香菇脆吃了会长胖吗 香菇要怎么清洗才干净
香菇脆吃了会长胖吗 香菇要怎么清洗才干净
1、首先要用清水将香菇上的泥土洗净。
2、然后把香菇放在洗菜的盆中，盆中放一勺盐，加水，浸泡10分钟。
3、然后用手搓洗香菇，最后再用清水冲洗一遍即可。
如何选购香菇
一、如何选购香菇
1、先闻，有些不良商贩为了给香菇保鲜，会用甲醛泡香菇，如果香菇有难闻的异味，则肯定不能买。
2、看菌盖，菇形圆整，菌肉肥厚，菌盖下卷的较好。
3、看大小，不能太大，也不能太小，菌盖以3~6厘米为好。
4、看菌褶，白色部分有规则整齐，表面不黏滑，没有霉斑者为上品。
5、看菌柄，菌柄短粗者为好，要求大小均匀，手握有坚硬感。有些商家为了增加重量，故意不剪菌柄。菌柄短对消费者来说则是比较实惠，毕竟吃的是菌盖部分。
6、香菇正常颜色黄褐，如果颜色发黑，用手摸湿润黏滑，或用手一摁就破碎的，菌盖边沿易掉的，则表示香菇已经不新鲜了，不能食用。不要购买。
二、如何食用香菇减肥
1、菇菇豆腐汤
食材和调料：黑木耳3朵，冬菇3朵，金针菇50g，黄瓜50g，嫩豆腐半盒，盐1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)。
做法：
a、先将黑木耳、冬菇泡发后洗净，去蒂;豆腐切成片;金针菇切去尾端洗净;黄瓜洗净，切成片状。
b、炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将豆腐片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入冬菇、黑木耳、金针菇和盐稍煮片刻。
c、起锅前撒上黄瓜片盛入汤碗内，淋上几滴香油即成。
豆腐鲜嫩，汤清味美。蘑菇及豆腐均为健康食品，富含纤维素和蛋白质，可降低胆固醇。
2、优格烤鲜菇
食材和调料：新鲜香菇4朵，优格2大匙，美乃滋2大匙，绞肉50g，马铃薯1个，盐适量，黑胡椒粉适量，脆炸粉8大匙。
做法：
a、先将香菇去蒂洗净备用;脆炸粉加适量水调成煳状备用。
b、马铃薯去皮切成薄片，蒸软，趁热加入盐、胡椒粉、优格、美乃滋拌匀。
c、将作法2的优格马铃薯泥填入香菇，再以绞肉覆盖，然后沾裹已调好的脆炸粉煳。
d、油锅预热180℃，将作法3的材料放入炸锅炸呈金黄色至熟即可。
3、素炒双香
食材和调料：干香菇适量，西芹适量，盐适量，橄榄油适量。
做法：
a、干香菇在热水中泡发(水里放一点盐保持香菇的味道)切丝， 芹才切细段。
b、锅里油热后放香菇炒两分钟，再放芹菜。出锅前放盐。
芹菜有特别的香味，香菇的味道可以让芹菜的味道相对来说清淡一些。 芹菜是减肥时候的必备，因为吃了会很饱，但是热量又特别低。一根1尺来长的芹菜茎只有10卡路里。芹菜是负卡路里食物(其它还有黄瓜，芦笋等)，意思是指身体需要燃烧更多热量来消化。
4、高纤菇菇面
食材和调料：面条100g，香菇15g，金针菇15g，高汤1/4罐，红萝卜1/6条，葱花少许，热水600cc。
做法：
a、取一汤锅，烧水至滚沸后放面条下去煮约30秒熟后捞起备用。
b、香菇、红萝卜洗净后切丝;金针菇洗净备用。
c、高汤和热水放入电锅里按下开关煮熟，待开关跳起后即可。
香菇脆片会发胖吗 香菇脆片吃多了胖人吗
真空低温油炸的果蔬脆片虽然较好地保留了原有果蔬的营养成分和天然色泽、口感松脆，但含油量较高。特别是一些淀粉含量高的马铃薯、甘薯等脆片，食用过多容易导致肥胖。
香菇独有的鲜香和特调的口味开始相互融合、浓郁又富有层次的香气充满整个嘴巴，挑逗口水不停分泌。只要吃上一口，就会停不下来吃完一大盒，简直比薯片还香脆解馋。
干香菇怎么洗才干净 干香菇怎么做好吃
1、冷水泡发中，泡发过程简单，泡发过程中香气袭人，品质好。
2、香菇泡发一个小时后的效果，干净，肉质有弹性，紧实。
3、切成香菇丁，从切的侧面可以看到，肉厚实，不过泡的时间还是不够久，里面还有点发白，主要是时间不够了。
4、西兰花炒香菇，香菇肉质紧实，入口甘甜爽口，很好吃。
5、上汤香菇肉片粉丝，汤美香菇清香，老人孩子都喜欢吃。
香菇的食用方法
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。
3.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。
4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
5.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。
香菇馅饺子香菇用焯水吗 香菇配什么菜做素饺子
香菇可以搭配木耳、青菜、玉米等做成素饺子，以下是香菇木耳、香菇青菜、香菇玉米的做法。
木耳含有蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，和香菇一起包饺子，口感细嫩，味道鲜美。
1.准备适量的木耳将其泡发，切成小丁状。
2.准备香菇清洗干净后，切成丁状。
3.在碗中加入生抽、盐、料酒等，倒入香菇和木耳搅拌均匀即可。
4.在饺子皮中放入一小勺木耳香菇包裹起来。
青菜是比较常见的一种绿色蔬菜，有热量低高营养的特点，味道鲜美。
1.准备青菜适量，清洗干净后切成小块状。
2.香菇清洗干净切成丁状，和青菜一起放入大碗中，加入生抽；盐等，用筷子搅拌均匀即可。
3.在饺子皮中包裹适量的香菇和青菜，封住饺子口即可。
玉米又叫做苞谷、苞米棒子，味道清甜，口感比较脆。
1.准备玉米1-2个，将玉米粒剥出放入碗中。
2.香菇清洗干净切成丁，加入生抽、盐等腌制10-15分钟。
3.将香菇和玉米放入饺子皮中包裹起来，放入冷冻区，吃的时候解冻下锅即可。
香菇怎么洗才干净 盐水清洗香菇
在清洗香菇时，将适量食盐放入水中搅拌溶解，将香菇放入食盐水中泡上一小会儿，沙粒会沉入盆底，这样再用清水冲洗香菇表面的泥沙跟容易清洗干净。
香菇表面的黑皮要去掉吗
不用。
香菇表面会有一层黑色的皮，我们在吃香菇的时候并不需要将这层皮去掉，这层皮中也含有一定的营养价值，同时对香菇还能起到保护作用。但香菇生长在土中，在吃香菇之前需要将香菇表面的泥土、灰尘等清洗干净，最好是能将香菇放在盐水或者是面粉中中浸泡，这样能更好的将香菇表面的灰尘、细菌给洗干净。
鸡油和猪油哪个好 鸡油香菇炒青菜
原料
青菜、干香菇、脆鸡皮、盐、植物油。
做法
1、将青菜清洗干净，香菇用水泡发，切好；
2、锅烧热，放入油和鸡皮，微火慢慢煸出鸡油；
3、开大火放入香菇炒片刻，然后放入青菜；
4、炒到青菜变软，加盐炒均匀即可。