蒸紫薯为什么会裂开
蒸紫薯为什么会裂开
紫薯又叫做黑薯,薯肉呈紫色或深紫色,而且营养成分十分丰富,蒸紫薯出现裂开的情况,多考虑是这两种原因,一是由于紫薯中含有丰富的纤维素成分,而且蒸的时间过久,导致紫薯中的纤维素吸水膨胀,涨破表皮而导致;另一方面是由于蒸汽温度过高,紫薯中的水分蒸发而导致出现裂开的情况。
自制紫薯粉的方法步骤图解
1、紫薯切片
首先我们要准备好新鲜的紫薯,将他们切成片状。这个过程中药注意的是需要将变质坏的紫薯拣出来。这个原理就像是一锅老鼠粪害了一锅粥的道理一样。
2、蒸紫薯
切好片的紫薯需要放在蒸笼上面蒸熟,蒸的时候需要放在有孔的地方,这样可以让紫薯粉快点熟起来。最好试吃一下,熟了就行了。
3、晒紫薯
小伙伴们一定要记得是在晴天有太阳的时候自制紫薯粉的哦,我们需要利用太阳吸收紫薯中的水分。这样才能有助于制粉。
4、敲紫薯
晒干之后的紫薯会变得松脆,我们可将它们倒入石锅中敲打,直至成粉末为止。
蒸紫薯要去皮吗 蒸紫薯用开水蒸还是凉水
都可以,但生活中比较常见的方法是用凉水蒸紫薯。
蒸紫薯比较常见的方法是用凉水蒸,水在加热的过程中是会缓慢的使食物受热的,蒸紫薯的时候用冷水蒸,然后紫薯会逐渐的蒸熟,如果是用热水蒸的话,热水需要先加热,既费时又费材料,完全可以将紫薯放入凉水中让紫薯和水一起进行加热。
蒸紫薯要多长时间
15分钟左右。
蒸紫薯口感细腻,生活中很多人都喜欢吃,一般来说,蒸紫薯需要15~20分钟,具体需要多长时间,还和紫薯的大小有关,个头越大的紫薯,越难煮熟,需要的时间也更长,如果是大紫薯,可以切成块状再蒸,这样更容易蒸熟。
紫薯怎么蒸不裂开
蒸紫薯要避免出现蒸裂开的话,要注意控制蒸的时间以及温度,具体操作步骤如下:
1、紫薯清洗干净,放入小碗中。
2、然后置于蒸锅内隔水加热。
3、大火将水煮沸后,改中小火慢蒸。
4、直至用筷子能轻易完全扎透薯肉为止。
5、注意在蒸的时候不建议常常揭盖,以免影响紫薯的口感。
蒸紫薯吃了有什么好处 蒸紫薯太干怎么办
加水继续蒸。
紫薯中含有大量的膳食纤维、淀粉,在蒸制的过程中,很容易失去水分而变得干燥,如果蒸好的紫薯非常干,可以往蒸锅中倒适量水,继续蒸3~5分钟。另外,蒸紫薯的时候可以用保鲜膜将紫薯包裹住,这样蒸紫薯就不会发干了。
电饭锅蒸紫薯多久能熟 电饭锅蒸紫薯要放水吗
要放水。
紫薯中含有大量的淀粉,蒸紫薯的时候放适量水,能避免紫薯吃起来太干,但要注意,水不能放太多,以免将紫薯蒸化,这样不但看起来不美观,而且口感较差,一般来说,蒸紫薯放少量水即可,如果是用电饭锅蒸紫薯,可以放一小碗水。
蒸紫薯和煮紫薯哪个好
因人而异。
紫薯营养丰富,含有大量的膳食纤维、淀粉、维生素等,还富含硒元素和花青素,深受大家喜爱。煮和蒸都是生活中常见的烹饪方法,一般来说,蒸紫薯会蒸发水分,所以吃起来较干,而煮紫薯可能会导致少量花青素流失,出现褪色的情况,两者并无较大差异,建议根据个人喜好选择。
蒸紫薯怎么判断熟不熟 紫薯怎么蒸熟的快
蒸紫薯的时候应当选用密封性比较好的锅,这样可以更好的留住水蒸气,减少蒸紫薯的时间,如果使用器具密封性不好或者是在蒸的时候老是打开锅盖的话,紫薯就比较难蒸熟。
一般个头比较大的紫薯很难蒸熟,蒸的时间比较长,所以建议可以将紫薯切开,增加其受热面积,这样可以帮助紫薯尽快蒸熟。
蒸的紫薯为什么会苦
蒸紫薯是紫薯一种非常受欢迎且最常见的一种食用方法,操作简单,营养丰富,一般蒸紫薯吃起来口感绵软细腻,清甜软糯,如果蒸的紫薯吃起来苦的话,多考虑是由于紫薯在蒸之前,就已经发生了霉变、变质的情况,这样的紫薯蒸好后吃起来就会有比较明显的苦味。
紫薯怎样蒸熟
紫薯不仅色泽美观,还有较好的口感,生活中人们经常将紫薯制作成甜品、糕点,蒸紫薯是最简单、实用的食用方法之一。
蒸紫薯方法:
1、先将紫薯清洗干净,大紫薯切成小块,小紫薯不用切;
2、将准备好的紫薯放入碗中;
3、往炒锅倒入冷水,放入蒸架;
4、将装紫薯的碗放入,盖锅盖,开火蒸20分钟即可。
紫薯蒸多长时间能熟 紫薯隔水蒸还是放在水里煮好
都可以,但建议蒸会更好。
生活中无论紫薯是蒸还是煮都是可以的,两种做法都可以很好的将紫薯蒸熟,只是相对于煮紫薯来说,蒸紫薯会使紫薯的营养流失的更少一些,其次口感保留的也更好。
而水煮紫薯,由于紫薯是将紫薯放于水中煮熟,因此会导致紫薯的营养流失,其次由于受到水分的浸泡,紫薯的口感也会变淡一些,因此生活中建议紫薯还是蒸着吃比较好。
紫薯蒸多久就熟了 怎么判断紫薯蒸熟了没有
想紫薯这些淀粉类食物熟了后生淀粉会变成熟淀粉,而熟淀粉质地较软,所以用筷子戳一下后能轻易穿透,需要用力的话就说明紫薯还没有完全蒸熟。
如果是生的紫薯用手捏起来会感觉很生硬,并且外皮不会轻易脱落,而蒸熟后的紫薯外皮会裂开,或者用手捏会比较软,并且容易剥下来。
生的紫薯闻起来是没有什么味道的,而紫薯挥发物质经过高温加热后得到了发散,所以蒸熟的紫薯闻起来会有一股很明显的香甜气味涌入到鼻间。
蒸紫薯用热水还是凉水
建议用热水更好。
紫薯中含有丰富的纤维素、淀粉、蛋白质、维生素、硒元素、花青素等多种营养成分,是一种营养价值很高的食物,而紫薯蒸着吃也是十分常见的一种食用方法,一般蒸紫薯的时间建议用热水蒸更好,因为冷水蒸紫薯所需的时间会更长,而蒸的时间越久,其中的营养成分和甜度流失得越多,口感也会比较差,所以建议蒸紫薯的时候用热水蒸更好。