芹菜挑选四诀窍
芹菜挑选四诀窍
1、识别四种芹菜。
青芹味浓;黄心芹味浓,嫩香,脆;白芹味淡,不脆;美芹味淡,吃口脆。
2、区分是移栽芹菜还是原地芹菜。
我们知道,种芹菜有两种方法,即先育苗再移栽和播种后一直长到收获(不经移栽)。为此,一般说来,移栽芹菜质量好,(不经移栽)原地芹菜质量差。
另外,芹菜的长短不是老嫩的标志。原地芹菜一般较短,但是比较老。
所以买芹菜时,区别移栽芹菜和原地芹菜是重要的。由于芹菜是带根采收的,移栽芹菜的根系一般短而少,而原地芹菜根系多,且较长。
3、芹菜新鲜不新鲜,主要看叶身是否平直。
新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。
选择叶柄肥厚、嫩脆,一株有4~6个叶柄,长40~50厘米,无黄叶、病叶、断叶,其叶色、叶柄色符合原品种特征,整齐、均匀的为佳。如实心芹,叶柄不空心,叶柄宽厚、叶色深绿,吃口脆嫩。
4、叶色浓绿的不宜买。
不管哪种类型的烹饪食谱芹菜,叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”,说明生长期间干旱缺水,生长迟缓,粗纤维多,吃口老。
芹菜汁减肥的方法 芹菜汁的做法
准备250克鲜芹菜,白糖适量。
1.将250克鲜芹菜挑选干净,仔细清洗干净,注意芹菜外表的缝隙中。
2.煮一锅开水,水开后将鲜芹菜倒入,焯3分钟左右,直至焯熟。
3.将芹菜捞出,用清水冲凉,稍稍晾干,放进榨汁机,榨汁。
4.榨成汁之后,不过滤,直接加入适量白糖调味即可。
挑选芹菜的注意事项
对于芹菜,大家一般都持有两种态度,一种是非常的喜欢吃,还有一种人认为芹菜的味道不好问,吃起来还苦,一点芹菜都不能接受的。其实芹菜是营养价值极高的食物,下面小编给大家介绍下怎么挑选芹菜。
芹菜
芹菜最先产于地中海沿岸,之后传到我国,在我们也已经栽培了很久了,我们的大部分地区都有种植的,尤其是宣化、山东、商丘这些地区的芹菜都是很出名的。
芹菜四季均有供应。芹菜可分为本芹(中国类型)和洋芹(欧洲类型)两种。本芹,菜根大,空心,叶柄细长,柄呈绿色或紫色,纤维较粗,香味浓,可食部分较少。洋芹,根小,棵高,叶柄宽肥,实心,香味较淡,菜质脆嫩,可食部分多。
如何选购
芹菜又叫香芹、胡芹,是一种风味独特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用,经常食用可以刺激身体排毒,有很好的排毒减肥的作用。那么,如何挑选嫩的芹菜呢?
掐芹菜:我们在挑选芹菜的时候,可以用我们的受掐一些芹菜的茎的部位,通常容易折断的就是鲜嫩的芹菜,不容易折断的就是老的芹菜。
看外表:选购芹菜时,梗不宜太长,20厘米~30厘米为宜,短而粗壮的为佳,菜叶要翠绿、不枯黄。
看菜叶:新鲜的芹菜叶是平直的,而存放时间较长的芹菜,叶子尖端会翘起,叶子软,甚至会发黄、起锈斑。另外,叶色浓绿的芹菜不宜买,因为粗纤维多,口感老。
辨种类:市场上的芹菜主要有4种,即青芹、黄心芹、白芹和美芹,一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根据需要来选择。
芹菜炒猪肉
材料
芹菜炒猪肉是很多朋友都喜欢吃的一道家常吃,我们在制作这道美食的时候,需要准备的食材主要是猪肉、芹菜、姜、蒜、豆瓣、生抽、白糖、鸡蛋、油。
做法
1、猪肉按照纹路斜着切片。
2、郫县豆瓣和少量的盐,拌入肉片。拌匀后,倒入鸡蛋清再拌匀,放冰箱里30-60分钟。
3、芹菜切段备用。
4、热油爆香姜和蒜,然后倒入芹菜,把蛋黄放入,炒熟。
5、芹菜炒到变透明,加入少量盐入味。把芹菜盛出放入盘子备用。
6、把切下来的肥肉煸出油,然后倒入瘦肉翻炒。(或者用猪板油来炒肉)
7、炒得变色后,加入生抽和白糖,收汁后,倒入炒熟的芹菜拌匀。
小诀窍
1、切猪肉,要按照肉的纹理,斜着切断。
2、用鸡蛋清腌猪肉,这样不用生粉,猪肉炒出来也很嫩。
3、芹菜不用飞水,直接炒,这样会很香。
4、剩余的鸡蛋黄,煎熟以后,放到菜里,一起炒就可以了。
结语:我们在挑选芹菜的时候,要看看看的外表,太长的芹菜相对就是不太好的,也可以用手掐下芹菜的茎部,通常嫩的芹菜都是容易掐断的,以上还有一些挑选的芹菜的方法,希望大家都能知道。
火龙果怎么挑
诀窍一:挑选表皮光滑的
购买火龙果的时候,注意要挑选表皮光滑的火龙果。如果火龙的表皮没有光泽,或者发皱,则说明火龙果的储存时间比较久了,并不怎么新鲜了,而且水分也不如新鲜的充足。
诀窍二:挑选颜色更红的
火龙的外皮颜色越红,说明成熟度越高,这样的火龙果甜度更高,更好吃。如果火龙果的表皮还有些发绿,那么则需要放在室内避光阴凉的地方保存,能够让火龙果的成熟度增加,但是存放久了也会有水分流失、不新鲜的风险。
诀窍三:挑选鳞片绿色的
火龙果的红色表皮上面,有很多绿色的鳞片,一般鳞片黄绿色、质硬的火龙果,会比较新鲜,水分会比较充足,口感更新鲜爽口。
诀窍四:挑选圆形的
挑选火龙果时,不要选那种瘦长形的,要选肚子鼓鼓的那种,这样的火龙果说明在树上时所出的位置更好,发育的更完善,储存下来的糖分和水分也更加的充足,口感和营养都更胜一筹。
诀窍五:挑选更重的
前面都是看外表,这一步就需要上手掂了,一般外形同样大小的火龙果,重量越重的越好,说明水分更加的充足,口感更加的爽口、甜度也更高。
芹菜汁的做法
准备250克鲜芹菜,白糖适量。 1.将250克鲜芹菜挑选干净,仔细清洗干净,注意芹菜外表的缝隙中。 2.煮一锅开水,水开后将鲜芹菜倒入,焯3分钟左右,直至焯熟。 3.将芹菜捞出,用清水冲凉,稍稍晾干,放进榨汁机,榨汁。 榨成汁之后,不过滤,直接加入适量白糖调味即可。
挑选猕猴桃小诀窍
1.看外观长相。选猕猴桃一定要选头尖尖的,像只小鸡嘴巴的,而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的,鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.长熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色略深的那种,就是接近土黄色的外皮,这是日照充足的象征,也更甜。
2.看纹路。有的猕猴桃皮上会有像西瓜皮一样的纹路,这样的猕猴桃一般个子比较大,比较甜,尽量挑选这种硬的,买回家可以和香蕉,梨等放一起,放置两三天就可以吃了。
3.看颜色。浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好,维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊。
4.看手感。注意表面的茸毛是否完整,没有凹陷,果实饱满,握在手中略有弹性,软硬适中的为佳。软塌塌的猕猴桃不要购买,里面都烂了。
5.看“公母”。母的猕猴桃,果脐小而圆并且向内收缩,这种比较好。
喝芹菜汁能降血压吗 怎么喝芹菜汁降血压
准备鲜嫩的芹菜250克、蜂蜜适量。
1.将带叶的鲜芹菜挑选干净,用清水清洗干净,缝隙中需要注意清洗,以免农药残留。
2.将洗净的鲜嫩芹菜放入榨汁机中,打好之后,滤过大的粗纤维。
3.将芹菜汁倒入杯中,加入适量的蜂蜜,调味即可直接饮用。
喝芹菜汁能治便秘吗 怎么做芹菜汁治便秘效果好
准备鲜的芹菜250克、西红柿(葡萄等果胶含量较高的蔬果都行)100克,蜂蜜适量。
1.将带叶的鲜芹菜挑选干净,芹菜和西红柿用清水清洗干净,芹菜缝隙中需要注意清洗,以免农药残留。
2.将洗净的鲜嫩芹菜和切开的西红柿一起放入榨汁机中,打成蔬果汁。
3.将芹菜西红柿汁倒入杯中,加入适量的蜂蜜,调味即可直接饮用。
芹菜炒肉怎么做 如何挑选芹菜
新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满。在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为主要挑选对象。如果芹菜的根部,出现少量的黄色,那么芹菜的存储时间稍久。
通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。如果叶子出现黄色的现象,或者叶子蔫,叶子不平整,那么这样的芹菜也是存放稍久的。
芹菜的茎有些比较粗,而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎,所以挑选茎比较均匀,肉质较厚的就可以了。芹菜在挑选的时候,可以稍稍摘下叶,很容易折断的那么是新鲜的,可以挑选的。
好的芹菜会有很浓的芹菜味,离的很远也能知道那里有芹菜。挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下,是不是那种芹菜特有的清香。如果味道很谈的话,不建议大家购买。
叶柄要以肥厚,清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄,叶柄较直,而且整齐。这样的芹菜味道比较的鲜美。
吃芹菜能降血压吗 挑选芹菜的技巧
新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满。在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为主要挑选对象。如果芹菜的根部,出现少量的黄色,那么芹菜的存储时间稍久。
通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。如果叶子出现黄色的现象,或者叶子蔫,叶子不平整,那么这样的芹菜也是存放稍久的。
芹菜的茎有些比较粗,而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎,所以挑选茎比较均匀,肉质较厚的就可以了。
好的芹菜会有很浓的芹菜味,离的很远也能知道那里有芹菜。挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下,是不是那种芹菜特有的清香。如果味道很谈的话,不建议大家购买。
叶柄要以肥厚,清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄,叶柄较直,而且整齐。这样的芹菜味道比较的鲜美。
挑选酸奶小诀窍
先确定自己要买什么类型的产品。。你是要酸甜味的酸乳饮料呢,还是要酸奶?只要看到酸奶产品包装上注明蛋白质含量大于等于2.3 ,内容物粘稠或冻状,就基本可以断定它属于酸奶。如果蛋白质含量大于等于1.0 ,就是乳饮料,这类产品是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的,不能叫酸奶。
按不同人群选择不同酸奶。酸奶很容易消化,营养价值和保健功效都高,除了极少数对牛奶蛋白过敏的人,从1岁以上幼儿到老年人都可以食用。优质酸奶对于青年人及少年儿童来说,只要没肥胖症则可不忌其脂肪含量。高血脂的中老年人可以选低脂酸奶。另外值得一提的是喝脱脂酸奶未必更健康,因为牛奶中的抗癌物质和维生素A、D也都在乳脂中。除非有医嘱,对健康人来说,假如每天只喝一小杯酸奶,建议选全脂的。对于糖尿病人,选择无糖酸奶最为放心。
优选纯酸奶而非果粒酸奶。果粒酸奶综合了酸奶和水果的营养价值,会更保健吗?答案是否定的,其实少量的果粒起不到多少营养作用,也难提供浓郁的香味。这类产品浓郁的香气其实来自于香精。3岁以下的幼儿更应选择纯酸奶,不要选加果粒、果汁的产品。因为凡加果汁的几乎都添加香精,而且果粒有呛入气管的危险。同时,幼儿的解毒能力远不及成年人,没有任何添加剂的产品才最佳。
尽量选出厂日期离现在最近的酸奶。在4℃下,酸奶的保持期大约为21天,但即使在冰箱里冷藏,放久之后,乳酸菌还是会逐渐死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌带来的,所以久放的酸奶虽然营养价值没变,但酸奶的保健作用会打折。所以,买酸奶时看出厂日期,尽量选择1周内出厂的酸奶。
如何挑选新鲜的芹菜
芹菜的根部颜色
新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满。在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为主要挑选对象。如果芹菜的根部,出现少量的黄色,那么芹菜的存储时间稍久。
芹菜叶
通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。如果叶子出现黄色的现象,或者叶子蔫,叶子不平整,那么这样的芹菜也是存放稍久的。
芹菜粗细
芹菜的茎有些比较粗,而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎,所以挑选茎比较均匀,肉质较厚的就可以了。芹菜在挑选的时候,可以稍稍摘下叶,很容易折断的那么是新鲜的,可以挑选的。
芹菜的味道
好的芹菜会有很浓的芹菜味,离的很远也能知道那里有芹菜。挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下,是不是那种芹菜特有的清香。如果味道很谈的话,不建议大家购买。
芹菜的的叶柄
叶柄要以肥厚,清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄,叶柄较直 ,而且整齐。这样的芹菜味道比较的鲜美。
芹菜叶子的营养
大多数朋友在做芹菜的时候,会把叶子扔掉。其实叶子的营养是很高的,建议大家可以做一些小菜,咸菜,芹菜叶饼等都是比较美味而且营养丰富的食物。