包子馅可以放十三香吗
包子馅可以放十三香吗
可以。
十三香是指将13种各具特色香味的中草药物,包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木箱、白芷、三奈、良姜以及干姜等磨为粉做成的调味料,是可以用来放在包子的,但是要注意量,要与其他食材一起使用,不能单独使用。
剩包子馅如何保存 肉馅炖蛋
材料:鸡蛋3个、肉糜适量、熟咸鸭蛋黄2个。
1、将肉包子馅尽量剁碎,然后搅拌成肉糜放入蒸碗中,放入姜葱,倒入适量盐、味精、料酒,拌匀,如果之前包子馅放了调味料的这里就不用再放了。
2、将一个生鸡蛋打匀倒入肉中,蛋和肉拌匀。
3、将两外两个生鸡蛋敲在肉上(注意不打,保持鸡蛋全貌,洒上些许盐进行调味)。
4、放入咸蛋黄(可选),加上葱花。
5、将蒸碗放入锅中,隔水中大火蒸30分钟。
6、出锅淋上葱油即可。
包子馅要炒熟再包吗 冷冻的包子馅怎么解冻
可以将包子馅从冷冻室中拿出来放到冷藏室中,冷藏室中的温度相比与冷冻室要稍微高一点,所以将冷冻的包子馅放入冷藏室内能够起到一定解冻的作用,但是这种方式解冻时间较久。
把装有包子馅的碗放入一个盆中,然后在往盆中加入冷水,记住水位不能超过碗中,以免水进入到包子馅中,这样也能够起到解冻的作用。
包子馅出水了怎么补救
包子馅出水了如果是素馅的话,可倒掉多余的水分,然后加入少许淀粉,吸收剩下多余的水分进行补救。
如果是肉馅包子的话,在搅拌肉馅的过程中也是会出水越多的,但随着继续较打,肉中的蛋白质会将水分吸收,建议先往同一个方向持续搅拌肉馅,是肉馅搅打上劲,也就是抱成团,这样肉馅中的水分会少很多,如果水还是多了的话,再将馅放到冰箱里冻20分钟再包就行了。
为什么蒸饺子皮会硬 蒸饺皮怎么做蒸出来软
饺子的馅料多种多样,常见的有猪肉馅、香菇馅、玉米馅等,以下是做猪肉馅饺子松软的方法:
材料:面粉、温开水、猪肉、大葱、生抽、香油、十三香、鸡精、食盐适量。
做法:
1、首先在碗中倒入适量的面粉,接着缓慢加入温开水,边加边用筷子搅拌,待面粉中只有少许干面粉时,用手揉搓,再加温水,继续揉成面团备用。
2、然后将猪肉清洗干净,剁成肉馅,放入碗中,加入食盐、生抽、香油、十三香、鸡精和葱搅拌均匀。
3、接着将猪肉馅中加入适量的纯净水,用筷子搅拌均匀,使猪肉馅充分的吸收水分。
4、紧接着将和好的面团,用保鲜膜醒面1-2小时,接着擀饺子皮。
5、将调制好的肉馅放入饺子皮中,包裹成月牙形。
6、最后在蒸笼的底部刷上一层薄油,放入包好的饺子,蒸15分钟即可。
做包子面稀了如何补救 包子馅怎么拌放什么材料
市面上包子馅种类居多,常见的有白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、猪肉粉条馅等,而不同的馅料制作的方式也有一定的区别,以下是常见的白菜猪肉馅的具体制作方法。
白菜猪肉馅
原料:小白菜、猪肉、葱、姜、花生油、耗油、料酒、酱油、盐、十三香适量。
做法:
1、将小白菜清洗干净,去掉老叶,在锅中焯水一分钟后捞出过凉水。
2、猪肉清洗干净,切成碎末,放入花生油、盐、料酒、耗油、酱油、十三香适量,搅拌均匀。
3、接着将葱、姜清洗干净,切成末备用。
4、将白菜切成碎,和葱、姜一同加入猪肉馅料中,搅拌均匀即可用来包包子。
包子馅可以放十三香吗 馅料四
主料:猪肉、蟹黄、皮冻、姜汁、食盐、鸡精、酱油、糖。
做法:
1、先将猪肉剁成肉糜,皮冻切成丁备用。
2、然后把肉糜和蟹黄混合,搅拌至均匀。
3、之后加入盐、鸡精、酱油、糖、姜汁搅匀。
4、最后将皮冻加至馅料中,拌匀即可。
冷冻的包子馅怎么解冻
冷藏室解冻
可以将包子馅从冷冻室中拿出来放到冷藏室中,冷藏室中的温度相比与冷冻室要稍微高一点,所以将冷冻的包子馅放入冷藏室内能够起到一定解冻的作用,但是这种方式解冻时间较久。
冷水解冻
把装有包子馅的碗放入一个盆中,然后在往盆中加入冷水,记住水位不能超过碗中,以免水进入到包子馅中,这样也能够起到解冻的作用。
拔牙后禁忌吃什么食物 冬瓜肉丸汤
材料:冬瓜、猪肉馅、鸡蛋、姜末、葱末、干淀粉、生抽、鸡精、十三香、食盐。
做法:
1、冬瓜洗净,去皮,切片备用。
2、猪肉馅放入碗中,磕入鸡蛋,加入生抽、十三香、葱末、姜末、干淀粉以及适量清水顺着一个方向搅匀。
3、锅中放入清水,加入冬瓜烧开。
4、然后用小勺取适量肉馅放入锅中煮熟。
5、待肉丸都浮起来后则表示已经煮熟了。
6、然后加入少许食盐、鸡精调味即可。
荠菜粉丝包子的做法
食材:500克面粉、5克酵母粉、3克泡打粉、10克白糖、600克清水荠、菜500克,干粉条100克,葱花、姜末、食用盐、胡椒粉、十三香、鸡精、香油适量。
做法步骤:
1.荠菜清洗干净,控水,在开水里焯烫一下,焯水之后过一下凉水,用手攥干荠菜里的水分,接着用刀剁碎;
2.粉条泡软,泡软的粉条也清洗一下,控干水分,之后再剁碎;
3.准备好葱花和姜末,然后把荠菜、粉条和葱姜一块放入大碗中,加入食用盐、胡椒粉、十三香、鸡精、香油;
4.炒锅入油,下入花椒粒,小火焙香,之后捞出花椒粒,热油浇入盛菜的碗里,搅拌均匀,制成包子馅;
5.用500克的面粉,5克的发酵份,3克的泡打粉,10克的白糖,600克的清水和成面团;
6.面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了,将面团揉匀揉成长条,切成剂子。将剂子按扁,擀成饼;
7.取一个饼,放入馅料,包成包子;
8.包子做好后,再二次饧发10分钟左右;
9.蒸锅加水,蒸格铺上潮湿的干净笼布,摆入包子生坯,盖上盖子开始蒸制;
10.一般蒸汽上来之后,素包子蒸十三分钟就可以关火,再停三分钟打开盖子即可;