包粽子糯米浸泡一夜好吗 哪种糯米包粽子最好吃

包粽子糯米浸泡一夜好吗 哪种糯米包粽子最好吃

建议用圆糯米。

糯米分为长糯米和圆糯米，长糯米又称籼糯，外形是细长的，黏性强，但是长糯米有一个缺点就是煮熟放凉后会有一点变生，如果用长糯米包粽子的话，冷了的粽子容易变硬，所以适合用来做汤圆、元宵或者是糯米粥。

而圆糯米的黏性相对长糯米来说要稍微差一点，但是比长糯米要甜，口感软糯，适合用来做粽子、酒酿、汤圆、米饭等。

粽子怎样熟的快

提前浸泡糯米

在包粽子前一天要提前将糯米浸泡好，等糯米吸饱水分之后再去包粽子，这样包出来的粽子会更容易熟。

包小一点

个头越大的粽子越不容易熟，所以在包粽子的时候可以尽量将粽子个头包小一点，这样热气能更好的渗透入粽子内部使其变熟。

包粽子糯米和大米的比例

如果包粽子的时候要用到普通大米，那么建议糯米和大米的比例为7:3比较合适。

一般建议包粽子糯米和大米的比例为7:3比较合适，既能够保持糯米的粘糯口感，也不会导致粽子太过松散。一般如果觉得用全糯米包出来的粽子比较黏腻的，可以考虑在其中加入一定比例的大米，同时也可以换成部分的豆类。

怎样包粽子又软又糯

提前浸泡糯米

要在包粽子前将糯米浸泡4小时左右，这样糯米可以吸收水分变得更饱满，也会变得更有黏性，包出来的粽子成品也会更加软糯。

提前煮粽叶

包粽子之前可以先将粽叶煮个10分钟，经过了水煮之后的粽叶味道会更加的清香，而且还更加的柔软，这样包粽子时粽叶也不会容易折断，包出来的粽子也更好。

米不要加太满

糯米在煮熟之后体积会变膨胀，所以在包粽子时一定不能将糯米放的太满，否则粽子很容易在煮的过程中散开来。

包粽子要放什么才会黄 包粽子米要放多少碱

2斤糯米放2克食用碱即可。

在粽子里面放碱是为了缩短粽子的加热时间，而且放了碱的粽子糯米更软滑、色泽更金黄，糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用；用高压锅的话也可以不放碱，包粽前先将糯米浸泡半天，包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了。

粽子煮熟后要闷多久 粽子米泡一晚上可以吗

可以。

一般包粽子的米浸泡2-3个小时即可，泡到糯米用手可以掐断米粒即可。但是由于包粽子的米泡越久越黏，包的粽子越好吃，所以糯米泡一晚上也是可以的，期间最好搅拌几次，以便米更好浸透，同时注意要换水2次。浸泡时间长可以令糯米细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。

包粽子的米要泡多久最好

包粽子的糯米需要提前用冷水浸泡一下，大概浸泡三个小时，可以放到温水里面浸泡40分钟，水一定要没过米，这样泡出来的米口感会变得更好，也可以更好的散发出米香。

注意：糯米如果想要泡更长的时间，中间一定要勤换水，每一天需要换清水2到3次，糯米浸泡以后用水洗以后需要立刻包粽子，否则糯米就不会变糯。

包粽子的米用热水泡吗 包粽子的米可以不泡吗

不可以。

包粽子的米必需经过浸泡，因为米在水里会膨胀，如果你用干米把包好的粽子放锅里煮，叶子会裂开。糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。

包粽子糯米浸泡一夜好吗

根据情况看。

由于包粽子需要糯米具有较好的粘性，而糯米浸泡的时间越长，当中的粘性就会更高，粽子的口感也就会越绵软，对喜欢吃软一些粽子口感的人群来说，泡一夜是没有问题的。

但对于不喜欢粽子口感过于绵软的人群，泡一夜的时间过长，将糯米泡4-5个小时左右就足够了，喜欢粽子口感很绵的可以泡一夜，不喜欢的就不需要了。

糯米没有泡可以包粽子吗

可以，但一般建议浸泡一段时间。

糯米是一种软糯又富有弹性的米，在包粽子时使用比较频繁，而在包粽子时都会将糯米浸泡一段时间，这样能够使糯米吸收水分，变得软糯、膨胀，在蒸煮的时候会方便煮熟，降低烹饪的时间，但没有浸泡的话，也是可以用来包粽子的，在食用口感和营养价值上并没有很大的区别，只是需要把握烹煮时间，以免出现生硬、干瘪的口感。

粽子米泡一晚上可以吗

可以。

一般包粽子的米浸泡2-3个小时即可，泡到糯米用手可以掐断米粒即可。但是由于包粽子的米泡越久越黏，包的粽子越好吃，所以糯 米泡一晚上也是可以的，期间最好搅拌几次，以便米更好浸透，同时注意要换水2次。浸泡时间长可以令糯米细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子 异常黏软。