黄鳝汤的营养价值 增强脑力

黄鳝汤的营养价值 增强脑力

黄鳝中含有不饱和脂肪酸、DHA、卵磷脂等营养成分，这些营养物质是脑细胞不可缺少的营养素，属于构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，食用对于有利于抑制记忆力衰退，适合一些记忆力不好的老年人食用。

孕妇可以吃鳝鱼的吗

孕妇可以吃黄鳝。黄鳝营养丰富，味道鲜美，特别适用于身体虚弱、血气不调、营养不良的孕妇食用，孕妇怀孕初期也可以吃，可增强抵抗力和增加营养的吸收，因此，孕妇可以适当食用黄鳝。

黄鳝营养丰富，是滋补佳品。但也不要食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症。《本草拾遗》记载：“鳝，补虚损，治妇人产后恶露淋沥，血气不调，除腹中冷气肠鸣”，产后吃很好的。

由于黄鳝富含DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，孕妇常吃黄鳝有利于补脑;另外，黄鳝特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品;黄鳝含丰富的维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，鉴于以上营养价值，孕妇是可以吃黄鳝的。

什么鱼给孩子补脑效果好的

鱼的营养价值丰富，更是老少皆宜，而且鱼类是公认的很好的养生保健食品。很多人认为，吃鱼比吃肉更养生。专家指出，鱼是水生动物，它含有丰富的卵磷脂，以及其所含的蛋白质比肉类动物的蛋白质质量要高一些，因此，相对于吃肉，吃鱼更能养生。而且，鱼的全身都是宝，各个部位具有不同的治病健体功效。

补脑效果好的鱼

大头鱼：大头鱼是补脑效果很好的鱼。俗话说，大头鱼的鱼头营养价值丰富，其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂，符合人脑吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白质，对小孩子的智力发育及其有帮助。

补血、补肝肾、治疗小孩疳疾的鱼

黄鳝：鱼类动物中，黄鳝的补血功效最好，配上中药比如菟丝子等可以补肾阳，治疗小孩疳疾、夜尿。还可以治疗面神经麻痹，一般是熬汤或者蒸煮效果明显，更美味。

鳗鱼：鳗鱼虽没有黄鳝很好的补血效果，但是它和黄鳝一样配上一些中药如菟丝子等可以补肾阳，治疗小孩疳疾、夜尿。因鳗鱼外表有很粘稠的分泌物，因此需要用60摄氏度的热水烫过，再用钢刷刷过一遍才能把粘稠物去除，其次采用清蒸的方法，其营养价值更高。

营养价值较差的鱼

罗非鱼、鲢鱼：罗非鱼和鲢鱼是鱼类中营养价值较差的鱼类。价格便宜，肉质不够嫩滑。

男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容

民间有一种说法，认为“男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容。”日本民族繁衍后代的能力强盛，民间认为就是因为日本男人喜欢吃鱼生的缘故。据专家介绍，鱼类蛋白确实对男性生殖系统的发育以及保养有很好的作用，而鱼类的鲜嫩肉质很容易被人体消化吸收，对女性的肌肤有紧致、祛痘的功效。因此，无论是女性或男性，都应该适时吃些鱼类食品。

鱼——营养价值最高的做法

虽然鱼类动物含有丰富的营养价值，但是如果不能采用正确的烹饪方式，也将不能得到补充营养的良好效果。做鱼汤时应该在快起锅的时候再放盐，过快放盐，鱼蛋白、鱼的美味等营养物质容易被盐锁住。

要想鱼补，就采用清蒸的方式，尽量保持鱼的原汁原味。如果高温煎炒，鱼蛋白等营养物质很容易被损坏。因此，清蒸的方式煮鱼可保持鱼的原汁原味，其营养价值更高。

黄鳝怎么做营养价值最高

1、黄鳝做汤营养价值高

黄鳝做汤时营养价值最高，因为黄鳝中含有大量的钙质，在做汤时可以让它钙质更好的析出，更利于人体吸收，能起到良好的补钙作用，在用黄鳝做汤时呆以加入豆腐与香菜等常见食材，制作时要把黄鳝提前处理好切成块状，与豆腐一起放在汤煲中炖制，炖好以后才能加入食用盐和香菜进行提味。

2、黄鳝与薏米同食营养价值最高

黄鳝与薏米一起食用，也利于它营养价值的发挥，可以起到良好的祛湿功效，在把它们一起食用时，可以把处理好的黄鳝切成块状，放入生姜、薏米以及芡实等食材，再加入适量的清水，然后用大火烧开再调小火力，煲制一小时，然后取出加入调味料调匀以后即可食用。

3、清蒸黄鳝营养价值高

清蒸黄鳝营养价值也特别高，在清蒸以前要把黄鳝的内脏和脊骨以及尾部去掉不要，然后把它清洗干净，再切成块状，放在沸水中焯一下，取出加入葱、姜片以及盐和白糖与料酒进行腌制，入味以后把姜葱去掉不要，放入蒸锅蒸制，蒸好以后取出放入蒜末和辣椒末再浇上热油即可食用。

黄鳝的营养价值 增进视力

鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

男人肾虚吃黄鳝好吗

黄鳝和泥鳅的外形和口味都还比较类似，而且黄鳝的营养价值也很不错。黄鳝的外形看起来很像蛇，经常会被一些不明真相的人弄错。黄鳝头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。下面就给大家介绍黄鳝的营养价值。

1、黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效，补脑的食品给大家推荐核桃，核桃的营养价值在这方面体现的很明显。

2、黄鳝所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3、另外，黄鳝含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢，而含维生素A高的蔬菜中一般首选的是胡萝卜了，有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。

4、常吃黄鳝有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。中医认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

通过以上对黄鳝的营养价值的分析，大家对这一美食也更了解了。需要注意的是，或许很多人也知道，有瘙痒性皮肤病者不要吃黄鳝;而有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用。而死黄鳝更是不要吃了，最好是现杀现烹，也不宜吃过量，以防消化不良等症状。

山黄鳝的营养价值 增强脑力

山黄鳝中含有丰富不饱和脂肪酸、DHA、卵磷脂，这些营养物质属于构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，并且也是脑细胞不可缺少的营养素，对老年人的记忆力衰退也有很好抑制作用，平常生活中适当吃些山黄鳝有利于增强脑力，健脑益智。

如何增强脑力

步骤

1

锻炼。运动使神经细胞增倍，保护细胞并促进细胞间的神经传输，从而让大脑活动达到最佳状态。

神经细胞在运动中产生一种蛋白质：神经营养因子。其中的脑源性神经营养因子能促进多种化学物质的分泌，不但能促进神经健康，还能提高认知功能和学习能力。

运动中通过以下方式促进脑部健康：

产生其他保护脑神经的化合物。

促进脑部血液循环。

提高神经元的生长和存活率。

减少心血管疾病(如中风)发生率。

神经科学自然杂质2010年发表的一项研究表明：坚持锻炼不仅促进脑部血液循环，还使猴子的学习能力提高了一倍。科学家认为，这个结论也适用于人类。

还有更多研究表明：运动促进细胞内的线粒体和细胞产生能量，这意味着大脑更快更有效地工作。

为使锻炼达到最佳效果，建议进行综合性锻炼，包括高强度运动、力量训练、拉伸运动和核心肌群训练。

广告

补充动物型欧米茄-3脂肪酸。

二十二碳六烯酸，即DHA，是一种欧米茄-3脂肪酸，它是大脑和视网膜的关键组成部分。大脑约60%由脂肪构成，其中的25%是DHA。DHA还是乳汁中的重要成分，所以母乳喂养的婴儿比奶粉喂养的智商高。

像DHA这样的欧米茄-3脂肪酸之所以重要，还因为它并非人体本身能够生成的，而是得通过食物补充。富含DHA的食物有鱼、肝脏和脑——现在大部分的人都不怎么吃这些。

构成中枢神经系统的细胞——神经元中DHA含量很高。若欧米茄-3脂肪酸摄入不够，神经细胞柔韧性变差，更容易发炎，因为缺少的欧米茄-3脂肪酸被胆固醇和欧米茄-6代替。一旦如此，细胞内和细胞间的正常神经传输就会受损。

在过去40年中，欧米茄-3脂肪酸对身心健康的重要性一直是研究焦点，越来越多的证据表明：欧米茄-3脂肪酸能降低精神疾病和脑功能退化综合症的发生率。比如，失忆和阿兹海默症和缺少DHA有关。

值得庆幸的是：大脑衰退是可以避免甚至逆转。例如，在一项研究中，在持续24周每天服用900毫克DHA后，485位记忆力减退的调查对象得到明显好转。

另一项研究表明：持续4月每天服用800毫克DHA后，实验对象的语言流畅度大大提高。

而且，DHA配合每天12毫克叶黄素使实验对象的记忆力和学习效率显著增强。

研究表明，大脑组织需要的不饱和脂肪酸在不同年龄有所差异。年纪越大，需要补充越多欧米茄-3脂肪酸来预防大脑退化。

由于人体本身不能生成欧米茄-3脂肪酸，因此基本上每个人都需要补充，特别是孕期女性。

磷虾油是最受推崇的动物型欧米茄-3脂肪酸，因为磷虾油和鱼油促进新陈代谢的功效基本相同，而且在EPA和DHA含量低于鱼油的情况下，利用率却比鱼油高。磷虾油的吸收率是鱼油的10-15倍，因为它分子结构独特，与油溶性的虾青素组合后能够抗氧化。

睡眠充足。睡眠不仅是更新身体的必要条件，也是增进脑力和创造力所不可或缺的。睡眠能扫清思维障碍，使大脑能够从新的角度看待问题，这是发挥创造力的关键。

来自哈佛的一项研究表明：在充足的睡眠后，人们的联想能力提高了33%，但他们自身很少意识到。睡眠还能改善记忆力，使你更能应对挑战。如果一晚只睡4-6小时，第二天的思维会受影响。

可塑性和大脑的控制力密切相关，包括学习能力和记忆力。当神经元受到事件、信息或环境的刺激，就产生可塑性。然而，缺少睡眠会改变某些基因的表现形式，影响到突触可塑性。因为只有在熟睡时突触可塑性才能加强，所以长期睡眠不足会导致学习能力和记忆力下降。

你可能也想到了，这个结论对婴儿来说也一样。研究表明小睡能提高婴儿的脑力。在学习新事物的过程中得到睡眠休息的婴儿，吸收知识的能力越强，因为睡眠提高了记忆力，而记忆力对认知发展起到关键作用。

对成人来说，午睡也能很大程度地增强脑力。

在本网站上你也可以找到促进睡眠的建议。

补充椰油。

葡萄糖是大脑需要的燃料之一，葡萄糖转化成能量。大脑会生成胰岛素，将血液中的葡萄糖转化为食物。

如果大脑的胰岛素生产率下降，大脑就缺少葡萄糖转化而成的能量，从而影响正常运作。这就是阿兹海默症患者的症状，他们的大脑能量不足，功能衰退，因此记忆力、语言能力、行动能力和个性都会减退。

如果大脑不再分泌胰岛素，就无法将葡萄糖转化为能量，那么脑功能就会衰退。不过，幸运的是大脑还能使用别的能量，这和我们要说的椰油有关。

除了葡萄糖以外，还有别的物质能为大脑提供食物。它甚至能在但挠受损后使神经元和神经功能重新焕发活力。

这种物质就是酮酸。在身体将脂肪转化为能量时会产生酮酸。椰油所含的中链甘油三酯(MCT)是酮酸的主要来源，含量约66%。

每天补充20克MCT能达到疗效。根据Mary Newport博士的研究，大约两汤匙(35毫升)椰油能提供20克MCT，可以预防及治疗神经衰退疾病。

每个人对椰油的吸收程度不同，应该逐量添加至推荐量。我建议先每天一茶匙，早晨混在食物中食用。隔几天再慢慢加量，让身体有个适应过程。椰油最好和食物一起食用，避免造成胃不适。

补充维生素D。

维生素D能增强脑力。研究表明，维生素D作用于脑部的海马体和小脑，这两个部分负责计划、处理信息并形成记忆。

美国国家精神健康研究院近来得出结论：孕期妈妈必须补充足够的维生素D，才能促进宝宝的脑部发育。宝宝出生后也需补充足够的维生素D来维持健康的脑功能。对于成人也类似，缺乏维生素D导致脑力下降，足够的维生素D保证承认大脑健康。

有必要适当地晒晒太阳，因为身体需要阳光才能产生足够的维生素D。

如果能晒到适当的阳光就不需要另外补充，否则就要晒人工的太阳浴，并且补充维生素D3。成人每天需要8000IU维生素D才能保证40ng/ml的血清水平，这是最低标准。理想的血清水平是50-70ng/ml，治疗癌症和心脏病时需达到100 ng/ml。维生素D本身没有神奇之处，重要的是你得补充维生素D来维持正常的血清水平。

改善肠道功能。

肠道是第二大脑。肠道菌通过迷走神经把信息传送到大脑。迷走神经是联通脑干和肠道神经系统的第十条颅神经。

非正常的肠道功能和非正常的大脑功能有很大联系。大脑里有神经元，肠道里也有神经元，包括产生血清素等神经传递素的神经元。大脑中有血清素，它会影响人类的心情。

简单来说，肠道健康会影响脑部健康，进而影响人的精神和行为，它们之间以各种各样的方式互相关联。

肠道菌是身体不可分割的一部分，与饮食、生活方式密切相关。

比如，若食用大量加工食品和高糖饮料，会极大地损伤肠道菌，因为加工食品会损害健康微生物群，而糖分会滋长有害细菌。

应该限制高糖和加工食品的摄入，多吃含有益菌的传统发酵食物。补充益生菌并母乳喂养是优化肠道功能和脑部健康的好方法。

补充维生素B12。

缺少维生素B12对脑部健康造成很大隐患，近来研究进一步表明：随着年龄的增长，维生素B12对保持大脑健康的作用越来越大。

根据最近的研究，严重缺乏维生素B12的人在认知测试时得分低，脑容量也小，这说明了缺乏维生素B12会引发脑萎缩。

意识模糊和记忆力减退是缺乏维生素B12的两大症状，可见维生素B12对大脑健康十分重要。

芬兰的一项研究表明：近年来吃富含维生素B12的食物的人患阿兹海默症的几率降低。

维生素B12低一个等级，阿兹海默症的患病率就增加2%。研究还表明：补充维生素B12减缓了大脑衰老的速度(脑衰是阿兹海默症的显著特点)。

缺乏维生素B12是很常见的，很多人无法从食物中摄入足够的B12。血液检查并不能精确地说明B12的状态，所以更应该平时留意自己是否出现缺乏B12的症状，并在饮食中有意识地补充。

维生素B12只来源于动物。包括海鲜、牛肉、鸡肉、猪肉、牛奶和鸡蛋。如果你没法从这些食物中获得足够的B12，或者你身体的吸收能力不强，可以服用维生素B12补充剂，它是无毒的而且不贵，和治疗相比费用不值一提。

可以使用舌下细喷雾，这种新科技产品可以让你通过舌下的毛细血管吸收维生素。

听音乐。

早有人提出听音乐可以增强脑力。你也许听说过莫扎特效应，它是说听音乐让人变聪明。研究表明：运动时听音乐能提高冠心病患者的认知水平和语言能力(冠心病和认知能力减退有关)。在这项研究中，听音乐的患者比不听音乐患者的语言流畅度提高了一倍。

对正常人来说，听音乐也能提高认知能力和专注力，所以尽情地享受音乐吧!

让大脑接受挑战。

增强脑力的一个简单办法就是不断学习。在学习中，神经元的大小、结构会改变。

学习有很多形式，包括书本学习、旅游等实践活动、学乐器、学外语和参加社会活动等。

做脑部有氧运动。

经常进行思维训练能保持大脑健康。可以很简单：想出名字以A开头的名人，玩拼字游戏或益智桌游。

甚至有研究表明：网上搜查资料也能激活大脑中负责决策和推理的区域。所以别再被动地看电视了，好好利用网络来提高脑力吧!

三文鱼的营养价值 增强脑功能

鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。 其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；

黄颡鱼汤的营养价值 增强免疫力

黄颡鱼蛋白质含量极高，100g黄颡鱼中蛋白质占有高达16.1g，属于高蛋白食物，蛋白质在食用之后会转变为氨基酸，促进自身蛋白的合成，食用有补虚，增强免疫力的功效。