丝瓜炒之前要焯水吗 丝瓜可以生吃吗
丝瓜炒之前要焯水吗 丝瓜可以生吃吗
丝瓜可以生吃。
不过丝瓜生吃的口感并不是很好,在丝瓜的有效成分中含有一定含量的苦味素,苦味素加热后会被破坏,丝瓜直接生吃却会很苦,因此,丝瓜虽然可以食用,但一般都是烹饪料理熟了之后再吃的。
推荐食谱:素炒丝瓜、丝瓜瘦肉汤、丝瓜炒蛋、金针菇炒丝瓜等。
丝瓜和虾能一起吃吗 丝瓜需要焯水吗
一般在料理丝瓜的时候是不需要进行焯水处理的。
丝瓜中含有丰富的氨基酸,在料理的时候氨基酸成分会析出在菜汤里面,如果料理丝瓜前对丝瓜进行了焯水处理的话,料理出来的丝瓜味道会差上很多,因此,在料理丝瓜的时候一般是不需要焯水的,清洗去皮后直接烹饪食用即可。
丝瓜炒鸡蛋的做法
丝瓜炒鸡蛋一:丝瓜一根,鸡蛋2个,干枸杞几粒。鸡蛋打散,干枸杞泡水;鸡蛋液中加一小勺水,搅匀,锅热倒油后,先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟,盛出;丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块;再次将锅烧热,点少许油,下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋,炒匀,出锅前勾薄芡,关火后加盐拌匀即可;丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅,一共约一分钟就可以了。
丝瓜炒鸡蛋二:丝瓜,鸡蛋,油,盐,料酒,葱花各适量。将鸡蛋2~3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。将丝瓜去皮切片或切丁备用。猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。
丝瓜炒鸡蛋三:丝瓜2根,鸡蛋3个。丝瓜去皮,切滚刀片,锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水。倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下。怕麻烦就不要用了。鸡蛋化散,锅中到底油。弄成蛋花,捞出待用。锅中放油,葱段爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒。大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间,20~30秒也就够了。
哪些鸡蛋食谱可帮助减肥
丝瓜炒蛋
原料:丝瓜2根、鸡蛋3个。
做法:
(1)丝瓜去皮切滚刀片,如果家里没有刨子去皮的话,一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。
(2)锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水,有的饭馆是拿油来焯丝瓜的,家里做就没有必要了。
(3)倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下。
(4)将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
(5)锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒。
(6)大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间,20-30秒也就可以出锅了。
木耳蒸蛋
原料:木耳 一朵 泡发,鸡蛋一只,枸杞子洗净用开水烫一下。
做法:
(1)木耳泡发,切碎。
(2)鸡蛋打散,加少许盐、鸡粉调味,并兑入适量温开水搅拌均匀。
(3)将切碎的木耳放入蛋液中。
丝瓜要焯水吗 丝瓜能和虾一起吃么
可以。
丝瓜和虾中一般没有什么相克的成分,所以是可以一起吃的。这两者不仅可以一起吃,而且搭配起来食用还能更好地补充身体所需的营养物质。
丝瓜富含多种有效成分,摄入人体可以起到清热解毒、美容养颜的作用,而虾本身也含有丰富的钙质,是很好的补钙食材。丝瓜和虾搭配起来食用不仅可以保留虾本身的鲜美,还可以去除掉丝瓜的部分苦涩味,使得口感较好。
丝瓜要焯水吗
都可以,看个人喜好。
丝瓜焯水或者不焯水都可以食用,所以焯不焯水主要看个人喜好。焯水可以在一定程度上防止丝瓜被氧化变黑,还能让丝瓜烹饪以后的口感更佳,但是这样也容易流失掉部分营养,所以得注意焯水的时间控制。
焯水的时候建议沸水下锅,然后再加入适量的盐和香油,这样可以给丝瓜调味,最后再放入丝瓜,而焯水的时间则建议控制在一分钟左右,这样口感较佳。
丝瓜怎么做好吃
丝瓜怎么做好吃——丝瓜炒鸡蛋
原料:丝瓜2根,鸡蛋3个。
做法:
1、丝瓜去皮,切滚刀片,如果家里没有刨子去皮的话,一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。
2、锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水。有的饭馆是拿油来焯丝瓜的。家里做就没有必要了。
3、倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下。怕麻烦就不要用了。
4、鸡蛋化散,锅中到底油。弄成蛋花,捞出待用。
5、锅中放油,葱段爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒。
6、大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。
7、一起混炒也不要太长时间,20-30秒也就够了。可以出锅了,颜色蛮漂亮的。
丝瓜怎么做好吃——蒜蓉蒸丝瓜
原料:玉米、牛肉、青红椒、大蒜
做法:
1、把削好皮的丝瓜切成一小段
2、在切好的丝瓜段面划上十字花刀,这样比较容易入味
3、切一些蒜蓉
4、把蒜蓉一小撮一小撮的堆在丝瓜划了花刀的这一面
5、小碗里倒上适量的增鲜酱油,再加上一勺子食拉油,不需要别的调料了。我喜欢李锦记的蒸鱼酱油,适合白灼和清蒸
6、把酱油淋在丝瓜上,其实为了让蒸出来的丝瓜颜色漂亮,可以蒸好了再加调料
7、蒸出来的丝瓜是这样滴,我蒸过了点,有点塌了,一般水开后蒸个5分钟就够了,本来想乘热拍下来,结果相机一凑过去就被水蒸气薰模糊了,只能等它凉下来。
丝瓜怎么做好吃——丝瓜炒油条
原料:丝瓜两根,老油条2根。
做法:
1、早上买吃油条的时候多买几根就行了,留几根放到晚上拿来做菜用,油条放放就成老油条了。油条切几段待用。
2、丝瓜去皮,切滚刀块,洗干净。
3、丝瓜焯一下水,锅中水开加点盐,倒入丝瓜,水再次开就可以捞出丝瓜了。
4、锅中底油,油热放姜片爆香下后,倒入焯水后的丝瓜和油条。
5、加盐,大火炒个2分钟就可以了。
6、加点鸡精就可以出锅了,简简单单,还蛮好看蛮好吃的一道菜,朋友们自己试试看吧。
丝瓜怎么做好吃——大酱丝瓜汤
原料:丝瓜削去突起的硬皮,洗净切块;鸡脯肉切片;泡菜取一两片切细就可以了,不需要太多
做法:
1、烧开一锅水,先用2茶匙大酱,半茶匙辣酱放入小火煮化,喜欢喝辣的就多放点
2、将鸡肉和泡菜加入继续煮开
3、尝下味道,大酱和辣酱及泡菜都是咸的,所以不需要加盐,如果觉得过咸了就加点水,过淡了就加点鱼露什么的调一下即可,自己把握。我只加了点鸡粉
4、味道调好后加入丝瓜,煮开,盖锅盖小火煮一分钟左右,瓜体变软即可
丝瓜怎么做好吃——湘味蒸丝瓜
原料:丝瓜2根、葱末1汤匙、粉丝一小捆(约50克左右)、剁椒100克、料酒1茶匙、耗油1茶匙、白糖1茶匙、植物油1汤匙
做法:
1、粉丝提前在凉水中泡发备用,丝瓜去皮切滚刀块,浸入凉水中以防氧化变黑;
2、锅中倒油,5-6成热是虾葱花和剁辣椒翻炒出香味,此时加入料酒、耗油、白糖翻炒均匀,关火备用;
3、将泡好的粉丝码入盘中,铺上丝瓜块,再将刚才炒好的剁辣椒放在上面;
4、滚水中蒸10分钟左右即可。
丝瓜怎么做好吃——丝瓜烧毛豆米
原料:丝瓜2根现在菜场卖2.5一斤,毛豆米剥好的卖5块钱一斤,我买了2块钱的。
做法:
步骤1:丝瓜去皮洗干净,切滚动片,毛豆洗干净。
步骤2:毛豆下开水中,加点盐烧4,5分钟这样,捞出。
步骤3:锅中少许油,油热倒入丝瓜翻炒30秒这样,倒入毛豆米,加点盐,干红辣椒翻炒,可以适量的加些水的。这个菜时间不要炒长了,几分钟就可以了,出锅前加点鸡精就可以了。
步骤4:一道清爽可口的菜,比较适合夏天去吃。
嫩南瓜怎么做好吃
一、清炒嫩南瓜怎么做好吃
原料:嫩南瓜500g,盐、蒜片。
做法:起炒锅爆香蒜片后,放南瓜丝大火爆炒至断生,放盐翻炒均匀即可出锅装盘。
二、辣炒嫩南瓜怎么做好吃
原料:嫩南瓜500g,青红尖椒丝各50克,盐、生抽各适量。
做法:炒锅油热后先放南瓜丝爆炒几下,然后就放青红尖椒丝一起翻炒,南瓜丝断生后放盐和生抽炒匀即可。
三、嫩南瓜炒三样怎么做好吃
原料:嫩南瓜、山药、水发黑木耳、盐、白糖各适量。
准备:嫩南瓜和山药均切片,水发黑木耳撕成小片用开水焯一下。
做法:起炒锅先放南瓜片炒至断生,再放山药片和黑木耳炒匀,放盐和少许白糖调味出锅。
丝瓜老了有什么用处 吃丝瓜小技巧
1.不要将丝瓜皮全刨光,留少许丝瓜皮,会提升爽脆的口感。在丝瓜块上挖浅坑,可多盛点蒜蓉,使丝瓜入味好吃,但别挖穿底哦!
2.酿入丝瓜的蒜蓉要下锅兜一下,否则酿入生蒜蓉清蒸,蒜味会很重又呛口,一般人较难接受。
3.丝瓜可炒吃,烧食或做汤;也可切片用开水焯一下,用香油、酱油、醋等凉拌食用。
4.丝瓜清炒可清热利湿;香菇烧丝瓜可益气血、通经络;西红柿丝瓜汤可清解热毒、消除烦热;生丝瓜汁则具有清热止咳化痰的功效。
丝瓜切了后怎么样不会变黑 丝瓜切了要洗吗
不需要洗了。
一般丝瓜切了之后是不需要再进行清洗的,这样炒出来容易出水变得不好吃。而且一般在切之前就会对丝瓜进行清洗,烹饪的过程中高温也会杀死丝瓜上残留的细菌,所以是没有必要再对丝瓜进行清洗的。
如果觉得丝瓜的菜腥味太重,那么可以用开水焯一下,沥干水分以后再进行翻炒,炒的时候也可以放点淀粉勾芡,这样菜口感会更好一些。
丝瓜为什么炒出来发黑 丝瓜怎样炒才好吃
1、用盐水浸泡15分钟:在丝瓜炒制之前可以先用盐水浸泡15分钟左右,这样既可以避免丝瓜发黑,还可以使保持丝瓜爽脆的口感和翠绿的外观。
2、焯水的时候放些油和白糖:要想炒出的丝瓜好吃,还可以在焯水的时候往水中加点油和白糖,这样也可以保持丝瓜外观的翠绿。
3、用大火炒制:炒制的时候用大火的话,既可以使炒出来的丝瓜嫩滑柔软,还可以防止丝瓜在炒制过程中变黑。
丝瓜炒之前要焯水吗
不用。
丝瓜中含有丰富的氨基酸、糖类成分,丝瓜虽然是蔬菜,但是在丝瓜里面并没有很多的鞣酸,食用时直接进行料理即可,不用进行焯水处理,而且焯水处理还会造成丝瓜营养的流失,操作起来也更麻烦了。
冬菇烩丝瓜做法步骤和营养价值
材料丝瓜1条冬菇约5只木耳几朵
做法
一、丝瓜削皮,切粒,然后焯水,水放少许盐和油,不要焯很久;
二、冬菇水发后切丁,木耳水发洗净后摘成小朵,焯水;
三、锅放几片姜和蒜片(听老人说丝瓜有点寒凉,广州人炒丝瓜喜欢放少量姜炒),爆香;
四、倒入丝瓜、冬菇和木耳,翻匀,放盐、胡椒粉和少量糖调味,翻几下,倒入用小半碗水、生抽、糖、麻油、玉米淀粉兑成的碗汁,碗汁滚至透明起泡可上锅。