如何预防癌症 蔬果五七九加彩虹饮食

如何预防癌症 蔬果五七九加彩虹饮食

蔬果五七九、健康人人有，正确的饮食应该做到少油炸、少烧烤食物、高纤、低脂、多蔬果」，尤其不同年龄层、不同族群，每日建议摄取的蔬果量应遵循蔬果彩虹579」的饮食原则，儿童一天为5份蔬果、女性是7份蔬果、男性则是9份蔬果。新鲜蔬果富含维生素、矿物质及纤维，其中还有许多抗氧化的营养素，如维生素C、维生素E、类胡萝卜素及多酚类，都可以促进身体健康、减缓老化、抗自由基及抗氧化，这就是近年来新鲜蔬果摄取量受到重视的原因。

蔬果大致可分为5种颜色：绿色、橘黄色、白色、红色、蓝紫色，证据显示，蔬菜、水果中的植物性化学成分，简称植化素（Phyto-chemicals），具有多重防癌抗癌效果，可以抑制细胞从正常状态转变成癌细胞，多吃蔬果可以降低罹患包括口腔癌、胃癌、大肠癌、乳癌…等多种癌症的发生机率。而蔬果的摄取应做到「彩虹原则」，意即多种颜色且多样化的摄取，同时应限制红肉（如猪、牛、羊肉）及油炸类食物的摄取量，避免饮食加工肉制品、高盐及盐渍食物、含糖饮料等。因为高糖、低纤维、高脂肪等高热量食物，不仅提高体重过重及肥胖的发生机率，更会大幅提升罹癌的风险。

研究证实不同的植化素具有不同的生理功能：

良好的抗氧化剂；

激发体内解毒酵素的活性；

增强免疫系统；

调节荷尔蒙；

具有抗细菌及病毒的功效；

吃葡萄不吐葡萄皮有啥好处

美国国家癌症研究所主任赵宛滨，受邀回国参加国家卫生研究院主办的癌症研讨会，并于会上发表一份饮食防癌的最新研究。她指出，环境中的许多物质本来并不具特别毒性，但却在进入人体后成为一种「致癌物质」。细究其机转会发现，其毒性是与细胞结合后才被活化;寻找可以与阻断致癌物质毒性被活化的成分，也就成为防癌研究的方向。

研究主要从植物中的化学成分著手，选择葡萄皮中一种名为Resveratrol的成分，对肺癌、乳癌两种癌症的预防效果进行研究。而在实验室动物及细胞实验中证实，由于这种成分可以「击败」致癌物质，在其毒性被活化前捷足先登发挥抑制效果，具抗癌潜力。

赵宛滨说，Resveratrol成分不需要经过特殊的萃取方式，在新鲜的葡萄，或是连皮酿造的红葡萄酒中都有，实验所用的浓度剂量大约等于二磅的新鲜葡萄或二杯红葡萄酒，非常容易就可以从摄食中取得。

而除了葡萄，这几年来已经有越来越多的医学报告证实，多吃蔬菜水果确实对于预防癌症发生有明显功效;专家也建议民众，在均衡饮食原则之外，多摄取天然、植物性的蔬果，包括日常膳食常见的甘草、大蒜、咖哩，都能发挥防癌功效，饮食防癌而是有科学证据支持的防癌守则。

如何有效避免癌症疾病

癌症虽然不容易治愈，但是癌症是能够预防的。现在很多人有生活的压力、不良的情绪，这就导致癌症的发病率每年都在提高，癌症的发病不仅仅和这些因素有关，还与我们的生活习惯有关，下面我们就来看看如何预防癌症疾病。

1、盯住你的BMI：脂肪细胞会制造并释放荷尔蒙，可能促进癌细胞生长。研究已证实食道癌、胰脏癌、肠癌、停经后乳腺癌、肾脏癌和子宫内膜癌都与超重有关，即使体重略为超重，也会增加罹患这类癌症的风险。

亚洲人最好将身体质量指数BMI控制在18.5至22.9之间。BMI计算方式为《体重公斤》÷《身高公尺平方》。

2、每天流汗30分钟：这是最经济实惠的防癌方法。不需练出6块腹肌、不一定要跑马拉松，只要每天运动30分钟、每周5天即可。健走、跳舞、骑单车、爬楼梯、各种运动都可以。

3、喝绿茶或咖啡:绿茶有助于防癌早已获得证实。因为绿茶含有儿茶素及维生素A、C等抗氧化剂因此有防癌功效，这些防癌成分绿茶含量最多、其次是乌龙茶、红茶最少。

4、多吃新鲜蔬果:特别强调新鲜的蔬菜水果。世界癌症基金会建议尽量从饮食中摄取营养。

目前已证实足量的蔬果纤维，可预防大肠直肠癌，并减少乳癌、食道癌等数种癌症的发生率。蔬果的纤维素能减少肠内致癌因子、改变肠中菌种生态，避免癌细胞形成。

5、跳开脂肪诱惑：美国国家科学院报告指出，所有饮食构成要素中，脂肪与癌症关系最强烈，特别是乳 腺癌、大肠癌与摄护腺癌。

6、多吃鸡、鱼，少量吃猪、牛、羊肉：牛排、红烧蹄膀、涮羊肉，虽然很美味，但请尽量少吃些。研究已发现比起不吃或很少吃红肉的人，大量摄取猪、牛、羊等红肉的人罹患大肠癌风险增加30%。最好每周红肉总摄取量不超过500公克，而一块普通大小、8盎司的牛排就是240公克。也应戒除烟熏

7、戒烟、戒酒：抽烟者请立刻戒烟，不抽烟的人要避免二手烟。抽烟是肺癌主要危险因子，并与食道癌、胃癌、头颈癌、摄护腺癌、大肠直肠癌、肝癌、子宫颈癌与乳癌相关。远离吸烟人群，防治二手烟。食物要以清淡为主，不要吃辛辣刺激的食物。

通过上述的介绍，我们就应该在生活中多注意自己的生活细节，任何一种疾病都是能预防的，只要我们在平日生活中多加强锻炼，注意保持良好的生活状态，不要过分纠结小事，就能够很好的避免疾病，不让疾病危害我们的健康。

红白萝卜混着吃维生素C容易流失吗

大家都知道白萝卜不能与人参一起吃，吃错了，不只吸收不到食物的营养，还有可能会伤身。日前网络上一则广为流传的谣言指出：「红萝卜中的抗坏血酸氧化酶，会破坏了白萝卜中丰富的维他命C」，这样的说法正确吗?让营养师为大家破解。

每100克白萝卜含有16大卡热量、1.1克膳食纤维、151毫克矿物质钾、23毫克矿物质钙及15毫克维生素C，属于低热量的蔬菜类;而红萝卜富 含β胡萝卜素，可转变成维生素A，是维持视力的重要维生素，具有维持夜间视力及避免干眼症的功能，2者都属于营养丰富的好食材。

抗坏血酸氧化酶高温烹煮就失效

至于网络谣言提到：「白萝卜含有丰富的维生素C，而红萝卜中又有一种抗坏血酸 (维生素C) 的分解酵素，二者混着吃，红萝卜中的抗坏血酸氧化酶，会破坏白萝卜中丰富的维生素C」。

台湾癌症基金会营养师郑欣宜表示，抗坏血酸氧化酶，其实存在于许多天然植物中，部分植物组织中的抗坏血酸氧化酶，会使抗坏血酸 (维生素C)氧化，但酵素属于蛋白质，蛋白质在烹煮高温中会变性失去活性，对维生素C的影响较小。

破坏维生素C的凶手是高温烹煮不是红萝卜

其实，真正破坏白萝卜维生素C的凶手，是长时间的高温烹煮，而不是红萝卜。由于维生素C为水溶性维生素，高温烹煮后，蔬果中的维生素C会受到破坏而流失。营养师郑欣宜指出，除了高温外，维生素C也容易受光线、保存方式影响流失。

所有蔬菜均含有维生素C，因此建议尽量不要将蔬果放在阳光照射到的地方;避免将切好的蔬菜、水果放隔夜，料理前再切洗较佳;且蔬果以快炒或凉拌方式处理，也较能减少维生素C流失。

维生素C合成胶原蛋白必备维持肌肤弹性

根据台湾“卫福部”的每日饮食指南建议，成人每日维生素C最低建议摄取量为100毫克，维生素C是人体肌肤合成胶原蛋白的营养素之一，适度补充维生素C能维 持皮肤组织的弹性，让皮肤保持较澎润的状态，减少纹路的形成。此外，维生素C还能促进伤口愈合，当维生素 C缺乏时，会出现微血管出血，皮下瘀斑或出血等坏血症的症状。

蔬果中维生素C含量较高的食材有芭乐、奇异果、柠檬、橘子、甜椒、马铃薯、豆芽菜、青花菜等。建议民众每天遵循蔬果579饮食及彩虹饮食法原则：男性5蔬4果、女性4蔬3果、儿童3蔬2果，每天均衡摄取红、黄、绿、白、紫5色蔬果，维持身体健康。

研究称彩色水果能抗癌苹果可治口腔溃疡

据美国“健康日”网站11月26日报道，美国营养专家最新研究称，多吃“彩虹果蔬”(彩色水果蔬菜)可能是饮食抗癌的关键。很多具有抗癌作用的水果和蔬菜在秋季达到“营养高峰”，这时正是摄入此类食物的最佳时机。

美国波士顿达纳-法伯癌症研究所高级营养专家斯泰茜·肯尼迪博士表示，多项研究证实“每日一苹果，医生远离我”具有科学道理。每天吃一个苹果有助于预防喉癌、口腔癌、肺癌和乳腺癌。苹果中的檞皮素(quercetin)是一种强力抗氧化营养素，对细胞DNA具有保护作用，进而降低罹患癌症的几率。肯尼迪博士表示，吃苹果的关键是要连皮吃。苹果皮中含有很多营养素。

蔓越橘是另一种健康时令水果，其营养价值在秋季达到峰值。肯尼迪博士建议，秋季可以适当冷冻一些蔓越橘，全年都可以食用。研究发现，蔓越橘中的安息香酸(benzoic acid)可以抑制肺癌和肠癌以及某些白血病。

秋季多彩蔬菜包括：甜菜根、胡萝卜和欧洲萝卜(Parsnips，又称防风草)等。肯尼迪博士建议，这些蔬菜可以多吃。他说：“果蔬色彩越深越亮，其抗癌营养素水平就越高。”肯尼迪博士还指出，羽衣甘蓝、西兰花、卷心菜和球芽甘蓝等深色带叶蔬菜也非常重要。多吃此类蔬菜可降低肺癌、前列腺癌和胃癌危险。

肯尼迪博士说：“羽衣甘蓝是抗癌首选，因为其中富含的植物营养素吲哚(indoles，一种白色结晶化合物)可刺激肝脏排毒，有助抗击癌症。”

肯尼迪博士表示，胡萝卜、山芋和南瓜等橙色蔬菜都含有丰富的类胡萝卜素(carotenoids)，有助于防止肠癌、前列腺癌、乳腺癌和肺癌。不仅如此，任何季节在选择抗癌食物方面，色彩都是关键。全年多吃素食对于降低癌症危险具有举足轻重的作用。

红白萝卜混着吃可以吗

抗坏血酸氧化酶高温烹煮就失效

至于网络谣言提到：「白萝卜含有丰富的维生素C，而红萝卜中又有一种抗坏血酸 (维生素C) 的分解酵素，二者混着吃，红萝卜中的抗坏血酸氧化酶，会破坏白萝卜中丰富的维生素C」。

台湾癌症基金会营养师郑欣宜表示，抗坏血酸氧化酶，其实存在于许多天然植物中，部分植物组织中的抗坏血酸氧化酶，会使抗坏血酸 (维生素C)氧化，但酵素属于蛋白质，蛋白质在烹煮高温中会变性失去活性，对维生素C的影响较小。

破坏维生素C的凶手是高温烹煮不是红萝卜

其实，真正破坏白萝卜维生素C的凶手，是长时间的高温烹煮，而不是红萝卜。由于维生素C为水溶性维生素，高温烹煮后，蔬果中的维生素C会受到破坏而流失。营养师郑欣宜指出，除了高温外，维生素C也容易受光线、保存方式影响流失。

所有蔬菜均含有维生素C，因此建议尽量不要将蔬果放在阳光照射到的地方;避免将切好的蔬菜、水果放隔夜，料理前再切洗较佳;且蔬果以快炒或凉拌方式处理，也较能减少维生素C流失。

维生素C合成胶原蛋白必备维持肌肤弹性

根据台湾“卫福部”的每日饮食指南建议，成人每日维生素C最低建议摄取量为100毫克，维生素C是人体肌肤合成胶原蛋白的营养素之一，适度补充维生素C能维 持皮肤组织的弹性，让皮肤保持较澎润的状态，减少纹路的形成。此外，维生素C还能促进伤口愈合，当维生素 C缺乏时，会出现微血管出血，皮下瘀斑或出血等坏血症的症状。

蔬果中维生素C含量较高的食材有芭乐、奇异果、柠檬、橘子、甜椒、马铃薯、豆芽菜、青花菜等。建议民众每天遵循蔬果579饮食及彩虹饮食法原则：男性5蔬4果、女性4蔬3果、儿童3蔬2果，每天均衡摄取红、黄、绿、白、紫5色蔬果，维持身体健康。

【营养师小叮咛】：

与加热后容易流失的维生素C相反，红萝卜中的β胡萝卜素，为脂溶性维生素，加油烹煮才能释放更多β胡萝卜素，发挥更大的抗氧化效果。不过，可别把蔬菜煮过头，以免高温破坏红萝卜中其他营养素。

春季老年人饮食宜清淡

春季是万物生长的季节，更是调养身心的好时机。近日，市二院营养科主任温彩虹表示，老年人各组织器官的功能随着年龄的增长而逐渐降低，这个季节更应注意饮食的合理安排。

忌食肥甘厚味饮食

温彩虹表示，肥甘厚味即中医所指的膏粱厚味，一般指非常油腻且过甜的食物。这类食物热能较高，易造成老年人身体肥胖、血脂升高、体重增加。

老年肥胖者因大量脂肪积累，加重机体负担，耗氧量较正常人增加30%-40%;并可能会影响呼吸和循环系统功能，甚至引起心肺功能衰竭。肥胖者也极易并发糖尿病、胆石症、胰腺炎等疾病。肥胖伴高脂血症者易引起动脉粥样硬化，进而可导致冠心病、脑动脉硬化、原发性高血压、肾功能不全等多种疾病。过度油腻的食物对消化吸收功能减低的老年人来说，还可能造成营养不良、胃肠功能紊乱。

不良嗜好要戒除

温彩虹表示，一些不良嗜好对健康有影响。比如，吸烟使血中二氧化碳浓度升高，可促进血脂升高;饮酒过量者脑血栓发生率较高，嗜酒更能导致中枢神经系统的抑制或失调，并损害肝功能;浓茶对胃肠有刺激作用，茶中的咖啡因和茶碱对中枢神经系统和心血管系统均有兴奋效应，会增加心脏负担。

平衡饮食，合理烹饪

老年人通常喜欢软、烂的食品，有些因此饮食非常单一。温彩虹说，老年人的饮食不宜千篇一律，应该在数量合适、品种齐全的前提下尊重其原有的爱好习惯，也遵循营养学原则。

老年人大多食欲不振、味觉减退、吞咽障碍，消化腺分泌功能减退及胃肠运动减弱等。因此，烹饪食物时要做到质量好、数量少，滋味鲜美促进食欲，质地柔软易于消化和咀嚼。饮食要有节制，切忌暴饮暴食，否则不但消化不良，还可能诱发心肌梗死。

温彩虹建议，老年人要少食多餐，定时定量;饮食清淡，少吃食盐，烹调时多采用煮汤、清蒸、炖、粥等方法，少煎炒、油炸等，减少脂肪的摄入量;多吃新鲜蔬菜和水果以补充维生素、矿物质和微量元素。

容易被忽略的是，进餐环境也很重要，合家同桌就餐时，食物品种多，和谐的气氛有助于老年人进餐;餐后，适当的户外活动有利于促进消化和吸收。

让您受益一生的蔬菜搭配秘诀像彩虹一样吃蔬菜

一、啥是深色与浅色蔬菜?黄瓜、茄子是深还是浅?

深色蔬菜与浅色蔬菜确实是根据蔬菜的颜色深浅来分的。 深色蔬菜指的是深绿色、红色、黄色(橘色)、紫色(含蓝色及黑色)蔬菜，从里到外都是深色。

常见的深绿色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西兰花、等;常见的红色蔬菜：甜菜根、红甜椒、番茄、红辣椒等 ;黄色(橘色)蔬菜：胡萝卜、南瓜、黄甜椒、黄西葫等;常见的紫色(含蓝色与黑色)蔬菜：红苋菜、紫甘蓝、蕺菜、紫洋葱、海带、木耳、香菇等。

而常见的浅色蔬菜： 洋葱、大蒜、白色的菌菇类、菜花、大白菜、卷心菜、黄瓜、萝卜、冬瓜、韭黄等颜色较浅的蔬菜。而像茄子这种皮是紫色、果实是白色的蔬菜也属于浅色蔬菜。

二、蔬菜，深色的好还是浅色的好?

深色蔬菜与浅色蔬菜相比，含有更多的胡萝卜素、维生素C等营养素，是中国居民维生素A的主要来源，还有更多的叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等植物化学物。它们赋予蔬菜特殊而丰富的色彩、风味和香气，有促进食欲的作用，并呈现出一些特殊的生理活性，对于防止机体的氧化，提高免疫力，预防心血管疾病和癌症等慢性疾病发挥有益的作用。

所以深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜，建议深色蔬菜每天吃到蔬菜总量的一半以上。

值得一提的是浅色蔬菜中的很多菌菇类(蘑菇、银耳、猴头菇等等)与十字花科类的蔬菜建议适当多吃一些。(例如冬季比较多的大白菜、萝卜都属于十字花科蔬菜)

三、各“色”蔬菜有什么营养保健价值?

深色蔬菜总体的营养价值要高于浅色蔬菜，那么深色蔬菜又包括深绿色、红色、黄色(橘色)、紫色(含蓝色及黑色)几种像“彩虹”一样颜色的蔬菜。

虽然每种颜色的深色蔬菜的营养保健价值有所不同，但基本涵盖了提高免疫力、保护眼睛、维护尿道系统健康、提升记忆力、促进骨骼及牙齿健康、预防癌症等生理功能。

10个提高身体抗癌力简单的方法

每天吃五份“彩虹蔬果”

蔬果是真正的最佳防癌食物，美国癌症协会曾建议人们每天至少吃五种不同的蔬菜和水果来预防癌症，并称很少吃水果和蔬菜的人患癌的可能性比吃水果蔬菜比较多的人高一倍。

还要记住一个彩虹原则：红色、黄橙色、深绿色及蓝紫色等蔬果搭配食用。不一定要每种果蔬都吃很多，可以选择多种，但是每一种的量少一点。

蔬菜最好生吃

有研究发现，长时间烹调的卷心菜，比如炖的和煨的卷心菜，不能降低患癌风险，以生的或短时间烹调过的卷心菜最好。

因此，除了一些特别的蔬菜，如蘑菇需要用水煮来去掉怪味，胡萝卜需要炒一下来增进吸收外，绝大多数蔬菜和水果最好还是生吃。

不过大量生吃蔬菜肠胃难免不适，如果生吃后清爽畅快，就不妨多多生吃;如果反过来胃肠不适，就不必勉强自己，可以短时间过水煮一下再吃。

吃什么都加点蒜

德国抗癌协会的“专门食物计划”中，排在首位就是大蒜。

这是因为，经过大量研究证明，大蒜中的含硫氨基酸能刺激人体产生抗癌干扰素;大蒜素可阻断或减少致癌物，还可抑制癌细胞生长。

建议大家尽量生食大蒜，而且要选择蒜头大、包衣紧、蒜瓣大且汁液黏稠的大蒜。烹饪时，大蒜中的辣素很怕热，不要过早放入锅中或是切碎后再加热，尽量避免其有效成分丢失。

每口食物嚼30次

日本研究人员发现，唾液能消除致癌物所产生的超氧自由基。

所以，吃饭时建议每口食物咀嚼30次，可使唾液与食物充分混合，自由基得到最大程度的清理，抗癌效果佳。

每天喝点茶

喝茶是很多人的习惯，一个好消息是，乌龙茶、绿茶、红茶中的多种成分有预防口腔癌、肺癌等多发性恶性肿瘤的作用。

这是中国国家自然科学基金委员会资助的重点项目“茶叶防癌有效成分及其作用机理研究”发现的。不过，建议喝淡茶为好。

每周至少运动三次

适当的运动可以促进新陈代谢，让人保持一个良好身体状态和精神状态。每周至少运动三次，每次在20分钟以上，最好能感觉自己微微出汗。

不一定要专门到运动场上去跑步，做家务也是不错的选择，或者平时适当地选择走楼梯而不去乘坐电梯，也可以很好地达到运动的效果。

保证睡够6个小时

无论你是怎么样的作息时间，哪怕你是半夜两三点睡的，也要保证一天至少6个小时的睡眠。

这是因为休息不够免疫力就会下降，这个时候就容易患上各种疾病，包括可怕的癌症。保证充足的睡眠时间是预防癌症尤为重要的。

最好瘦一点

越瘦的人得上癌症的机会越小，这是全球21位科学家基于对患癌人群和健康人群历经5年研究后提出的十大防癌建议中的第一条内容。

建议大家记住“少吃一口、健康一点”，饿着要比撑着强、瘦的要比胖的好。

因为肥胖可能为多种癌症埋下隐患，特别是平时摄入较多动物脂肪、红肉以及喜欢吃煎炸食物的人更要适当控制自己的胃口来减少患癌风险，比如肠癌、胰腺癌、肾癌、乳腺癌等都与肥胖有关。

大家看看，上图来自美国威斯康星大学的一项研究，图上这两只猴子的年龄和种族是一样的，但一只非常精神，好像还正当壮年，那是只让吃七成饱的猴子，而另外一只已是老态龙钟，那是每天都吃得饱饱的猴子。你愿意做哪只猴子?

合理晒太阳

日本一项研究发现，日光中的紫外线光束能刺激人体转化出维生素D3，这种普通的维生素，每天只需要0.009毫克就能让免疫力增加1倍。

但也要避免阳光暴晒。过度日晒是诱发皮肤癌的“元凶”。尽量避开正午时分的光照。夏季少穿人字拖，因为脚部皮肤薄，而很少有人对脚部采取防晒措施。

每年体检

世界卫生组织曾发表报告指出，有三分之一的癌症是可以预防的，三分之一的癌症是可以通过早发现、早诊断、早治疗而治愈的，所以，体检显得尤为重要，建议每年至少体检一次。

怎么做让老人越来越年轻

适当的体育锻炼

在进行体育锻炼时，每天坚持一刻钟，主要进行屈膝、伸直的动作，并且坚持每天到户外散步、做做广播体操等。此时最重要的是保持乐观的心境和健康的体魄，不让外表的变化影响情绪，要保持平静心态，情绪乐观。

均衡饮食预防癌症

为防止各种癌症的发生，应多食用具有防癌作用的食物，例如：新鲜蔬果，尤其是番茄、芹菜、苹果、枣子、胡萝卜，各种菌类及海产品。

虽然上述食物皆有防癌、抗癌之效，但天天食用，反而会摄取过量，须全面均衡饮食及不偏食，如此才能达到防癌作用。要尽量少吃些油腻和油炸食物，多吃植物油，少吃动物油，平时多吃些蒜和鱼类，适量喝点红葡萄酒，这些做法能降低胆固醇含量。

饮食上要怎么做才能预防癌症

在饮食上我们应该均衡摄取六大类食物（全谷根茎类、豆鱼肉蛋类、低脂乳品类、蔬菜类、水果类、油脂与坚果种子类），少吃烧烤、油炸、火锅、腌渍与生食，高纤低脂多蔬果，帮助身体维持正常机能，有助于抵抗口腔、咽喉、食道、胃、大肠等部位的癌症减少健康细胞受损，预防癌症。

癌症离你其实很近，6招有效防癌 素：多吃新鲜蔬菜和水果

目前已证实，足量的蔬果纤维，可预防结直肠癌，并减少乳腺癌、食道癌等数种癌症的发生率。

世界癌症研究基金会科学项目经理蕾切尔·汤普森博士推荐了几种最有效的防癌蔬果：西红柿可降低前列腺癌危险；西兰花、卷心菜和豆芽能降低患消化系统癌症的几率；草莓、洋葱、大蒜中都含抑制肿瘤生长的成分。

美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议，6岁前儿童，每天应摄取5份新鲜蔬果（1份蔬菜约为100克，水果约为150克），6岁—13岁之间儿童及女性每天要吃7份蔬果，13岁以上青少年及男性成人则应每天摄食9份蔬果。

哪些人不宜食用彩虹糖

饮食虽然是生活中比较小的事情，但是如果调整不好饮食我们身体健康就会受到一定的影响，其中彩虹糖虽然是我们常吃的食物，并不是每一个人吃了都能对身体起到调理的作用，下面一起看一下哪些人不适合吃彩虹糖。

副作用

无副作用

禁忌人群

糖尿病人不宜食用彩虹糖。

通过饮食获取营养是最安全有效的一种方法，但是我们一定要将食物搭配好才可以，了解了哪些人不适合吃彩虹糖以后，希望喜欢吃彩虹糖这种食物的人能够结合身体情况去食用。

果蔬防癌小贴士

1。天天果蔬日，餐餐搭配好

每天摄取至少200克水果与300克蔬菜，可以有效提高身体免疫力，达到抗病防癌的效果。因此应尽量做到天天有水果，顿顿有蔬菜。

养成良好的膳食平衡习惯，学会如何科学、合理的搭配食物，将使人受益终生。

2。健康控体重，果蔬来帮忙

多吃果蔬能促进代谢，减少能量摄入，帮助塑身。

果蔬中的膳食纤维具有体积大、能量密度低和低血糖生成指数等特点，在能量平衡和体重控制上具有较好的作用。

3。预防慢性病，果蔬不可少

果蔬中富含人体必需的营养素，尤其是维生素C和膳食纤维，更是维护人体健康，预防慢病的重要营养素。

研究表明，每天摄入足量果蔬，能大幅降低慢性病的死亡风险。

4。足量营养素，抗病又防癌

果蔬中的维生素C能提高人体免疫力，预防疾病和抗氧化、衰老等，而膳食纤维能够预防便秘、血脂异常、糖尿病，有益于肠道健康，有效防治结直肠癌。

研究证明，每天摄入200mg维生素C可使血浆维生素C浓度维持在接近饱和的高水平，达到降低慢性病发病风险的有效血浆维生素浓度，因此，中国成人预防慢性病的维生素C建议摄入量为每天200mg。而中国成年人应每日摄入25克~30g膳食纤维，儿童为12.5克~15g。

5。果蔬变彩虹，健康从小做

不同颜色的果蔬能提供不同的营养价值，认识果蔬的色彩特点，尽可能多地摄取不同颜色的果蔬。

将果蔬作为孩子的零食，从小养成喜欢吃水果蔬菜的健康膳食习惯将使其一生受益。

果蔬色彩越饱和越抗癌

美国营养专家最新研究称，常吃“彩虹果蔬”(即彩色的水果蔬菜)将是饮食抗癌的关键，而且色彩越饱和越鲜亮，其抗癌营养素水平就越高。

比如应季的草莓，据介绍常吃草莓有助于预防口腔癌，而具有类似功效的还包括蓝莓、樱桃、黑加仑、紫葡萄等浆果。研究发现，这些彩色水果中富含的花青素在改善口腔健康方面有明显的效果，能抑制口腔中有害细菌的繁殖。有关专家表示，这项新研究还有助于进一步研究出可以预防或治疗牙周病和口腔癌的新型食品。

“彩虹蔬菜”则包括甜菜根、胡萝卜、山芋、南瓜等。这些橙色蔬菜都含有丰富的类胡萝卜素，有助于防止肠癌、前列腺癌、乳腺癌和肺癌。