奶酪的含钙量是牛奶的七倍

奶酪的含钙量是牛奶的七倍

在西方，奶酪被称为“奶中黄金”，人们钟爱奶酪的程度，从他们的谚语中可见一斑：“穷人的肉食，富人的宴席”、“拥有了奶酪，就拥有了幸福”……但在中国，奶酪却依然“门前冷落鞍马稀”，人们的接受程度与其营养价值远远不成正比。

奶酪的发明其实很偶然。数千年前，游牧民族在沙漠中行进，只能将牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，不仅便于存放，而且只需吃几块，就能获得比以往多出几倍的力量。奶酪因此诞生了。

奶酪是牛奶浓缩的精华，10公斤牛奶提炼、发酵才能制作成1公斤奶酪，可见其营养价值之高了。每100克奶酪中含有799毫克的钙，大约是牛奶的7倍。而且由于需要通过发酵来完成，乳酸菌含量很高，能增强人体抵抗力，促进代谢，增强活力。各国的研究都表明，奶酪有保护眼睛健康、呵护肌肤、保护牙齿、维持肠道菌群平衡等功效。

和牛奶相比，相同量的奶酪，无论哪种营养成分都比牛奶要高得多;而和酸奶相比，奶酪浓度更高;至于曾风行一时的奶片营养价值更是少了不知多少倍。此外奶酪还能免除乳糖不耐受的问题，能够更多的被亚洲人接受。

中国人奶酪吃得太少。南庆贤告诉记者，根据前几年公布的数据来看，中国奶酪年产量仅有1.5—2万吨，而国外平均则在460万吨左右;人均年消耗量法国最多，为24.5千克，美国为15.7千克，而中国人不足1千克。虽然随着人们生活方式逐步改变，现在奶酪消费量会有一定上升，但比起西方国家，差距还是很大。

国人之所以不喜欢奶酪，南庆贤认为主要有两方面原因，一是价格较高;二是就像西方人不喜欢豆汁一样，中国人也不习惯发酵后奶酪的特有味道。但奶酪真的是一样好东西，它能帮助人们最有效率地吸收多种营养!

奶酪品种越来越丰富。近年来，各式各样的奶酪在各大超市也占据了“一席之地”，食用方法也越来越丰富。南庆贤说，中国人可根据自己的饮食习惯，挑选一些合适的品种，尝试着接受奶酪这种食品。奶酪粉可直接撒在烹饪好的食物上，硬奶酪可夹在面包中食用，而松软的奶酪可以用来做甜品等。现在的奶酪多以片状为主，特别适合早晨匆忙的学生、上班族等人士，两片面包夹上一片奶酪，就是一份简单而又营养价值很高的早餐。南庆贤最后提醒，奶酪含蛋白质量较高，细菌很容易繁殖，买回家后，一定要放进冰箱，吃一片拿一片，小心存放。

究竟小孩补钙吃什么好

1、鳌合钙 螯合钙是生物活性有机钙，螯合钙的高吸收率是传统钙剂的3倍，无需添加任何促进钙吸收的物质就可被人体直接吸收。爱珍氨基酸螯合钙是国内第一款婴幼儿氨基酸螯合钙产品，专为中国宝宝量身打造。它对骨组织的亲和力是其它组织的7倍，其成份分别被世界粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)及国外发达国家公认为最安全有效的钙元素补充物。除与牛奶要错开半小时吃外，也可与其他食物搭配食用，让宝宝吸收无负担，营养转化更高。

2、牛奶 牛奶营养丰富，是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。故牛奶被称为最"接近完美的食品"，最理想的天然食品。

3、酸奶 酸奶还是钙的良好来源，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一大钙量的1/3、成人钙量的1/5。

4、奶酪 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。奶酪的钙含量为：250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

5、含钙橙汁 橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素C、钙、磷、钾等，8盎司(约226克)橙汁所含的钙(300毫克)相当于一杯牛奶中钙的含量。

6、干酪 干酪是一种由牛奶经发酵制成的,营养价值很高的食品。干酪中的盐类含有大量的钙和磷，这些都是形成骨骼和牙齿的主要成分。

7、豆类食品 豆类的营养价值非常高，大多豆类都含有数量可观的钙质。但妈妈们请紧记，一岁以后的幼儿才能喝豆浆，防止一次喝得过多，以免蛋白质过敏。

奶油奶酪可以直接吃吗 吃奶油奶酪好吗

奶油奶酪含有很丰富的营养成分，适量吃一些对我们的身体还是比较好的。

奶油奶酪其实也是牛奶的浓缩后的奶制品嘛，浓缩就是精华，吃一小块奶油奶酪相当于喝了一大杯牛奶，人生就是要这样精简注意，精华才是追求!喝牛奶能补钙，自然用牛奶做成的奶油奶酪，也能补充钙哦，骨骼发育更强健哈。

牛奶和羊奶的成分对比表

蛋白质组成：羊奶蛋白质较牛奶稍高，其中酪蛋白占75%，α-S1酪蛋白占总蛋白的1-3%，β-乳球蛋白的含量比牛奶低。牛奶的蛋白质含量为2.7%～3.7%，其中酪蛋白含量占85%，α-S1酪蛋白的含量占总蛋白的43%，β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多。

脂肪：羊奶的脂肪球细胞小，只有牛奶的三分之一，不饱和脂肪酸较牛奶高一倍，接近人体脂肪球细胞大，以饱和脂肪酸为多。

乳糖：牛奶和羊奶都有。

维生素：羊奶缺乏叶酸，含量为牛奶的1/5，维生素C含量为1.29mg/100g。牛奶叶酸较羊奶高4倍，维生素C含量为0.94mg/100g，大大低于母乳。

矿物质：羊奶中矿物质较多，总含量为0.85%，钙、磷含量较牛奶多20%，钙铁之间没有拮抗作用，钙铁吸收率高牛奶中矿物质含量为0.72%，钙占了全部矿物质的45%。牛奶钙磷比例与羊奶相似，含铁量与羊奶相仿，但牛奶中的钙铁会相互作用，从而影响二价铁的吸收。

酸碱度：羊奶偏碱性，牛奶偏酸性。

上皮生长因子：羊奶含有和人乳一样的活性因子——上皮细胞生长因子(EGF)，有益上皮细胞的生长和修复。牛奶无上皮生长因子。

心情不好吃什么 低脂牛奶

研究发现，让有经前综合症的女性坚持每天吃1000毫克的钙片，三个月之后，75%的人都更容易感到快乐，不容易紧张、暴躁或焦虑了。而日常生活中，钙的最佳来源是牛奶、酸奶和奶酪，尤其是低脂或脱脂牛奶含钙量最高。

多大的孩子可以吃奶酪

奶酪是经过发酵的浓缩牛奶。又称为乳品中的黄金。

奶酪的特点：

奶酪含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷和多种维生素等营养成分，胆固醇含量相对比较低，是具有极高营养价值的乳制品。

奶酪是最佳的补钙食品，含钙量最多，所含的钙质以游离态存在，极易被人体吸收。另外，经常摄入含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

注意事项：

1、1岁以内的宝宝，不适合吃奶酪。因为奶酪中饱和脂肪酸含量高，宝宝消化机能还比较薄弱，在消化道内不容易消化，因此建议妈妈不要给宝宝食用。

2、1岁以上的宝宝最好选用液态或半固态的奶酪，方便涂抹在面包上或混在蔬菜中。

3、奶酪也不可吃得过多，否则有饱胀感，影响其他食物的摄入。

4、选择奶酪时需要注意脂肪含量，对于肥胖的宝宝最好选用低脂肪的品种。

孕妇早餐吃什么好 奶制品和豆制品

孕妇每天要摄取的钙量是非常大的，恰好奶制品和豆制品的含钙量都非常高，所以，孕妇早餐搭配奶制品和豆制品是最好的。奶制品主要是牛奶和奶酪，豆制品主要是豆浆。孕妇最好喝带有益生菌的酸牛奶，这种牛奶比较好消化，并且能够促进肠胃蠕动，增强免疫力，但是孕妇不能喝冰牛奶，牛奶在冰箱中拿出来以后要放一段时间才能喝。

这种小菜补钙比牛奶强

含钙量是牛奶近三倍

我们的日常蔬菜中，其实就有被忽略的补钙高手，杨艺昨天推荐了7款蔬菜，它们的补钙效果都要远超牛奶，它们是葱头、萝卜缨、金针菜、芥兰、苋菜、小青菜、花椰菜等等。

你不相信?杨艺说，它们之中钙含量最高的是葱头，每100克中的含钙量高达351毫克，是牛奶的三倍多，而金针菜的钙含量是每100克中含钙有301毫克，芥兰为100克中含钙294毫克、萝卜缨的含钙量为238毫克，苋菜的含钙量为187毫克。而小青菜、花椰菜每100克的钙含量都超过110毫克，效果也比牛奶强。

不过，有一点需要注意的是，有一些蔬菜中本身的草酸含量也会比较高，会影响钙和其他矿物质的吸收。杨艺说，解决的方法也很简单，那就是用热水焯一下，就可以去除大部分的草酸。

什么食物含钙高且易吸收

概 述补钙对于我们来说是多么的重要呀，如果是钙缺乏的话，会导致出现身体骨头变软并且身高也长不高的情况呢。钙质是人体发育中所需要的一种重要的营养元素，但是很多人一想到补钙就会想起钙片或者是牛奶，其实在我们日常生活中有很多的食物，含钙量是非常高的，也并且特别容易被人体所吸收的，除了一些药物之外，那我们就来说一下哪些食物含钙量比较高，并且容易吸收。

步骤/方法：1一些奶制品里面含有的钙也是非常高的，吸收率也是非常高的，比如牛奶里面含有的钙就是非常的多，并且还有一些氨基酸，矿物质和维生素能够更好地促进钙的消化和吸收，除了牛奶之外，也可以包括酸奶，奶酪，奶片等都是补钙的主要食品。

2很多的豆制品里面含有的钙元素也是非常多的，比如大豆，豆腐，还有一些豆浆，都是属于高蛋白的食物，含钙量也是非常多的，但是一定要注意钙制品是不能和菠菜一起吃的，因为菠菜中的草酸和豆制品里面的钙相结合会形成草酸，钙会影响对钙的吸收。

3其实一下海产品里面含钙量也是非常高的，比如海带和虾皮，夏天里面的含钙量是更高的，平时在生活中可以使用虾皮海带紫菜肉汤，这样不仅仅可以给人体补充大量的钙，并且还能够降低血酯，能够更好地预防动脉硬化。

注意事项：动物的骨头里面含钙量也是非常高的，比如猪骨头里面的含钙量是含有80%的，可以把骨头熬成汤，来进行补钙的鱼骨头，里面含有大量的钙，可以把鱼干炸，这样可以有助于钙质的吸收。

吃奶酪有什么好处

1‘奶制品是人体摄取钙质的最佳选择，而在所有奶制品中，奶酪含钙最多。常见奶制品的含钙量可以这样计算: 250毫升牛奶= 200毫升酸奶= 40克奶酪。所以，食用奶酪能有效补钙。

2、奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体也有良好的保健作用,可净化肠胃,抑制某些有害细菌的繁殖，使人 体肠道内菌群维持稳定和平衡，预防便秘,减少肠胃疾病的发生。

3、奶酪中的脂肪和热能含量较高,但胆固醇含量却相对较低,心血管患者食用可有益健康。