做咖喱饭要注意什么

做咖喱饭要注意什么

步骤如下：

1)把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。(注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢)(同时闷一锅大米饭)

2)同时土豆切方块儿(块儿一定不要太大)、胡萝卜切圆块儿(打皮，块大点儿)，元葱多量切粗丝。

3)在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下(要空干水，不然嘣的好厉害!)，看到边儿发焦的时候取出。

4)用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。

5)用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。

6)然后放入咖喱块，等它完全溶解后(大约10分钟)，放入土豆，(适量加入一些椰浆会更加香浓)。

7)小火煮(大约15分钟)，一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：)

8)等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了

需要注意的几个问题：

1)咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意;另外米饭水不要少，不要硬。

2)如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤(超市一盒装)、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了 ：)

3)一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌

咖喱怎么做好吃

咖喱鸡肉饭的做法

做咖喱鸡肉饭，首先要准备好材料，好的材料和充足的准备是做好咖喱鸡肉饭的首要条件。

首先来看需要的材料：

主食：大米200g

辅料：鸡肉(最好是鸡腿肉)200g、土豆150g、胡萝卜100g、洋葱50g

调理：咖喱调料适量、橄榄油适量

材料的重量和比例仅作为一个参考，可以根据人数的多少、饭量的大小以及口味的清淡或重来适量做调整。

接下来我们就开始咖喱鸡肉饭制作之旅吧。

1、将鸡肉放入水中清洗干净，切成2~3厘米左右大小的丁块，放在盘子里备用太大不够味，也不好嚼。

2、将准备好的胡萝卜、洋葱、土豆等分别清洗干净。胡萝卜和土豆像鸡肉一样切成2~3厘米左右大小的丁块，洋葱相对比较薄，切成差不多大小的就OK了，放在盘子里备用。

3、咖喱调料放入碗中，加入适量清水搅拌均匀待用。

4、开火热锅，导入适量的橄榄油，油热之后放入鸡块翻炒至变色。

5、同时加入土豆、胡萝卜、洋葱继续翻炒2~3分钟。

6、倒入调好的咖喱鸡调理汁，大火烧开转成小火，盖上盖子煮大约25分钟，同时可以煮米饭。

7、汤汁变得浓稠的时候就差不多好了，这时候米饭刚好熟了，就可以剩好米饭在盘中，浇上香喷喷的咖喱鸡就好了。

咖喱吃多了会怎么样呢

现在的年轻人都追求时尚，不管穿的时尚，造型时尚，就连吃饭也追求时尚，像是汉堡，烤肉，都是外国传进来的，我们中国人这么多，绝对的好市场，说到吃还有种，就是咖喱，一般都是做咖喱饭、咖喱鸡等，咖喱我们都经常见，一般超市可以买到，但是咖喱吃多了会怎么样呢?我们一起来看看吧。

咖喱含有姜黄、花椒、辣椒等香料，均属于热性，吃多了，自然容易上火，但可吃些水果和蔬菜中和。东南亚国家气候炎热，那里的人们却爱吃咖喱，也常吃咖喱，却不那么容易上火，用的就是食物凉性热性的中和办法。

另外，需要注意的是，咖喱对胃有一定的刺激作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛，因此患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人应忌食咖喱饭。

总体来说，咖喱适量开胃,过量上火。 其实咖喱的好处是,你想吃什么就可以放什么。只要喜欢都可以加进去,煮就行了,这就是咖喱的好处。 好处还有： 咖喱抗癌 说起印度食物, 大家一定会想到咖喱。不过你知不知道咖喱除了味道够辣之外, 在抗病方面它也很强。

研究人员发现咖喱中的姜黄素含抗氧化作用，可抑制类淀粉斑块在脑部形成，从而减低患老人痴呆症的机会。这或可解释为何印度人患老人痴呆症的比率较西方低。 但任何东西都不可多吃,以适量为好。

咖喱不仅美味，其中所含的姜黄素还具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。

吃货们这下知道了咖喱吃多了会怎么样了吧，我们平时在吃咖喱的时候从没考虑过这些问题，我觉得我们还是应该多吃一些我们自己的主食，吃最天然的才是最好的，当然国外的东西也许比我们的要好，但是我还是建议少吃一些外国的，也支持下国货。

咖喱炒饭的营养价值

大米 - 大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带

胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低

青豆 - 青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富;枸杞子清热明目;山药健脾;玉米是杂粮，b族维生素充足，热量高;松仁有补养、滋润脏腑和肌肤的功效。

爱吃咖喱饭，如果有新米饭，就做个咖喱汁浇上。如果是陈米饭，就直接加点蔬菜炒炒，撒一勺咖喱粉和盐，轻轻松松搞定一餐，咖喱饭的色泽金黄，看着就有食欲。咖喱的味道辛辣香浓，那是相当开胃，满满的异域风情哦!

咖喱发源于印度，风靡日本，泰国，是亚太地区的主流菜肴。

印度民间传说咖喱是佛祖释迦牟尼所创。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多香料加在一起煮”的意思。所以它是一味复合型调料，口味，辣度，颜色会很不同。形态也很多，咖喱块，咖喱粉，咖喱膏，咖喱酱等。多尝试几种，总会找到最爱的那个口味。我不喜辣，所以都买辣度一般的咖喱块和咖喱粉。没有哪种最好，符合自己口味的才是最好的。

咖喱鸡肉饭的做法

食材主料鸡胸肉400g土豆1个胡萝卜1根辅料油适量盐适量咖喱块1大块清水适量步骤

1.米淘洗干净，放入电饭锅中焖煮。

2.土豆、胡萝卜去皮、洗净后切丁备用。

3.鸡胸肉洗净去油脂、筋膜后切丁备用。

4.锅中倒油，放入鸡胸肉粒煸炒。

5.鸡丁变色后放入土豆丁、胡萝卜丁翻炒。

6.翻炒片刻加入清水，没过土豆胡萝卜鸡肉丁即可。

7.土豆胡萝卜丁煮熟后放入咖喱块。

8.汤汁变浓稠后，放入少许盐即可出锅。如果咖喱块比较咸可以不放盐。小贴士1、鸡胸肉去油脂、筋膜，避免影响口感。

2、咖喱块如果比较咸可以不加盐，根据自己的咸淡度进行加减。

咖喱的禁忌人群

咖喱饭的禁忌人群有哪些?实际上，一般人群均可食用咖喱饭。但咖喱属辛辣类刺激性食材，因此一般不建议肠胃功能不好或肠胃不适的人群食用。除此之外，咖喱饭的禁忌人群还有哪些?一起来了解下吧!

胃炎、溃疡病患者应少食咖喱，患病服药期间更是不宜食用。咖喱有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛，因此慢性胆囊炎病人也应忌食。

除了禁忌人群，食用咖喱饭时仍需注意以下事项，一起来看看吧!

1、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物，羊肉性温热，吃后很容易上火。如果非要吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。

2、大米与蜂蜜同食会产生胃痛;与红豆同煮，吃多了会生口疮。

3、做米饭时淘洗次数不能太多，以免营养物质流失，只需要简单清洗两遍即可。

咖喱粉和咖喱块的区别

咖喱是我们日常生活中十分常见的一种酱料，是泰国菜中必不可少的，咖喱分为咖喱粉和咖喱块两种，那么究竟这两种咖喱的形状有什么区别呢，下面我们就一起来详细的了解一下。

咖喱粉使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。

例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。要多少分量?咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。

咖喱块若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱)，为了避免结块不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。

炸猪排咖喱饭

材料

主料(每3人份)：炸猪排3块，胡萝卜100g，土豆200g，洋葱100g，米饭600g

配料(每3人份)：咖喱块100g，油1汤匙(15ml)，饮用水500ml

做法

1、将炸猪排改刀切成小块;土豆去皮，切成丁;洋葱剥皮洗净，切成细丝;胡萝卜洗净切丁。

2、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入土豆块和胡萝卜翻炒使其表面稍稍炒至上色。

3、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮10分钟，期间不断撇去浮沫。

4、先关火，将好侍咖喱块掰成小块放入锅中，咖喱完全溶解后，继续用小火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状，期间不停用汤勺顺时针搅拌均匀。

5、最后将米饭盛入盘中，摆上炸猪排，再将煮好的日式咖喱淋在上面即可。

小诀窍

放入咖喱块溶化时一定要记住先关火，不然结果就是整锅咖喱都焦了。我试过好几次，每次都失败告终。

通过上面文章的介绍，相信对于咖喱粉和咖喱块的区别都有了一定的了解，咖喱是尝起来非常特殊的一种酱料，受到了很多人人们的喜爱，上面我们也为大家介绍了咖喱的一种做法，您也可以试着自己在家做做看。

咖喱粉和咖喱块的区别

在做咖喱猪排饭的时候肯定是少不了咖喱的。在超市里面买食材的时候，你会发现有咖喱粉和咖喱块。到底这两个有什么区别呢?哪个才适合做咖喱猪排饭呢?

虽然咖喱粉和咖喱块的主料都是咖喱，但是它们的用法是不同的。一般来说，咖喱块适合用来做浓汤类的咖喱菜，比如常见的有：咖喱土豆炖牛肉，做出来的汤汁会浓稠好吃。咖喱块一般表明微辣、中辣、辣三种。而咖喱粉适合用来做炒饭或者是印式炒菜，一般都是不辣的，但是带有特殊的香味，用来给饭菜增香。

所以，如果是做咖喱猪排饭用咖喱粉比较合适。如果实在买不到咖喱粉，用咖喱块来代替也无妨。

减肚子吃什么水果 苹果怎么吃减肚子

苹果咖喱饭

材料：苹果半个，马铃薯一个，牛里脊肉100克，三分之一个胡萝卜，洋葱半个，咖喱粉一包，水四杯半。

做法：将马铃薯，苹果，红萝卜，洋葱，牛肉切成一样大小的块，锅中加水，将马铃薯，牛里脊肉，胡萝卜和洋葱放入锅中煮熟，再放入咖喱粉搅匀，再放入苹果熬煮片刻即可食用。

咖喱和什么不能一起

咖喱和什么不能一起吃影起胃胀的东西，或是不易消化的东西，因为咖喱饭会辣辣的，腻腻的，干干的，最好不要吃香蕉啊，芋艿啊，菱角啊，而且吃咖喱饭一定要细嚼慢咽。吃完后喝点汤，但不宜多喝。

什么人不能吃咖喱正在上火的人，尤其是便秘的人不适合吃。因为咖喱属于刺激味性的食品，容易加重便秘，所以建议在身体比较清爽的时候食用。咖喱富含维生素B6，可以预防皮肤病，可以适量地食用咖喱。

吃咖喱注意事项1、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物，羊肉性温热，吃后很容易上火。如果非要吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。

2、大米与蜂蜜同食会产生胃痛;与红豆同煮，吃多了会生口疮。

3、做米饭时淘洗次数不能太多，以免营养物质流失，只需要简单清洗两遍即可。

煮咖喱技巧有多少人爱吃咖喱呢?那肯定是相当多了!一般我们做咖喱美食的话，都是去超市买现成的咖喱回来直接用，这样很省事。但是有没有感觉缺乏乐趣呢?对于喜欢做饭的人来说，自己动手做出来的才是最好的，比如你想给家人或者爱人、孩子亲手做一顿饭，那么是不是每个步骤都亲力亲为更有意义呢?而且，煮咖喱也不是难事啊!很简单的!

煮咖喱就要用原材料，那就是咖喱粉，制作咖喱粉比较复杂，我们就省略了这个步骤，去超市里买现成的咖喱粉，种类繁多，根据自己的喜好购买就可以了!

把锅预热，加入油，油稍微冒烟就可以加入洋葱碎，变黄之后倒入咖喱粉，最适当的量就是咖喱粉厚厚的包住洋葱，中火煮就可以了。

然后放入自己想要加入的食材，如鱼肉、鸡肉、猪肉、各种蔬菜，让咖喱料和食材充分混合，煮到咖喱差不多粘在锅底时，加入椰浆(牛奶也可以)，继续翻炒，炒至半熟之后，加入多多的牛奶，煮熟为止(用筷子扎食材，一扎就透就可以了)

煮咖喱的秘诀在于材料要和咖喱充分融合，一定要一起煮，如果咖喱和食材分开煮，再融合在一起，那么绝对做不出好咖喱。

咖喱饭的做法

咖喱饭的做法

材料

【原料】鸡腿1个、土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、柿子椒1/4个、米饭适量

【调料】料酒1勺、生抽半勺、咖喱2块、植物油适量

做法

1、将鸡腿洗净，去骨起肉切成块;

2、土豆、胡萝卜、洋葱、柿子椒分别成切小块;

3、锅中热油，放入鸡腿肉翻炒至变色，再加入料酒和生抽继续翻炒;

4、放入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀;

5、倒入适量沸水，调中小火焖10-15分钟，至土豆变软;

6、加入2块咖喱，再放入青椒，拌匀后继续炖7-8分钟，收汁后出锅。

7、吃的时候，将做好的咖喱浇在煮好的米饭上即可。

小诀窍

1、倒入的沸水以没过食材即可。

2、觉得味道淡的，可以适当加一点点食盐调味。

3、做咖喱的时候，记得同时煮上一锅米饭哦。

咖喱土豆牛肉的做法

材料

土豆，牛肉，青椒，咖喱，植物油，糖，生抽，淀粉，料酒，盐，葱。

做法

1。将土豆，青椒和牛肉切成小块状，牛肉用少许生抽、料酒和淀粉拌匀腌制。

2。起油锅，放入葱爆香，炒出香味后放入牛肉翻炒。

3。牛肉翻炒至五成熟时放入土豆和青椒翻炒。

4。然后加入开水，没过材料，加少量生抽，盐和糖。

5。盖上锅盖，中火焖半个小时左右，揭开盖后用铲试土豆，能轻易分开，加入咖喱。

6。待咖喱完全融化，汁收得差不多了，炒匀即可关火。

咖喱知识介绍

咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。

咖喱粉主要以姜黄、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、干姜、孜然芹、肉豆蔻、葫芦巴等十余种香辛料，按口味及嗜好，选取适当分量配制而成，并在烹制时加入新鲜的麻绞叶。其混合比例一般为有香味的香辛料占40%，有辣味的占20%，调色的占30%，其他(烹制时加入新鲜麻绞叶和椰汁等)占10%。

各地使用的咖喱粉，其配方不尽相同，可分为辛辣咖喱粉(Hotcurry powder)和淡味咖喱粉(Mild curry powder)，前者配制时加重辣椒、花椒和干姜等的分量，后者则相对减少这些物料而加多甘草和芫荽子的分量。市售的咖喱粉，其配方比例各自视为商业秘密，故不将成分列出，或对其中主要的一、二成分秘而不宣。

咖喱饭的常见做法

做法一、准备所需材料。将鸡腿肉洗净切成大丁,用盐、玉米淀粉、酱油、白糖拌匀腌制一下,土豆、胡萝卜、洋葱去皮切丁。锅内加入食用油烧热,油要比平常炒菜多两倍。然后倒入腌制过的鸡丁滑炒一下。然后捞起沥干多余的油。再把土豆和胡萝卜丁倒入油锅,滑炒片刻。再捞起沥油。将锅内的油倒出,留少许油烧热,倒入土豆丁和胡萝卜丁翻炒片刻。然后倒入鸡丁。再加入适量清水烧沸后,转小火煮至土豆变软。加入咖喱块。再加入洋葱。然后大火至煮咖喱汁变浓稠。最后加入少许盐调味即可出锅。

做法二、鸡腿肉剔骨切块,如果用鸡胸肉也可以,看你喜欢什么部位的肉。胡萝卜、洋葱、土豆切成等大的小块(别切太大)备用。锅子预热,放入色拉油或黄油(我用的色拉油,想要味道更浓郁的话可以使用黄油),油热之后放热鸡肉翻炒,待鸡肉8成熟放入胡萝卜翻炒一会,再放入土豆(因为胡萝卜不容易煮烂),先不要放洋葱,洋葱放早了煮到最后就“消失”了。锅中倒入水(1400毫升),开大火烧开,待水开了之后,放入洋葱,关小火咕嘟(煮)。等到锅中的蔬菜软烂了关火放入咖喱块(开火放咖喱块会容易糊锅),等到咖喱块融化在汤汁中后,开小火煮一会关火,完活。盘子擦干水分,用小碗扣入新煮的米饭一碗,淋上一些煮好的咖喱,装盘开吃。

做法三、鸡肉切成小块,土豆切块,胡萝卜切块,洋葱切块。锅里放油,炒肉。放土豆,胡萝卜、洋葱到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油,还要放2茶匙的盐。菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮。菜都熟透了,小火,将咖喱块用少量冷水拌匀,然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道,一边加入咖喱。继续煮上5分钟。准备好米饭,浇上菜和汤。

黄姜粉的功效与作用

黄姜粉出现甜味主要是出产于印度比较常见，中国的黄姜粉的味道通常是发苦的，黄姜粉现在比较常用与预防血癌的出现，因为黄姜粉里面含有的天然的色素，这是可以抑制住血癌的发生环境的。现在经常会在做咖喱饭的时候加一些黄姜粉，这样的话是比较健康的，而且可以提高口感，因为黄姜粉是含有一种天然的香味的，要注意如果是体热的人不要吃太多的黄姜粉。红姜黄是一种常见的药材，一般是当做药材使用的，姜黄是一种根茎，又叫做毛姜黄，黄丝郁，功效也是是很多的，红姜黄具有痛经止痛，破血行的功效，痛经的女性是要多吃一些，对身体是有好处的，还有不正常的闭经木心情服用也是有治疗的功效，黄姜是用来活血化瘀，止痛，饱腹胁痛的功效，治疗跌打损伤，产后腹痛，产后血瘀堆积的功效是很好的，所以日常生活中是能够适当的用一些红姜黄