黑豆芽的功效与作用

黑豆芽的功效与作用

1、清热降火

黑豆芽具有一定的药用价值，中医认为黑豆芽性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿的功效，在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东，黑豆芽是一道美味的养生佳肴。

2、美容养颜

黑豆苗中富含氨基酸，胡萝卜素及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素，最重要的是黑豆芽中还含有丰富的大豆异黄酮，具有抗氧化，抑制自由基的作用;此外大豆异黄酮有类雌激素的作用，具有双向调节雌激素分泌水平的作用，从而起到美容养颜的效果。

3、降血脂

黑豆含有丰富的氨基酸、纤维素、胡萝卜素、黑色素、各种矿物质和多种维生素，以及大豆黄酮、大豆皂甘及豆类植物固醇等成分，这些成分，并没有因为黑豆变成黑豆芽而消失，相反，部分营养成分在黑豆芽中还有所增加。其中的豆类植物固醇能抑制内源性胆固醇的产生和外源性胆固醇的吸收，并能增加胆固醇的排泄，从而有降低血脂的作用。

黑豆芽有一定的药用价值，中医认为其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿的功效。

4、减肥

黑豆发芽成黑豆芽，碳水化合物和脂肪的含量大大降低，而维生素、纤维素含量大大升高，黑豆芽可以算得上4星级减肥食品，单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟凉拌黑豆芽，可以当作晚上的减肥餐。

黑豆芽的功效与作用 增加免疫力

黑豆芽蛋白质、氨基酸等营养成分含量丰富，食用后对肌肉骨骼的生长发育都能起到促进作用。同时黑豆芽中含有干扰素诱生剂成分，其能促进机体增加抵抗外邪的能力，还能起到益智健脑的作用。

黑豆芽的功效与作用 美容养颜

黑豆芽中富含氨基酸，胡萝卜素及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素，最重要的是黑豆芽中还含有丰富的大豆异黄酮，具有抗氧化，抑制自由基的作用；此外大豆异黄酮有类雌激素的作用，具有双向调节雌激素分泌水平的作用，从而起到美容养颜的效果。

黑豆豆芽的功效与作用 美容养颜

黑豆豆芽中富含氨基酸，胡萝卜素及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素，最重要的是黑豆豆芽中还含有丰富的大豆异黄酮，具有抗氧化，抑制自由基的作用；此外大豆异黄酮有类雌激素的作用，具有双向调节雌激素分泌水平的作用，从而起到美容养颜的效果。

豆芽的功效与作用

绿豆芽是生活中常见的芽苗类菜品，它是绿豆的嫩芽，是一种口感细嫩，营养丰富的家常菜品，很多人都喜欢食用它。那么绿豆芽有什么功效与作用呢?下面小编就带大家去好好了解一下。

绿豆芽的功效与作用

1、绿豆芽能治口腔溃疡

绿豆芽是一种可以清热解毒的特色菜品，它含在大量的维生素C和一些天然的核黄素，这些物质都能消炎杀菌，也能止痛还能促进人体细胞再生，可以让溃疡面快速愈合。

2、绿豆芽能预防消化道癌症

绿豆芽对人类高发的消化道癌症有良好的预防功效，平时多吃绿豆芽可以让肠癌和胃癌的发生机率大大下降。因为绿豆芽中含有大量的纤维素，能有效清除胃部和肠道中的病毒，让它们随大便排出体外，从而也就减少了这些器官中癌细胞生成，让它具有不了不错的抗癌功效。

3、绿豆芽能利尿解毒

利尿解毒也是绿豆芽的重要功效之一，它含有多种微量元素，其中微量元素钾的含量比较高，而钠的含量却很低，人们食用绿豆芽以后，可以加快人体内多余水分的排出，能起到不错的利尿功效，对人类的高血压也有一定的预防功效，另外绿豆芽还能解毒，特别是在人们在喝酒时多吃一些绿豆芽，就能让人体内酒精分解，能减少醉酒症状的发生。

大豆芽功效 养气补血

大豆芽中含有的含有大量的蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，其中铁元素是红细胞造血不可缺少的物质，制成大豆芽之后吃，可以起到很好的补血养血作用，对于体虚贫血者来说是比较好的。

黑豆豆芽的功效与作用 增强免疫

黄黑豆豆芽中的蛋白质含量丰富，青少年吃了可以促进生长发育，强健体魄，补充人体所需氨基酸，增强免疫力。黑豆豆芽中还含有干扰素诱生剂，可增强机体抗病能力，常吃还有抗疲劳，健脑抗癌的功效。

黑豆芽的功效与作用 预防便秘

黑豆芽中大量的膳食纤维成分，食用后能促进肠胃的蠕动，加速食物的消化，且还能加快体内宿便以及垃圾的排出，同时还能改善大便干结的情况，很适合经常性便秘人群食用。

黑豆芽的功效与作用 降低血脂

黑豆变成黑豆芽的过程中，部分营养成分在黑豆芽中还有所增加。其中的豆类植物固醇能抑制内源性胆固醇的产生和外源性胆固醇的吸收，并能增加胆固醇的排泄，从而有降低血脂的作用。

豆芽的功效与作用

豆芽有特殊医疗保健功能芽苗蔬菜发球碱性食品，食用后消化水解产生的碱基可以中和体内多余的酸，达到酸碱平衡，经常食用芽苗菜感到精神饱满就是这个缘故。另外，芽苗蔬菜中还含有丰富的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，防止便秘;芽苗菜发球低能量高营养的绿色食品，经常食用能降低血脂血糖，并有减肥效果;发芽的种子含有大量的维生素C，可以提高人体免疫力，预防坏血病。

每种芽苗蔬菜还有自己独特的保健功能。例如荞麦芽苗含有芸香甙，对高血压和糖尿病都有一定的防治效果;苜蓿芽苗含有钙、钾等矿物质和多种维生素，对关节炎病、营养不良症状和高血压等都有良好的疗效。如枸杞的嫩茎叶可治疗夜盲症和干眼病，枸杞果中含有锗，对防治癌病有一定的疗效;香椿芽水煎剂可治疗皮肤病，香椿的特殊香味可增进食欲。

黑豆芽的营养价值有什么呢

清热降火

黑豆豆芽具有一定的药用价值，中医认为黑豆豆芽性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿的功效，在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东，黑豆豆芽是一道美味的养生佳肴。那么黑豆芽的功效与作用是什么呢？

降低血脂

黑豆变成黑豆芽的过程中，部分营养成分在黑豆芽中还有所增加。其中的豆类植物固醇能抑制内源性胆固醇的产生和外源性胆固醇的吸收，并能增加胆固醇的排泄，从而有降低血脂的作用。

美容养颜

黑豆芽中富含氨基酸，胡萝卜素及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素，最重要的是黑豆芽中还含有丰富的大豆异黄酮，具有抗氧化，抑制自由基的作用；此外大豆异黄酮有类雌激素的作用，具有双向调节雌激素分泌水平的作用，从而起到美容养颜的效果。