月饼的作法 撞色红豆冰皮月饼

月饼的作法 撞色红豆冰皮月饼

准备红豆、白砂糖、糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶各适量，玉米油、蓝莓果味粉、草莓果味粉、凤梨果味粉各少许；75g容量月饼模具一个；提前一天准备，将红豆浸泡一天一夜；

把泡好的红豆放入高压锅中大火煮1个小时，冷却后，分离红豆和红豆水；

在炒锅中加入适量油，待油7分熟时放入沥干的红豆翻炒，再按照个人口味适量加入红糖，炒到微干成团时，盛出待用；

冰皮的制作方法同上；

取出3小块冰皮分别混入凤梨、草莓、蓝莓三种果味粉，揉捏均匀制成红黄蓝三种颜色的冰皮小块；

取适量冰皮和红豆馅儿小团，用白色冰皮包裹住红豆馅，成月饼小团；

将月饼小团和红、黄、蓝三种颜色冰皮取一小颗，按顺序放入模具中压制后即可食用。

优点：月饼颜色更靓丽，红豆馅更健康营养；

缺点：须提前一天准备，材料使用种类更多；

冰皮月饼要注意保存

1、冰皮月饼材料：冰皮月饼最开始是从大班面包西饼有限公司香港传过来的食品。它的冰皮是糯米跟淀粉，呈白色，内部是糖。2、因为材料的特殊性，因此，为了避免冰皮的口感过于软糯，保持一定的硬度，而且避免糯米的粘性导致手抓时出现的尴尬局面，所以必须在冰柜里面保存。3、可以把冰皮月饼买回来放入冰箱内，温度在0-5摄氏度即可保鲜，如果太高温度，月饼的冰皮会出现融化的现象，出现变形。4、因为冰皮月饼的糖分会惹到不少的细菌在周围滋长，所以，吃不完的冰皮月饼最好用密封的食品保鲜袋装好，最后用密封架子架上，放入冰箱。这样能有效的杜绝开细菌，又能避免跟冰箱出现串味。5、冰皮月饼的皮是糯米为主材料，一般拿出来就需要赶紧吃完，如果忘记吃了，或者拿出来的时间超过2小时，月饼就出现融化，严重的出现变质，这时不能再吃了，容易患的肠胃病。6、因为冰皮月饼要保存在冰箱内，所以很多时候，都忘记了吃这些食品，所以，定期做好对冰箱内的一个清理，查看生产日期，以免勿过了保存期。注意事项：一定要放置在冰箱的冷冻室里保存，否则冰皮会融化。

冰皮月饼保质期是多久

冰皮月饼一般冷藏可以保存2-3天，若是放在常温环境下，冰皮月饼最多只能保存2个小时左右。

冰皮月饼一般是放在冰皮月饼专用的保温袋子或者盒子里面进行保存的，用袋子装起来的话冰皮月饼不容易出现粘黏的情况，放在常温下也有利于保持形状，放入冰箱冷藏保存的话，保质期会延续更长时间。

冰皮月饼会上火吗

冰皮月饼是越南传统中秋食品,80年代由越南难民传到香港。传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。冰皮月饼香甜可口,又没有传统月饼的油腻感,卖相精致,因此广泛受到人们的喜爱。

一、冰皮月饼会上火吗

冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏里。由于冰皮月饼是不用经过烘烤,所以不会上火。

二、冰皮月饼的营养价值

1、提供给身体足够的能量

冰皮月饼能够提供给身体足够的热量,即使补充身体所需的碳水化合物,蛋白质以及脂肪,美味之余,也是供能饱腹的优质食品。

2、为身体补充蛋白质

冰皮月饼原料里有鸡蛋和牛奶,这都是含蛋白质丰富的物质,可以很好的为身体补充蛋白。

冰皮月饼是生吃的吗? 冰皮月饼是生吃的吗

冰皮月饼不是生吃的。

传统的月饼都要经过烘烤成型，而冰皮月饼不用烘焙，包好后可以吃了，所以很多人误认为冰皮月饼是生吃的，其实冰皮月饼在包馅前，月饼皮和馅料就已经做过处理了，包好后就可以直接食用了。

冰皮月饼放冷藏还是冷冻 冰皮月饼会融化吗

如果温度较高的话，冰皮月饼会软榻，看起来就像是融化了一样。

冰皮月饼的外皮是用糯米制作而成的，糯米本身就不好固形，在低温下形态会保持得更久一些，因此，冰皮月饼一般即做即吃，不能马上吃完的话要放入冰箱冷藏保存，冰箱具有低温和恒温的特性，将冰皮月饼放入冰箱进行保存可以有效的延长冰皮月饼的食用期限，也有利于冰皮月饼外观的保持。

冰皮月饼怎么吃合适

1、一般，在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。

2、之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。

3、但从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用，因为在速冻格里保存的月饼会变得硬梆梆的，口感欠佳。

4、最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。

冰皮月饼要不要烤 冰皮月饼的小常识

1、购买冰皮月饼时，必须选购是在超市冷柜内保存的月饼，常温下的冰皮月饼应该早已变质，并不推荐购买。

2、购买冰皮月饼时，应该注意保质期，不要购买过期的冰皮月饼。

3、冰皮月饼保存好之后，要定期查看其保质期是否到期，要在保质期内及时食用。

4、冰皮月饼一定要用食品保鲜膜进行密封保存，否则冰皮月饼的糖分会吸引很多细菌在周边滋生;而且密封保存还可以防止串味。

5、冰皮月饼应放在冰箱内保存，常温下保存不宜超过2个小时，否则会变质。

6、自制的冰皮月饼应在密封后及时放入冰箱保存，否则会变质。

7、冰皮月饼若要发快递，应用冰袋+泡沫箱包裹好再发，且其距离最好为同城，最长为陆运快递第二天能到达的区域。

冰皮月饼会融化吗 冰皮月饼可以保存多久

冰皮月饼的保存期与冰皮月饼的存储方式相关。

冰皮月饼常温下可以保存2个小时，超过两个小时就会皮就会变软变形，甚至变质。

冰皮月饼放在有冰袋的泡沫箱里大概可以保存一天，直到冰融化为止。

冰皮月饼在冰箱的冷藏柜里可以保存的时间跟冰皮月饼的保质期相关，一般可以保存到冰皮月饼的保质期为止。超过保质期不建议食用。

冰皮月饼常温可以保存多久

2小时左右。

传统月饼是由糖浆做皮，颜色是金黄色，而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色，需要在冷冻箱里保存，售卖时也要保存在冷藏柜里。如果将冰皮月饼放在常温的环境下，冰皮月饼受温度的影响会较快发生变化，可能两小时左右味道就有改变，因此冰皮月饼宜尽量在低温下保存。

冰皮月饼保质期是多久 冰皮月饼可以包什么馅料

常规馅料都可以放入冰皮月饼中，但更推荐在冰皮月饼里面放一些甜口的食物来做馅料。

冰皮月饼是一种常见的月饼类型，一般是做甜口食用，推荐在冰皮月饼中包：红豆沙、绿豆沙、板栗仁、南瓜子、芝麻、奶油、紫薯泥等馅料，这些馅料各有各的风味，营养也比较充分，食用后可以加强月饼的营养功效。

老式月饼油脂较多，能量较高，很多年轻人不是很喜欢吃这样的月饼，冰皮月饼清爽不油腻，而且富有营养，日常生活中可以适当的食用一些冰皮月饼来养护身体。

冰皮月饼怎么制作 冰皮月饼放冷藏还是冷冻

未开封的冰皮月饼放冷藏，开封后的冰皮月饼放冷冻。

未开封的冰皮月饼应该要放在冷藏柜内保存，大概温度在0-5摄氏度即可保鲜，太低容易将冰皮月饼冻僵不好吃，太高容易让冰皮月饼变质。放在冷藏柜内的冰皮月饼要吃的时候可以直接拿出食用。

开封后吃不完的冰皮月饼应该密封保存后，放在冷冻柜内保存。冰皮月饼一旦开封，包装袋内就无法形成真空无菌环境，而冰皮月饼的糖分也会吸引细菌在周围滋长，先密封包装再冷冻保存能够抑制细菌滋生。放在冷冻柜内的冰皮月饼最好是在吃之前半个小时先从冷冻柜内拿出来，放在冷藏柜内解冻，这样才会让冰皮月饼慢慢恢复软糯。但这种保存法其实已经有少许的改变月饼的味道了，因此建议月饼开封后就应吃完哦。

冰皮月饼放冷冻还是冷藏

根据冰皮月饼的状态而定。

冰皮月饼是众多月饼中的一个品种，主要以糯米为主要材料，口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪，放冷冻还是冷藏，需要根据情况而定。

冰皮月饼一般是白色的外皮，一般都会放在冷冻室保存，售卖的时候放在冷藏室；其次就是开封后的冰皮月饼，最好是进行冷冻，未开封的冰皮月饼，可适当置于冷藏室保存。

冰皮月饼可以冷冻吗

自冰皮月饼一亮相,就成为月饼市场上的新宠。它晶莹剔透的冰皮、清甜的果酱馅料、冰凉的口感赢得了市民的喜爱。但冰皮月饼的存放方式很讲究,不能在常温下保存。因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱,常温下容易变质;其次,冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的,饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。因此,冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存,特别是切开了的月饼,最好放在速冻格,且要尽快吃完。

一般,在未开封的情况下,把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存,要吃的时候可以直接拿出食用。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。但从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用,因为在速冻格里保存的月饼会变得硬梆梆的,口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小时,把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻,这样,便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。

值得提醒大家的是,冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。因此常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子,在这种袋子保护下,冰皮可以保证两个小时不融化变质。另外,冰皮月饼在存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去本来的口味和特色。