什么是发物

什么是发物

什么是发物。一些人服用中药，医师会告诉一些饮食禁忌，不能食用羊肉、海鲜等食物。那么为什么不能服用这些食物呢?其实它们都为发物，所谓的发物又是什么?发物指的是富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。对于发物还有一个这样的小故事：

相传，明太祖朱元璋当了皇帝以后，便加紧残害开国有功之臣，元帅徐达患了“背疮”，最忌吃鹅肉，因鹅为“发物”，易动火发疮。朱元璋别有用心地赐徐肥鹅一只，徐达明知其恶意，但又不敢违君之命，只好当场吃下，不久，徐达“背疮”扩散而亡。此传说虽不足为信，但了解“发物”还是有必要的。

查阅一般中医书籍中未见“发物”一词及其论述，只在有关食疗的本草中找到一些“发物”的介绍。如 油菜苔，魏晋时《名医别录》说 “春月食之能发膝痼疾”;唐代《食疗本草》说 “先患腰脚者，不可多食，食之加剧。又损阳气，发疮及口齿病”。芥菜，唐代《食疗本草》说 “生食发丹石，不可多食”。诸竹笋，唐代《本草拾遗》说 “诸笋皆发冷血及气。”蕺菜(鱼腥草)，魏晋时《名医别录》说 “多食，令人气喘。” 茄子，宋代《开宝本草》说 “凡久冷人不可多食，损人动气，发疮及痼疾。”紫菜，唐代《本草拾遗》说 “多食令人腹痛发气，吐白沫。”鳢鱼，宋代《本草衍义》说 “能发痼疾。”草鱼，元代《延寿书》说 “能发诸疮。”虾，明代《食鉴本草》说 “动风热，有病人勿食。”

现在看来，我国民间流传的发物，与医学所说容易引起过敏的食物颇为相似。此类食物有牛奶、鸡蛋、羊肉、狗肉;鱼、虾、蟹、蛤、蚌、乌贼、鱿鱼;葱、蒜、韭菜、芥菜、香菜(胡荽)、芹菜;辣椒、胡椒、芥末、姜、酒;豆类、生花生、栗子、李子、番茄、黄瓜，等等。它们分别是一些富含蛋白质，或有腥气的食物;动物性水产品，尤其是海产品;有特殊气味，属于传统荤腥类菜品;辛辣、刺激的调味性食物;大豆等种子类食物和某些水果、生吃的蔬菜。这些食物与民间所指“发物”基本相符。此外，很少食用的外地或外国进口的食物，以及转基因食物如大豆、番茄也可能引发疾病。

“发物”所引起的疾病，基本上或大多数与食物过敏症(食源性变态反应性疾病)有关。它是个体食入某一种食物后，由机体免疫机制调节所引发的不良反应。其表现是多样的，也因人而异，不一定全部具备所有的过敏症状。最常见的过敏表现为唇舌麻胀、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等消化道症状;荨麻疹、血管神经性水肿、湿疹、瘙痒症、过敏性紫癜等皮肤症状;偏头痛、全头痛、支气管哮喘等神经系统、呼吸系统症状。

豆芽是发物吗

豆芽是发物。

大家都很好奇，什么是发物，为什么叫它发物。下面就来说一说，发物首先要满足，营养丰富，并且所含一些刺激性的物质，这些物质很容易诱发其他疾病的发生。豆芽就属于这一范围，所以它就是发物。

荔枝属于凉性食物吗 荔枝干属于发物吗

不是发物。

荔枝干是新鲜荔枝的干制品，荔枝不是发物，荔枝干自然也不是发物，有某些疾病，不能食用发物的人群，可以适量的吃一些，并不是生发疾病，但是荔枝干中含有大量的糖类物质，食用荔枝干会增加身体中血液的糖分，对健康不利。

韭菜炒熟了算辛辣食物吗 韭菜熟了之后算发物吗

是发物。

韭菜，是百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药，食用韭菜具健胃、提神、止汗固涩、等功效，韭菜是发物，炒熟的韭菜也是发物，如果体质或者现阶段不适合食用发物的情况建议不要食用，以免加重身体不适的情况。

香菜是不是发物 香菜是发物菜吗

香菜属于发物。

一般来说，含有丰富的营养物质，或者具有刺激性，容易诱发疾病的食物称为发物。香菜性温、味辛，含有维生素、胡萝卜素、碳水化合物、矿物质等营养成分，有温热、辛香升散的作用，和韭菜、芋头、魔芋等食物，被列为民间长期实用结论性发物。

菠菜是发物吗 什么蔬菜是发物

一般来说，蔬菜的刺激性较小，属于发物的蔬菜并不多，多半是性味较偏的蔬菜，主要有香椿头、芥菜豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、蘑菇等，这些蔬菜容易诱发一些疾病。

芹菜是不是发物

芹菜不是发物。

说到发物可能很多人仅认为辛辣食物是发物，其实一些鱼类和海鲜也是发物，而芹菜是我们生活中比较常吃的一种蔬菜，不会引发其他并发症。理论上芹菜是感光食物，不能算是发物。

牛肉干是不是发物

牛肉干是发物。

牛肉是生活当中大家经常会吃的一种食物，关于牛肉的营养价值也是很高的，比如牛肉在平时可以滋补，我们的身体能达到强壮筋骨的作用，只要是性温的才是发物，所以牛肉并不是发物，但是由于牛肉干的制作过程中加入了很多是发物的香料，导致牛肉干也变成了发物。