豆芽炒饼丝的做法

养生健康

豆芽炒饼丝的做法

豆芽炒饼丝的作用在于可以抗疲劳，豆芽炒饼丝能让我们皮肤美白并且起到美容的功效，豆芽炒饼丝有抑制癌细胞的功效。

用料

饼丝、豆芽菜、青椒、香葱、蒜、红辣椒丝、咸盐、生抽、味精

做法

1.饼丝一盘

2.绿豆芽、青椒、香葱适量。

3.油烧热，炸香花椒后捞出。

4.下入豆芽菜、青椒煸炒。

5.下红辣椒丝，放咸盐、生抽、味精煸炒。

6.下入饼丝。

7.大翻勺，炒匀。

8.起锅装盘。

9.洒上香葱碎。

小贴士

加点生抽就可以了，生抽无色提味，看上去干净青爽。

黄豆芽炒肉怎么做好吃

黄豆芽炒肉的做法

需要的食材

五花肉200克，黄豆芽300克，花椒水半碗，盐、洋葱、白酒、番茄、油、生抽各少许。

做法步骤

1、新鲜黄豆芽冲洗干净，去掉豆皮，五花肉切成片用白酒、姜丝，盐腌制，洋葱切成粒，番茄切粒。

2、炒锅中放油，烧热，放入洋葱粒爆香。

3、放入五花肉迅速翻炒均匀，五花肉变色后，放入番茄粒，用油炒出番茄素。

4、放入少量的白糖，炒出番茄酱，放入黄豆芽，再放入大约4小勺的花椒水，炖煮片刻。

5、等黄豆芽八成熟是，放入少许的生抽，撒上适量的食用盐调味即可。

小贴士

1、在此黄豆芽炒肉的做法中，需要注意的是，黄豆芽要冲洗干净，去掉豆皮，这样成品就比较整洁好看。

2、黄豆芽不容易熟，最好放适量水炖片刻。

家常黄豆芽炒肉的做法

需要的食材

黄豆芽，猪肉，辣椒，盐，油，葱。

做法步骤

1、将豆芽泡洗干净，葱切花备用。

2、热锅热油爆香葱花，加入肉丝翻炒，加点生抽，放入豆芽，炒至豆芽熟透。

3、即可出锅盛盘。

小贴士

这道黄豆芽炒肉的做法就十分简单了，也没什么技巧，黄豆芽不容易熟，多炒一会就是。

春饼的做法

做法一

春饼春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，大的可如团扇，小的可如荷甲。基本的制作步骤如下：

制作材料：

1.面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。

2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

制作过程：

饼胚

1.将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。

2.将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。

3.取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

烙饼

1.加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。

2.饼胚中

间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。

3.取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。

4.拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。

小贴士：

小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连;因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦;烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤;一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。[2]

做法二

烹制材料

主料：面粉

辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽

调料：盐、味精、香油

烹制方法

1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用;

2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用;

3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。

特点

口感筋道，脆软咸香。

做法三

1、将里脊肉、芹菜、红罗卜、木耳洗净全部切成丝待用，黄豆芽摘去尾部用开水焯烫过

春饼待用。

2、平底锅下少许油，先下芹菜段炒香。

3、下入肉丝煸炒到颜色转白。

4、再下红萝卜丝煸炒1分钟左右。

5、最后下入木耳丝和黄豆牙炒均。

6、最后调入盐少许，生抽少许，鸡精少许炒均取可。

7 、开水面团分成大小一样的小剂子。

8、两面沾上少许油用手压扁。

9、用擀面杖擀开成薄饼，大小厚薄随个人喜爱。

10、平底锅烧热，将擀好的几张饼一起下到平底锅里烙，不用下油。

11、过程中不断翻面。直至两面微黄即可。

12、依次取出最上面的饼待用。

13、吃的时候用薄饼包入炒好的肉丝杂菜。

14 、卷成一起就可以吃了。

做法四

面饼：面粉300克、开水200克。

和菜：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇。

制作方法

一、春饼：

1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。

2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些。

3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大。

4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开。

5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开(我自己是更喜欢蒸的)。[2]

二、和菜：

1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段。

2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅。

3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的。

春饼的做法

做法一

春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，大的可如团扇，小的可如荷甲。基本的制作步骤如下：

制作材料：

1.面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。

2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

制作过程：

饼胚

1.将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。

2.将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。

3.取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

烙饼

1.加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。

2.饼胚中

间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。

4.拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。

小贴士：

小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连;因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦;烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤;一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。

做法二

烹制材料

主料：面粉

辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽

调料：盐、味精、香油

烹制方法

1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用;

2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用;

特点

口感筋道，脆软咸香。

做法三

1、将里脊肉、芹菜、红罗卜、木耳洗净全部切成丝待用，黄豆芽摘去尾部用开水焯烫过

待用。

2、平底锅下少许油，先下芹菜段炒香。

3、下入肉丝煸炒到颜色转白。

4、再下红罗卜丝煸炒1分钟左右。

5、最后下入木耳丝和黄豆牙炒均。

6、最后调入盐少许，生抽少许，鸡精少许炒均取可。

7、开水面团分成大小一样的小剂子。

8、两面沾上少许油用手压扁。

9、用擀面杖擀开成薄饼，大小厚薄随个人喜爱。

10、平底锅烧热，将擀好的几张饼一起下到平底锅里烙，不用下油。

11、过程中不断翻面。直至两面微黄即可。

12、依次取出最上面的饼待用。

13、吃的时候用薄饼包入炒好的肉丝杂菜。

14、卷成一起就可以吃了。

做法四

面饼：面粉300克、开水200克。

和菜：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇。

制作方法

一、春饼：

1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。

2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些。

3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大。

4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开。

5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开(我自己是更喜欢蒸的)。

二、和菜：

1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段。

2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅。

3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的。

芽苗菜的吃法

大全芽苗菜的食用方法有很多,可以做成热菜、凉拌、涮锅,做成面卤、菜码,也可以配菜、炸排、做汤、蘸酱卷饼,还可以做成春卷、煎饼以及荤素饺子、馄饨等,还可炸汁生食,泡腌等。1、芽苗菜作成的热菜,诸如蒜茸豆苗、茄汁虾仁芽菜、荤炒芽苗(肉丝、鸡丁等)、素炒芽苗(可加鸡蛋)等等。风味迥异,各具特色。用萝卜苗点缀烧、烤、熏制的肉类,既美观,又爽口。2、芽苗菜大都可以凉拌,不须水焯,用盐杀水即可调出菜香。例如:家常萝卜苗、沙司萝卜苗、香椿拌豆腐、黄瓜、青豆等。3、芽苗菜既能做卤拌面,又能素炒卷饼。这种主副合一的食用方法,既能节省烹饪时间,又不失去美味风格。4、芽苗菜除了作成炸排(将香椿和面、鸡面等炸制成动物形状)、春卷、煎饼等主食性菜品外,还可以做成配菜、汤料,涮锅时自然也少不了芽苗菜。

豆芽的做法

白菜炒豆芽

主料：白菜(200克)、黄豆芽(200克)

调料：酱油(5克)、盐(3克)、味精(2克)、姜(5克)、植物油(20克)

做法：

1、将白菜洗净，切条。

2、将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。

3、炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可。食谱营养：

鱼松炒豆芽

配料：草鱼肉、肥猪肉、榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油

特色：色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑。

操作：

1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅;

2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片;

3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。

土豆豆芽汤

主料：土豆，黄豆芽

辅料：葱，姜，花椒

做法：

1、土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净。

2、锅内下少油。下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下土豆翻炒。待金黄色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许。

3、添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放盐，鸡精，出锅即可。

说明：豆芽有些许的豆腥味，烹少许料酒就分解的作用。

豆芽蛋饼

原料：2个鸡蛋+1个蛋清、1小把绿豆芽、半根青葱(切葱花)、1小根胡萝卜(切末)、1/4勺橄榄油、少许盐

做法：

在碗里打鸡蛋，放葱花、胡萝卜和盐，放一些豆芽，量为不超过蛋液为准。不粘平底锅放橄榄油，中火加热，倒入蛋液，再在上面加些豆芽(多少请参考照片)，小火烤3-5分钟，翻个，用平铲压一压蛋饼，让多余的蛋液流出，再烤3-5分钟就好了。

菠菜拌豆芽

主料：绿豆芽150克，菠菜100克

辅料：红萝卜100克，粉丝50克，香干50克

调料：盐3克，酱油10克，香油10克，醋10克，芥末3克

做法： 1、绿豆芽摘洗干净，红萝卜洗净后切成丝，菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段，分别投入沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉，取出沥干水分;

2、芥末加水适量调释成芥末汁;

3、绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内;

4、加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成。

绿豆芽的做法

绿豆芽清脆爽口，味甘性凉，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效，经常吃对身体有很多益处。小编在这里向大家推荐一些家常的做法，给大家参考。

一、绿豆芽炒鸡蛋

原料：绿豆芽500克和鸡蛋3个。

做法：

首先将新鲜的绿豆芽用清水冲洗干净，香葱切成香葱末备用。然后取3个鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖和白酒，食盐用打蛋器打碎。炒锅中的食用油加热后先倒入打好的鸡蛋液炒鸡蛋，炒好后盛入碗中待用。然后用炒鸡蛋的锅中的余油，将香葱末爆炒香后倒入备好的绿豆芽开始翻炒。在翻炒豆芽时，依次的加入适量的酱油和香醋食盐等。等到豆芽炒熟后，倒入提前炒好的鸡蛋，搅拌均匀。最后加入适量的香油出锅即可。

二、凉拌绿豆芽

原料：绿豆芽、柿子椒、红椒、调味料适量。

做法：

1、把绿豆芽放在开水中焯三分钟，捞出后放在凉水中略浸以降低温度

2、然后沥干水，放在盘中，加几根青椒红椒丝提色

3、然后根据自己的口味加入盐、醋、糖、辣椒油和几滴生抽，拌匀即可

三、绿豆芽炒肉丝

原料：绿豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量。

做法：

1、将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。

2、把猪肉切成丝。

3、锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。

4、另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅。

四、炒绿豆芽。

原料：

绿豆芽400克，虾米25克，香菜10克，色拉油30克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡麻油8克

做法：

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中;

2、葱切段，姜切丝;

3、将香菜梗洗净，切成6厘米长的段;

4、炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

你知道什么是春饼吗

你知道什么事春饼吗?春饼的味道是很美的，如果再卷上一些青菜那就是更好吃了，那么，你具体了解吗?下面就来讲讲这个问题。

春饼是北京民俗应节食品，又称薄饼，是一种烙得很薄的面饼。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼——用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括各种熟食和炒菜。因其荤素搭配，食物种类繁多，故各种营养成分均很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质。又因平时家中不常制做，故而新颖别致，令人见了胃口大开，可以养胃生津、滋阴化燥，特别适合老人孩子食用。

春饼的做法：

1、将圆白菜、胡萝卜洗净，切成丝状;猪肉洗净，煮熟、切丝;芹菜、青蒜、香菜洗净，切成碎末备用。

2、热锅放油，将所有蔬菜炒香至熟，取出沥干水分。

3、春饼皮平铺，依序铺上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可。

配菜的制做：

有了春饼，更少不了春饼特有配菜——和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝，或拌或炒。

拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。也可炒着吃，把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更富有营养;春饼卷和菜当然挺好，其他吃法也行。可备置些熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。热炒的菜可简单来几样：韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋，以及菠菜梗炒金针、木耳等，配成六样八样均可。

春饼的吃法：

吃春饼时，每人面前最好放一只干净的平碟子，将春饼置于其上，放上和菜或其他炒菜，卷好，拿着吃。在吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等。但若有一碗酸辣汤，或其他汤类，亦无不可。

怎么样?你知道吃春饼的乐趣了吧，一半也在自己动手揭饼、抹酱、取菜、卷饼，然后放口大嚼，既能享受春意的美，又大饱口福，很有点返朴归真的味道。

黄豆芽有什么营养黄豆芽的食用方法

黄豆芽宜炒、滚汤、凉拌。黄豆芽炒肉松、黄豆芽炒猪肠是最常见的做法;滚汤比较清淡,宜与肉搭配,适宜于筋骨酸痛者食用。与绿豆芽一样，烹饪黄豆芽也一定要用生姜，也必须熟透。

原料:黄豆芽250g ,瘦肉200g，生姜、食用油、食盐、白砂糖、生粉、酱油各适量。

做法:黄豆芽摘去根部,洗净，切碎成小段并剁碎;瘦肉也剁碎并用生粉、酱油调好味;生姜剁碎;食用油起镬，加入姜末和瘦肉爆香待用;再起镬,加入黄豆芽、盐、糖，翻炒几下，再把炒好的姜末、肉也加入到锅中炒，把黄豆芽与肉松混炒均匀即可。(注意:由于黄豆芽容易出水，因此在兜炒的过程中动作要快，否则黄豆芽出水后影响口感。)

豆芽的做法

绿豆芽炒肉丝的做法

绿豆芽炒肉丝是我们家常菜色之一，简单易做而又营养美味哦!下面我们具体看看这道绿豆芽炒肉丝的做法具体是怎样的吧!

主料：绿豆芽350克、猪肉(瘦)50克

辅料：杭椒2个

调料：花生油2大勺、食盐2小勺、醋2大勺、蒜3瓣、花椒15粒、老抽1/2大勺、玉米淀粉1/2大勺、白糖1小勺

具体步骤：

1、.绿豆芽用盐水浸泡20分钟后捞出备用。

2、大蒜切片，杭椒切丝备用。

3、猪瘦肉解冻后切丝。

4、切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀，腌制备用。

5、锅内放入花生油，油热后加一勺白糖，转小火炒出深棕色的糖沫。

6、加入腌制好的肉丝，大火快速的将肉丝炒散，炒至上色后，将肉丝盛出备用。

7、用锅底余油将花椒粒爆香，然后拣出花椒粒不用。

8、下蒜瓣和杭椒丝炒出香味。

9、下绿豆芽，大火翻炒。

10、待绿豆芽断生后放入炒好的肉丝，翻炒均匀。

11、加盐1.5勺、醋2大勺调味。

12、大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅。

是不是十分简单容易上手呢?赶紧在家里试试吧!

春吃春饼滋阴化燥养胃生津

春饼是用面烙成的薄饼，卷菜吃。春卷是薄面皮包菜油炸而成。据考证，春饼各种营养成分均很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质。又因平时家中不常制做，故而新颖别致，令人见了胃口大开，可以养胃生津、滋阴化燥，特别适合老人孩子食用,春饼是北京民俗应节食品，又称薄饼，是一种烙得很薄的面饼。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼——用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括各种熟食和炒菜。因其荤素搭配，食物种类繁多，故各种营养成分均很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质。又因平时家中不常制做，故而新颖别致，令人见了胃口大开，可以养胃生津、滋阴化燥，特别适合老人孩子食用。

春饼的做法：

1 将圆白菜、胡萝卜洗净，切成丝状;猪肉洗净，煮熟、切丝;芹菜、青蒜、香菜洗净，切成碎末备用。

2 热锅放油，将所有蔬菜炒香至熟，取出沥干水分。

3 春饼皮平铺，依序铺上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可。

配菜的制做:

有了春饼，更少不了春饼特有配菜——和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝，或拌或炒。

春饼的吃法:

吃春饼的乐趣一半也在自己动手揭饼、抹酱、取菜、卷饼，然后放口大嚼，在享受春意的同时，又大饱口福，很有点返朴归真的味道。

黄豆芽炒肉的做法

主料：适量黄豆芽

配料：适量肉丝、适量辣椒、适量盐

步骤/方法

豆芽泡洗干净

葱花备用

热锅热油爆香葱花，加入肉丝翻炒，加点生抽，放入豆芽，炒至豆芽熟透~~

成品

注意事项

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

苦菜芽炒鸡丝的做法

食谱原料：

鸡胸脯肉400克，葱、姜丝各25克，苦菜芽200克，鸡蛋清25克。植物油800克(实耗约80克)，料酒15克，香油、白糖、湿淀粉各10克，盐4克，味精7克。

工艺做法：炒。

配菜专区：热菜;荤菜。

菜谱属地：鲁菜。

制作方法：

1、用盐2克、葱、姜丝、料酒、鸡汤、味精、白糖和湿淀粉适量对成汁把苦菜芽去根，留嫩芽约3厘米长，洗净。鸡胸脯肉去筋皮切成丝，用鸡蛋清湿淀粉适量、2克盐拌匀浆好。

2、炒勺上火，放入植物油烧至4成热，放入鸡丝拔散，滑透后即倒入漏勺内沥油。

3、炒勺回到旺火上，烧热后倒入滑透的鸡丝和苦菜芽，烹入对好的汁，颠翻几下，把香油淋入即可。

健康提示：

鸡肉营养价值高，富含蛋白质和磷脂，有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

炒煎饼的做法

煎饼是很多人都喜爱吃的，这类食物都是以粗粮为主，因此含有的脂肪、热量都是比较低，有很多人在减肥的时候，都是会选择它，但是在吃煎饼的时候，也是要注意不能随意的乱吃，要对煎饼吃法上进行认识，这样吃的时候才能够健康进行，那炒煎饼的做法是不错之选。

很多人对炒煎饼的做法并不是很清楚，因此选择之前，也是要对这样问题进行很好认识，使得制作炒煎饼的时候，都是能够顺利进行，吃的时候也能够轻松制作出来。

炒煎饼的做法：

煎饼卷炒杂菜

材料：胡萝卜，韭菜，豆芽，粉丝，熟芝麻，葱花，姜末。

做法：

1.将各种蔬菜洗净，胡萝卜切丝，粉丝用凉水浸泡，泡软后用剪刀剪得短一些.捞出把水控掉.

2.起锅，有热后放入葱花和姜末煸香，先放入胡萝卜煸炒然后放入豆芽，豆芽在翻炒的过程中会出一点水，这时将泡软的粉丝放到锅里面翻炒，倒入少许酱油，上色后再加入一点料酒调味.把剩下的韭菜倒入锅中炒几下后加入盐和鸡精调味后便可出锅了.

3.吃的时候在上面撒些熟芝麻，不仅美观，而且更加营养.

什锦蔬菜煎饼

材料：面粉50公克，水50公克，高丽菜丝100公克，蛋1个，综合海鲜适量，柴鱼片适量，海苔粉适量，美奶滋适量，OKONOMI酱适量。

做法：

(1)将面粉与水搅拌成面煳后，放在大汤碗里，然后将高丽菜丝、综合海鲜放入碗中，再将蛋打在最上面。

(2)烧烤前将作法(1)准备好的材料快速搅拌均匀，搅拌时间约为30秒。

(3)将烧烤铁板烧热到200℃左右，然后将面煳倒在铁板上，约为直径20公分，厚度约为2公分的圆饼。

(4)第一面烧烤3分钟后再翻面继续烧烤3分钟至熟透即可。

(5)吃的时候在煎饼表面涂上酱汁、美奶滋，洒上海苔粉与柴鱼片即可。

以上就是对炒煎饼的做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方式进行，在制作煎饼的时候，也是要先购买好煎饼，很多人都是自己制作煎饼，那煎饼的制作也是比较简单，都是可以制作出来的。

豆芽炒饼丝的做法