒸煮，煮后糙米开花，糙米口感较粗，有麸渣感，适合喜食粗粮的人群。关注营养而喜食粗粮的您，不妨一试。

红豆薏米比例多少合适 红豆薏米怎么煮

1、将薏米挑选一下，倒在锅中，小火翻炒，20分钟左右。

2、待表面慢慢变黄黄色，有香味时，即可盛出备用。

3、将红豆清洗干净，用清水浸泡2到3个小时。

4、在锅中加入适量的清水，大火烧开。

5、水开后在锅中加入红豆、薏米一起煮。

6、大火烧开之后，转小火，慢慢煮烂。

7、煮好后，按口味加入糖或者食盐调味即可。

如何挑选糙米

看：色泽晶莹，颗粒均匀，无黄粒。

闻：有一股米的清香，无霉烂味。

摸：用手插入米袋摸一下，手上无油腻、米粉(为了观感好，很多黑心商会在米中掺面粉、清油)。

碾：用手碾一下，米粒不碎(说明米干燥，未掺水)。

糙米如何发芽

1. 挑糙米：购买新鲜的有机农糙米，挑选色彩深、胚芽部分很鲜明的糙米。

2. 洗糙米：洗糙米的时候时候要轻轻地摇洗，洗的时候浮上来的米和渣都捞出来，反复洗3~4回。

3. 泡糙米：将糙米用温水(温度不宜太高)充分浸泡，在水里加一点盐以防止细菌滋生，每天更换三次水;

4. 糙米发芽：像养黄豆芽似的将糙米放在纱网上盖上厨房用抹布，以保持一定的温度，当糙米长出0.5～1毫米左右的“米芽”就行了(正常室温下约需浸泡2～3天)

5. 发芽糙米完成：发芽的过程中拿开抹布看看芽的长度，芽的长度达糙米一半的时候将发芽糙米放入冰箱里保存，有效期为1星期，如果想保存时间更长的话把发芽糙米晾干。

6. 煮发芽糙米: 烹煮时另换净水轻轻淘洗，米与水的用量比例大约是1∶1.5。

可见发芽糙米的营养价值比一般的大米更加有营养，发了芽的糙米转化了糙米中的一部分营养，使得糙米中的营养结构更合理，其中的营养物质更容易被人体吸收，糙米发芽后，经过酶的转换与消化，使得糙米的生育利用率更高，所以更有营养。

薏米挑选方法

1、选有光泽的薏米

要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。

2、看薏米的颜色

好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。

3、品薏米的味道

上品薏米味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。

特别提示：

在挑选苡米时，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的苡米，经过漂白加工后，可以使其表面颜色返白，但是其味道却很难改变，如放置时间太久，苡米的甘味会大大的减少，有些甚至还会有一些霉变的味道，另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的请不要买。

糙米是什么米 糙米怎么选购

1.优质糙米米粒整齐，颗粒大小均匀，碎米及其他颜色的米粒极少，当把手插入米中，有干爽之感。

2.新米的胚芽部颜色呈乳白或淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色。

3.新米有股浓浓的清香味;陈谷新碾的米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。

如何使糙米发芽

挑糙米：购买新鲜的有机农糙米，挑选色彩深、胚芽部分很鲜明的糙米。

洗糙米：洗糙米的时候时候要轻轻地摇洗，洗的时候浮上来的米和渣都捞出来，反复洗3~4回。

泡糙米：将糙米用温水(温度不宜太高)充分浸泡，在水里加一点盐以防止细菌滋生，每天更换三次水。

糙米发芽：像养黄豆芽似的将糙米放在纱网上盖上厨房用抹布，以保持一定的温度，当糙米长出0.5～1毫米左右的“米芽”就行了(正常室温下约需浸泡2～3天)

发芽糙米完成：发芽的过程中拿开抹布看看芽的长度，芽的长度达糙米一半的时候将发芽糙米放入冰箱里保存，有效期为1星期，如果想保存时间更长的话把发芽糙米晾干。

煮发芽糙米: 烹煮时另换净水轻轻淘洗，米与水的用量比例大约是1∶1.5。这个“发芽”过程对于糙米来说等于“怀孕”，能使糙米中所含的“酵素”得到充分的活化与生物转换，远远超越了其原本的营养价值。

不是所有糙米都是发芽糙米

所有糙米都可以发芽吗?

那是不是所有糙米都可以发芽呢?不是说剥去了粗糠就是糙米，就可以发芽。发芽原米必须是100%活的，胚芽留存率达到80%以上。发芽原米要选择优质糙米，先决条件是无公害、自然糙米，挑选最少使用化学农药栽培的稻子。

由于糙米保留了外层(果皮、种皮、珠心保护层)保护组织，其农药含量会比精米高出许多，所以更要精心挑选。市场上普通的糙米，绿色安全问题无法保证，部分糙米农药化肥残量过重且胚芽留存率低，发芽后农药化肥成分会和其他重金属汇合成其他毒素侵害人体，尤其是对心脏和肾脏有强烈的刺激，所以不建议使用普通的糙米进行发芽。在市场买的普通糙米经过试验发芽率均不高，且时间久。如发芽率无法达到80%以上，酵素的生成不够人体所需的含量，需要大量食用方可解决疾病问题。所以普通的糙米不宜发芽食用。

糙米要低温储藏保鲜，但低温储藏成本高，添置设备投资大，而且能源消耗大，所以很多小商贩不具备储藏条件，一些不良商家则直接用变质不好的糙米滥竽充数。短期食用无任何不适，但长期食用会侵蚀人体各机能、破坏免疫力从而导致出现各种疾病。

市面上所有的发芽糙米都好吗?

在市场上有卖那种已经发好芽的糙米，对于这样的发芽糙米建议大家谨慎选择。为什么呢?就发芽糙米而言，在调查了解的范围内，虽然有些商家标明了糙米的产地和农药的使用量，但是却没有标明加入多少水促使糙米发芽，发芽时间是多久，所以对于消费者来说很难把握。因为我们无法知道商贩用什么样的糙米作为原料?让那些糙米吸收了是否干净、安全的水分才促使它们发芽的?是否添加化肥、化学用品和激素类物品进行催芽?

现在市场上卖的东西鱼龙混杂，想要买到真正健康安全的食品必须多一些心眼儿，哪怕商品所标明的生产方法看起来值得信赖，也要尽量自己挑选天然的食材，自己动手制作，这是很有必要的。如：现在市面上卖的豆芽大部分都是用催化出来的，外形比以前更白、更大，但是口感上却不如以前吃的香，且有一股淡淡的骚味。发豆芽时大量使用催化剂，将导致豆芽内硝酸盐含量大幅度升高，而硝酸盐进入人体内，经细菌分解后，将变成致癌的亚硝酸盐。

海米挑选方法

挑选海米时，只能从一般外部感官上加以注意，可以从以下几方面参考进行：

(1)色泽

体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的，多是淡的。

色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的，一般都是咸的。

一批中最好颜色大体一致，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是坏的掺进好的，属于假冒伪劣。

(2)体形

虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的(活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程)。

虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。

(3)杂质

虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的，为上品。

(4)味道

取一个虾米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。

盐味重的质量差，有的人用盐味压其他不正常的味道。

什么样的西米才正宗

1.西米根据颗粒大小分为珍珠西米和弹丸西米，挑选时要挑选色白净的。

2.然后看颗粒是否饱满，如果不饱满，大小不一的话，这些都是不好的西米。

3.取一些西米煮熟，透明度比较高的话西米就是比较好的，如果煮出来的西米水浑浊，颜色比较重，就意味着不是好西米。

用豆浆机打红豆薏米要不要提前煮 用豆浆机打红豆薏米怎么打

1、薏米挑选一下，去除坏粒，放入锅中小火炒至，直到焦香味出现。

2、将红豆挑选出坏粒，然后洗干净，用清水浸泡约6个小时。

3、将红豆和薏米捞出来，放在豆浆机中，按豆浆机的要求加入合适的清水。

4、选择“米糊”键，将红豆和薏米打成米糊放入状态即可。